Хотите порадовать своих близких вкусным лакомством, советуем приготовить творожные шарики по любому рецепту представленному ниже. На выходе, из таких же продуктов, которых готовят обычные сырники, вы получите нежные творожные пончики. Их можно готовить с начинкой или просто сверху посыпать сахарной пудрой, чтобы придать румяным шарикам еще более аппетитный вид.
Ингредиенты:
Как приготовить творожные шарики
1. Яйцо разбить в глубокую чашку (предварительно не забудьте помыть скорлупу). Всыпать сахар.
2.
Перемешать до однородной массы.
3
. Добавить творог.
4
. Перемешать, стараясь размять творожные комочки как можно мельче.
5
. Затем добавляем муку, ванильный сахар и соду.
6
. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Можно немного подсыпать муки, точное кол-во указать в рецепте сложно, поскольку все зависит от жирности творога. Как только липнуть перестанет, прекратите подсыпать муку. Чем мягче тесто, тем нежнее получатся шарики.
7
. Раскатайте колбаску, диаметром около 2 см и нарежьте на одинаковые брусочки. Для наглядности на фото, чтобы вы видели примерный размер, я положу рядом чайную ложечку.
8.
Катаем шарики.
9
. В маленькую кастрюльку или утятницу, как в нашем случае, наливаем растительное масло, наполняем примерно 5-7 см от дна. Старайтесь подобрать такую посуду, чтобы дно было неширокое, чтобы пончики были погружены полностью, а масла израсходовать меньше. Хорошенько разогреваем на большом огне, затем убавляем огонь до среднего, на нем и будем готовить. Бросаем творожные шарики в разогретый фритюр.
10.
Пару раз можно утопить — перевернуть колобки, чтобы они равномерно зарумянивались.
11
. С помощью шумовки вынимаем колобки из фритюра и выкладываем в дуршлаг (железное сито), чтобы дать лишнему маслу стечь. Можно выкладывать на бумажную салфетку, она также впитает излишний жир.
Вкусные творожные шарики готовы
Приятного аппетита!
Общие принципы приготовления
Классические творожные шарики делаются так же, как и сырники. Творог, мука, сахар и яйца замешиваются в тесто, из которого лепятся шарики. А вот дальше процессы немножко отличаются.
Шарики следует обвалять в муке, манке или панировочных сухарях и жарить в большом количестве растительного масла, максимально разогретого. Время обжаривания 7-10 минут. За этот период творожное блюдо не только дойдёт до готовности, но и приобретёт приятный золотистый цвет. Вынимать шарики из посуды, где они жарились, следует шумовкой и выкладывать на застеленное салфетками или бумажным полотенцем блюдо. Это нужно сделать для того, чтобы убрался лишний жир.
Приготовить творожные шарики можно и в духовке. На вкус готового блюда это повлияет незначительно, но зато не надо будет бояться наводнить тело лишними калориями. Духовку для этого блюда лучше разогреть заранее градусов до 180, а ждать готовности – примерно полчаса.
В отличие от сырников творожные шарики можно не только жарить и выпекать, но и варить в кипящей воде с добавлением небольшого количества поваренной соли. Такой вариант приготовления сделает вкус блюда больше похожим на вареники. Кстати, в этом случае шарики тоже следует обвалять, но лучше всего в обычной муке. К сожалению, такой способ приготовления подойдёт не для всех рецептов. Например: варианты с начинкой лучше всё-таки готовить согласно классическим канонам.
Есть и такие рецепты творожных шариков, в которых вообще не предусмотрена термическая обработка. Ниже будет рассказано и об этом, так что – вперёд!
Творожные шарики с начинками
Что ни говори, а готовить творожные шарики также как и сырники – скучно и неинтересно. Такой завтрак мало чем будет отличаться от стандартного. Поэтому начать стоит с не менее простого, но более привлекательного варианта – творожных шариков с начинкой. Для этого надо взять:
- творог – 350-400 г;
- манная крупа – 100 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сахар и соль – по вкусу;
- начинка – …
Начинается действо со взбивания творога миксером / блендером до однородного, кремообразного состояния. После этого в него вводятся яичные желтки, манка, соль, сахар и всё тщательно замешивается в подобие теста. Подготовленную массу следует оставить в покое на 15-20 минут, чтобы манная крупа немного набухла. За это время надо взбить дожидающиеся своего часа яичные белки до получения устойчивых белых пиков.
