Что приготовить на ужин быстро и бюджетно. Спагетти с сыром и яйцами. Быстрый ужин в микроволновке

Умение приготовить ужин быстро и вкусно пригодится каждой хозяйке, которая пришла после работы и желает удивить домочадцев. Бывает, что до прихода гостей остаётся немного времени, и необходимо сделать что-то простое, но очень вкусное и питательное.

В статье представлен сборник простых блюд, готовящихся в мультиварке, духовке или на кухонной плите в домашних условиях. Выбирайте приглянувшийся и доступный по ингредиентам пошаговый рецепт и приступайте к процессу приготовления.

Что приготовить на ужин из картошки

Картофель по-деревенски с луком и чесноком

Быстрый и простой вариант ужина из картофеля. Универсальный гарнир для курицы, рыбы, котлет из свинины и говядины. Прекрасно гармонирует со свежими овощами.

Ингредиенты:

• Свежий картофель с тонкой кожурой – 4 штуки,
• Чеснок – 1 долька,
• Репчатый лук – 1 штучка,
• Растительное масло – 6 больших ложек,
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Мою картошку под проточной водой. При желании можно соскоблить кожицу со свежего картофеля. Нарезаю на дольки среднего размера.
2. Аккуратно чищу и промываю чеснок и лук. Мелко нарезаю. Лучок шинкую на тоненькие полукольца, чеснок – на маленькие частички. Выкладываю на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета. Помешиваю, не допуская пригорания.
3. Выкладываю готовую луково-чесночную обжарку. Следом отправляю обжариваться картофель. Готовлю с двух сторон до золотистого цвета. Специи (соль и перец) добавляю по вкусу.

Видео рецепт

Подаю на стол с чесноком и луком , украсив мелко покрошенной свежей зеленью. Я предпочитаю использовать с поджаристой и румяной картошкой петрушку.

Жареный картофель с грибами

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 500 г,
• Картофель – 1 кг,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Репчатый лук – 1 головка крупного размера,
• Соль, перец – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Свежие грибы (любые на ваш вкус) тщательно промываю и отвариваю в воде с небольшим количеством соли.
2. Картофель мою и удаляю кожуру. Нарезаю на брусочки одинакового размера. Бросаю обжариваться на сковородку с предварительно разогретым растительным маслом.
3. Пока картошка готовится, аккуратно нарезаю грибочки. Тонкими кольцами шинкую очищенный и тщательно вымытый лук.
4. Через 10 минут обжаривания картофеля добавляю порезанный лучок и солю.
5. Томлю до полной готовности 15-25 минут под закрытой крышкой. Время от времени помешиваю.
6. За 2-3 минуты до готовности добавляю 2 мелко покрошенных чесночных зубчика.

Картофельная запеканка с сыром и сосисками

Для приготовления нехитрого блюда на ужин лучше использовать сыр твёрдых сортов и обычные молочные сосиски.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 штучек,
• Сосиски – 4 штучки,
• Сыр – 100 г,
• Куриное яйцо – 2 штуки,
• Сливочное масло – для запекания,
• Зелёный лук – 5 г (для украшения),
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку чищу и отвариваю в воде с добавлением соли. Выкладываю на тарелку. Оставляю охлаждаться.
2. Разбиваю и взбиваю яйца в отдельной посуде. Солю и перчу.
3. Остывший картофель натираю на тёрке. Перемешиваю с яйцами.
4. Выкладываю картофельно-яичную массу на противень, смазанный сливочным маслом.
5. Сверху запеканки выкладываю сосиски, порезанные на аккуратные кругляши. Делаю «шапку» из сыра, измельчённого на мелкой тёрке.
6. Включаю духовку. Разогреваю до 180-200 градусов. Отправляю картофельную запеканку на 10-15 минут. После приготовления обсыпаю сверху покрошенным зелёным лучком.

Видео приготовление

Приятного аппетита!

Картофельные драники

Очень простой и невероятно вкусный рецепт оладий из картофеля. Чтобы получить тесто необходимой консистенции, не берите свежие клубни. Драники, приготовленные из молодого картофеля, плохо держат форму. Если других овощей нет, спасти положение можно с помощью яиц, кукурузного или картофельного крахмала.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 клубня среднего размера,
• Мука – 1 столовая ложка,
• Сметана – 1 столовая ложка,
• Сливочное масло – 1 столовая ложка,
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку натираю на тёрке с крупной фракцией. Отжимаю полученную смесь (удаляю лишнюю жидкость). Добавляю сметану средней жирности, муку. Солю и тщательно перемешиваю тесто.

Полезный совет. Для аромата можно добавить пропущенные через специальный пресс дольки чеснока.

1. Разогреваю масло на сковородке, в противном случае драники не получатся.
2. Выкладываю заготовки с помощью столовой ложки. Должны получиться лепёшки средней толщины.
3. Обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. Огонь – средний.

Подаю картофельные оладьи со сметаной.

