Салат шапка мономаха с гранатом без свеклы. Салат с сырой морковкой и помидором. Украшаем салат «Шапка Мономаха»

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Доброго времени суток, уважаемые посетители моей странички! Скоро Новый год, и по обыкновнению, люди встречают его с радостью и обильными застольем. Рецепт этого замечательного и очень вкусного салата, с экзотическим названием — «Шапка Мономаха » может стать настоящим украшением праздничного стола. Зацените картинку:

Конечно, традиционные и никто не отменял, но попробовав это блюдо раз, вы будете готовить его часто, не обязательно оформляя его в виде шапки – это всего лишь декор, а все дело в его насыщенном и необыкновенном вкусе.

В отличии от противоречивой, но в целом положительной истории хозяина шапки, Владимира Мономаха, этот рецепт отличается простотой приготовления. Всего лишь нужно смешать и сложить ингредиенты в нужной последовательности, придать форму и украсить, что мы с вами сейчас и сделаем. В самом низу, как обычно сам видео рецепт.

Князь Владимир Всеволодович Мономах родился 26 мая 1052 г. История его правления была весьма насыщена событиями. Он был талантливым правителем, писателем, труды которого дошли до нашего времени.

Из под его пера вышло произведение «Поучение Владимира Мономаха детям» — советы и наставления потомкам, как управлять государством, прекращению междуусобиц и наставление творить добрые дела.

Княжил в Смоленске и Чернигове. Был так же Великим князем Киевским. Успешно бил кочевников-половцев. Изгнал с русских земель печенегов. Умер князь Владимир 19.05.1125г. и был похоронен в соборе св.Софии в Киеве.

Ингредиенты :

• 300гр. куриного мяса (можно заменить на говядину или свинину)
• 100 – 150гр. сыра
• 4 штуки картофеля
• 3 – 4 яйца
• 1 – 2 шт. свеклы
• 1 морковь, 100гр
• зелени свежей
• 1 стакан грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 100 – 150гр. майонеза
• зерна половины граната для украшения
• 1 продолговатая луковица (лучше брать красную, будет очень красиво смотреться)

Орехи немного подсушить в духовке, либо в микроволновке, и размельчить любым удобным способом, лучше в блендере или измельчителе.

1. Заранее отварить до готовности мясо, морковь, свеклу и яйца. Все ингредиенты для салата мы будем раскладывать в отдельные емкости или тарелки.

2. Мясо нарезаем кубиками или тонкими полосками, если используем куриные ножки – отделяем мясо от кости и либо мелко нарезаем, либо просто разделяем мелко руками.

3. Морковь натереть на мелкой терке.

4. Свеклу натираем на крупной терке.

5. Отваренный картофель, так же на крупной терке.

6,7,8. Отделить желтки от белков, и натереть по отдельности на мелкой терке.

9. Мелко порезать зелень.

10. Сыр натереть на терке с мелкой ячеей.

11, 12. В натертые морковь и свеклу — выдавить по зубчику чеснока и тщательно перемешать.

13, 14. В натертые свеклу и морковь, добавить по 1-й столовой ложке майонеза и хорошо перемешать.

15. В картофель, так как его больше, добавить 3 столовые ложки майонеза и перемешать.

16, 17. В тарелки с яичным белком и желтком — по одной столовой ложке майонеза, и так же хорошо перемешиваем.

18. Выкладываем 1/3 часть картофеля на блюдо, и создаем равномерное, круглое основание для шапки Мономаха.

19. Поверх картошки выкладываем свеклу и разравниваем по форме картофеля.

20. Свеклу посыпаем щепоткой молотых грецких орехов.

21. Посыпаем 1/3 часть протертого сыра — сыр нам еще пригодится.

22. Поверх сыра кладем ½ часть измельченного мяса.

23. Добавляем немного майонеза, примерно одну полную столовую ложку, равномерно распределяем по поверхности.

24. Кладем слой зелени — ½ часть.

25. На зелень - все желтки.

26. На желтки — всю морковь.

27. Слой моркови посыпаем размельченными орехами.

28. На орехи выложить оставшийся сыр.

29. Слой оставшегося куриного мяса.

30. Добавить немного майонеза.

31. Посыпать щепотью орехов.

32. Последний слой зелени, и наглухо замуровать все это оставшейся картошкой.

33. Руками придать форму шапки.

34. Верхнюю часть шапки полностью и равномерно покрыть яичным белком с майонезом.

