Пирог с картошкой и солеными рыжиками. Рецепт: Пирожки с картошкой и солеными грибами - из пресного теста. Рецепт пирога с солеными грибами из слоеного теста

Это традиционное русское блюдо можно приготовить несколькими способами, и мы расскажем о некоторых из них.

Пирог с солеными груздями

Это вкусное и сытное блюдо понравится вашей семье и приятно удивит гостей. Для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:

Стакан молока.
Два куриных яйца.
Две столовых ложки сахара.
Полторы чайных ложки соли.
Семь граммов гранулированных дрожжей.
170 граммов сливочного масла.
Столовая ложка растительного масла.
Три с половиной стакана муки.
Четыре соленых груздя средней величины.
Две картофелины.
Сушеные травы (базилик, укроп, сельдерей, петрушка).
Чайная ложка кунжута.
Одна небольшая луковица.

Как приготовить пирог с солеными грибами? Рецепт вкусного угощения читайте здесь:

Смешайте растопленное сливочное масло с растительным, а затем влейте к ним молоко. Добавьте сахар, куриное яйцо, соль и дрожжи. Перемешайте продукты. После этого постепенно введите в полученную смесь просеянную муку и замесите тесто.
Миску с тестом накройте полотенцем и отправьте в теплое место.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Для начала промойте грузди, чтобы избавиться от излишков соли. Порежьте грибы на небольшие кусочки.
Картофель отварите, очистите от кожуры и порежьте пластинками.
Лук освободите от шелухи и мелко порежьте. Обжарьте его до красивой корочки на слабом огне.
Отправьте измельченные грибы к луку и жарьте продукты еще некоторое время.
Раскатайте поднявшееся тесто и перенесите его с помощью скалки в форму для запекания. Обрежьте края и сформируйте бортики.
Выложите на основу картофельные кружочки, на них положите грибы и лук, а затем посыпьте начинку травами.
Смажьте поверхность пирога сливочным маслом и выложите красивую решетку из оставшегося теста.

Вам осталось смазать угощение взбитым яйцом, посыпать его кунжутом и отправить в хорошо разогретую духовку.

с солеными грибами

Приготовить вкусное угощение для всей семьи очень просто. Если у вас найдется баночка соленых грибов, то вы легко сможете удивить гостей оригинальной закуской к чаю. В этом рецепте мы будем использовать готовое слоеное тесто, но вы можете приготовить любое другое по своему любимому рецепту. Итак, подготовьте для начала такие продукты:

Соленые грибы.
Одну крупную луковицу.
Две чайных ложки муки.
Растительное масло.
Молотый перец.
100 граммов твердого сыра.
500 граммов слоеного бездрожжевого теста.

С солеными грибами мы будем готовить так:

Достаньте из холодильника тесто и оставьте его размораживаться.
Грибочки промойте, мелко порежьте и обжарьте на сковороде вместе с репчатым луком (его нужно порезать полукольцами).
В самом конце приправьте начинку молотым перцем и смешайте ее с мукой.
Натрите сыр на крупной терке.
Раскатайте тесто и с помощью скалки перенесите его на смазанную сливочным маслом форму.
Выложите грибы, посыпьте их сыром и защипните края.

Запекайте блюдо в заранее разогретой печи примерно четверть часа. Подавайте пирог на стол прямо в форме или переложите его перед этим на плоское блюдо.

Пироги с солеными грибами и картошкой

Это сытное и вкусное блюдо порадует ваших близких и украсит любой стол. Для него вам будут нужны:

Мука - 400 граммов.
Сливочное масло - 100 граммов.
Молоко - 100 мл.
Желтки - три штуки.
Сухие дрожжи - семь граммов.
Одно яйцо.
По щепотке соли и сахара.
Кипяченая вода (теплая) - 100 мл.
Соленые грузди - 300 граммов.
Картофель - три штуки.
Одна луковица.
Один пучок зеленого лука.
Растительное масло.

