Многие не рискуют готовить печеные пирожки - с ними больше возни, духовка может плохо печь, больше вероятности ошибиться с тестом. Да и в целом, думают многие, это как вареная и жареная картошка - разница очевидная…
На самом деле все это не так. Жареные пирожки хороши по-своему, особенно если с картошкой. Но нет ничего вкуснее печеных пирожков с капустой. Сегодня рассказываем о том, как приготовить пирожки с капустой в духовке. Попробуйте испечь по одному из рецептов.
Классика кулинарного жанра - пирожки с дрожжевым тестом. Начинка может быть с квашеной, или свежей капустой. Мы предлагаем для начала попробовать с жареной капустой.
Тесто для жареных пирожков может быть и простым, то есть без добавления сдобы. Печеные пирожки всегда сдобные. И еще один нюанс: если для жареных пирожков можно делать не слишком крутое тесто, даже полумягкое, то для духовки тесто обязано быть чуточку плотнее, чтобы оно могло хорошо подняться и «зафиксироваться».
Итак, для теста приготовим:
- просеянной муки высшего сорта - 0,5 кг;
- дрожжи - 20 г живых или пол пакетика моментальных;
- 1 среднего размера яйцо;
- стакан подогретого молока;
- пять столовых ложек подсолнечного масла или растопленного сливочного маргарина;
- 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахарного песка.
Начинку сделаем из полутора килограммов свежей белокочанной капусты.
Важно! Обычно ценятся пирожки с тонким и нежным тестом при обилии внутри сочной и вкусной начинки. Однако если любите печеное тесто, то раскатывайте лепешки из теста не очень тонко.
Приготовление:
Рецепт приготовления с яйцом
Таким же образом можно печь пирожки с капустой и яйцом. В этом случае начинка готовится из припущенной на молоке капусты: на небольшой кочан нашинкованной капусты добавляется полстакана молока, капуста тушится, пока не выпарится молоко. Далее ее нужно посолить, добавить четыре мелко нарубленных вареных яйца, немного растопленного сливочного масла. Все перемешать - и нежная капуста готова! Все остальное делать так же, как и в предыдущем рецепте.
Пирожки с квашеной капустой в духовке
Ниже приведем варианты другого теста. А пока расскажем, как приготовить пирожки с капустой квашеной.
Такая капуста хороша тем, что начинка из нее имеет неповторимую кислинку, которую любят многие. Если капуста немного перекисла, то исправить положение можно, смыв первую кислоту водой и отжав капусту. Можно также добавить в начинку сахар. Можно даже смягчить излишнюю резкость, вмешав в капусту отварной размятый картофель. Но это вариации на тему, сама, же начинка из квашеной капусты готовится так.
На сковороду с несколькими ложками подсолнечного масла положить отжатую капусту и тушить почти до готовности. Как правило, квашеный продукт уже содержит морковь. Если же морковки в ней нет, натрите ее на терке и добавьте при жарке. Еще добавьте нарезанную кубиками луковицу и все вместе пережарьте. Получается очень вкусно и пикантно.
Из теста на кефире
Очень быстрое, легкое в приготовлении бездрожжевое тесто на случай, когда нет времен, а пирожков хочется. Готовят его так:
- в большой чашке смешать стакан кефира с содой (треть маленькой ложки);
- во вспененную жидкость добавить немного соли, буквально четверть чайной ложки, три ст. л. подсолнечного или иного растительного масла;
- перемешав, добавить 3 стакана муки. Вымесить хорошо, чтобы не липло к рукам. Если прилипает, немного подсушите мукой, но не сильно, так как тесто будет жестким;
- тесто должно полежать с полчаса - оно вызревает, становится более однородным и пористым.
Вызревать тесто должно в накрытом виде - например, под полиэтиленовой пленкой, чтобы не заветрилось. Разделывать его лучше руками, не слишком используя муку.
Готовые пирожки выложить на лист, смазать молоком или яйцом и отправить в духовку. Начинка годится любая из приведенных выше вариантов.
