Не секрет, что в мультиварке получается самая пышная и сочная выпечка. Именно поэтому шарлотка с апельсинами в мультиварке - это идеальный десерт с легкой кислинкой и невероятным ароматом. Чтобы его приготовить, необязательно обладать кулинарным талантом - техника все сделает за вас! Единственный минус приготовления блюд в такой технике - у них не будет румяной запеченной корочки сверху, так как нагрев происходит снизу и по бокам чаши. Зато вы можете выкладывать поверх теста начинку и она будет шикарно смотреться на пироге. Не рекомендуется присыпать пирог, испеченный в мультиварке, сахарной пудрой сразу же по окончании процесса: за счет того, что шарлотка получается влажной, пудра будет моментально впитываться, образуя на поверхности влажную сладкую корочку. Но остывшую шарлотку можно и припудрить.
Ингредиенты
- 3-4 куриных яйца
- 1 спелый апельсин
- 1 ст. сахара
- 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 2 щепотки соли
- масло для смазывания чаши
Приготовление
1. Разобьем яйца в чашу кухонного комбайна. Если вы хотите получить пышную шарлотку, возьмите 4-5 крупных яиц, не меняя объем сахара и муки. Для небольшого пирога вполне хватит 3-4 яиц небольшого размера. Всыпьте соль и сахарный песок, взбейте содержимое чаши примерно 4–5 минут на высокой скорости (это же касается и миксера, если вы решили воспользоваться им).
2. Просейте муку и всыпьте ее в тесто. Можете добавить 1/4 ч. л. разрыхлителя, если сомневаетесь в том, что пирог поднимется и станет пышным. Вмешайте муку в яичную массу около 2 минут на низкой скорости, чтобы не сбить пену.
3. Апельсин очистите от кожуры, затем от белого слоя на самом плоде. Этот слой может придать десерту горечь, поэтому его удалять необходимо очень тщательно. Разделите очищенный плод на дольки (при желании можете нарезать дольки более мелко).
4. Смажьте чашу мультиварки сливочным или растительным маслом без запаха, вылейте в нее приготовленное бисквитное тесто. Выложите кусочки апельсинов в хаотичном порядке. Выставьте на табло мультиварки режим «Выпечка» на 45–50 минут и закройте ее крышкой. Займитесь своими делами, дожидаясь звукового сигнала. Открывать крышку мультиварки в процессе выпекания не рекомендуется, но вы можете это сделать, если пожелаете проконтролировать процесс.
5. После звукового сигнала выключите нагрев и оставьте шарлотку под закрытой крышкой еще на 5–7 минут (если вынуть сразу, она может осесть).
Лимонник в мультиварке и духовке мы уже пекли, сегодня в Апельсиновая шарлотка, рецепт Светланы Буровой с моими комментариями.
Классическая шарлотка выпекается с яблоками. Но ведь можно использовать и другие начинки для неё: например груши, персики, абрикосы и многие другие фрукты и ягоды. Я попробовала сделать шарлотку с апельсинами и изюмом. Получилось очень вкусно, воздушно и нежно. Оцените мою апельсиновую шарлотку, которую я пекла в мультиварке.
Светлана, я тоже пекла такую шарлотку с апельсинами по инструкции к мультиварке Панасоник, добавлю в ваш рецепт свои фото, чтобы не создавать новый пост 😉
Для рецепта апельсиновой шарлотки потребуется:
- Яйца – 5 шт.,
- Сахар – 2 чашки (мульти стакана) или (300 гр.)
- Мука – 2 мульти стакана или 300 гр.
- Апельсины – 2 шт.
- Цедра апельсиновая – 2 ч.л.
- Изюм – 100 гр.
- Маргарин для смазывания формы.
- Сахарная пудра – для посыпки (по вкусу)
Как приготовить апельсиновую шарлотку в мультиварке
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера, понемногу ввести просеянную муку.
Апельсины помыть, натереть цедру. Разобрать апельсины на дольки, выбрать косточки.
Добавить немного апельсина и изюм (предварительно замоченный кипятком) в тесто, аккуратно перемешать.
Остальные апельсины выложить на дно формы, предварительно смазанной маргарином, сверху присыпать сахаром (немного).
Вылить бисквитное тесто поверх апельсинов.
Я делаю немного по-другому.
Цедру апельсиновую перемешиваю с бисквитным тестом.
Апельсины делю на сегменты без перегородок, в это время набегает много апельсинового сока, его я использую для пропитки шарлотки, когда остынет.
Все тесто для шарлотки выливаю в смазанную форму мультиварки.
А уже на тесто сверху выкладываю, мякоть апельсина. Она под своей тяжестью во время выпечки распределяется по шарлотке. Такой способ мне нравится больше, потому что когда я пекла шарлотку с нектаринами и персиками, все фрукты выкладывала на дно, и они потом немного подгорели.
Сверху к апельсинам на тесто я выложила кружочки одного банана, и моя шарлотка получилась бананово – апельсиновой.
Выпекать апельсиновую шарлотку в мультиварке на режиме «Выпечка» 70 минут.
По окончании выпечки оставить апельсиновую шарлотку на 10-15 минут в форме мультиварки.
Готовность апельсинового бисквитного пирога с изюмом проверить зубочисткой.
Достать бисквит с апельсинами из мультиварки при помощи поддона для варки на пару.
Как приготовить апельсиновую шарлотку в духовке
По такому же рецепту можно выпекать шарлотку с апельсинами и изюмом в духовке. Предварительно разогреть духовку до 170 – 180 градусов, время приготовления шарлотки 35-40 минут. Готовность также проверить деревянной палочкой или зубочисткой.