Скумбрия по-корейски получается просто восхитительной. К ее деликатному вкусу добавляются пряные специи, сахар и уксусная кислота, делая рыбу особенно нежной и вкусной.
Такая закуска отлично подходит для праздничного стола. По своему опыту могу сказать, что она одна из первых исчезает со стола.
Совет! Если вы не хотите использовать соевый соус, увеличьте количество соли до одной столовой ложки.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 4 репчатых луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 100 мл подсолнечного масла
- 30 мл соевого соуса
- 50 мл 9% уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ст. л. крупной соли
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. красного перца
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
Как приготовить скумбрию хе по-корейски:
Разморозим тушки скумбрии. Отрежем голову и хвост. Разрежем брюшко скумбрии и извлечем все внутренности. Тщательно промоем рыбу.
Отделим филе рыбы от костей.
Порежем филе на порционные кусочки.
Переложим рыбу в глубокую пиалу.
Репчатый лук очистим и порежем полукольцами, соблюдая рецепт хе из скумбрии с морковью.
Морковь очистим от кожуры и измельчим соломкой на терке для моркови по-корейски.
Добавим овощи в пиалу со скумбрией.
Приготовим маринад. На сковороду нальем растительное масло и доведем его до кипения. Затем добавим в него томатную пасту и соевый соус.
Помешивая, будем подогревать маринад на медленном огне на протяжении 1 минуты. Затем добавим соль, сахар и специи, чтобы рыба хе из скумбрии получилась пряной.
Постоянно помешивая, прогреем маринад еще 3 минуты, чтобы томатная паста соединилась с растительным маслом. В конце приготовления добавим уксус. Затем выключим огонь и остудим смесь до комнатной температуры. Зальем остывшим маринадом рыбу и овощи.
Рецепт приготовления хе из скумбрии очень простой и интересный, так что вам точно должен понравится. Вкусно, сытно, оригинально, и просто готовить при этом - то, что надо, верно ведь?
Если вы еще не знаете, как приготовить хе из скумбрии, то вот вам простой и приятный рецепт! Получается очень вкусно,и, кстати, скумбрию можно заменить любой другой вашей любимой рыбой. Хорошо подходит и для застолья, и для семейного обеда, попробуйте этот простой рецепт хе из скумбрии обязательно!
Количество порций: 5-6
Несложный рецепт хе из скумбрии домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 272 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 18 минут
- Время приготовления: 19 ч
- Количество калории: 272 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на девять порций
- Скумбрия - 1 Килограмм
- Морковь - 1 Штука
- Масло растительное - 0.5 Стакана
- Томатная паста - 3 Ст. ложки
- Соль - 2 Ст. ложки
- Лук - 2 Штуки
- Сахар - 1 Чайная ложка
- Уксус - 2 Чайных ложки
- Вода - 1 Стакан
- Приправа для хе - 0.5 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
- Рыбу чистим и разделываем.
- Лук и морковь чистим и нарезаем - морковь соломкой, а лук полукольцами.
- В кастрюле смешиваем воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар. Кипятим, потом снимаем с огня и оставим остывать.
- Теперь в отдельную миску выкладываем часть маринада - часть филе - часть маринада, пока ингредиенты не закончатся. Маринад должен быть снизу и сверху.
- Оставим готовое блюдо на ночь в холодильнике, и можно завтра уже подавать!
Хе из скумбрии - это острая корейская закуска. Ее готовят с овощами, чесноком, специями и соевым соусом.
Хе из скумбрии готовят в соусе из уксуса и масла.
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 18 минут
Как приготовить хе из скумбрии с луком
Если вы не хотите готовить закуску из сырой рыбы, то сначала отварите филе в пароварке до готовности.
Приготовление:
- Очистите рыбу, отделите филе от костей и кожи. Нарежьте его длинными узкими полосками.
- Залейте заготовки уксусом и отправьте их в холодильник на 2 ч.
- Нарежьте 3 луковицы тонкими полукольцами и смешайте их с рыбой. Верните продукты в холодильник и оставьте их еще на 3 ч.
- Измельчите оставшийся лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте его к рыбе вместе с маслом. Положите соль, специи и сахар.
- Перемешайте продукты, оставьте их на холоде на 10 ч.
Перед подачей угощение можно украсить кунжутом.
Рецепт хе из скумбрии с морковью
Блюдо можно готовить из филе свежей или размороженной рыбы.