Пирожки из слоеного теста
Слойки с капустой готовить проще простого. Пока размораживается магазинное тесто, приготовьте начинку из капусты любым из способов. Тесто оттаяло - раскатайте его, чтобы пласт стал толщиной примерно в 3 мм. Далее нарежьте произвольно на квадраты. На каждый уголок положите по хорошей ложке начинки, и накройте второй частью квадрата. Получились треугольники. Краешки прижмите хорошенько, можно воспользоваться тупой стороной ножа или вилкой. Далее, смазав заготовку яйцом, несите пирожки в духовку. Через 20 минут ароматные, воздушные пирожки готовы!
Пирожки с капустой – это одно из тех блюд, которое обязательно должно быть в арсенале хорошей хозяйки. Они отлично подойдут для обеда, ужина или станут приятным дополнением чаепития. При этом начинка и тесто не потребует никаких дорогих или труднодоступных ингредиентов, что позволяет порадовать своих близких в любой удобный момент.
С капустой может быть самым разнообразным. Подойдут и готовые пласты слоеного, и дрожжевое, и замешанное на кефире, молоке, воде или сметане. Можно добавлять или, наоборот, исключать яйца, сливочное масло, дрожжи и пр. Особо стоит отметить картофельное тесто, которое готовится проще всех остальных, но не уступает им по вкусовым качествам.
Капуста для пирожков может быть квашеная или свежая. Последнюю перед готовкой обжаривают с добавлением растительного масла и репчатого лука. Из специй при этом используют только соль и черный перец.
Кроме основного ингредиента, в пирожки с капустой часто кладут картофель, вареные яйца, фарш, грибы, изюм или чернослив и даже яблоки. Благодаря всем этим вариантам, можно постоянно экспериментировать с начинкой, добавляя ей новые оттенки вкуса.
Подавать пирожки лучше сразу же после приготовления, хотя они сохранят все свои качества и на второй день. В качестве соуса лучше всего использовать сметану или майонез.
Вкусные пышные пирожки из дрожжевого теста. Они получаются нежными, с аппетитной румяной корочкой и не утрачивают форму даже на второй день. Капусту для этого рецепта нужно брать свежую, не квашеную. Отдельно растительное масло понадобится для смазывания противня и сковородки.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 30 г дрожжей;
- 1 стакан молока;
- 1 щепотка соли;
- 600 г муки;
- 1 ч. л. сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 500 г капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи.
- Сливочное масло растопить и влить к дрожжам, высыпать соль и сахар.
- В полученную смесь вбить сырое яйцо и добавить растительное масло, хорошо помешать.
- В несколько этапов всыпать муку, постоянно вымешивая тесто (сначала ложкой, затем руками).
- Тесто переложить в глубокую миску и накрыть, поставить на 2 часа на батарею.
- Мелко нашинковать капусту, помять руками и посолить.
- Смазать сковороду растительным маслом, выложить капусту и слегка обжарить.
- Нарезать лук полукольцами, натереть морковь и добавить овощи к капусте.
- Обжаривать начинку еще 10-15 минут, в конце поперчить.
- Тесто еще раз хорошо размять, скатать в колбаску и порезать на порционные кусочки.
- Каждый кусочек раскатать в лепешку, добавить в середину начинку и слепить пирожок.
- Противень смазать, выложить пирожки и запекать при 200 градусах 40 минут.
Интересное из сети
Такое блюдо очень быстро готовится и получается с первого раза даже у тех, кто впервые делает . Главное не жалеть растительного масла для жарки, чтобы хорошо подрумянились бока. Начинку дополнительно подготавливать не нужно, но, если капуста слишком кислая, можно слегка протушить ее на сковороде.
Ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты;
- 300 г муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 2 ч. л. дрожжей;
- 200 мл молока;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
- В теплом молоке развести дрожжи и сахар.
- Когда дрожжи начнут растворяться, добавить 2 столовые ложки растительного масла и соль.
- Муку просеять, всыпать в полученную смесь в несколько этапов и замесить тугое тесто.
- Накрыть тесто пищевой пленкой, поместить в теплое место на 2 часа.
- От теста отделить небольшой кусочек, раскатать его в лепешку, добавить немного капусты и слепить пирожок.
- Так же слепить все остальные пирожки и обжарить их до золотистого цвета на сковороде.
Проще всего приготовить слоеные пирожки из уже готового теста. Его необходимо предварительно разморозить, переложив из морозилки в холодильник, и дать немного обмякнуть при комнатной температуре. Сыр при желании можно не добавлять, но с ним пирожки получаются более нежные. Яичный желток обеспечит румяную корочку и блестящую поверхность.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- 400 г капусты;
- 2 луковицы;
- 5 яиц;
- 3 ст. л. майонеза;
- 200 г твердого сыра;
- 2 ч. л. воды;
- Растительное масло;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- 4 яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.
