Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г
- яйцо куриное – 5 шт.
- сыр твердый – 200 г
- ананас консервированный – 200 г
- лук репчатый – 1 небольшая головка
- майонез – 150-180 г
- уксус столовый – 1 ч. л.
- масло подсолнечное – 1 ч. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень петрушки – несколько веточек
- краситель пищевой сухой натуральный сиреневого цвета – 1/3 ч. л.
Роскошные кусты белой, лиловой и розовой сирени, украшающие парки и сады душистыми цветами, — неизменные спутники весны и великой Победы. К сожалению, цветет сирень недолго, и мы не можем в полной мере насладиться благоухающими соцветиями этих чудесных кустарников. Но, если проявить фантазию, можно доставить себе удовольствие любоваться весенними цветами круглый год. Например, приготовить слоеный салат «Ветка сирени».
Основу блюда составляет запеченное мясо курицы. С ним великолепно сочетается пикантный твердый сыр. Данный дуэт великолепно дополняют две противоположности – острый лук и сладкие ананасы. Яркость блюду придают отварные яйца, делающие кушанье довольно сытным. А связующим звеном является майонез. Но, самое главное – это украшение салата – белые и нежно сиреневые ветки сирени, придающие блюду весенние нотки и парадный вид.
Пошаговый рецепт салата «Ветка сирени» с фото
Продукты для салата.
Куриное филе хорошо промойте и обсушите. Натрите мясо черным перцем и солью.
Духовой шкаф разогрейте до 180° C. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом и поместите в нее филе. Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
Тем временем отварите вкрутую яйца. Поместите их в кастрюльку с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут с момента закипания.
Пока запекается курица и варятся яйца, почистите, вымойте и мелко порубите луковицу.
Выложите лук в мисочку и залейте еле теплой водой, смешанной с уксусом. Дайте промариноваться в течение 10 минут. Затем откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Вареные яйца остудите, поместив в холодную воду, и очистите. Три яйца разрежьте пополам.
Аккуратно отделите желтки от белков. Натрите желтки на мелкой терке.
Белки тоже натрите на терке с мелкими отверстиями в другую посуду.
Оставшиеся два яйца натрите на крупной терке.
Форму с куриным филе выньте из духовки и дайте ему остыть. Нарежьте мясо маленькими кубиками.
Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
Откройте банку с ананасами. Выложите содержимое на дуршлаг, чтобы стек сироп. Если вы приобрели ананасы в виде колец, то порежьте их маленькими кубиками. А, если кусочками, то оставьте как есть.
Далее займитесь сборкой салата
В большую высокую салатницу выложите куриное филе. Смажьте майонезом.
Присыпьте маринованным луком. И снова смажьте майонезом.
Выложите ровным слоем ананасы. Полейте майонезом.
На ананасы поместите натертые на крупной терке яйца. Смажьте майонезом.
Присыпьте тертым сыром.
На слое сыра равномерно распределите желтки.
Осталось украсить салат в виде веток сирени. Или даже букета. Мелко натертые белки разделите на 5 равных частей. Три части подкрасьте в сиреневый цвет, используя пищевой краситель, как указано на упаковке. Зелень петрушки вымойте и обсушите. Покрашенные и светлые белки оформите на поверхности салата в виде цветков сирени. А веточки сделайте из листьев и стеблей петрушки.
Хозяйке на заметку:
- Курицу необязательно запекать. Вы можете филе отварить. Сделать это несложно: мясо промойте, поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Подсолите и варите 30 минут.
- Если вы не нашли в магазине пищевой краситель сиреневого цвета, воспользуйтесь соком свеклы или краснокочанной капусты.
Салат «Сирень» — рецепт, который продолжает вслед за слоеным , серию оригинальной и вкусной подачи холодных праздничных закусок.
За цветущей розой прошлого блюда, сегодня как вы видите на фото, салат «Сирень», украшен веточкой цветущей сирени. Некоторые его поэтому еще называют «Салат букет сирени», но независимо от названия блюдо является таким же несложным в приготовлении и оформлении.
Мясо курицы в нем прекрасно сочетается с грибами, маринованными огурчиками и консервированной кукурузой.
Вкусный и сытный салат «Сирень» великолепно разнообразит любое праздничное меню, будь то Новый год или 8 Марта.
Ингредиенты
Для приготовления оригинального салата «Сирень» нам понадобятся следующие продукты.
- 300 г куриного филе или 1 крупный куриный окорок
- 0,5 банки консервированной кукурузы
- 300 г шампиньонов (вешенок, лисичек, любых сырых грибов)
- 3-4 яйца
- 2-3 маринованных огурчика
- 1 средняя луковица
- 3 веточки петрушки для украшения
- 1 маленькая свекла
- 250 г майонеза
- растительное масло для обжаривания
- соль и перец по вкусу
Процесс приготовления слоеного салата «Сирень»
- Куриную грудку или окорок отварим в подсоленной воде до готовности в течении 40 минут после закипания.