Рецепт

Разведите дрожжи в воде и дождитесь, пока на поверхности появятся пузырьки.
Муку просейте и смешайте с солью. Третью часть соедините с водой и поставьте опару в теплое место примерно на полчаса.
Желтки взбейте с сахаром, а затем смешайте их с теплым молоком, сахаром и мягким сливочным маслом.
Соедините подготовленные продукты и оставшуюся часть муки. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в покое на один час.
из соленых грибов готовится просто. Для начала отварите картофель и растолките его ступкой.
Грузди промойте и порежьте на небольшие кусочки. После этого обжарьте их на растительном масле вместе с репчатым луком.
Зеленый лук мелко порубите.
Смешайте картошку, зелень и обжаренные грибы.
Подошедшее тесто разделите на кусочки, а потом раскатайте каждую часть. Выложите на заготовки начинку и соедините края.

Обжарьте пирожки с двух сторон и подавайте их к столу с чаем или другими напитками.

и грибами

Перед вами еще один вкусного и сытного блюда для всей семьи.

Нужные продукты:

Молоко - 100 мл.
Дрожжи сухие - десять граммов.
Мука - 250 граммов.
Одно яйцо.
Растительное масло - столовая ложка.
Сахар - половина чайной ложки.
Соль - по вкусу.
Соленые грузди - 300 граммов.
Картофель - 400 граммов.
Репчатый лук - 150 граммов.
Сыр - 150 граммов.
Сметана или майонез - по вкусу.

Чтобы приготовить пирог с солеными грибами, внимательно прочтите наш рецепт:

В теплое молоко положите сахар и дрожжи, а затем оставьте смесь в покое на четверть часа.
Яйцо взбейте с солью и смешайте его с растительным маслом. Соедините продукты с подошедшей опарой.
Постепенно смешайте жидкую смесь с мукой и замесите мягкое тесто. Готовый продукт накройте полотенцем и оставьте в покое на полчаса.
Лук очистите и мелко порежьте.
Грибы помойте под проточной водой и также нарежьте.
Картофель помойте и очистите. После этого порежьте его тонкими кружочками.
Сыр натрите на мелкой терке.
Раскатайте тесто до нужного размера и перенесите его на форму для запекания. Сформируйте бортики и сделайте насколько проколов вилкой.
Смажьте основу нашего пирога сметаной или майонезом.
Выложите ровным слоем грибы, затем лук и картофель. Начинку посолите и приправьте молотым перцем. После этого промажьте последний слой сметаной и посыпьте его сыром.

Запекайте пирог примерно полчаса, а перед подачей посыпьте его рубленой зеленью.

Пирог из песочного теста

Этот простой рецепт поможет вам быстро подготовиться к приходу гостей.

Ингредиенты:

Мука - 300 граммов.
Сливочное масло - 110 граммов.
Холодная вода - 150 мл.
Соль.
Соленые опята или лисички - 350 граммов.
Сметана - 230 граммов.
Твердый сыр - 75 граммов.
Два яйца.
Французская горчица - чайная ложка.
Свежая зелень.
Соль.

Готовим пирог с солеными грибами:

Нарежьте масло кусочками и перетрите его с мукой при помощи вилки. Добавьте соль и холодную воду, а затем замесите тесто. Дайте ему постоять в холодильнике хотя бы 20 минут.
Взбейте яйца со сметаной и смешайте полученную массу с тертым сыром.
Грибы порежьте кусочками.
Раскатайте тесто в пласт и положите его на противень, застеленный пергаментом. Обрежьте края и сформируйте бортики.
Смажьте тесто французской горчицей и выложите на него ровным слоем грибы. Залейте начинку смесью из яиц и сметаны.

Выпекайте пирог 40 минут, а перед подачей украсьте его зеленью.

Заключение

Мы надеемся, что вам придутся по вкусу пироги фото и особенности приготовления блюд, которые так подробно описаны в нашей статье, помогут вам испечь вкусное угощение для родных или друзей.