- Нашинковать капусту, мелко нарезать лук.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить капусту и через несколько минут добавить лук.
- Содержимое сковороды посолить, поперчить и довести до готовности.
- Переложить капусту с луком в глубокую тарелку.
- Натереть на терке вареные яйца и твердый сыр, добавить в начинку.
- Заправить начинку майонезом.
- Тесто разморозить и раскатать, поделить на одинаковые кусочки любой формы (какую вы выберете для пирожков).
- В середину заготовок выложить начинку и красиво защипнуть края теста.
- Противень застелить пекарской бумагой и выложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
- Запекать 15 минут при температуре 190 градусов.
- Из оставшегося яйца взять желток, взбить с водой.
- Смазать пирожки яичным желтком с помощью кисточки и запекать при той же температуре еще 5 минут.
Интересное тесто для пирожков с капустой, которое можно также использовать для постного блюда, если исключить яйца. Картофель нужно отварить до готовности, но так, чтобы он не разварился. Если под рукой не окажется мясорубки, его можно просто потолочь.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. муки;
- 400 г капусты;
- 3 чернослива;
- 2 луковицы;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Картофель отварить в мундире в подсоленной воде (25 минут).
- Готовый картофель остудить, почистить и пропустить через мясорубку.
- Добавить муку, 1 яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо вымесить тесто.
- Капусту мелко нашинковать, измельчить лук и обжарить их по очереди до готовности.
- Оставшееся яйцо отварить, чернослив вымочить в чистой воде, все мелко порубить и отправить в начинку.
- Тесто свернуть в колбаску, порезать небольшими кусочками и раскатать в лепешки.
- Добавить начинку, защипнуть края и немного придавить пирожок сверху, чтобы он стал круглой формы.
- Обжаривать с обеих сторон на сковороде в большом количестве растительного масла, пока не появится румяная корочка.
Отличный способ сделать пышные пирожки без дрожжей – это добавить в тесто соду и кефир. Выпечка получается мягкой и воздушной, а сладковатый вкус теста хорошо сочетается с капустой. В начинку также можно добавить картофель.
Ингредиенты:
- 450 г муки;
- 300 мл кефира;
- 50 г сметаны;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Просеять муку в глубокую миску, добавить остальные сухие ингредиенты и перемешать.
- Посредине горки муки сделать углубление и влить туда ложку растительного масла.
- Кефир смешать со сметаной и так же добавить в муку.
- Перемешивать тесто до появления комочков и добавить оставшееся масло.
- Замесить тугое, однородное и нелипкое тесто.
Теперь вы знаете, как приготовить пирожки с капустой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирожки с капустой – это достаточно простая, но очень вкусная и аппетитная выпечка. Несмотря на выбранный способ приготовления, они всегда получаются румяными, сочными и нежными. Как приготовить пирожки с капустой для своих домочадцев, разъяснят опытные кулинары в нескольких простых рекомендациях:
- Перед тем, как готовить пирожки, дрожжевое тесто нужно еще раз хорошо размять. Чем лучше вы его вымесите, тем пышнее будет выпечка;
- Капусту после нарезки рекомендуется посолить и помять руками. Так она лучше вберет соль и пустит сок;
- Пирожки нужно готовить, уложив их вниз швом на сковороду или противень;
- Начинку нужно укладывать как можно ближе к середине, чтобы пирожки не расползлись во время приготовления;
- После жарки пирожки лучше выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Что может быть лучше ? Да только пирожки с капустой в духовке! Ведь готовить их проще и быстрее, а за счет того, что выпекаются они в духовке, пользы гораздо больше, чем у жареных на сковороде.
Но неважно, какой способ готовки вы больше любите: жарку или выпекание, ведь главное в выпечке – . Вкусное, пышное и очень воздушное – оно и является основной сложностью большинства начинающих кулинаров. Поэтому, продолжая эту тему, я хочу поговорить сегодня о пирожках с капустой в духовке. Прочитав статью, вы поймете, что в рецептах нет ничего сложного, и приготовление такой выпечки под силу каждому.
