Казахское блюдо нарын. Узбекская кухня — рецепты блюд. Узбекский плов, лагман, шурпа, бешбармак, самса. Видео: «Узбекские лепешки»

Подписаться
Вступай в сообщество «vedunica.ru»!
ВКонтакте:

Каковы последствия землетрясения в Катманду и как интернет-сервисы помогают их облегчить

В закладки

В субботу утром 25 апреля Непал сотрясло мощнейшее землетрясение магнитудой в 7,8 балла. Оказались разрушены тысячи построек в столице и других городах Непала. Сообщается о более чем 1,5 тысячах погибших, количество раненых уточняется. Землетрясение коснулось Индии и Китая. TJ собрал основную информацию о катастрофе.

Фото Niranjan Shrestha, Associated Press

Первый и самый разрушительный толчок магнитудой 7,8 балла был зафиксирован в 83 километрах от Катманду, в 11:56 по местному времени. Гипоцентр толчков находился на глубине 10 километров. Второе землетресение было зафиксировано в 12:30, магнитуда которого составила 6,7 балла.

Толчки привели к разрушению школ, больниц и древнейших храмов.

Красной линией отмечен район, наиболее пострадавший от землетрясения. Жёлтые и зелёные линии показывают менее подверженные толчкам районы. Синей - наименьшее воздействие и урон.

Также толчки спровоцировали сход лавины на Эвересте, что привело по меньшей мере к гибели 18 альпинистов из различных стран.

Геологическая служба США (USGS) приводит примерные данные о потерях среди населения и ущербе, нанесённом экономике Непала. Предварительный отчёт USGS говорит о том, что количество жертв может доходить до 100 тысяч человек, а ущерб от разрушений может составлять от 10 миллионов долларов до 10 миллиардов.

Более 105 миллионов человек почувствовали толчки от основных ударов землетрясения, а также последующие афтершоки . По сообщению ТАСС, количество погибших достигло 1500 человек.

Среди погибших оказался и топ-менеджер Google Ден Фрединбург (Dan Fredinburg), руководивший отделом по приватности данных в Google и исследовательской лаборатории Google[x]. Об этом сообщила его сестра через инстаграм Фрединбурга: он пострадал при сходе лавины на Эвересте, получил травмы головы и не выжил.

Google снова запустил краудсорсинговый проект «Person Finder » для помощи в поиске людей, пострадавших от землетрясения. На странице находятся две кнопки «Я ищу кого-то» и «У меня есть информация о ком-то».

Серия землетрясений в Непале, по предварительным данным, привела к многочисленным жертвам.

Толчки магнитудой до 7,9 ощущались за сотни километров от эпицентра и привели к разрушениям, в том числе, в Индии.

(UPD. 23:50) Число жертв землетрясения в Непале превысило 1,5 тысячи. Об этом сообщает The Times of India со ссылкой на министра информации и вещания страны.

Материалы по теме

Известный российский музыкант и шоумен Валдис Пельш, который сейчас находится в Гималаях, на северном тибетском склоне, рассказал «Эху Москвы», что с ним и его товарищами всё в порядке. Они не собираются останавливать съёмочный процесс, несмотря на серьёзную угрозу от землетрясения в Непале. Все самое страшное, по словам Пельша, происходит сейчас на южной стороне Гималаев, там мощный снежный покров, лавины и могут быть жертвы. На своей странице в Фейсбуке Валдис Пельш разместил две фотографии:

Землетрясение застало нас в монастыре Ронгбук


Тропа, по которой мы прошли 15 минут назад.

Первые сообщения о разрушения и жертвах поступили из столицы Непала Катманду. Здесь, судя по фотографиям и видеозаписям, которые публикуют СМИ, серьёзно повреждены многие здания. В центре города разрушен памятник XIX в., смотровая башня Дхарахара. Эпицентр наиболее мощного толчка находился в паре сотен километров к северо-западу от Катманду, в этих районах стихия сравняла с землёй древние храмы, разрушены дороги, известно об оползнях и лавинах, в том числе на Эвересте, где пропали многие альпинисты. В стране наблюдаются перебои в работе мобильной связи и в доступе к Интернету, отменены все рейсы, некоторые районы отключены от электроснабжения. Всё это осложняет получение информации из наиболее пострадавших населённых пунктов.

Как сообщил посол Непала в Нью-Дели Дип Кумар Упудхай, правительство республики официально попросило власти Индии о помощи в ликвидации последствий землетрясения. Российское посольство в Непале выясняет, есть ли россияне среди жертв мощного землетрясения в Катманду.

Это землетрясение произошло в районе, в котором подобные явления довольно редки, но чрезвычайно разрушительны, рассказал «Эху Москвы» главный научный сотрудник Института теории прогноза землетрясений и математической геофизики РАН Пётр Шебалин.

Очевидцы в Непале сообщают о множестве разрушенных зданий в долине Катманду, провалах на дорогах, обвалах и оползнях. Есть информация о возможном повреждении взлетно-посадочной полосы аэропорта Катманду, в связи с чем его работа временно прекращена. В столице Непала и в Покхре во многих районах нарушена телефонная связь, прервано электроснабжение, зафиксировано несколько локальных пожаров.