По истечении указанного времени белковая масса аккуратно смешивается с творожной. Тесто готово. Теперь из него надо налепить шарики диаметром 4-6 см. Затем каждый шарик расплющить в лепёшечку, положить в серединку начинку и завернув края снова превратить в шарик.
Обжаривать творожный десерт с начинкой нужно около 10 минут в большой объёме раскалённого масла. При желании шарики можно и запечь в духовке (180°C – 30 минут). Хуже они от этого не станут. Готовое изделие можно полить джемом или растопленным шоколадом.
Несколько слов о начинке. В качестве таковой можно использовать самые различные вкусности:
- курагу;
- чернослив;
- свежую клубнику;
- варёную сгущёнку;
- кусочки шоколада и т.д.
Если в качестве начинки используются сухофрукты, то их предварительно следует залить крутым кипятком и, накрыв крышечкой, дать постоять минут 15. Благодаря водной процедуре курага или чернослив станут значительно мягче.
Творожные шарики, рецепт с сыром
Дополнительные вкусовые качества творожным шарикам способен добавить обычный сыр. Домочадцы наверняка оценят такую кулинарную инновацию. Чтобы приготовить подобный завтрак надо достать из закромов:
- творог – 200 г;
- мука – 2,5-3 стакана (возможно чуть больше);
- сыр твёрдых сортов – 200 г;
- сахар – 150-200 г;
- сметана – 2 столовые ложки;
- яйца – 3 шт.;
- сода или разрыхлитель – 1 чайная ложка или пакетик соответственно;
- уксус – в случае использования соды.
Яйца хорошенько взбить, всыпать сахар, добавить сметану и снова взбить. Полученную массу вылить в миску, где уже лежат смешанные друг с другом натёртый на тёрке сыр и творог. Всё ингредиенты продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной. После этого в миску всыпать муку, добавить гашёную уксусом соду (разрыхлитель) и замесить тесто. Дальше всё по стандарту: налепить шариков и обжарить.
Подавать это блюдо лучше всего со сметаной. Хотя, тут ограничений нет никаких. Кому как больше по душе.
Творожные шарики закусочные
Кто сказал, что творожные шарики должны быть обязательно сладкими? Отнюдь! Их можно превратить в прекрасную закуску. Нужно лишь подготовить:
- творог – 250 г;
- сыр твёрдых сортов – 100 г (лучше всего брать пармезан, но подойдёт и любой другой);
- мука – 150-200 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- укроп – 1/2 пучка;
- сода – 1/2 чайной ложки;
- уксус – для гашения соды;
- соль – по вкусу.
Сыр натереть на тёрочке, чеснок раздавить прессом, а зелень мелко порубить. Все ингредиенты кроме муки соединить в глубокой миске и взбить блендером до однородности. Затем в смесь ввести муку и замесить тесто. Готовую массу разделить на шарики, каждый из которых обвалять в сухарях и обжарить в масле. Подавать такую закуску можно с чем угодно и к чему угодно.
Шарики из творога без обжарки
Разумеется, такой десерт нисколько не похож на сырники. Скорее он напоминает глазированные шоколадные творожные сырки. Детям такое блюдо очень нравится. Так что, можно попробовать. Тем более что для этого нужно всего лишь:
- творог – 400 г;
- сахар – 4 столовые ложки;
- порошок какао – 1 столовая ложка;
- молоко – 3 + 4 столовые ложки для глазури;
- шоколад – 100 г.
В ковшике смешать какао, сахар и 3 ложки молока. Смесь довести до кипения и дать остыть примерно 10-15 минут. За это время творог взбить миксером и добавить в него массу из ковшика. Всё тщательно перемешать до однородности. При помощи ложки, смоченной в холодной воде сформировать творожные шарики. При желании их можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.
В ту же посуду, где варилось какао разломать шоколад, добавить 2 ложки молока и поставить посудинку на огонь, постоянно помешивая массу. Когда шоколад растопится при помощи ложки опустить в полученную глазурь шарики и покатать там, чтобы покрыть всю поверхность. Готовый десерт выложить на блюдо и поставить ненадолго в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Видео рецепт «Воздушные творожные пончики»
Если, проходя мимо ларька с жареными пирожками или пончиками, рассказы диетологов о вреде жареного теста кажутся вам не такими уж и страшными, значит, пришла пора отойти от строгих правил, и побаловать себя чем-нибудь запретным . Но даже такое «преступление» может может быть полезным, если вспомнить о творожных шариках, жареных во фритюре. В их составе немного муки, абсолютно нет дрожжей, но зато есть очень много полезного творога.