Пирожки, приготовленные в духовке, получаются румяными и очень аппетитными на вид. Начинку из капусты можно сделать за считанные минуты. И, кстати, это очень экономное блюдо, все ингредиенты простые и недорогие, возможно, что они уже есть у вас дома.
Давайте приступим и выберем каждый сам для себя лучший рецепт, который будет не раз готовиться на наших кухнях!
Самые вкусные пирожки с капустой на дрожжевом тесте из молока
Легкие в приготовлении печеные пирожки из дрожжевого теста, несомненно, придутся по душе любителям вкусной выпечки. Тесто на сухих дрожжах и молоке получается пышным и нежным, с ним очень приятно работать. Оно настолько податливое, что вам даже не понадобится скалка для раскатки!
Нам понадобятся:
Для теста:
- молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 6 г;
- цельнозерновая мука – 250 г;
- мука – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.ложка;
- соль – 0,5 ч.ложки;
- сливочное масло – 40 г (можно заменить на 50 мл растительного масла).
Для начинки:
- капуста, лук, соль.
Приготовление:
- Дрожжи заливаем теплым молоком и оставляем на 10 минут.
- В это время просеиваем муку. В этом рецепте используется 2 вида муки: цельнозерновая и всем привычная высшего сорта.
Если у вас нет цельнозерновой муки, то ничего страшного, просто используйте 500 г обычной муки.
Благодаря такому способу приготовления капуста не превращается в кашу.
Время и градусы следует выбирать, исходя из характеристик вашей духовки.
Сдобное тесто для пирожков с капустой в духовке без дрожжей
Это очень быстрые пирожки, ведь в рецепте нет дрожжей, что существенно экономит и силы, и время на готовку. И обратите внимание на начинку, очень вкусное и сытное сочетание продуктов. Пообедав такими пирожочками, не будете голодными весь оставшийся день!
Нам понадобятся:
- мука – 3 стакана;
- сливочное масло – 150 г;
- йогурт – 1 стакан;
- соль – 0,5 ч.ложки;
- разрыхлитель – 2 ч.ложки.
- капуста – 300 г;
- куриная грудка – 300 г;
- картофель – 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
Как приготовить вкусные, слоёные пирожки с капустой вэрзэре?
Молдавские пирожки-трубочки получаются очень вкусными. Но мало того, что они вкусные, они еще и очень быстрые, да еще и постные! Вот сколько преимуществ у этого рецепта!
Благодаря тому, что тесто бездрожжевое, и в его составе есть масло, оно получается слоеным и хрустящим. Обязательно попробуйте приготовить, эти «трубочки» никого не оставят равнодушным!
Нам понадобятся:
Для теста:
- мука – 2 стакана;
- вода – полстакана;
- растительное масло – полстакана;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Для начинки:
Приготовление:
Видео о том, как испечь постные пирожки на песочном тесте
Как быстро и вкусно испечь пирожки в духовке? Да очень просто, на этом невероятном рецепте песочного теста получается изумительная выпечка. Да и начинка может быть любой, не только капустной.
Обалденный рецепт, который обязательно нужно повторить и удивить им всех своих родных!
Нам понадобятся:
Для теста:
- мука – 3 стакана;
- томатный сок – 1 стакан;
- растительное масло – 0,5 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч.ложка.
Для начинки:
- капуста, шампиньоны, томатная паста, соль, специи.
Приготовление:
Рецепт вкусных пирожков с капустой и яйцом из дрожжевого теста
Капуста и яйцо очень часто встречаются в начинке пирогов. Это хорошее сочетание продуктов, также очень сытное, утоляющее голод на долгое время.
Нам понадобятся:
Для опары:
Для теста:
- мука – 500 г;
- соль – 1 ч.ложка;
- растительное масло – 1,5 ст.ложки.
Для начинки:
- капуста, лук, соль, специи, томатная паста, растительное масло для обжарки, 5 яиц.
Приготовление:
И напоследок хочу сказать, пробуйте готовить разные блюда, экспеременитруйте уже со знакомыми вам рецептами, это сделает процесс готовки не только более интересным, но и разнообразит рацион вашей семьи.
Домашняя выпечка всегда очень и очень радует моих родных, они все время просят меня что-нибудь испечь, поэтому я всегда в поисках нечто новенького, поэтому, если у вас есть свои коронные рецепты, буду признательна, если вы ими поделитесь в комментариях или добавите свой рецепт на блог, нажав на знак «+» в верхней панели.