35. Поля шапки промазать тонким слоем майонеза.

36. Пушисто посыпать поля шляпы тертым сыром.

37. Сыр припорошить!, размельченным орехом.

38. Украсить шапку рубинами или сапфирами — гранатовыми зернами, или еще чем-то еще, на свой вкус.

39. Из продолговатой луковицы вырезать подобие короны (чашечку). Будет хорошо, если корона будет из красного лука, хотя с белой, гранат контрастирует.

40. Насыпать в корону зерен граната, и водрузить на вершину шапки.

Таким красивым и пестрым получается срез. Остается дать время пропитаться в холодильнике — обычно мы делаем его на ночь, не менее 5-х часов. По истечении этого времени, достаем салат из холодильника и подаем к столу. Ну вот и весь рецепт — кажется длинны, но я постарался максимально подробно.

Если салат «Шапка Мономаха» вам по нраву — поделитесь с друзьями в соцсетях, или оцените по пятизвездочной шкале — буду весьма признателен. С наступающими праздниками друзья!

Что приготовить необычного на праздничный стол? Удивить гостей можно красивым, а главное, вкусным салатом Шапка Мономаха. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления. В качестве набора продуктов для блюда можно использовать различные сочетания. Главное условие: правильно собрать салат и придать ему красивый внешний вид.

Это блюдо считают царём праздничного стола, ведь оно не только очень вкусное и питательное, но и красивое внешне. Однако, сформировать его не так то уж и просто. Закуска должна выглядеть, как шапка царя.

Компоненты, необходимые для блюда:

В качестве украшения можно использовать:

• гранат;
• кукуруза - ½ банки;
• горошек, консервированный - ½ банки;
• пучок укропа.

Вначале необходимо подготовить все компоненты блюда, а затем только перейти к его формированию.

Этапы приготовления салата:

Слои закуски собираются в следующем порядке: ½ часть мяса, ½ часть картофеля, ½ часть моркови, орехов и свёклы. Затем вновь орехи и вторую часть оставшихся ингредиентов, включая сыр, белки и желтки яйца, гранат, зелёный горох, кукуруза и укроп.

Дополнить классический рецепт поможет чернослив. Он придаст нестандартность закуске.

Вот так просто можно собрать салат Шапка Мономаха с гранатом, рецепт которого предполагает использование солёного сыра, терпких орехов и кисло-сладкого граната в одной закуске.

Красная рыба в сытном блюде

Для приготовления этого салата также можно использовать красную рыбу. Однако не каждая хозяюшка знает, как приготовить салат Шапка Мономаха с рыбой правильно. При выборе основного компонента - рыбы, необходимо учитывать, что она должна быть не очень жирной и иметь исключительно красный цвет.

В качестве составляющих для салата можно использовать:

Украсить блюдо помогут:

• кукуруза - 1 банка;
• зелёный горошек - 1 банка;
• специи.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда:

1. Рыбу очистить от шкурки и костей, после чего её можно порезать небольшими квадратиками и перемешать со сметаной.
2. Морковка и картофель должны быть отварены, очищены от кожуры и натёрты с помощью тёрки.
3. Орехи следует измельчить, кубиком нарезать огурец, сыр натереть.

Сметану и майонез следует смешать в равных пропорциях. В заправку можно добавить немного соли и специй. Классический рецепт салата с рыбой предполагает создание заправки на основе исключительно майонеза. Однако, в этом случае закуска будет очень жирной. Добавлять только сметану не нужно, ведь закуска потеряет свою уникальность и нестандартный вкус.

Салат выкладывается слоями в такой последовательности:

Не стоит забывать, что салат Мономах должен обязательно настояться в холодильнике перед подачей на стол. Для этого ему потребуется несколько часов. Закуска может провести в прохладном месте всю ночь, от этого её вкус только станет лучше.

Приготовить салат шапка Мономаха, рецепт которого основан на красной рыбе, может каждый. Вкус угощения удивит и порадует даже самого требовательного ценителя кулинарных изысков. Порадовать своих гостей царским блюдом очень легко, достаточно подать на стол этот восхитительный салат.

На каждом праздничном столе обязательно должно быть центральное блюдо, которое будет привлекать к себе внимание необычным сочетанием продуктов, изысканным вкусом и оригинальным оформлением. Обычно "гвоздем" застолья становится кушанье, которое лучше всего получается приготовить хозяйке. А что делать, если хозяйка еще молодой кулинар или же просто захотелось порадовать гостей чем-то новеньким?