Рецепты на ужин без мяса

Овощное рагу

Полезный совет. Чтобы баклажан не горчил и не подпортил вкус рагу, снимите шкурку и положите в глубокую тарелку с водой. Оставьте на несколько минут.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г,
• Картошка – 4 штучки,
• Кабачок – 1 штука,
• Баклажан – 1 штука,
• Помидор – 1 плод,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Морковь – 1 штука,
• Сладкий перец (болгарский) – 1 штучка,
• Стручковая фасоль – 100 г,
• Томатная паста – 1 столовая ложка,
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываю овощи под проточной водой. Аккуратно обсушиваю с помощью кухонного бумажного полотенца.
2. Приступаю к нарезке. Стараюсь порезать овощи на одинаковые части, кроме лука и моркови, которые лучше сделать помельче. Капусту шинкую на тонкие полоски.
3. Баклажан режу на кусочки среднего размера, с учётом того, что овощи ужарятся.
4. Из сладкого перца удаляю семена. Режу на кубики. Аналогично поступаю с кабачком, картофелем, свежим помидором, брокколи.
5. Морковь режу на тоненькие половинки кружочков, лучок мелко шинкую. Обжариваю в казане с добавлением растительного масла.
6. Следом закидываю нашинкованную белокочанную капусту. Готовлю 10-15 минут на среднем огне.
7. Выкладываю овощи: перец, кабачок, баклажан, картошку. Солю и перчу по вкусу. Наливаю воду (120-150 г). Тушу 10-15 минут.
8. В завершение выкладываю остальные ингредиенты, включая томатную пасту. Перемешиваю. Тушу до полной готовности.

Подаю овощное ассорти горячим, украшаю свежей зеленью (петрушкой и укропом).

Лёгкий салат с сыром, чесноком и ананасами

Блюдо на ужин готовится очень быстро и просто, а на вкус получается необычным. Заправляется низкокалорийным майонезом.

Ингредиенты:

• Консервированные ананасы – 200 г,
• Сыр твёрдых сортов – 150 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соль – по вкусу,
• Майонез с низким содержанием жира – для заправки.

Приготовление:

1. Открываю баночку с консервированными ананасами, сливаю сироп и достаю мякоть фруктов. Режу на маленькие кубики.
2. Твёрдый сыр режу на небольшие частички. Смешиваю с ананасами в глубокой тарелке.
3. Чеснок очищаю, пропускаю через специальную чеснокодавилку. Смешиваю с низкокалорийным холодным соусом (майонезом).
4. Заправляю салатик соусом. По вкусу чуть-чуть солю.

Приятного аппетита!

Что приготовить на ужин из курицы

Тушёная курочка с капустой в мультиварке

Для получения сочного блюда на ужин вместо суховатого куриного филе лучше использовать голени.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 200 г,
• Куриные голени – 12 штук,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Оливковое масло – 1 маленькая ложка (для жарки лука),
• Молотый перец, соль – по вкусу,
• Свежая зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Очищаю лучок. Режу на частички маленьких размеров. Выкладываю в мультиварку. Обжариваю с чайной ложечкой оливкового масла. Готовлю до прозрачного состояния.
2. Тонко-тонко шинкую белокочанную капусту.
3. Мою курицу. Обсушиваю с помощью кухонных полотенец.
4. Послойно перекладываю ингредиенты в резервуар мультиварки. На дне должен оказаться лук, затем капуста и куриные голени. Добавляю соль и перец.
5. Включаю программу «Тушение».
6. Аккуратно помешиваю курицу с капустой деревянной лопаткой. Должно пройти более 15 минут с момента запуска программы.

Видео рецепт

Подаю блюдо горячим, сверху присыпав свежей зеленью.

Куриное филе с гарниром

Вкусный и питательный ужин на 2 человек.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г,
• Морковь – 1 корнеплод среднего размера,
• Лук – 1 головка,
• Пшеничная мука – 2 большие ложки,
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка,
• Зелёный лук – 1 пучок,
• Соль, приправы для курицы – по вкусу.

Для гарнира:

• Рис – два 80-граммовых пакетика.

Приготовление:

1. Тщательно мою куриное филе. При необходимости удаляю плёнку. Режу на аккуратные кубики. Выкладываю в тарелку. Солю, добавляю специи (на своё усмотрение). Отставляю в сторону.
2. Мою и чищу овощи. Лучок шинкую на полукольца, а морковь режу на маленькие кубики.
3. Выкладываю части куриного филе в сковородку. Обжариваю на подсолнечном масле до лёгкого румянца. Высыпаю муку, перемешиваю и жарю до полной готовности, убавив огонь.
4. Выкладываю куриное филе в глубокую кастрюльку. Пересыпаю лук с морковью.
5. Наливаю кипячёную воду. Тушу на медленном огне 8-12 минут. Помешиваю время от времени.
6. На гарнир отвариваю среднезернистый рис в пакетиках.

Подаю сочную курочку с луком, морковью и отварным рисом. Украшаю мелко порезанным зелёным лучком.

Рецепты на ужин из фарша

Спагетти болоньезе

Полезный совет. Чтобы не испортить сковородку, действуйте аккуратно и используйте деревянную ложку.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500 г,
• Свежие помидоры – 5 штук,
• Помидоры в собственном соку – 600 г,
• Красная луковица – 1 штучка,
• Сливки 12-процентной жирности – 5 столовых ложек,
• Оливковое масло – 3 большие ложки,
• Базилик – 4 листика,
• Пармезан – 150 г,
• Соль, чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаю лучок на маленькие части. Обжариваю на сковородке с предварительно разогретым оливковым маслом. Огонь устанавливаю на среднее значение. Добиваюсь размягчения лука.
2. Добавляю к красному измельчённому лучку томаты в собственном соку. Тушу 10-15 минут, не забывая помешивать.
3. Добавляю в томатно-луковую смесь сливки. Солю и перчу. Перемешиваю.
4. На другой сковородке ставлю готовиться фарш . Обжариваю на растительном масле.
5. К готовому мясному продукту добавляю томаты в собственном соку с луком, порезанные на четвертинки свежие помидоры. Перемешиваю.
6. Готовлю пасту болоньезе до мягкости свежих томатов.
7. В кастрюле отвариваю спагетти согласно указанному рецепту на упаковке. Подаю на плоском блюде, сверху положив приготовленный мясной соус.