Пироги – это дом, уют, тепло, забота и что – то очень, очень родное. Данный рецепт приготовления пирогов прост, удобен, а главное, не займет у вас много времени. Пирожки получатся пышные, красивые и безумно вкусные. Из перечисленных ингредиентов получается 14 пирожков….

Ингредиенты

Для теста: __NEWL__

Мука пшеничная – 300 гр.__NEWL__
Вода – 180 гр.__NEWL__
Соль – 1 чайная ложка без верха__NEWL__
Сахар – 2 столовые ложки без верха__NEWL__
Дрожжи (сухие) – 1,5 чайные ложки__NEWL__
Масло растительное – 1 ст.л.__NEWL__

__NEWL__Для начинки: __NEWL__

Грибы соленые – 0,5 л__NEWL__
Лук – 2 средние луковицы__NEWL__
Масло растительное – 2 ст.л.__NEWL__

Способ приготовления:

Приготовление теста в хлебопечке. Возьмите необходимое количество теплой воды. Вода обязательно должна быть теплой. Вылейте воду в емкость хлебопечки.

Добавьте соль, сахар и просеянную муку.

Возьмите любые сухие дрожжи. Насыпьте необходимое количество дрожжей в муку.

Емкость вставьте в хлебопечку и поставьте режим « тесто».

Приготовление начинки. Соленые грибы промойте, мелко их порубите и обжарьте на растительном масле. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Обжаренные грибы и лук перемешайте. Начинка готова. Если надо посолите, поперчите по вкусу.

Подпылите стол или доску мукой. Выложите из емкости хлебопечки готовое тесто и разделите его на 14 частей. Каждую часть раскатайте на блин диаметром 12-13 мм.

Надрежьте тесто как показано на фото.

На середину раскатанного теста положите начинку.

Аккуратно заворачивайте тесто как показано на фото.

Пирожкам можно придать и другую форму. Начинку на блинчик теста выложите с одной стороны.

Другой стороной теста накройте начинку, как сочень. Края теста соедините, прижимая пальцами. Заверните край пирожка.

Еще пирожки можно формовать следующим образом. Начинку выложите на середину раскатанного теста. Защипайте пирожок и переверните, придавая ему соответствующую форму.

Возьмите противень, смажьте его растительным маслом. На противень аккуратно выложите пирожки.

Противень с пирожками поставьте в разогретую духовку (температура 200 градусов) на 20 минут. Готовые пирожки выньте из духовки.

Представляем вашему вниманию рецепт пышных и вкусных пирожков из дрожжевого теста.

На моём столе это выпечка всегда пользуется особой популярностью. Это лакомство получается очень аппетитное и разлетается вмиг со стола. Пышные, ароматные и румяные дрожжевые пирожки готовятся достаточно легко, поэтому вам не составит особого труда порадовать своих домочадцев такой обалденной выпечкой.

Нужные ингредиенты

Для теста

240 мл молока
1 яйцо
1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей
4 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки сахарного песка
половина чайной ложки соли
550 гр муки