Беспроигрышный вариант – это салат. Любой салат будет достаточно прост в исполнении, нежели какое-то горячее блюдо или же выпечка, десерт. Это несомненный плюс для каждой хозяйки. Кроме того, именно салаты можно красиво оформить для подачи на стол. К примеру, для любого торжества отлично подойдет салат "Шапка Мономаха" с гранатом, курицей и черносливом. В плане приготовления это традиционное блюдо, выложенное слоями. Ну, кто не делал в своей жизни «Селедку под шубой» или «Мимозу»? Однако вся "изюминка" этого салата в его схожести с шапкой великого государя. Чем не торжественный элемент для стола?

"Шапка Мономаха" готовится в различных вариациях. Классический салат предполагает сочетание граната, курицы и чернослива. Но готовить можно это блюдо не только с птицей, но и с говядиной, свининой. Или же вовсе можно "сшить" шапку вообще без мяса. Попробуйте приготовить хотябы одну из версий этого салата для своего стола, не сомневайтесь, гости будут от него в восторге.

Вкус Инфо Праздничные салаты

Ингредиенты

• Вареный картофель "в мундире" – 4 шт.;
• Курица вареная – 230 г;
• Свекла вареная (мелкие корнеплоды)– 2 шт.;
• Чернослив вяленый – 4-6 шт.;
• Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
• Вареные яйца –3 шт.;
• Гранат – 0,5 шт.;
• Грецкие орехи – горсть;
• Петрушка – несколько веточек;
• Майонез – по вкусу;
• Соль, молотый черный перец – по щепотке.

Как приготовить классический салат "Шапка Мономаха"

Сразу хочется отметить, что если не хотите тратить много времени на приготовление салата, необходимо предварительно сварить картофель в кожуре. Свеклу также отварите в отдельной емкости. Лучше будет, если вы запечете свеклу и картофель в фольге. Такие овощи получаются с насыщенным вкусом, сохраняются все витамины, в отличие от вареных продуктов.

Итак, очистите картофель и измельчите его на крупной терке.

Выкладывайте картофель первым слоем на круглую плоскую тарелку. Чтобы слой не получился пресным, добавьте щепотку молотого черного перца и соли. Картошка хорошо сочетается с мускатным орехом, поэтому можете добавить и его.

Используйте для скрепления слоев хороший майонез, или лучше приготовьте его своими руками. Как вариант, можно смешать майонез со сметаной.

Картофель смажьте слегка майонезом, затем вторым слоем выложите тертую свеклу и снова промажьте майонезом.

С вареной курицы удалите косточки, мясо разберите на кусочки. Для салата можно взять запеченную курицу. Также в этом салате будет хороша копченая курица.

На промазанный куриный слой добавьте измельченный чернослив. Если чернослив достаточно сухой, рекомендуется замочить его на 20 минут перед приготовлением.

Теперь еще одним слоем выкладывайте тертое яблоко, смажьте майонезом. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Желтки натрите и добавьте в салат, равномерно распределяя ложкой.

Смажьте весь салат майонезом и с помощью ложки и силиконовой лопатки придайте форму шапки с бортами. Края тарелки обязательно протирайте салфеткой.

Тертыми белками обсыпьте салат сверху.

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде. Затем остудите орехи, в ступке измельчите их и покройте орехами нижнюю часть салата.

Для украшения салата используйте зерна граната, выкладывайте узором на импровизированной шапке Мономаха.

Готовому салату необходимо дать один час для пропитки, чтобы все слои соединились друг с другом. Подавайте салат "Шапка Мономаха" с курицей на общий стол и с помощью лопатки выкладывайте гостям его на тарелки.