Видео приготовление

Делаю красивое оформление из тёртого сыра (я предпочитаю Пармезан). Сверху кладу листочки свежего базилика. Кушайте на здоровье!

Мясная запеканка

Ингредиенты:

• Фарш из говядины и свинины – 300 г,
• Куриное яйцо – 1 штука,
• Картофель – 3 клубня среднего размера,
• Свежий помидор – 1 штука,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Майонез – 100 г,
• Сыр твёрдого сорта – 150 г,
• Кипячёная вода – 3 столовые ложки,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Соль, перец – по вкусу,
• Растительное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

1. Готовый фарш перекладываю в глубокую миску. Разбиваю 1 куриное яйцо. Добавляю перец и соль. Аккуратно и не торопясь перемешиваю.
2. Мою картофель, чищу и режу на тонкие ломтики.
3. Смазываю дно формы для запекания растительным маслом. Кладу порезанный картофель, солю.
4. Готовлю простенький соус. В отдельной тарелке перемешиваю 4 большие ложки майонеза с кипячёной водой. Добавляю соль, любимые специи. Выдавливаю через специальную давилку 1 зубчик чеснока. Перемешиваю. Ароматная заправка для картофеля готова.
5. Выкладываю соус. Следующий слой запеканки – лук, порезанный на тонкие полукольца. Затем кладу фарш со специями.
6. Нарезаю помидоры на кружочки. Выкладываю сверху фарш. Делаю тоненькую сеточку из майонеза. Выдавливаю равномерным слоем по всей поверхности запеканки.
7. Натираю сыр на овощетёрке с мелкой фракцией.
8. Включаю духовку. Разогреваю до температуры в 200 градусов. Убираю запеканку на 30-35 минут.

Вкусные блюда на ужин из свинины

Свинина с грибами в нежном сметанном соусе

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г,
• Шампиньоны – 300 г,
• Луковица – 1 штука крупного размера,
• Сметана 20-процентной жирности – 1 стакан,
• Растительное масло – для жарки,
• Соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарезаю на маленькие частички (после тщательной промывки и удаления лишних частей сала).
2. Грибы режу на тонкие пластинки, лук – на полукольца.
3. Беру сковороду. Наливаю растительное масло, разогреваю и выкладываю лук, чтобы подрумянился.
4. Выкладываю свинину. Жарю до размягчения, не забывая помешивать.
5. Добавляю грибы, приправы и солю. Жарю 10-15 минут, затем выкладываю сметану и перемешиваю. Закрываю крышкой и убавляю огонь.
6. Свинину с грибами время от времени необходимо перемешивать.

Подаю на ужин вместе с варёным картофелем и нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!

Плов из свинины

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г,
• Рис – 500 г,
• Морковь – 3 штучки,
• Лук – 4 головки,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Специи для плова – 1 чайная ложка,
• Растительное масло – 1,5 столовые ложки,
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В казан добавляю масло. Раскаляю и обжариваю аккуратные кусочки свинины одинакового размера.
2. Добавляю морковь, порезанную брусочками. Готовлю вместе со свининой 5 минут. Следом выкладываю мелко порезанный лучок. Обжариваю до прозрачного состояния. Кладу специальные специи для плова (на ваш вкус) и солю.
3. Наливаю воду, чтобы жидкость полностью скрыла ингредиенты. Включаю медленный огонь, томлю 15-25 минут.
4. Высыпаю сверху рис, тщательно промытый под проточной водой. Заливаю необходимое количество воды для приготовления (на 2 см выше уровня риса).
5. Кладу в томящийся плов очищенные зубчики чеснока. Достаточно 3-4 штучек.
6. Закрываю казан. Оставляю плов готовиться 30-40 минут.

Приготовленное блюдо перемешиваю, раскладываю по тарелкам и подаю на стол.

Оригинальные и недорогие блюда в мультиварке

Куриные желудочки с чесноком и морковью

Ингредиенты:

• Куриные желудочки – 500 г,
• Соевый соус – 100 мл,
• Морковь – 200 г,
• Растительное масло – 1 столовая ложка,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Лавровый лист – 1 штучка,
• Душистый перец – 3 горошины,
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные желудочки мою под проточной водой в дуршлаге. Аккуратно удаляю излишки жира и плёнку. Ещё раз промываю. Обсушиваю.
2. Выкладываю в чашу для приготовления, наливаю холодную воду, засыпаю перец горошком и 1 лаврушку.
3. Готовлю 60 минут в режиме «Варка» на высокой мощности. Пока можно заняться домашними делами. Готовые желудочки достаю. Сливаю воду вместе с перцем и лавровым листом. Оставляю охлаждаться.
4. Чищу морковь. Натираю на специальной тёрке для приготовления морковки по-корейски .
5. В промытую посуду от мультиварки наливаю растительное масло. Разогреваю и выкладываю морковь.
6. Чуть остывшие желудочки аккуратно нарезаю брусочками.
7. После появления лёгкого золотистого цвета моркови перекладываю желудочки. Перемешиваю. Обжариваю вместе 3-4 минутки.
8. Наливаю соевый соус, солю, перчу и кладу измельчённый с помощью пресса чеснок.
9. Закрываю мультиварку. Включаю программу «Тушение». Таймер устанавливаю на 15 минут.

Подаю аппетитные куриные желудочки со спагетти или макаронами на ужин.