Необходимое оборудование: миска, миксер, глубокая тарелка, сотейник диаметром 15-20 см, 2 столовые ложки, вилка, шумовка, бумажное полотенце, блюдо.
Ингредиенты
Творог нужно выбрать свежий, сухой, не слишком кислый, чтобы не добавлять больше сахара, с минимальной жирностью.
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску разбиваем 5 яиц.
- Всыпаем 120-130 г сахара и взбиваем миксером, пока он полностью растворится.
- Выкладываем в сладкую яичную массу 500 г творога и смешиваем миксером до однородности.
- В небольшой емкости гасим 7-8 г соды 5 мл уксуса, перемешиваем и добавляем в основную массу.
- Перемешиваем массу и оставляем в покое минут на 5, чтобы процесс гашения соды завершился в кислой среде. Наполнившись пузырьками углекислого газа, она станет воздушной и увеличится в объеме.
- Добавляем 260-280 г муки частями, тщательно перемешивая ложкой после введения каждой порции. Тесто должно получиться вязким, но не слишком плотным.
- В сотейник наливаем 500-600 мл растительного масла (слой его должен составлять около 5 см) и подогреваем на среднем огне.
- В глубокую тарелку насыпаем 100-120 г муки. Берем 2 столовые ложки. Одной набираем тесто, другой сдвигаем его в тарелку с мукой. Кладем в муку несколько таких комочков.
- Огонь под раскалившимся маслом слегка уменьшаем. Один из кусочков теста старательно обваливаем в муке и раскатываем руками в шарик. Стряхиваем с него излишки муки и опускаем в раскаленное масло.
- Формируем и опускаем во фритюр еще несколько шариков. Количество их не должно быть большим, так как, обжариваясь, они увеличатся в объеме.
- Переворачиваем творожные шарики вилкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
- Готовые шарики вынимаем шумовкой, немного подержав над сотейником, чтобы излишки масла стекли, и выкладываем на бумажное полотенце.
- Точно так же жарим и другие творожные шарики. С полотенца, впитавшего излишки масла, перекладываем их на нарядное блюдо, даем остыть и подаем к столу.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы можете увидеть, как делать тесто и жарить творожные шарики, чтобы они получились пропечеными внутри и не слишком «загорелыми» снаружи.
Как украсить
Готовые изделия получаются умеренно сладкими, поэтому украсить их можно сахарной пудрой. Для этого творожные шарики нужно выложить горкой на блюдо и, просеивая через сито, присыпать тонким слоем пудры. В таком виде они будут выглядеть еще аппетитнее.
- Чтобы тесто получилось более однородным, и крупинки творога не выступали на поверхности при обжаривании шариков, протрите творог через сито.
- Чтобы блюдо получилось ароматнее , добавьте в тесто 7-8 г ванильного сахара.
- Вместо бумажного полотенца можно использовать обычные бумажные салфетки, сложенные в несколько слоев.
- Перед тем, как приготовить творожные шарики, из очень влажного творога лучше удалить избыток сыворотки . Для этого его нужно положить в полотняный мешочек и подвесить на несколько часов над пустой емкостью.
Другие блюда из молочных продуктов
Вооружившись особыми тонкостями и секретами, вы можете приготовить , которые можно подать к кофе или использовать в различных фруктовых десертах. В домашних условиях вы можете приготовить гораздо вкуснее той, что продается в магазине, или , в полезности состава которой вы будете абсолютно уверены. Посмотрите несложный из коровьего молока и , которую готовят из сыворотки.
Я думаю, что мой рецепт многим напомнил вкус детства. Напишите, понравился ли он вам. Если вы знаете, как сделать творожные шарики еще вкуснее, расскажите об этом в комментариях, и я с удовольствием воспользуюсь вашим советом. Приятного чаепития!
Новый рецепт простого и вкусного десертного блюда. Готовим пушистые, нежные и ароматные творожные шарики, обжаренные во фритюре в масле. Эти румяные колобки особенно хороши в теплом виде, а если посыпать их сахарной пудрой и подать со стаканом молока или чашечкой чая, домашние будут в восторге!
