Шаг 1: Подготавливаем рыбу.
Перед тем как приступать к готовке блюда судака нужно разделать. Очистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко вдоль и выпотрошите, обрежьте хвост. Судак имеет очень жесткие спинные плавники, чтоб их удалить сделайте на спине разрезы вдоль плавника и выньте его. Если вы решили готовить рыбу с головой, то удалите ей жабры, подрезав их. После того, как вы закончили чистить рыбу, вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на удобные вам по размеру куски.Кусочки рыбы смазываем смесью соли и перца. С помощью специальной соковыжималки приготовьте лимонный сок из половинки лимона, сбрызгиваем им судака. Оставшуюся половинку лимона нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 2: Тушим судака в мультиварке.
В мультиварку наливаем воды, устанавливаем специальную корзину. Закладываем внутрь кусочки судака, посыпаем сушеной зеленью, и раскладываем поверх нарезанную половинку лимона. Переводим мультиварку в режим "Варка на пару", закрываем прибор крышкой. Ждем 10-15 минут и рыба готова.
Шаг 3: Подача судака приготовленного в мультиварке.
Подавайте судака горячим, с добавлением соуса и гарнира, например, из свежих овощей или макарон. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.Приятного аппетита!
Если не хотите тратить время на чистку рыбы, используйте для приготовления этого блюда филе.
Замените сушеную зелень на свежую и добавьте зеленого лука или чеснока, если у вас есть такая возможность.
Для придания блюду пряного аромата воспользуйтесь душистым перцем.
Филе судака в мире кулинарии считается очень ценным. В нем содержаться восемь важных аминокислот для человека. Еще в этой рыбе содержаться: цинк, йод, марганец, фосфор. Судак является источником ценных веществ. Ниже представлены самые вкусные рецепты судака в мультиварке.
Тушеный судак с томатами в мультиварке
Ингредиенты:
- Филе судака – потребуется одна штука;
- Помидоры – потребуется две штуки;
- Специи и соль по вкусу;
- Масло растительное – потребуется две столовых ложки.
Как приготовить:
1 Для судака готовим «подушку» из овощей. Для этого лук режется кольцами, морковь трется на обычной средней терке;
2 В чашу мультиварки необходимо добавить масло растительное и обжарить в нем лук с морковкой в режиме «Выпечка»;
3 Рыбу необходимо порезать порционными кусочками и положить на лук с морковкой. Сверху выложите порезанные помидоры;
4 Готовить судака в течение всего тридцати пяти минут в режиме «Тушение»;
5 Ваша ароматная рыба готова. Приятного аппетита.
Судак с грибами «под шубой» в мультиварке
В этом рецепты овощи выкладываются сверху судака и добавляются грибы. Поэтому он называется «под шубой». Грибы подойдут принесенные из леса или «собранные» в магазины шампиньоны.Ингредиенты:
- Тушка судака – потребуется один килограмм;
- Лук репчатый – потребуется одна штука;
- Морковь – потребуется одна штука;
- Свежая сметана – потребуется двести пятьдесят грамм;
- Грибы (шампиньоны) – потребуется триста грамм;
- Чеснок – потребуется две дольки;
- Масло растительное;
- Специи и соль по своему вкусу.
Как приготовить:
1 Судака необходимо разделить на несколько аккуратных порционных кусков. Лук нужно порезать полукольцами, морковь трется на обычной терке;
2 В чашу наливается масло растительное. Овощи вместе с грибами жарятся до золотистого оттенка в режиме «Выпечка»;
3 Достаем овощи из мультиварки и на дно чаши кладется судак, а потом эти овощи с грибами выкладываются сверху на рыбу;
4 В закрытой мультиварке судак готовится в течение сорока минут.
Судак в сырном кляре в мультиварке
Этот особенный рецепт готовится с сыром. Его добавляют в кляр, который становиться очень нежным и с необычным вкусом. Такое блюдо понравится многим кулинаром.Ингредиенты:
- Филе судака – потребуется пятьсот грамм;
- Масло растительное;
- Специи и соль по вкусу;
- Сыр твердый – потребуется сто пятьдесят грамм;
- Яйца куриные – потребуется три штуки;
- Мука – потребуется три столовых ложки.
Приготовление судака в мультиварке - дело, не требующее особых навыков. Используя современные можно сделать вкусный и полезный ужин для всей семьи. Предлагаем несколько несложных рецептов.
Судак в мультиварке: рецепт заливного
Для 10 порций вкусного вам понадобится следующий набор продуктов:
- одна тушка судака;
- небольшая морковь и луковица;
- несколько горошин перца черного;
- петрушка - веточки;
- лимон свежий;
- (объем 30 мл);
- пакетик (30 грамм) желатина;
- соль.
Пошаговая технология приготовления
Вымойте судака, отделите от костей. Должно получиться филе. В мультиварочную чашу налейте воды объемом 1,5 литра. Положите в нее рыбные косточки, посолите, посыпьте перцем, добавьте лук и морковь (можно разрезать на несколько частей). Готовьте в режиме "Тушение" или "Суп" в течение получаса.