Греча по-купечески

Ингредиенты:

• Гречка – 1 стакан,
• Мясо – 350 г,
• Морковь – 1 штучка среднего размера,
• Лук – 1 головка,
• Вода – 400 мл,
• Растительное масло – 3 большие ложки,
• Соль, перец, дополнительные специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Наливаю растительное масло в мультиварку. Ставлю разогреваться (выбирайте один из режимов «Выпечка» или «Пирог»). Делаю классическую овощную пассировку из моркови и лука.
2. Затем кладу мелко порезанные кусочки мяса. Обжариваю 30-35 минут, периодически перемешивая.
3. Выключаю режим жарки и заливаю воду. Пересыпаю промытую гречку . Закрываю крышку. Готовлю в режиме «Варка» или специальном «Гречка» (если есть). Время приготовления – 30-40 минут, в зависимости от мощности техники.

Пошаговые рецепты вкусных блюд в духовке

Чахохбили из курицы

Очень простой рецепт приготовления курочки в духовке на ужин. Для гарнира подойдёт отварной рис или жареный картофель.

Ингредиенты:

• Курица – 1,4 кг,
• Сладкий перец – 1 штука,
• Помидоры – 8 плодов среднего размера,
• Чеснок – 4 зубчика
• Хмели-сунели – 1 ложка,
• Оливковое масло – для жарки,
• Зелёный лук – 1 пучок,
• Красное вино, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно мою, обсушиваю. Режу на порционные части. Перекладываю в сковородку с антипригарным покрытием. Масло не добавляю. Обжариваю на среднем огне, переворачивая время от времени.
2. В отдельной сковородке разогреваю оливковое масло. Кидаю мелко порезанный лучок. Готовлю до золотистого состояния.
3. Помидоры чищу от кожуры, мелко режу. Из перца удаляю семена и нарезаю на тонкие частички.
4. Овощи перекладываю к мясу, солю и наливаю вино. Закрываю сковороду крышкой. Если жидкости получилось мало, налейте немного кипячёной воды.
5. Мелко нарезаю зелёный лук, чеснок. Перекладываю к мясу, засыпаю ложку хмели-сунели. Тушу 15 минут.

Подаю сочные чахохбили из курицы с помидорами и перцем вместе с гарниром (например, отварным рисом). Не забываю положить в тарелку поджаристый лучок.

Тефтели «Ёжики»

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 500 г,
• Рис – половина стакана,
• Томатная паста – 2 столовые ложки,
• Сметана – 150 г,
• Репчатый лук – 1 штучка,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно мою рис и выкладываю в кастрюлю. Заливаю водой, довожу до кипения. После готовлю на медленном огне 15 минут.
2. Перекладываю в сито, но не промываю. Оставляю охлаждаться.
3. Ставлю духовку разогреваться до 180 градусов. Репчатый лук чищу и мою. Мелко-мелко нарезаю.
4. В отдельную посуду выкладываю фарш из свинины, добавляю лук, соль и перец. Тщательно перемешиваю для равномерного распределения приправ.
5. Перекладываю рис и томатную пасту (1 ложку). Перемешиваю влажными руками.
6. Форму для запекания смазываю сметаной.
7. Делаю из фарша круглые тефтели средних размеров. Перекладываю в форму.
8. Готовлю домашний соус из томатной пасты, соли, перца и 100 мл воды. Перемешиваю. Поливаю «ёжики» домашней заправкой.
9. Готовлю тефтели при температуре 180 градусов до образования румяной корочки. Оптимальное время приготовления – 35 минут.

Выберите один из понравившихся рецептов и приготовьте вкусный ужин для всей семьи. Рецептов приготовления – огромное количество, поэтому ориентируйтесь на вкусовые предпочтения и пожелания домочадцев, количество свободного времени и ингредиенты под рукой.

Большинство людей находятся на работе целый день и возвращаются домой лишь под вечер. Хорошо, если в холодильнике имеется еда, которую достаточно просто разогреть и поужинать. А если ужина нет, а готовить что-то сложное нет ни желания, ни времени? Вот такую житейскую проблему женщинам приходиться решать практически каждый вечер.

Ситуация может осложниться, если неожиданно нагрянут гости, которых тоже нужно вкусно накормить. Для настоящей хозяюшки, способной при любых обстоятельствах соорудить ужин на скорую руку, нет ничегоне возможного, главное – иметь минимальный набор продуктов.

Ну а фантазия и сообразительность помогут ей приготовить интересные и вкусные блюда, которые приятно удивят и родных, и гостей. Вот простейшие, но оригинальные рецепты, воплотить в жизнь которые будет под силу даже начинающей кулинарке.

Это вкуснейшее блюдо представляет собой нечто среднее между омлетом и пиццей. Нежная и вкусная пицца-омлет – практически беспроигрышный вариант.

К тому же, готовится она очень быстро, а результат получается вкусным и аппетитным. Начинку можно менять на свой вкус так же, как в обычной пицце. От такого блюда сложно оторваться, пока оно не будет съедено до последнего кусочка.

Ингредиенты:

• фарш (куриный или мясной, если нет ни того, ни другого, то используйте обычную колбасу) – 0,5 кг;
• сыр твердый – 150 г;
• – 0,5 стакана;
• пшеничная мука – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• томаты – 2 некрупных;
• репчатый лук – 2 шт.;
• уксус – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – для жарки;
• приправы, перец, соль – на ваше усмотрение;
• зелень – петрушка, зеленый лук, укроп, базилик.