В рецепт творожных шариков входят простые и доступные продукты, которые, мне кажется, всегда есть у хозяюшек в запасе. Пшеничную муку я использовала высшего сорта, но подойдет и первого (в этом случае количество муки может отличаться от указанного). Творог также можно выбирать той жирности, которая вам больше нравится.
Для приготовления творожных шариков (можно даже сказать, что это миниатюрные круглые пончики) понадобится довольно много масла, так как жарить их мы будем во фритюре. Используйте любое растительное масло без запаха - мне привычнее рафинированное подсолнечное. Всего из указанного количества ингредиентов получается 40 жареных шариков, размером чуть больше мячика для пинг-понга.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления творожных шариков во фритюре нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого или их смесь), творог любой жирности (я использую 5%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, пищевая сода и немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Кроме того, для жарки возьмем рафинированное растительное масло - в моем случае подсолнечное.
Затем в другой посуде (в которой будете замешивать тесто) соединяем пару куриных яиц и 100 граммов сахарного песка. При желании вы можете сделать будущие творожные шарики более ароматными, добавив на этом этапе щепотку ванилина или заменив 1 столовую ложку сахара-песка ванильным сахаром. Я не добавляла, так как присыпала готовые шарики ванильной пудрой (просто измельчила столовую ложку домашнего ванильного сахара в кофемолке).
Взбиваем яйца с сахаром миксером или венчиком, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме, а сладкие кристаллики полностью не растворятся. После этого добавляем в смесь 250 граммов творога. От его консистенции зависит количество пшеничной муки - чем суше творог, тем меньше нужно муки.
Еще раз все хорошенько взбиваем, чтобы творог как можно лучше объединился с яичной массой. Бывает, что творог с крупными крупинками, тогда его желательно заранее протереть через сито, иначе в готовых шариках эти крупинки станут жесткими и будут чувствоваться.
Буквально за минуту все продукты соединятся и получится мягкое, нежное и практически не липкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного муки (это зависит от ее влажности и консистенции творога).
Дадим тесту минут 5 полежать, а тем временем подготовим все для обжаривания заготовок. Для этого лучше всего выбрать какую-нибудь глубокую и достаточно узкую посуду, чтобы расход масла для фритюра сократить до минимума. Наливаем в кастрюльку или сотейник растительное масло без запаха, хорошенько его разогреваем. Масла должно быть достаточно, чтобы будущие творожные пончики не лежали на дне посуды, а свободно плавали в нем.
Пока греется масло, делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера т подкатываем каждый в шарик - по величине не больше грецкого ореха. Так как тесто немного липнет, при формовке можно слегка увлажнить руки водой.
Масло прогрелось - в идеале считается, что лучше всего до 160 градусов, но я грею чуть меньше. Честно говоря, не особо сильна я в тонкостях приготовления еды во фритюре, но могу точно сказать одну вещь. Если масло недостаточно разогреть, мучные заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка шариков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым (не факт, конечно, но вполне возможно). Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне.
Творожные шарики – вкусная питательная закуска, которую можно приготовить как для завтрака, так и на какой-либо праздник.
Классические творожные шарики, жаренные в масле
Самый простой вариант приготовления, который многие наверняка знают. Такие шарики очень любят дети.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг муки;
- яйцо;
- 2 ложки сахара;
- ложка уксуса и половинка маленькой ложки соды;
- 0,25 кг творога;
- соль и ванилин по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Процесс приготовления:
- Смешиваем сахар, соль с яйцом, слегка взбиваем. На этом этапе можно добавить ванилин.
- Выкладываем туда же творог и соду, а затем и муку постоянно мешая массу, чтобы она была однородной.
- Формируем из творожного теста шарики и опускаем их в кипящее растительное масло, где держим, пока они не станут румяными и золотистыми.
Пошаговый рецепт запекания с сыром
Рецепт для тех, кто не хочет возиться с жаркой и желает получить менее жирное блюдо.
Необходимые продукты:
- 50 грамм твердого сыра;
- свежая зелень, специи;
- 4 ложки муки;
- яйцо;
- 0,2 кг творога.
Процесс приготовления:
- Смешиваем яйцо с творогом, добавляем специи по своему вкусу, а затем муку и доводим до однородного состояния.