Тизерная сеть

Салат "Шапка Мономаха" с говядиной и изюмом

Если в вашей семье курица не в чести, то попробуйте приготовить салат "Шапка Мономаха" с говядиной и изюмом. Получится не менее вкусно! Главное в этом варианте салата – правильно отварить говядину, чтобы она не стала жесткой и сухой. Если соблюсти некоторые принципы приготовления отварной говядины, то успех блюда будет гарантирован.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Грецкие орехи – 100 г;
• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень, майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить говядину. Положить мясо в холодную воду (в горячей воде все соки уйдут в бульон), добавить в воду немного соевого соуса. Отварить говядину до готовности. Обязательно остужать мясо, не вынимая его из бульона.
2. Мясо нарезать средним кубиком или небольшой соломкой – как удобнее.
3. Отварить картофель, морковь, свеклу, яйца. Очистить овощи и яйца, натереть их на терке.
4. Твердый сыр также натереть аккуратно на терке.
5. Грецкие орехи размельчить в ступке почти до состояния ореховой "пыли".
6. Чеснок мелко нарезать ножом.
7. Зелень мелко нарубить.
8. Гранат почистить и достать из него зерна аккуратно, чтобы не выдавить сок.
9. Выложить салат слоями, каждый промазать майонезом. Сначала картофель и чеснок, затем свеклу, немного грецкого ореха и сыр. Поверх слоев овощей и пикантных добавок кладем говядину. На мясо выложим зелень, куриные желтки, морковь. Финальный слой – это куриный белок, который нужно обильно смазать майонезом, придав салату форму государевой шапки. Низ "головного убора" украсить грецким орехом. Верх – гранатом, символизирующим драгоценные камни.

Салат "Шапка Мономаха" без мяса

Если праздник пришелся на период поста или же ваши гости придерживаются норм вегетарианства, то стоит приготовить для них салат "Шапка Мономаха" без мяса. За счет сладких ингредиентов блюдо получится не столько закусочным, сколько десертным. Оформляется он в традиционной "монаршей" стилистике.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Сыр плавленый и твердый – по 100 г;
• Изюм, чернослив – по 1 горсти;
• Гранат – половина одного плода;
• Густой натуральный йогурт – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу лучше взять сырую, почистить и натереть ее на крупной терке. Если в вашей семье не едят свеклу сырую, то отварите или запеките ее. Отжимаем от лишней влаги, смешиваем с черносливом и капелькой йогурта. Чернослив предварительно замочить, нарезать мелким кубиком.
2. Морковь также лучше использовать сырую, но можно и отварить ее. Овощ почистить, потереть на терке. Отжать от лишней жидкости, смешать с предварительно ошпаренным изюмом и капелькой йогурта.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Выкладываем первый слой сыра, чуть смазываем его йогуртом.
5. Затем кладем слой свеклы, сверху – слой моркови. В финале кладем бугорок из оставшегося твердого сыра, который надо перемешать с натертым плавленым сыром. Промазываем аккуратно салат тонким слоем йогурта.
6. Украшаем салат очищенными зернами граната (можно заменить на свежие ягоды клюквы).

Для того, чтобы салат "Шапка Мономаха" получился и красивым, и вкусным, при приготовлении этого блюда стоит придерживаться некоторых советов:

• Вместо курицы, говядины и свинины можно использовать обжаренные на сковородке с луком шампиньоны. Эти грибы своей нежной фактурой и невероятным ароматом смогут достойно заменить мясной компонент.
• Некоторым больше нравятся салаты с жареным мясом. Поэтому если очень хочется, то можно добавить в салат не отварное мясо, а обжаренное на сковороде. То же касается и птицы, но в этом нужно понимать, что салат станет более калорийным.
• Орехи, которые кладутся в салат, можно предварительно обжарить на сковороде. Хотя и в сыром варианте они будут хороши в этом блюде.
• Пресные овощные слои хорошо присыпать солью и молотым черным перцем.
• Если гранат для вас слишком дорогое и недоступное блюдо, замените его свежей или вяленой клюквой. Также неплохо в виде "драгоценной" отделки "шапки" использовать красный болгарский перец, мелко нарезанный кубиком. Но ни в коем случае не используйте для отделки свеклу. Этот овощ потечет и испортит все блюдо.
• Можно украшать салат не только "рубинами", но и "изумрудами". Для этого хорош будет замороженный зеленый горошек. Неплохим украшением будут также каперсы, которые не только оформят блюдо, но и дадут ему пикантную нотку.

Салат «Шапка Мономаха» был придуман кулинарами в советские времена. Это блюдо украшает стол на Новый Год и Рождество. Салат готовится слоями и формируется в форме шапки.

Название салат получил из-за большого сходства с головным убором Князя Владимира. Сегодня есть различные вариации приготовления этого блюда, но объединяет их одно – все они сочетаются между собой и доступны.

Классический салат «Шапка Мономаха»

По классическому рецепту салата «Шапка Мономаха» обязательно нужно добавлять говядину и .