Способ приготовления:

1. Поджарить фарш (колбасу) на подсолнечном масле.
2. Положить в сковороду порезанный полукольцами лук, по вкусу посолить, поперчить.
3. Накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут.
4. Взбить миксером яйца, влить молоко, добавить муку, соду, погашенную уксусом, соль.
5. Массу перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать пару минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
6. Свежие помидоры порезать нетолстыми кружочками, как и для обычной пиццы.
7. На крупной терке натереть сыр.
8. На готовый омлет выложить фарш с луком, затем – помидоры, тертый сыр. Выпекать 15 минут.
9. Перед тем, как подать на стол, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Пиццу можно готовить не только в духовке, но и на обычной сковороде.

Готовить сытные и питательные блюда можно не только в духовке или на плите, но и в микроволновке.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• – 2 ст. л.;
• молоко – 0,5 стакана;
• сыр – 100 г;
• чеснок – пара зубчиков.

Способ приготовления:

1. Картофель (желательно, молодой), почистить, порезать любым способом – дольками, пластинами, кусочками.
2. Сыр вместе с чесноком натереть на терке или измельчить блендером.
3. Картофель положить слоями в форму, пересыпать солью, приправами.
4. Залить молоком, посыпать сыром, закрыть крышкой и поставить в микроволновку на 15-20 минут.
5. За 5 минут до окончания запекания нужно снять крышку. Если этого не сделать, то картофель получится на вкус, как вареный, а при снятой крышке на нем образуется аппетитная румяная корочка.

Как еще можно приготовить ужин на скорую руку? Что-нибудь легкое, некалорийное и легкоусвояемое. Лучше, чем овощное рагу и придумать нельзя!

Чем хорошо это блюдо — так это своей вариабельностью. Конечно, в сезон вариантов приготовления больше, но и в зимне-весенний сезон сегодня можно воспользоваться замороженными овощными полуфабрикатами.

Для приготовления нежного и полезного рагу понадобится специальная посуда – глубокая сковорода или казан.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• помидоры – 3 шт.;
• цветная капуста (если ее нет, можно взять белокочанную) – 0,5 кг;
• соль, зелень, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать небольшими кусочками.
2. Капусту нашинковать.
3. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
4. Обжарить лук, морковку.
5. Минут через 5 добавить картофель, еще через 5 – капусту, протушить.
6. Помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные на ломтики или натертые на терке, добавить к основной овощной массе через 15 минут после капусты.
7. Посолить, добавить специи, довести до готовности.

Если есть необходимость, можно долить немного воды, но важно следить за процессом приготовления, так как если овощи передержать на плите, то они могут развариться до кашеобразного состояния.

Приготовить на ужин на скорую руку можно и макароны по-флотски. Это настоящая классика жанра. Готовить это нехитрое блюдо все умеют, однако не всем известно, что вариаций у него очень много: с фаршем, грибами, помидорами, креветками.

Почему бы не удивить своих близких и не приготовить макароны по-флотски с грибами с пикантным вкусом?

Ингредиенты:

• макароны твердых сортов – 300 г;
• фарш любой – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• мясной бульон – 1 стакан;
• морковь, репчатый лук, перец болгарский – по 1 шт;
• соль, черный перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фарш обжарить с мелко порезанными луком, болгарским перцем и морковью.
2. Добавить нарезанные грибы. Они могут быть свежими, но за неимением таковых подойдут и маринованные.
3. Макароны отварить почти до полной готовности. Переложить в сковороду к фаршу и грибам, залить бульоном, посолить, поперчить.
4. Далее блюдо следует накрыть крышкой и тушить до готовности, пока бульон не выпарится.

Так называется это блюдо благодаря роскошному и богатому составу. Как известно, гречка – очень полезная каша, но в некоторых странах гречку вообще «не понимают», а у нас трудно представить без нее полноценный рацион.

Если вы ни разу не готовили гречку с обжаренным фаршем, срочно восполняйте пробел!

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 ст.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• фарш мясной – 300 гр.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло (любое) – для жарки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть гречневую крупу. Подсушить ее на сковороде, смазанной маслом.
2. Приготовить лук и морковь, обжарить.
3. Добавить к овощам фарш, также обжарить.
4. Положить в сковороду томатную пасту, протушить с фаршем и овощами.
5. Добавить гречку, залить кипятком – крупа должна быть покрыта ею на два пальца, добавить соль.
6. Тушить, пока жидкость не испарится. Воду в процессе можно доливать.

Подавать блюдо нужно в горячем виде. Для тех, кто любит остренькое, за несколько минут до окончания приготовления можно добавить чеснок (пару зубчиков) в натертом виде.

Опытные хозяйки, которые знают, как приготовить ужин на скорую руку быстро и вкусно, просто обожают наливной пирог с рыбой. Кстати, начинку можно сделать любую, например, из варенья.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 4 шт. (2 – в начинку, 2 – в тесто);
• мука – 500 г;
• соль – меньше 0,5 ст. ложки;
• сода – 1 чайная ложка;
• консервы в масле – 2 банки;
• зеленый лук – 1 пучок;
• растительное – 1/3 стакана;
• сахар – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Открыть банки с консервами (сардины, тунец, сайра, сардинелла), вылить масло (оно не потребуется в дальнейшем), размять рыбу вилкой, чтобы не было косточек.
2. Отварить яйца, порезать кубиками, добавить к рыбе, можно использовать и натертый сыр, если он есть (полстакана).
3. Мелко нарезать лук, также добавить к консервам.
4. взбить венчиком миксером до образования крепкой пены, добавить соль и сахар.
5. Всыпать в кефир соду. Молочный продукт рекомендуется немного подогреть.
6. Соединить с яйцами.
7. Муку просеять, засыпать в кефир, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидковатым.
8. Емкость для выпекания застелить пергаментной бумагой или, как вариант, смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями.
9. Половину из имеющегося теста выложить в емкость для приготовления пирога, выложить начинку.
10. Оставшимся тестом накрыть рыбу.
11. Выпекать в духовке 40 минут.