- Поставим варить яйца, залив их водой, на 10-15 минут, чтобы сварить их вкрутую.
- Очистим и порежем луковицу небольшими кубиками и обжарим на растительном рафинированном масле до золотистого цвета.
- Вымытые и очищенные от земли шампиньоныпорежем пластинами и вслед за луком на той же сковороде,
- Налив немного масла, обжарим до тех пор, пока не выкипит вышедшая из них жидкость. Посолим, а кто любит — поперчим по вкусу.
- Маринованные огурчики порежем кубиками.
- Куриное филе нарежем кубиками.
- Яйцо очистим от скорлупы и отделим белки от желтков.
- Белки натрем на крупной или средней терке, а желтки на мелкой.
- Теперь часть белков окрасим с помощью сока свеклы. Для этого вымытую свеклу с одного конца натрем на мелкой терке, а сок отожмем через марлю.
Нам понадобится всего 1 чайная ложка этого натурального красителя из сока свеклы.
- Добавим его в яйца и перемешаем, белки тут же окрасятся в красивый сиреневый цвет.
- Все ингредиенты готовы.
Теперь можно выкладывать салат «Сирень» слоями:
Настал самый приятный, творческий процесс — красочным оформлением салата «Сирень», придания ему праздничного, цветущего вида. Верх и бока салата мы промазали майонезом и теперь обсыплем яичным тертым желтком.
Начнем выкладывать цветы сирени: одной столовой ложкой берем тертый яичный белок и красиво укладываем в виде букета на салат.
3 веточки петрушки завершают составление красочной композиции.
Приятного аппетита!
Таким красочным букетом сирени вы можете украсить любой слоеный салат и он сразу же приобретет нарядный вид, заняв достойное место на праздничном столе.
Видео-рецепт приготовления салата «Букет сирени»
На можно приготовить красочные рецепты:
Салаты с консервами являются частыми «гостями» на праздничном столе. Можно приготовить множество разнообразных салатов. Самыми распространёнными салатами являются Мимоза и Ветка сирени.
Готовятся они не так сложно. Да и продуктов уходит на приготовление немного. Вся красота этих салатов заключается в их оформлении.
Если вы хотите удивить своих гостей и порадовать близких, попробуйте приготовить праздничный салат Ветка сирени. Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие продукты:
Одна банка рыбных консервов в масле,
пять яиц большого размера,
три больших картофелины,
две головки лука репчатого,
парочка свежих больших огурцов,
250 г сыра твердого,
одна небольшая свекла,
майонез оливковый,
свежая зелень для оформления.
1. Для приготовления салата лучше всего брать скумбрию, сайру или сардину в масле. Открываем банку консервов и достаем из нее рыбу. Выкладываем в тарелку и разминаем вилкой. Если имеются крупные косточки, их удаляем. Мелко измельченные луковицы обжариваем на среднем огне в небольшом количестве масла растительного.
Картофель заливаем водой и варим до готовности в подсоленной воде. В отдельной посуде отвариваем яйца. Чтобы они не лопались во время варки, воду подсаливаем. Свежие огурцы натираем на крупной терке. Такую же процедуру проделываем с отварным очищенным картофелем и тремя отварными яйцами. 
2. Ингредиенты все подготовлены. Теперь начинаем готовить слоеный салат. На плоское блюдо первым слоем выкладываем натертый картофель и равномерно распределяем его по всей поверхности. Слегка смазываем майонезом оливковым. Далее выкладываем консерву и также немного смазываем майонезом. Следующий слой идет обжаренный лук, смазанный майонезом. Затем выкладываем натертые яйца и тоже смазываем майонезом. Последний слой – огуречный. Когда салат будет сформирован, смазываем его майонезом.
3. Желтки и твердый сыр натираем на мелкой терке, после чего эти два ингредиента смешиваем. Полученной смесью посыпаем салат. 4. Для изготовления цветков сирени, мы используем яичные белки, натертые на мелкой терке. Можно сделать белую сирень, а можно – цветки сиреневого цвета. Для получения такого оттенка мы используем свежевыжатый сок свежей бордовой свеклы. Натираем ее на терке и отжимаем сок через несколько слоев марли. Готовый сок добавляем к белкам, перемешиваем и они окрасятся в сиреневый цвет.
Подготовленные яичные белки выкладываем на салат в виде цветков сирени. Промываем несколько листиков свежей зелени. Листочки зелени выкладываем на салат в виде веточек сирени. Готовый салат отправляем в холодильник часа на три для охлаждения и подаем на праздничный стол. Всем желаю приятного аппетита!