- Отдельно смешиваем тертый сыр с нарезанной зеленью.
- Из творожной массы формируем небольшие шарики, внутри делаем углубление, наполняем сыром с зеленью и сверху покрываем творогом, так чтоб снова получилась круглая форма.
- Отправляем заготовки в духовку на 30 минут, включив нагрев на 190 градусов.
Готовим в духовке
Шарики в духовке – не слишком калорийные, легкие, но по вкусу ничем не уступают приготовленным в масле.
Необходимые продукты:
- пять грамм разрыхлителя;
- одно яйцо;
- 40 грамм сахара;
- 0,250 грамм творога;
- 0,150 грамм муки;
- соль на свой вкус.
Процесс приготовления:
- Соединяем в емкости яйцо, сахар, творог и соль, хорошо перемешиваем.
- Туда же кладем муку и разрыхлитель. В итоге масса должна быть слегка клейкая.
- Делаем небольшие шарики, кладем на противень и готовим около 30 минут на 180 градусах в разогретой духовке.
С начинкой из сгущенного молока
Хрустящая снаружи корочка, мягкая начинка внутри – все это творожные шарики со сгущенкой.
Необходимые продукты:
- около 0,4 литра растительного масла;
- 200 грамм муки;
- 2 яйца;
- 30 грамм сахара;
- ложечка разрыхлителя;
- 0,2 кг вареной сгущенки;
- ванилин по вкусу.
Процесс приготовления:
- Соедините яйца с размятым творогом, добавьте сахар, ванилин и перемешайте.
- Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, доведите смесь до однородности.
- Сформируйте из творожной массы небольшую лепешку, выложите туда ложечку сгущенки, закрепите края так, чтобы образовался шарик.
- Все подготовленные шарики поместите в кипящее растительное масло, и жарьте, пока они не станут румяными.
Вкусные творожные шарики в шоколаде
Вариант приготовления вкусного и полезного десерта без тепловой обработки.
Необходимые продукты:
- 0,5 кг творога;
- 3 большие ложки молока;
- плитка горького шоколада.
Процесс приготовления:
- Из указанного количества творога нужно сформировать небольшие шарики и убрать их на некоторое время в холодильник, чтобы они застыли.
- Пока они охлаждаются, топим шоколад, соединяем с подогретым молоком до однородности.
- В шоколадную смесь опускаем изделия, так чтобы она равномерно покрывала их и снова убираем в холодильник до застывания, после чего можно подавать.
Во фритюре
Творожные шарики во фритюре получаются пышными и очень аппетитными, а готовятся гораздо проще, чем на плите.
Необходимые продукты:
- большая ложка сахара;
- маленькая ложечка соды;
- 0,1 литра масла растительного;
- 2 яйца;
- 0,2 кг муки;
- 250 грамм творога;
- соль кладите по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Вбиваем содержимое яиц в глубокую миску, туда же добавляем сахар, муку, творог, соль и все перебиваем до однородности при помощи миксера или блендера. Должна выйти достаточно густая масса, слегка прилипающая к рукам.
- Смоченными холодной водой руками делаем из всего теста небольшие шарики и отправляем их во фритюрницу. В нее предварительно заливаем масло и разогреваем его до 190 градусов. Держим в ней шарики, пока они не станут красивого золотистого цвета.
Оригинальные творожно – кокосовые шарики
Творог очень хорошо сочетается с кокосовой стружкой, чтобы убедиться в этом, достаточно воспользоваться данным рецептом.
Необходимые продукты:
- ложечка ванилина;
- 0,25 кг творога;
- 6 больших ложек сахара;
- одно яйцо;
- полтора стакана муки;
- две столовые ложки кокосовой стружки;
- необходимое количество масла растительного для жарки.
Процесс приготовления:
- Сначала смешиваем сахар с яйцом, немного взбиваем, добавляем творог и разрыхлитель, затем кокосовую стружку и муку. Из всех этих ингредиентов получаем слегка клейкую массу. Перед тем как формировать заготовки, желательно дать ей постоять 20 минут.
- Вылепляем небольшие по размеру шарики. Учтите, что во время приготовления они немного увеличатся. Отправляем их в емкость с заранее нагретым растительным маслом и готовим до румяности.
Рецепт в манке
В этом варианте приготовления манка выступает чем-то вроде панировки, и придает шарикам хрустящий вкус.