Такая выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. К слову, делать его можно не только с консервами, но и с копченой или слабосоленой семгой.

Если хочется чего-то изысканного, а готовить совсем нет времени, возьмите на вооружение такой вариант.

Представьте, по дороге домой вы купили морской коктейль, а ужин, который вы на скорую руку можете приготовить из него будет полезным и вкусным.

К тому же диетологи говорят, что такое сочетание продуктов довольно легко усваивается и не нагружает желудок на ночь.

Ингредиенты:

• коктейль морской – 1 упаковка;
• 1 большое яблоко;
• крабовые палочки (не обязательно) – 1 упаковка;
• 2 яйца;
• майонез любой – по вкусу;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Выложить коктейль, в который обычно входят кальмары, мидии, осьминоги, креветки, в салатник.
2. Сварить яйца, почистить, натереть, смешать с морепродуктами.
3. С яблока удалить кожуру, порезать, положить в салат.
4. Перед подачей на стол заправить майонезом.

С крабовыми палочками получается вкуснее, но если их нет под рукой, то ничего страшного, салат все равно получится очень вкусным. И главное – на его приготовление будет потрачено всего 15 минут! Ну а если вы располагаете временем, то добавьте в него обжаренные грибочки (100 г).

Организация ужина на скорую руку не превратится в проблему в том случае, если в доме есть печень. Можно взять любую, но куриная – самая нежная.

Готовится она практически моментально, а блюдо, к слову, обогащенное белком, такое нежное, что буквально тает во рту.

Печень отлично сочетается с любым гарниром: пюре, кашами, вермишелью и т.д.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• 2 луковицы;
• – 200 г;
• масло (любое) для жарки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Субпродукт обмыть под проточной водой, удалить пленки, порезать крупными кусками, слегка отбить молоточком (это сделает печень воздушной).
2. Обжарить лук.
3. Положить в эту же сковороду печень, быстро обжарить с двух сторон.
4. Полить сверху сметаной, посолить, при желании добавить специи, тушить под крышкой 10 минут.

Несмотря на простоту блюда, нужно знать некоторые нюансы. Чем больше обжаривать печень, чем жестче она становится, а приправы могут перебить специфический вкус субродукта.

Ну а если хочется что-нибудь сладкого, то можно приготовить замечательные, очень нежные кексы в микроволновой печи. Эта мода уже несколько лет распространяется по миру. Ведь быстро приготовленное вкусное и аппетитное блюдо экономит массу времени, а настроение поднимает всем, кто пробует кексы из микроволновки.

Все продукты смешиваются в обычной чашке и 2 минуты готовятся.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• мука – 5 столовых ложек;
• сахарный песок – 90 граммов;
• какао – 60 граммов;
• молоко – четверть стакана;
• масло растительное – 30 граммов;
• разрыхлитель – 1/4 чайной ложки;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Все продукты, указанные в рецепты, смешать до достижения однородной консистенции.
2. Вылить в две одинаковые маленькие чашки или одну большую емкость.
3. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты на максимальную мощность.

Стоит отметить, что если кексы имеют свойство сильно подниматься, поэтому открывать дверцу микроволновки нужно аккуратно, чтобы они не опали. Если выпечка получилась «резиновой» на вкус, значит, время пребывания ее в печи было превышено, в следующий раз нужно держать меньше.

Теперь, когда вы знаете, как и из чего приготовить вкусный и аппетитный ужин на скорую руку, вы можете не опасаться прихода нежданных гостей.

А видеорецепт подскажет, как идеально приготовить те самые шоколадные кексы за 5 минут:

Вконтакте

Чего бы такого приготовить на ужин, чтоб и быстро, и вкусно, и красиво, и продуктов заморских не требовалось?

Многие из нас часто сталкиваются с необходимостью готовить быстро. Но одно дело, когда усталость валит с ног, и совсем другое - внезапно нагрянувшие гости. Поэтому поговорим о тех блюдах, которые дают фору всем другим не только по скорости приготовления, но и по вкусовым показателям. На этот раз обойдемся без вермишели и хлопьев быстрого приготовления, мясных полуфабрикатов из кулинарии, тушенки и заказной пицы. Только всё самое вкусное, натуральное и полезное!

Итак, готовим быстрый ужин. Рецепт должен быть простым, а результат вкусным - эти условия не менее важны, чем сжатые сроки приготовления. А сроки эти ограничим, пожалуй, тридцатью минутами. Рассмотрим несколько блюд, которые украсят собой простой и быстрый ужин. Они отлично сочетаются между собой и их можно готовить одновременно.

Омлет с начинкой

Хочется чего-то необычного и вкусненького после тяжелого трудового дня, но совершенно нет сил на кухонные хлопоты? Не беда, все равно приготовим быстрый ужин. Рецепт соберем из того, что есть под рукой.