Для начинки

700 гр соленых грибов
2 репчатого лука
черный молотый перец по вкусу

Дополнительно

4 столовые ложки растительного масла
1 желток
1 столовая ложка молока

Начинаем процесс

В первую очередь подготавливаем начинку. Для этого промываем соленые грибы, заливаем холодной водой и оставляем на один час для того, чтобы ушла лишняя соль.
Замешиваем тесто в хлебопечке. Можно замесить и обычным способом. Берем ведерко хлебопечки и наливаем в него тёплое молоко. Затем добавляем сахарный песок и соль. После этого просеиваем муку с дрожжами и отправляем размягченное сливочное масло. Также добавляем сюда немного взбитое яйцо. Ставим ведерко в хлебопечку и устанавливаем режим замеса теста. Времени на этот процесс приблизительно идёт 20 минут. Затем оставляем его для подъема на некоторое время.
По истечении нужного времени промываем грибы, откидываем их на дуршлаг и нарезаем маленькими кубиками.
Очищаем репчатый лук и мелко режем его. После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла обжариваться до мягкости.
Разогреваем вторую сковороду с маслом и помещаем в неё подготовленные грибы обжариваться до того момента, пока не выйдет лишняя влага.
Когда эти ингредиенты дойдут до готовности, их требуется объединить в отдельной емкости, добавить черный молотый перец и хорошо перемешать.
Когда наше тесто увеличилось в 2 раза в объеме, мы выкладываем его на стол и делим на несколько кусочков. Из каждого формируем шарик. После чего накрываем их пищевой пленкой и оставляем в таком виде на 10 минут.
По истечении нужного времени раскатываем скалкой каждый шарик в лепешку и помещаем по ее центру немного начинки. Затем соединяем края и выкладываем подготовленные пирожки на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и даем немного постоять для того, чтобы они увеличились в объеме.
Вилкой взбиваем желток с молоком. Подготовленной смесью смазываем все пирожки, используя кулинарную кисть. Отправляем наши изделия в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов выпекаться до румяной корочки.

Вам еще могут понравиться , рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Сегодня я решила приготовить открытый пирог с солеными рыжиками, рецептом делюсь с вами, так как он получился очень вкусным. Для приготовления я использовала готовое дрожжевое тесто, которое осталось у меня со вчерашнего дня. Вот я и решила его использовать.

Соленые рыжики у меня не часто бывают. В этот раз презентовал их нам мой папа. Отец у меня знатный грибник (кроме того, что отличный рыбак и охотник, да и просто хороший человек). Грибочки насобирал, засолил вместе с мамой и передал нам, чтобы и мы готовили вкусные блюда из царских грибов.

А я и не против готовить, так как рыжики оказались хорошими ароматными грибочками с ярким грибным ароматом. Такие любое блюдо украсят и облагородят. За это их и называют царскими. В общем, если у вас имеются под рукой рыжики, готовьте из них. Если нет, то можете взять любые другие соленые грибы или же взять шампиньоны. Получится не менее интересно. Близкие все равно хвалить будут. Лично я проверяла уже.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог из соленых рыжиков, необходимы такие продукты:

250-300 г готового дрожжевого теста (постного или сдобного)
300-350 г соленых рыжиков
2 луковицы среднего размера
3 куриных яйца
1 стакан жирной сметаны
свежая зелень (петрушка, перья лука)
соль и черный перчик
для жарки растительное маслице

Как приготовить пирог с рыжиками: рецепт по шагам

Для начала соленые грибы нужно замочить в холодной воде на 10-12 часов.
После вымачивания грибы промываем и отбрасываем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Чтобы приготовить пирог, мы будем использовать дрожжевое тесто (у меня осталось со вчерашнего дня, так что специально его не пришлось готовить). Если у вас нет готового, то вы можете прочитать . В статье описаны все секреты приготовления, после чего даже новичок на кухне сможет приготовить его самостоятельно.
Чтобы окончательно удалить лишнюю влагу с рыжиков, отправляем их прожариться на растительном масле. Тем временем очищаем и нарезаем луковицу.
Грибы начали золотиться? Тогда можно добавлять лук и жарить еще несколько минут, добавив соль и черный перчик.
Теперь зелень. Ее нужно промыть.
Мелко нарезать.
Добавляем зеленушку в готовые грибы. Оставляем немного остыть.
Осталось только сделать заливку и собрать наш пирог с рыжиками. Для заливки разбиваем яйца в глубокую емкость.
Добавляем жирную, довольно густую сметану.
По вкусу солим и перчим.
Перемешиваем, чтобы соль и перчик распределились, а сметана смешалась с яйцами.
Дрожжевое тесто распределяем по форме, которую не забываем смазать растительным маслом. Делаем высокие бортики.
На тесто в форму отправляем грибную начинку.
Заливаем получившуюся красоту яично-сметанной заливкой. Можно отправлять в духовку и выпекать при 180 градусах до готовности (около 30-40 минут).
Готовый пирог оставляем остывать, так как в горячем состоянии его будет трудно разрезать на порционные кусочки. Подавать можно теплым или даже холодным.