Необходимые продукты:
- 150 грамм сахара;
- 0,1 кг манки;
- четыре яйца;
- 0,5 кг творога;
- два стакана муки;
- ложечка соды и масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
- В емкость помещаем творог, немного переминаем его вилкой, чтобы он стал более однородным и без комков. Затем добавляем к нему все указанные ингредиенты кроме манки, вымешиваем.
- Из этой творожной смеси вылепляем шарики не очень большие по размеру, хорошо обваливаем их в манной крупе и опускаем в кипящее растительное масло, где держим, пока они не изменят цвет, он должен стать золотистым.
Как сделать торт из творожных шариков?
О творожных шариках, конечно, слышали многие, а как насчет торта из них? Оказывается можно приготовить и такой десерт, да еще и с шоколадом.
Необходимые продукты для шариков:
- 0,25 кг творога;
- 3 ложки крахмала;
- два желтка;
- большая ложка сахара;
- 40 грамм кокосовой стружки.
Необходимые продукты для теста:
- 5 грамм разрыхлителя;
- четыре яйца;
- 3 больших ложки какао;
- 2 большие ложки крахмала;
- примерно 30 грамм сахара;
- половина плитки черного шоколада.
Процесс приготовления:
- Процесс начнем с изготовления шариков. Делаются они очень просто, достаточно в глубокую емкость выложить все указанные ингредиенты для их приготовления, хорошо перемешать до однородной консистенции и вылепить кругляшки небольшого размера. Заготовки обжаривать не нужно, выкладываем их в форму для будущего торта на некотором расстоянии друг от друга.
- Переходим к ингредиентам для теста. Взбиваем желтки с сахаром и добавляем к ним топленый шоколад. В другой миске то же проделываем с белками до образования пены.
- Отдельно смешиваем оставшиеся сыпучие продукты и эту смесь вливаем к шоколадной массе. А затем туда же аккуратно добавляем белковую пену.
- Этим тестом залейте шарики, так чтобы оно равномерно распределилось по форме, и готовьте на 180 градусах примерно 40 минут. По желанию сверху можно полить еще растопленным белым шоколадом.
Рецепты приготовления сладких и соленых творожных шариков.
Творожные шарики — отличный десерт. Это один из вариантов приготовления всем известных традиционных пончиков. Десерт получается с хрустящей корочкой, его калорийность достаточно высокая. Поэтому блюдо не подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.
Творожные шарики, жареные в масле: пошаговый классический рецепт
Чаще всего творожные шарики жарят во фритюре или в глубоком сотейнике. Необходимо чтобы во время жарки масло полностью покрывало шарики. Одним из самых доступных вариантов, который сможет приготовить каждая хозяйка, являются творожные шарики, приготовленные в сковороде.
Ингредиенты:
- 350 г творога
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- Чайная ложка соды
- Немного уксуса
- 45 г сахарного песка
- Масло для обжаривания
- Необходимо творог растереть с сахаром до получения однородной массы
- После этого введите яйца и снова немного разотрите
- Взбивать смесь нет необходимости
- После того как масса станет достаточно вязкой и однородный, введите муку
- Необязательно чтобы все 2 стакана муки пошли на приготовление шариков
- Теперь погасите соду уксусом и влейте к творожной массе
- В итоге у вас должно получиться мягкое субстанция, которая напоминает пластилин
- Смочите руки растительным маслом или холодной водой
- Такая манипуляция позволит избежать прилипания теста к рукам
- Сформируйте шарики, их размер должен быть примерно как грецкий орех
- Налейте в сковороду масло и доведите его до кипения
- В кипящую жидкость опускайте шарики. Необходимо чтобы жидкость полностью покрывала пончики
- Обжаривайте до светло-коричневого цвета. Готовые шарики посыпьте сахарной пудрой
Как готовить творожные шарики во фритюре, духовке, мультиварке, вареные: особенности приготовления
Творожные шарики не только обжаривают во фритюре, их можно готовить в духовке или в мультиварке. Для приготовления творожных шариков в духовке используется меньше творога и больше муки. Кроме того, нередко при приготовлении добавляют дрожжи. Это позволяет тесту хорошо подняться.
- Мультиварка — помощница на кухне практически у каждой хозяйки. С ее помощью можно не только обжаривать пончики, но еще запекать или варить их. Чаще всего изделия готовятся в режиме жарка или выпекание.