Взбиваем вилкой 2 яйца, добавляем немного холодной воды. Ставим греться сковороду, смазанную маслом. Выливаем яичную смесь, убавляем пламя, прикрываем крышкой. Пока омлет поджаривается, готовим начинку: трем на терке кусочек сыра, нарезаем бекон или вареную курицу (вообще подойдет все, что есть в холодильнике мясного). Пригодится ложечка зеленого горошка, оливки, соленый огурец или пара маринованных грибов. Из всего перечня обязательным является только сыр. Все продукты нарезаем. Омлет перекладываем в тарелку, быстро выгружаем на одну половину начинку, присыпаем тертым сыром и накрываем второй половиной. Осталось украсить зеленью - и готов наш быстрый ужин. Рецепт совсем простой, а времени потребовалось минут 15.

Мясные оладьи

Есть немного фарша и кое-какие овощи, но обычные котлеты надоели? Отлично, приготовим необычные. Вернее, это даже и не котлеты вовсе, а мясные оладушки. Такие простые рецепты на ужин имеют преимущество в том, что со вкусами можно играть и фантазировать. К фаршу вполне допустимо добавлять рубленую зелень, болгарский перец, тертый сыр, шпинат, отруби.

В классическом рецепте этого блюда присутствует мясо, лук, яйцо и манная крупа. Из получившегося полужидкого фарша формируются оладьи и обжариваются в разогретом масле. В зависимости от количества ингредиентов, процесс займет от десяти до двадцати минут.

Паштет из куриной печени

Что приготовить на ужин быстро, если за столом будет еще и детвора? К примеру, паштет, ведь блюдо это не только вкусное и полезное, но и быстрое - основной ингредиент варится считанные минуты. Для приготовления паштета необходимо лишь два продукта: куриная печенка и сливочное масло, примерно в одинаковых количествах. Масло желательно достать из холодильника предварительно. Когда печень сварится, оба ингредиента нужно просто пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Некоторые хозяйки кладут в такой паштет еще и вареную морковь.

Подлива "Средиземноморская"

Все знают об одном продукте, при приготовлении которого главная проблема - это "не переварить!"

Разумеется, речь о кальмаре. Варить его тушку нужно всего-то 3 минуты. Отличный ингредиент для приготовления быстрого ужина, не так ли? Пока варится тушка, поджарим на сковороде пару нарезанных луковиц, зальем жидкой сметаной или сливками и дадим закипеть, добавим пару ложек томатной пасты. Вареное мясо кальмара нарежем кусочками и погрузим в подливу.

Вот и всё, осталось лишь посолить и добавить немного перца. Такие простые рецепты на ужин, как этот, здорово подойдут даже для торжества.

Картофель в собственном соку

Как видим, даже с приготовлением мясных блюд трудностей не намечается. А что же подать в качестве гарнира на быстрый ужин? Рецепт тушеного картофеля может стать настоящей выручалочкой для любой хозяйки, у которой есть микроволновая печь. А весь секрет в том, что с ним совершенно не нужно возиться, зато результат будет просто превосходным. Чистим картофель, моем, складываем в целлофановый пакет. Добавляем туда же пару ложек масла, соль, любимые специи. Завязываем и отправляем в микроволновку на 20 минут. Пока картофель запекается, можно заняться десертом или мясным блюдом.

Кстати, в тот же пакет можно добавить кусочки баклажана, моркови, брокколи. Приготовленные таким образом овощи получаются очень сочными, рассыпчатыми, ароматными.

Рис с овощами

Что приготовить на ужин быстро, если нет картофеля? Выручит вот такой несложный, но очень яркий и вкусный гарнир, который понравится и взрослым, и детям. Некоторые наши соотечественники называют это блюдо "ризотто" или "овощным пловом". На самом деле оно ни тем, ни другим не является.

Моем стакан риса, заливаем тремя стаканами воды, ставим вариться. В это время режем кубиками морковь, отправляем жариться. Подрумянилась - отправляем в кастрюлю. Так же поступаем с баклажаном, перцем, луком. Вся процедура не займет получаса.

Салат "Панцанелла" с белым хлебом

Как же любят и взрослые, и дети вымакивать мякишем салатную заправку! А итальянцы взяли и придумали блюдо, в котором хлеб присутствует изначально, что позволяет ему пропитываться соусом в течение всей трапезы. Для приготовления салата с красивым заморским названием "Панцанелла" нарежем полукольцами красный лук, помидоры и огурцы (примерно в равных количествах). Пропустим через пресс чеснок. Заправим ароматным растительным маслом. И в самом конце добавим кусочки ржаного хлеба. Готово!

Приготовить вкусный ужин на быструю руку - это не так уж и сложно. Приятного аппетита!

Кабачок - очень простой и невероятно полезный овощ . У многих он ассоциируется с летом, здоровым питанием и вкусными блюдами, конечно. Когда поспевают первые плоды, мы спешим готовить запеканки, оладьи, фриттату или просто тушим и жарим овощ на сковороде. А еще кабачки считаются универсальным продуктом, ведь из них можно приготовить как отличное второе блюдо, так и сладкий десерт.

Если ваше блюдо должно быть вкусным, сытным и легким одновременно, эта кабачковая запеканка с сыром и йогуртом - именно то, что вы ищите. И хотя запеканка отлично насыщает, ее смело можно отнести к диетическим продуктам с огромным количеством полезных, и даже лечебных, свойств. Разве это не причина нарезать и заморозить овощ, чтобы готовить запеканку, даже когда сезон кабачков уже давно позади?

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.

Желтки — 3 ст. л.

Яйцо — 2 шт.