Пока варится судак в мультиварке, ошпарьте лимон кипятком. Нарежьте его на тонкие ломтики. Листья петрушки отделите от стеблей. Желатин залить водой. Оставьте минут на 20. Он должен разбухнуть.
Филе разделите на куски и выложите на поднос, предназначенный для варки на пару. Поместите его в мультиварку и продолжите готовить в том же режиме в течение еще 20 минут.
По окончании времени достаньте поддон, а в влейте желатин. Подержите его на подогреве еще около 10 минут, затем добавьте водку и процедите все через сито.
По формочкам разложите рыбу, в каждую из емкостей положите ломтик лимона и листик петрушки. Залейте сваренным рыбным бульоном. Затем охладите, прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Как только заливное схватится, его можно подавать на стол.
Судак в мультиварке под маринадом
Этим способом можно приготовить любую речную или морскую рыбу. Быстро и просто делается филе судака в мультиварке. Рецепты можно адаптировать для обычной духовки или для кухонной плиты. Состав:
- несколько некрупных судачков (около 5 штук);
- пара луковиц и несколько морковок;
- помидоры в количестве, достаточным для того, чтобы получилось пол-литра томатного сока (примерно 4-5 штук);
- специи и соль.
Технология приготовления
Рыбу почистите, помойте и выпотрошите. Можно срезать крупные плавники. Посолите и посыпьте специями. Для маринада натрите морковь, порежьте лук. С помидоров снимите кожицу (для этого сделайте небольшие разрезы на верхней части и ошпарьте кипящей водой) и измельчите блендером. В мультиварке выставите функцию "Выпечка". В чашу налейте масло и спассеруйте в нем овощи. Выложите на них очищенную рыбу и залейте томатным пюре. Установите функцию "Тушение" на время 1,5 часа. Или можно воспользоваться программой "Выпечка", время - 1 час. У вас получился вкусный судак, в мультиварке приготовленный, в томатном маринаде. По аналогии можно сделать рыбу в сметанном соусе. Для этого томатное пюре нужно заменить сметаной любой жирности. Для особого аромата и вкуса ее можно смешать с мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки. Чтобы придать блюду питательность, в соус можно положить майонез. В этом случае его можно не солить.
Зная, как приготовить судака в мультиварке, можно сохранить в мясе все полезные вещества. Мясо этой рыбы считается диетическим, в нем почти нет костей.
Перед тем, как приготовить судака в мультиварке, нужно его "подкислить" лимонным соком
Ингредиенты
Судак 1 килограмм Морковь 3 штук(и) Лук 4 штук(и) Растительное масло 2 ст.л. Томатная паста 4 ст.л.
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 60 минут
Судак в мультиварке
В мультиварке рыбу можно запечь, протушить или приготовить на пару. В результате получается полезный, питательный и вкусный продукт.
Процесс приготовления:
- Морковь измельчить на терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле.
- Почистить судака, разрезать на порционные куски.
- Выложить слоями рыбу, морковь и лук, каждый раз пересыпая их специями, солью и перцем. В конце добавить томатную пасту.
Включить режим «Тушение» на 60 мин. Легкий и аппетитный ужин готов.
Рецепт судака в сметане в мультиварке
Судак в сметане получается очень нежным и сочным. Ингредиенты:
- 2 небольшие тушки судака (1,5 кг);
- топленое сливочное масло – 2 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- жирная сметана – 150 г;
- мука – 50 г;
- соль – по вкусу;
- белый молотый перец – 0,5 ч. л.
Можно добавить любимые специи, например, чабрец, розмарин или фенхель.
Процесс приготовления:
- Почистить рыбу. Разрезать обе тушки на две части. Просушить их бумажным полотенцем, натереть солью и перцем и оставить на 20 мин.
- Нарезать лук тонкими полукольцами и протушить до прозрачности на топленом сливочном масле в режиме «Выпекание».
- Вынуть лук. Обвалять куски рыбы в муке и обжарить до золотистой корочки в том же режиме.
- К обжаренному судаку добавить лук, специи, сметану.
Готовить в режиме «Тушение» 60 мин. Если нужен гарнир, перед тушением можно положить на дно чаши очищенный и порезанный ломтиками картофель, чтоб он пропитался вкусом и запахом рыбы. Украсить готовое блюдо можно ломтиками лимона, веточками укропа или маслинами.
Судак на пару
Рыба должна быть такого размера, чтобы ее куски поместились в чаше мультиварки в один слой. Очищенного судака разрезать на куски и выложить их в лоток для пара на некотором расстоянии друг от друга, чтобы рыба быстрее приготовилась. В емкость налить 1,5 л воды и включить режим «Варка на пару». Если такого режима нет, можно обойтись просто «Варкой» или «Тушением». Через полчаса судак будет готов.
Этот вариант подойдет для детей, кормящих мам и тех, кто сидит на диете и следит за своим питанием. С такой рыбой можно подать легкий овощной салат.
Судака, приготовленного в мультиварке, можно подавать как отдельное блюдо или как дополнение к основному.