Ингредиенты:

• головка чеснока;
• свежий укроп — пучок;
• 5 картофелин;
• 300 г. говядины;
• морковка;
• 2 свеклы;
• 4 яйца;
• 30 г. орехов грецких;
• 150 г. сыра;
• майонез;
• зерна граната.

Приготовление:

1. Из готовой смеси сформируйте верхушку шапки и посыпьте орехами.
2. Картошку, которая осталась, перемешайте с сыром и зеленью и белком.
3. Морковку перемешайте с 2 выдавленными дольками чеснока и выложите на желтки, затем сыр, орехи, мясо, зелень. Все слои промазывайте майонезом, чтобы салат лучше пропитался.
4. После зелени выложите слой желтка, но по диаметру он должен быть меньше предыдущих.
5. Первый слой 1/3 часть картошки, затем свекла, сыр, говядина, укроп.
6. На блюдо выложите слоями салат, промазывайте майонезом каждый слой.
7. Сыр натрите на терке. Свеклу перемешайте с измельченными орехами и двумя раздавленными дольками чеснока.
8. Яйца отделите на желток и белок, натрите на терке мелко.
9. Говядину сварите и порежьте кубиком. Порубите мелко укроп.
10. Отварите овощи и яйца. Пропустите через терку картофель, морковку и свеклу
11. Верхушку шапки украсьте зернами граната и узорами из майонеза. Вокруг нижней части шапки посыпьте сыр с орехами, чтобы она была «пушистой».

Можно вырезать из красной луковицы кувшинку, заполнить гранатовыми зернами и положить на середину верхушки шапки. Получится очень красиво.

Салат «Шапка Мономаха» с куриным мясом

По рецепту салат готовится без свеклы и с курицей. В основном готовится салат «Шапка Мономаха» с гранатом, который выступает только в качестве украшения. Но его можно заменить облепихой.

Необходимые ингредиенты:

• орехи — стакан;
• 3 яйца;
• плод граната;
• морковка;
• майонез;
• 3 картошки;
• грудинка куриная-300 г.;
• 200 г. сыра.

Приготовление поэтапно:

1. Куриное мясо, картошку, морковь и яйца отварите.
2. Очистите гранат, натрите сыр на терке. Измельчите орехи.
3. Через терку пропустите картошку, морковку, отдельно белки и желтки яиц.
4. Мясо курицы порежьте небольшими кусочками.
5. Выложите слоями картошку, курицу, белки и орехи. Промажьте майонезом все слои.
6. Далее идет слой из морковки и желтка.
7. Салат выкладывайте в форме шапки.
8. Готовый салат украсьте зернышками граната и сыром.

Салат перед подачей к столу должен хорошо пропитаться, примерно часа 2 в холоде.

Салат «Шапка Мономаха» с изюмом и черносливом

Приготовить салат «Шапка Мономаха» по пошаговому рецепту можно с добавлением к остальным ингредиентам изюма и чернослива. Они хорошо сочетаются с мясом и овощами.

Ингредиенты:

• 100 г. чернослива;
• 50 г. изюма;
• 100 г. орехов;
• 3 картошки;
• 150 г сыра;
• 3 яйца;
• грудка куриная;
• свекла;
• 100 г. йогурта;
• 2 ч. ложки сока лимонного;
• половина стакана зерен граната;
• большое яблоко зеленое;
• майонез;
• 2 дольки чеснока.

Этапы приготовления:

1. Второй «этаж» выкладывайте кругом меньшего размера и промазывайте соусом: картошка, курица, изюм, яблоко, желток и 1/3 сыра
2. Аккуратно слоями в виде круга выложите ингредиенты на блюдо в следующей последовательности: половина картошки, половина мяса, чернослив, половину орехов, часть сыра, половина яблока. Все слои покройте соусом из йогурта и майонеза.
3. Из майонеза приготовьте соус, добавив в него чеснок, соль и йогурт, и дайте немного настояться.
4. Измельчите орехи, выдавите чеснок, промойте изюм.
5. Чернослив залейте кипятком на пару минут, порежьте каждый на червертинки.
6. В блендере измельчите сыр. Сварите яйца и отделите белки с желтками, мелко порубите по отдельности.
7. От кожуры очистите яблоко, нарежьте маленьким кубиком и полейте лимонным соком.
8. Морковку, свеклу и картошку промойте хорошо и отварите, пропустите через терку.
9. Сварите грудку без кожи в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.
10. Верхушку салата сформируйте руками полукруглой формы, как шапка и покройте соусом.
11. Теперь украсьте салат «Шапка Мономаха» с черносливом и изюмом. Смешайте оставшийся сыр с белком и орехами и обсыпьте нижний ярус салата. Верх шапки украсьте гранатовыми зернами.