- При приготовлении пончиков в духовке, очень часто используется промасленная пергаментная бумага. Дело в том, что тесто для шариков достаточно липкое и мягкое. Оно очень сильно прилипает к противню. С помощью пергаментной бумаги вам удастся избавиться от прилипания готовых изделий.
- Вареные творожные шарики — это один из вариантов приготовления ленивых вареников. Они готовятся по классическому рецепту. Такое блюдо является не только десертом, но и может использоваться в качестве основного.
- Варить творожные шарики можно не только в воде, но и на пару. Поэтому с этой целью можете использоваться пароварка или мультиварка. Для этого нужно установить на нее дополнительную чашу.
Как приготовить сырно-творожные шарики?
Такого рода пончики значительно отличается от классических тем, что в их составе присутствует твердый сыр. Лучше всего использовать российский или голландский сыр с выраженным сметанным вкусом
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 250 г твердого сыра
- 4 яйца
- 320 г сахара
- 20 грамм сметаны
- Ложечка соды без горки
- Немного уксуса
- Около 700 г муки
- В отдельной посуде при помощи миксера взбейте яйца в пышную пену и введите сахар, ваниль и сметану
- Тщательно все взбейте введите растертый творог и измельченный в блендере или на терке твердый сыр
- Сделайте субстанцию однородной и введите муку. Тесто может показаться немного жестким, но это только на первый взгляд
- Немного постояв, оно станет мягким и пышным
- Изготовьте из подготовленной массы шарики и обжарьте их на растительном масле
- Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или смесью ванили и корицы
сырно-творожные шарики
Как готовить творожно-кокосовые шарики?
Аромат у этого десерта просто великолепный. В его составе кокосовая стружка, но она добавляется не сверху блюда, а в само тесто при его приготовлении.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 крупное куриное яйцо
- Немного ванилина
- 200 г пшеничной муки
- 40 г кокосовой стружки
- Разрыхлитель теста
- 20 г сливочного масла
- Разотрите творог с яйцами и введите сахар
- Всыпьте разрыхлитель и ванилин небольшими порциями
- Добавляйте муку, необходимо, чтобы получилась мягкая и очень податливая масса
- Введите растопленное сливочное масло в тесто, снова перемешайте
- Раскатайте тесто и оставьте его на 15 минут
- Необходимо чтобы комочки творога впитались в тесто и их не было видно
- Отщипывайте небольшие комочки от общего комка и скатывайте шарики
- Размер должен быть приблизительно как грецкий орех
- Обжаривайте шарики до румяной корочки
- После того как вы их извлечете из масла, переложите на бумажное полотенце и присыпьте сахарной пудрой
творожно-кокосовые шарики
Как приготовить творожные шарики в шоколаде?
Можно использовать за основу любой рецепт. Это могут быть сырно-творожные шарики или с добавлением кокоса. Вкус получается достаточно пикантным из-за использование шоколадной глазури.
Ингредиенты:
- Тесто для пончиков
- 20 г какао порошка
- 75 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 150 г молока
- Необходимо по одному из указанных выше рецептов приготовить пончики. Выберите любой понравившийся вам рецепт
- После того как их обжарите, отставьте готовые изделия в сторону приступайте к приготовлению глазури
- Для этого растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте немного муки
- Подержите на огне до светло-коричневого цвета и всыпьте какао
- Обжаривайте какао одну минуту, влейте молоко и непрерывно помешивайте смесь
- Она должна получиться без комочков. После этого всыпьте сахар и варите до загустения
- В готовую глазурь окунается шарики и выкладывайте их на тарелку
творожные шарики в шоколаде
Как приготовить творожные шарики с начинкой, со сгущенкой, вареньем?
Чаще всего их готовят в духовке. За счет этого калорийность блюда немного снижается. В качестве начинки можно использовать любое повидло или сгущенку.
Ингредиенты:
- 450 г творога
- 450 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 25 г прессованных дрожжей
- 1 стакан молока
- Повидло или вареная сгущенка для начинки
- Разогреть молоко до невысокой температуры, всыпьте в него сахарный песок и растворите дрожжи
- Дайте им постоять 25 минут. Необходимо чтобы на поверхности жидкости появилась пенка
- Разотрите творог с мукой и добавьте жидкость, замесите однородное тесто
- Оставьте его под пленкой на один час в холодильнике
- Благодаря этому приему масса получается очень податливый и не прилипает к рукам
- Из подготовленного теста сформируйте небольшие кружочки, выложите на них начинку и покатайте в руках, чтобы получились шарики
- Выложите готовые пончики на пергаментную бумагу и запекайте в духовке 15-20 минут
- Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или корицей
творожные шарики с начинкой
Как приготовить творожные шарики в манке?