Приятного аппетита!
Пирожки с квашеной капустой в духовке чаще всего готовят бабушки, именно потому, наверное, большинство ассоциаций с этой выпечкой у нас связаны с детством и деревней. Мой муж, к примеру, очень часто любит вспоминать, как ему нравилось хватать пирожки с капустой и картошкой прямо с противня, после того как бабушка только успевала достать их из печки. Набивая карманы после завтрака тремя такими пирожками, как он утверждает, он мог не беспокоиться за то, что проголодается до обеда. Сегодня воспоминания о деревне и пирожках из печи остались только в памяти, потому время от времени я стараюсь баловать его выпечкой своего приготовления, но уже приготовленной в обычной духовке.
Готовка любой выпечки начинается с приготовления теста. Для готовки дрожжевого теста на пирожки нам понадобятся такие продукты: кефир, дрожжи, сахар, сливочное масло, мука, яйца и соль. Весь перечень ингредиентов весьма стандартен для такого рода выпечки. Пока тесто, приготовленное из указанных ингредиентов, будет подходить, можно заняться начинкой. Сегодня в качестве начинки я использовала квашеную капусту домашнего приготовления , но это только один из многих вариантов. Вместо капусты для начинки можно взять следующие продукты: картошку, горох, фасоль, рис, грибы, рыбу, отваренное яйцо с зеленью и т.д. Как видите вариантов начинок масса, и вы с легкостью сможете подобать ту, которая будет вам больше всего по вкусу.
Процесс выпекания пирожков в духовке не должен вызвать какие-либо сложности, только учитывайте тот факт, что духовки у всех разные, по-разному держат температуру, а время готовки я указывала исходя из особенностей своего духового шкафа.
После того как пирожки с капустой будут готовы, к столу их лучше всего подавать теплыми. В холодном виде эта выпечка также весьма вкусна и сытна, потому ее можно брать с собой на работу в качестве перекуса или давать детям в школу.
Ингредиенты:
Для теста:- 300 мл кефира
- 11 г сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 100 г. сливочного масла
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
- 0,5 банка квашеной капусты
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Кефир слегка подогреваем в микроволновой печи, после чего бросаем в него дрожжи и всыпаем сахарный песок. Оставляем опару на четверть часа и даем ей подойти.
- Спустя 15 минут добавляем в опару, один стакан муки, вбиваем яйца и бросаем щепотку соли.
- Сливочное масло перекладываем в металлическую кастрюлю или сотейник и растапливаем на водяной бане.
- Растопленное масло вливаем в тесто и высыпаем оставшуюся муку. После этого тесто хорошенько вымешиваем в течение 10-15 минут. В результате у вас должно получиться эластичное и мягкое тесто, которое будет хорошо отлипать от рук. После этого тесто ставим в теплое место на 30-50 минут. Можно поместить его в разогретую до 30 градусов духовку.
- Квашеную капусту достаем из банки и хорошенько отжимаем из нее сок.
- Сковороду смазываем подсолнечным маслом и кладем в нее капусту.
- Обжариваем квашеную капусту до золотистого цвета.
- От готового теста отщипываем небольшие кусочки и лепим шарики.
- Каждый из шариков раскатываем.
- В центр круга кладем начинку.
- Хорошенько залепливаем тесто со всех сторон.
- Последовательно из всего теста лепим пирожки и выкладываем их на посыпанную мукой столешницу.
- Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него пирожки и оставляем их спокойно полежать на четверть часа.
- В чашку вбиваем яйцо и взбиваем его вилкой или силиконовой кисточкой.
- С помощью силиконовой кисточки смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.
- Отправляем пирожки в духовку на 20-30 минут. Температура готовки 180 градусов. Спустя полчаса достаем готовую выпечку из духовки, перекладываем ее в миску и подаем блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Пирожки с капустой, как по мне, это дрожжевая выпечка, которую проще всего будет освоить начинающим кулинарам. Особые кулинарные навыки вам для готовки не потребуются, главное внимательно следуйте всем пошаговым пунктам готовки и фотографиям рецепта. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши пирожки с квашеной капустой получились пышными, вкусными и ароматными:
- Перед использованием не забудьте пшеничную муку предварительно просеять через сито;
- Дрожжевое тесто для пирожков можно приготовить не только на кефире, но и на молоке. Только в этом случае муки понадобиться немножко больше;
- Дабы дрожжевое тесто быстрее выросло, поставьте его в духовку, разогретую до 30 градусов на полчаса;
- Обязательно перед отправлением в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом, от этого блюдо выиграет не только во вкусовом плане, но и в эстетическом.