Салат «Шапка Мономаха» идеально подходит для праздничного стола благодаря оригинальной подаче, напоминающей по форме головной убор русских царей. Существует большое количество вариаций на тему приготовления такой закуски, при этом любой из рецептов отличается великолепными вкусовыми характеристиками.

[ Скрыть ]

Классический рецепт

Классическая рецептура создавалась в период дефицита продуктов и поэтому состоит из максимально доступных компонентов. Рецепт салата «Шапка Мономаха» с фото и пошаговым выполнением всех этапов позволит приготовить закуску быстро и легко.

Ингредиенты

• 350-400 г мяса (по желанию берем говядину или свинину);
• 3 небольшие моркови;
• 2 свеклы средних размеров;
• 4 средние картофелины;
• 200-250 г сыра;
• 3 яйца;
• половина банки горошка;
• 200-250 г грецких орехов;
• лук репчатый — 1 головка;
• пучок петрушки.

Для заправки:

• 400 г майонеза;
• молотый перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить классический вариант закуски, необходимо:

1. Отварить мясо и овощи.
2. Готовую морковь, картофель и свеклу почистить и крупно натереть.
3. Мясо нашинковать тонкими, одинаковыми по длине полосками.
4. На мелкой терке натереть яйца и сыр.
5. Почистить, обжарить и мелко перемолоть грецкие орехи.

Продукты выкладывают на блюдо в такой последовательности:

• картофель;
• свекла;
• морковь;
• мясо;
• петрушка;
• яйца.

Слои хорошо промазывают майонезом. В конце блюдо посыпают сыром и грецкими орехами. Куполообразную форму закуске придают сразу. Проще всего это сделать руками, смоченными в воде. Перед подачей салат ставят в холодное место на час-два.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой

Сочетание малосольных огурцов и красной рыбы обладает пикантным послевкусием. Чтобы закуска не получилась слишком соленой и жирной, в качестве заправки используют смесь сметаны и майонеза.

Рецепт салата «Шапка Мономаха» представлен с фото, благодаря чему пошагово приготовить блюдо не составит труда даже для начинающего кулинара.

Ингредиенты

Для закуски потребуется:

• 350-400 г филе красной рыбы (подойдет лосось, семга, кижуч или горбуша);
• 4 картофелины средних размеров;
• 3 малосольных огурца;
• 2 небольшие моркови;
• два плавленых сырка;
• 200 г грецких орехов.

Для соуса:

• нежирная сметана;
• майонез (40-55% жирности).

Для украшения:

• зелень (укроп или петрушка по желанию);
• черный перец (молотый);
• гранат.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Для того, чтобы подготовить ингредиенты, следует:

1. Нарезать и смешать со сметаной красную рыбу.
2. Подготовить овощи (помыть, отварить, очистить) и после натереть их на терке.
3. Нарезать малосольные огурцы.
4. Крупно нарезать плавленый сырок.
5. Измельчить грецкие орехи.
6. Приготовить заправку. Соотношение майонеза к сметане 1:1.

После подготовки всех компонентов салат выкладывают на блюдо в такой последовательности:

• половина натертого картофеля;
• красная рыба;
• часть плавленого сыра;
• морковь;
• огурец;
• оставшийся картофель;
• плавленый сыр.

Каждый из слоев обильно смазывают майонезно-сметанным соусом. По желанию, сверху закуску посыпают черным перцем и петрушкой.

Фотогалерея

Рецепт с черносливом без мяса

Салат с черносливом станет изюминкой застолья, а его кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант салата «Шапка Мономаха» потребуется:

• 250 г чернослива;
• картофель, свекла и морковь (в количественном соотношении 3:2:1);
• 3 куриных яйца;
• кислое яблоко;
• 250-300 г сыра (типа «Российский»);
• чеснок (пару зубчиков);
• 200 г грецких орехов;
• гранат средних размеров;
• молотый перец (можно смесь перцев);
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Чернослив предварительно замачиваем в теплой воде минимум на час, просушиваем на салфетке и мелко шинкуем.