Ингредиенты:
- филе скумбрии – 400 г;
- морковь – 4 шт.;
- подсолнечное масло – 150 г;
- столовый уксус – 120 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соевый соус – 30 мл;
- перец горошком – 15 г;
- молотый красный перец – 10 г;
- смесь специй для моркови по-корейски – 7 г;
- соль – 2 щепотки.
Как приготовить:
- Нарежьте рыбу брусочками длиной 4-5 см, нарежьте лук полукольцами.
- Смешайте продукты с 60 г уксуса и соевым соусом, добавьте перец горошком. Маринуйте скумбрию в холодильнике 1 ч.
- Натрите морковь на терке для корейских овощей. Смешайте ее со смесью специй, солью и оставшимся уксусом. Залейте заготовку раскаленным растительным маслом.
- Отожмите скумбрию от выделившегося сока, смешайте ее с морковью, добавьте красный перец. Маринуйте продукты 6-7 ч.
Подавайте угощение охлажденным.
Хе из скумбрии с овощами и чесноком
Закуска получается яркой и ароматной.
Ингредиенты:
- скумбрия – 3 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- растительное масло – 150 г;
- уксус 6% – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- соевый соус – 50 г;
- сахар – 15 г;
- кориандр – 5 г;
- соль и перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Очистите рыбу, отделите филе и нарежьте его небольшими кусочками.
- Посолите заготовки, залейте их смесью воды и уксуса. Маринуйте скумбрию 45 мин.
- Нарежьте лук, перец и морковь соломкой. Положите овощи к рыбе и оставьте продукты на полчаса. Слейте маринад.
- Соедините соевый соус с растительным маслом и сахаром. Добавьте по вкусу маринад.
- Смешайте рыбу с кориандром и измельченным чесноком. Положите закуску в банку и залейте ее соусом.
Угощение будет готово через 6-7 ч.
Перед подачей хе можно украсить зеленым луком или укропом.
Как большой любитель корейской кухни, я не могла пройти мимо этого блюда на рынке, где от изобилия корейских блюд глаза просто разбегаются, а аппетит не на шутку разыгрывается. После того, как я и все мои домашние оценили это блюдо, я решила, что должна научиться готовить его сама.
Хе из скумбрии в классическом варианте готовится просто и процесс приготовления больше состоит из маринования, чем из каких-то усилий со стороны того, кто это блюдо готовит.
Подготовим все продукты по списку. Я готовлю самый простой, базовый вариант хе из скумбрии, вариаций его - огромное множество, но не все они одинаково хороши. Этот вариант хе - мой любимый и проверенный уже не раз.
Отрежем голову и удалим внутренности у рыбы, разрезав ее по брюшку. Помоем хорошо рыбу изнутри. После этого с поверхности кожи срежем все плавники. Разрежем тушку рыбы по хребту вдоль так, чтобы кость осталась целой, а вся мякоть была бы на коже. Готовые филе нарезаем на порционные кусочки. Полученные кусочки скумбрии на коже выкладываем в миску.
Заливаем рыбное филе уксусом. Хорошо перемешаем кусочки рыбы с уксусом.
Накрываем миску небольшим блюдцем и ставим на блюдце пресс (бутылку или банку с водой, например). Отправляем рыбу в холодильник на 40-60 минут мариноваться.
После этого сливаем с рыбы выделившуюся жидкость, не всю, немного жидкости (пару ложек) нужно оставить.
Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами.
Добавим лук к маринованной скумбрии.
Морковь моем, чистим и натираем либо на средней терке, либо на терке для корейской моркови.
Добавляем морковь в миску к рыбе и луку.
Теперь пришло время специй. Я не буду оригинальничать и просто добавлю готовую приправу для корейской моркови, она тут будет очень кстати.
Вливаем в миску соевый соус.
Растительное (в идеале - кунжутное) масло накаливаем на сковороде до появления легкого дымка на поверхности сковороды и поливаем кипящим маслом скумбрию с овощами и специями. Хорошо все перемешиваем, обычно соевый соус дает достаточно соли, но на всякий случай пробуем блюдо на соль и, при необходимости, досаливаем.
Снова накрываем миску с хе из скумбрии небольшим блюдцем, ставим гнет или груз и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Хе из скумбрии по-корейски - готово!
Приятного аппетита!