Твердый сыр — 100 г

Зелень — 1 пуч.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Йогурт — 3 ст. л. Приготовление

1. Помойте кабачок и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте овощ кружочками.
2. Возьмите форму для запекания и выложите в нее кружочки кабачков.
3. В отдельной глубокой емкости взбейте яйца и йогурт.
4. Мелко нарежьте пучок зелени и соедините с яичной смесью.
5. Посолите и поперчите массу. Хорошенько всё перемешайте.
6. Залейте этой смесью кабачки.
7. Натрите твердый сыр. Посыпьте кабачки.
8. Выставьте температуру духовки на 190 °С. Отправьте форму с содержимым запекаться до полной готовности. Вы легко определите ее по румяной корочке.

Вот такое летнее блюдо можно приготовить и поздней осенью, и холодной зимой. Отправьте в морозилку побольше кабачков и используйте их каждый раз, когда захочется чего-то легкого и вкусного. А на следующий год можно выделить на грядке места побольше, чтобы заморозить еще больше продуктов. И еще совет: если у ваших друзей есть дача с небольшим огородом, предложите им посадить кабачки.

Отдавать ужин врагу в целях похудения - не самая лучшая идея. Вечером организм обязательно нужно радовать вкусной, здоровой, но не слишком тяжелой пищей. Сегодня предлагаем обсудить рецепты легкого диетического ужина.

Услада для гурмана

Самый простой и быстрый рецепт на ужин - легкий . Крупный виноград (зеленый или темный) нарезаем дольками. Тем временем шинкуем ½ пучка рукколы, нарезаем авокадо, 100 г брынзы и смешиваем их. Заправляем салат соусом из 60 мл оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока. Посыпаем салат кунжутными семечками. Вкусный, оригинальный и необременительный ужин готов.

Капустная легкость

Что можно съесть на ужин при диете, кроме салата? из цветной капусты - вполне приемлемая альтернатива. Отвариваем в соленой воде 600 г соцветий капусты и кладем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Взбиваем венчиком 2 яйца со 100 мл молока, 80 г тертого сыра и зубчиком чеснока. Солим и перчим смесь по вкусу, заливаем ею капусту и ставим в микроволновку на полную мощь на 10 минут. Органично дополнит запеканку свежая зелень.

Котлеты в бордо

Овощные котлеты - отличный ужин при диете. Рецепт свекольных котлет это подтверждает. Пассеруем в масле луковицу с 2 зубчиками чеснока, выкладываем к ним 3 отварные тертые свеклы. Добавляем зелень по вкусу, посыпаем 3 ст. л. манной крупы, перемешиваем и ждем 10–15 минут, чтобы она размокла. Затем формируем котлеты, обваливаем их в манке и тушим под крышкой по 6 минут с каждой стороны. Свекольные котлеты на ужин - вкусно и полезно. Для пикантности можно добавить в такие котлеты изюм или другие сухофрукты.

Фееричные перцы

Прекрасный вариант ужина на диете - фаршированные перцы. Отвариваем 80 г бурого риса и смешиваем с мелко нарезанным помидором, морковью, петрушкой и 7 оливками без косточек. Наполняем фаршем 4 сладких перца, устанавливаем их в глубокую форму для запекания и заливаем водой до середины. Готовим перцы в духовке 45 минут при 200 °C, накрыв фольгой. Такой ужин точно утолит ваш голод до самого утра!

Превращение индейки

В меню ужина при диете удачно впишутся тефтели из индейки. Обжариваем в масле измельченные луковицу, чеснок и 3 стебля сельдерея. Средний кабачок натираем на терке и отжимаем жидкость. Пропускаем через мясорубку 600 г филе индейки, соединяем с остальными ингредиентами, 3 ст. л. овсяных хлопьев, кладем соль и специи по вкусу. 1 среднюю морковь натираем на терке, мелко режем 1 луковицу, делаем зажарку. Лепим из фарша тефтели и тушим в воде с зажаркой под крышкой 30 минут. Подайте их с белым йогуртом или томатным соусом - они хороши в любом виде.

С видом на море

Диетические оладьи - удачный рецепт легкого ужина из простых продуктов. Разминаем 2 банана вилкой и заливаем 250 мл кипятка. Высыпаем 150 г молотых овсяных хлопьев, 100 г манки, 1 ч. л. корицы и ½ ч. л. разрыхлителя. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, мед по вкусу и взбиваем миксером жидковатое тесто. Жарим оладьи на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Полейте их кленовым сиропом или медом - и удовольствие от ужина гарантировано.

Фрукты в невесомости

Любите творог? Тогда приготовьте нежную запеканку с фруктами. Взбиваем миксером 250 г нежирного творога с 2 белками и 2 ст. л. сахарной пудры. Нарезаем кубиками ананас, апельсин и манго. Можете взять любые фрукты и ягоды, которые есть под рукой, изюм или другие сухофрукты. Смешиваем их с творожной массой, выкладываем в жаропрочную форму и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Такое лакомство на ужин точно придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Сладкие краски

Густой кисломолочный смузи станет вкусным и полезным завершением дня. Очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками яблоко, банан и 3 киви. Взбиваем в блендере яблоко и банан с 50 мл кефира, киви, 120 мл йогурта, ½ пучка шпината и 1 ч. л. меда. Аккуратно вливаем смесь в высокий стакан. Этот смузи порадует глаз и зарядит организм витаминами.

Больше рецептов легкого ужина с фото от наших читателей ищите на сайте «Едим Дома!». С нетерпением ждем ваших собственных блюд для вкусного и здорового ужина, которые помогают быстро прийти в форму. Также приготовить вкусный и легкий ужин очень просто с замороженными овощными и фруктовыми смесями «Едим Дома». Рагу, запеченные овощи, супы, овощные запеканки, а также легкие и вкусные десерты с ягодами и фруктами: готовьте вкусно!

← Вернуться