Процесс приготовления салата:

1. Отвариваем и натираем овощи на терке.
2. Нарезаем тоненькими полосками яблоко.
3. Измельчаем грецкие орехи.
4. Натираем сыр.
5. Готовим заправку из майонеза и чеснока.

Компоненты выкладываются в такой последовательности:

• тертый картофель;
• свекла;
• яблоко;
• морковь;
• яйца;
• грецкие орехи;
• чернослив;
• твердый сыр.

Слои пропитываются заправкой и по желанию посыпаются молотым черным перцем и зеленью.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с гранатом

Вариант с гранатом отличается изысканным вкусом и подойдет в качестве банкетного блюда. Сделать салат «Шапка Мономаха» в такой интерпретации можно на новогодний стол или юбилей.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

• 500 г филе (индейки или курицы);
• 2 моркови (средних размеров);
• 3 клубня картофеля;
• 2 свеклы;
• 3-4 яйца;
• 200 г зеленого горошка;
• 250 г грецких орехов;
• нежирный соус на основе майонеза и йогурта (в пропорции 1:2).
• 2 граната (один на украшение и другой на слой);
• чеснок (по желанию).

Для украшения:

• облепиха;
• зеленый горошек.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Овощи и куриное филе моют и отваривают до готовности, после чего:

1. Мясо рубят мелкими кубиками.
2. Овощи трут на крупной терке, яйца — на мелкой.
3. Перемалывают в блендере до однородной массы грецкие орехи.
4. Готовят соус, добавив в него чеснок, молотый перец и соль.

Блюдо выкладывают слоями на плоскую тарелку в такой последовательности:

• половина натертого картофеля;
• морковь;
• свекла;
• курица;
• яйца, гранат;
• вторая половина картофеля.

Каждый отдельный уровень хорошо заправляется соусом. Придав шапке характерную форму, можно приступить к оформлению. Сверху закуску украшают гранатовыми или облепиховыми зернами, иногда добавляют зеленый горошек.

Фотогалерея

Альтернативным рецептом может быть салат с добавлением копченой свинины. Посмотреть его пошаговое выполнение можно на видео.

Салат «Шапка Мономаха» с ветчиной и яблоком

Закуску с ветчиной и яблоком необязательно делать на праздник. Простой набор продуктов позволит приготовить блюдо в любой день.

Ингредиенты

• 400-500 г ветчины;
• 300 г твердого сыра;
• зеленое яблоко (лучше кислых сортов);
• 2 моркови;
• 2 свежих огурца;
• 50 г зеленого лука;
• 200 г грецких орехов.

Для заправки:

• нежирный майонез;
• сметана (лучше домашняя);
• зелень.

Для презентации:

• гранат и горошек (кукуруза).

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Алгоритм приготовления рецепта:

1. Нарезать ветчину тонкой соломкой.
2. Яблоко, огурец и морковь промыть и покрошить мелкими кубиками.
3. Измельчить грецкий орех.
4. Натереть твердый сыр.
5. В равных пропорциях перемешать майонез и сметану.
6. Поперчить и посолить соус.

Выкладывать слои необходимо в такой последовательности:

• тертый сыр;
• ветчина;
• зеленый лук;
• огурец;
• морковь;
• яблоко.

Слои обильно пропитываются заправкой. Сверху блюдо посыпается второй половиной сыра. Композицию украшают мелко нарубленной зеленью и гранатовыми зернами.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и грибами

Интерпретация с использованием мяса курицы и жареных грибов считается одной из самых вкусных и простых.

Ингредиенты

Для рецепта понадобится:

• 400 г куриного филе;
• 350-400 г грибов (желательно шампиньонов);
• 250 г консервированного горошка (или кукурузы);
• 100 г масла сливочного;
• 1-2 огурца;
• 300 г сыра;
• одна головка репчатого лука;
• 200-250 г грецких орехов.

Для соуса:

• майонез и сметана (можно вместо сметаны йогурт).

Для украшения:

• гранат;
• зелень.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Готовить салат «Шапка Мономаха» следует так:

1. Отварить куриное филе и нарубить тоненькой соломкой.
2. Нарезать крупными кусками грибы и репчатый лук, обжарить их на сливочном масле.
3. Перемешать горошек со сметаной.
4. Мелко покрошить огурец.
5. Натереть твердый сыр на терке.
6. Измельчить грецкие орехи.
7. Смешать майонез со сметаной (йогуртом) в равном соотношении.

Салат выкладывают слоями в такой последовательности.

← Вернуться