Сегодня покажу вам рецепт пирожков с капустой в духовке, но необычных. Они готовятся на воде, без дрожжей и с большим количеством растительного масла. Способ их формирования также совсем не привычный для такой выпечки.
Итак, вначале делается постное бездрожжевое тесто для пирожков на воде. Этот вариант теста мне нравиться тем, что оно очень эластичное, тонко раскатывается и не нужно ждать, чтобы оно подошло. Кстати из него можно делать и сладенькие пирожочки, с яблоками, другими фруктами или джемом. Далее покажу, как сделать начинку для пирожков с капустой, луком и морковкой, которая получается очень вкусной и отлично дополняет их.
Такой рецепт печеных пирожков с капустой в духовке у меня уже довольно давно и периодически по нему готовлю. Могу точно вам сказать, что они всегда получаются идеально, и не было случая, чтобы что-то не вышло. Также советую посмотреть , которые получаются очень вкусными и мягкими.
Ингредиенты:
- Вода – 150 мл.
- Растительное масло – 150 мл.
- Соль – 1 ч.л
- Сахар – 3 ст.л
- Мука пшеничная – 380 г
Начинка:
- Капуста белокочанная – 1/3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Желток яичный – 1 шт.
- Вода – 1 ч.л
Пошаговый рецепт пирожков с капустой в духовке
Чтобы сделать тесто для пирожков без дрожжей, в глубокую миску вливаю воду. Ее температура не имеет значения. Далее добавляю соль, сахар и растительное масло. Все смешиваю и всыпаю часть муки, после чего начинаю замешивать тесто. Муку добавляю в 4 подхода. Сначала удобней вымешивать лопаткой, а когда оно станет гуще, замешиваю руками, чтобы оно стало гладким, однородным и собиралось в один комок. После оставляю его и займусь начинкой.
Перед тем, как тушить капусту для пирожков, ее шинкую. Еще нарезаю мелко лук и натираю на терке морковь. Сковороду ставлю на огонь и вливаю в нее растительное масло, когда оно нагреется, перекладываю в нее подготовленные овощи.
Обжариваю капусту на большом огне, а когда она станет мягче и золотистой, добавляю соль, перец и томатную пасту. Все тушу до готовности и мягкости капусты, после чего снимаю с огня.
Далее тесто режу на 8 частей, а затем каждую из них еще пополам. В итоге, выходит 16 кусочков. Благодаря тому, что не нужно ждать подъема теста, это достаточно быстрые пирожки на воде. Каждый кусочек тонко раскатываю прямоугольником на силиконовый коврик, который не нужно ничем посыпать, ведь тесто и так с большим количеством масла, а это значит, что прилипать оно не будет.
Далее с одной стороны выкладываю начинку и подгибаю верхнюю и боковые части, как на голубцы.
Затем сворачиваю их и готово. Их часто называют пирожки сигары с капустой из-за их продолговатой формы.
Перекладываю их на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга, а сверху смазываю желтком смешанным с водой, чтобы придать им золотистость. Духовку включаю на 180 градусов и когда она нагреется, ставлю их выпекать.
Вот какие румяные пирожочки достала из духовки. Выпекались они ровно 30 минут. Перекладываю их с противня на блюдо и даю немного остыть. К пергаменту они совсем не прилипают, а при малейшем усилии, снимаются. Рецепт молдавских пирожков вэрзэре с капустой у меня уже довольно давно, готовила их уже с разной начинкой. На этот раз ребенок попросил сделать несколько штук сладкими, поэтому в 4 их них завернула нарезанные яблоки перемешанные с сахаром. Благодаря тому, что в тесто изначально добавляю немного сахара, их можно делать с разной начинкой.
Вот такой рецепт пирожков с капустой в духовке получился. Они очень вкусные, необычные на вкус, как для пирожков, но поверьте, если хоть раз их сделаете, то наверняка потом будете готовить еще много раз. Вкусные они как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!