Этот рецепт достаточно необычный, так как в процессе приготовления используется манка. Она позволяет сделать корочку пончиков хрустящей. Вкус блюда напоминает творожный пудинг.
Ингредиенты:
- 80 г манки
- 450 г творога
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 400 г муки
- Масло для жарки
- Разотрите творог с яйцами и добавьте к массе сахар
- Введите соду или разрыхлитель, всыпьте муку и приготовьте достаточно тугое тесто
- Отщипывайте и скатывайте небольшие шарики размером с грецкий орех
- Высыпьте манную крупу на плоскую тарелку и выложите подготовленные шарики
- Обваляйте их в манной крупе, разогрейте растительное масло и выложите туда шарики
- Держите на огне до коричневого цвета
творожные шарики в манке
Как приготовить творожные шарики диетические?
Это блюдо можно использовать в качестве завтрака. Если вы находитесь на диете, шарики не обжариваются.
Ингредиенты:
- 200 г нежирного творога
- 40 грамм кокосовой стружки
- Фруктоза или заменитель сахара
- Разотрите творог при помощи блендера или миксера, необходимо чтобы в массе не было крупинок
- Введите половину кокосовой стружки и фруктозу
- Скатаете небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке
творожные шарики диетические
Как приготовить творожные шарики соленые, с чесноком к пиву: рецепт
Отличный вариант закуски к пиву. Хрустящая корочка и чесночный сырный вкус очень подходит к хмельному напитку.
Ингредиенты:
- 200 г твердого сыра
- 4 белка
- Зелень петрушки
- 4 зубчика чеснока
- Растительное масло для обжаривания
- Немного муки
- Перец
- Измельчите сыр в блендере или на мелкой терке
- Взбейте в отдельной посудине 4 белка до пышной пены
- Немного подсолите и аккуратно смешайте сыр с белками
- Введите перец, рубленую петрушку и толченый чеснок
- Из подготовленной массы скатайте шарики
- Обваляйте шарики в муке и обжарьте до хрустящей корочки на растительном масле
творожные шарики соленые
Как сделать торт из творожных шариков с кунжутом: рецепт
Отличный вариант пирога который таит в себе сюрприз. Внутри шоколадного теста находятся аппетитные и ароматные шарики из творога.
Ингредиенты для теста:
- Полтора стакана муки
- 35 грамм какао порошка
- 4 крупных яйца
- 200 г сахара
- 120 г маргарина
- 120 г жирной сметаны
- Ванилин
Ингредиенты для глазури:
- 30 гр какао порошка
- 50 г сливочного масла
- 100 г молока
- 100 г сахара
Ингредиенты для шариков:
- 100 г творога
- 30 грамм кокосовой стружки
- 25 г сахарного песка
- Половина яйца
- 50 г кунжута
- Приготовьте творожные шарики, смешав все указанные ингредиенты
- Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого растопите маргарин на плите и смешайте его со сметаной
- Введите яйца, добавьте соду, какао-порошок и муку. У вас должно получиться густое тесто, как на оладьи
- На смазанную маслом сковороду выложите творожные шарики и залейте сверху шоколадным тестом
- Выпекайте изделие в духовке при температуре 220 градусов. Ориентировочное время 25-30 минут
- В то время как пирог будет стоять в духовке, приступайте к изготовлению глазури
- Для этого растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем какао-порошок
- Влейте молоко, и постоянно помешивая, добавьте сахар. Варите до загустения, у вас должна получиться густая глазурь
- Извлеките пирог из духовки и когда он немного остынет, полейте его шоколадной глазурью
торт из творожных шариков
Из творога можно приготовить как сладкие пончики, так и закуску к пиву. Еще это отличный вариант для того, чтобы разнообразить стандартный пирог к чаю. Включите эти изделия в свое меню и порадуйте детей. Малыши с удовольствием съедят пончики с чаем.
ВИДЕО: Творожные пончики