Среди пострадавших в результате землетрясения в Непале могут оказаться россияне. Российские дипломаты и туроператоры не могут установить связь с несколькими группами альпинистов в Гималаях. Мощная лавина разрушила, в частности, базовый лагерь на Эвересте. В зоне риска оказались более 20 россиян, – это следует из данных, которые в интервью «Эху Москвы» привела представитель Российского союза туриндустрии Ирина Тюрина. Самая большая пропавшая группа россиян шла под руководством президента Федерации альпинистов России Андрея Волкова, это опытные спортсмены. В организации сообщили, что они уже вышли на связь, никто не пострадал, группа решает, как поступить дальше – остаться в Непале или вернуться домой. Тем временем, данные о россиянах после серии землетрясений собирают в посольстве России в Катманду. Там говорят, что пока пострадавших среди тех 20-25 человек, кто связался с дипломатами, нет. Для соотечественников организовали центр помощи при диппредставительстве, – рассказал нашей радиостанции пресс-атташе Азрет Боташов.

Как сообщили ТАСС в посольстве России в Катманду, информации о пострадавших россиянах не поступало.

В связи с землетрясением в Непале МЧС России открыло горячую линию. В ведомстве принимают от граждан информацию о россиянах, которые находились или могли находиться в зоне бедствия.

25 апреля в Непале произошло . Эпицентр землетрясения располагался в 82 километрах к северо-западу от Катманду. Очаг землетрясения залегал на глубине 15 километров. В результате землетрясения погибли 758 человек в Катманду, а также 7 человек в Индии. В этот же день сейсмологи зафиксировали 13 повторных землетрясений на территории Непала. составляла от 4,6 до 6,6.

2015

25 апреля в Непале произошло . Эпицентр землетрясения располагался в 82 километрах к северо-западу от Катманду. Очаг землетрясения залегал на глубине 15 километров. В результате землетрясения погибли 758 человек в Катманду, а также 7 человек в Индии. В этот же день сейсмологи зафиксировали 13 повторных землетрясений на территории Непала. составляла от 4,6 до 6,6.

10 января в Китае в результате землетрясения магнитудой 5,0 пострадали более 1,5 тысячи человек. . Эпицентр находился недалеко от города Артуш, очаг залегал на глубине 10 километров.

2014

21 декабря у побережья индонезийского острова Хальмахера . Очаг землетрясения залегал на глубине 54,6 километра.

8 декабря у берегов Панамы в 8 километрах к юго-востоку от населенного пункта Пунта-де-Бурика . Очаг землетрясения залегал на глубине 10 километров.

7 декабря у берегов Папуа — Новой Гвинеи . Эпицентр землетрясения располагался в 121 километре к западу от города Пангуна, остров Бугенвиль. Очаг землетрясения залегал на глубине 10 километров.

6 декабря на юго-западе Китая в провинции Юньнань . В результате землетрясения погиб один ребенок, 8 человек получили травмы различной степени тяжести.

26 ноября у берегов Индонезии . Эпицентр подземных толчков находился в 150 километрах северо-восточнее острова Тернате, входящего в состав архипелага Молуккских островов в восточной Индонезии. Очаг землетрясения залегал на глубине 65 километров.

22 ноября в префектуре Нагано в Японии произошло . Очаг залегал на глубине 10 километров. Наиболее сильный удар пришелся на деревни Хакуба, Огава и город Нагано. Всего за двое суток в регионе было зафиксировано около 100 повторных подземных толчков силой до 5 баллов. Полностью или частично разрушены 95 домов, пострадали 46 человек.

22 ноября на юго-западе Китая в провинции Сычуань было . Очаг землетрясения залегал на глубине 18 километров в городе Тагун. За землетрясением произошли еще 95 сейсмических толчков меньшей интенсивности. В городе Тагун 60 человек получили ранения, из которых 42 — учащиеся начальной школы. Погибло 5 человек.

21 ноября у берегов Индонезии . Землетрясение было зафиксировано в районе Моллукских островов. Очаг залегал на глубине 10 километров.

Пострадали 10 человек. В результате землетрясения движение поездов по основным железнодорожным линиям острова, движение по скоростным магистралям было также приостановлено.

28 января землетрясение магнитудой 6,6 . Его эпицентр располагался на территории Казахстана в 225 километрах юго-восточнее Алма-Аты, очаг залегал на глубине 10 километров. В результате разрушено более 200 домов в приграничном регионе Китая.

5 января , магнитуда которого составила 7,5, стало причиной возникновения локального, но потенциально разрушительного цунами.

Эпицентр землетрясения располагался в 106 километрах к западу от города Крэйг. Очаг землетрясения залегал на глубине 9,9 километра.

Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников

Статистика знает всё! А если и не знает, то догадывается.
Вот, к примеру, посчитали недавно количество популярных запросов в Яндексе, касающихся Узбекистана. Одним из лидеров среди всего прочего оказался такой — «Кухня Узбекистана». В точку попали!
Кухня Узбекистана богата на приятности и усладу вкуса. А потому, чтобы повысить популярность «Житейских историй», стану я продвигать ключевую фразу «Кухня Узбекистана», рассказав об одном приятном представителе узбекской кухни, приправляя свой рассказ вкусными фотографиями и комментариями со слюнками, чтобы уж совсем в кулинарный топ популярного поисковика попасть.
По правде сказать, блюдо это сложно назвать исключительно узбекским. Сам я точно не знаю, да и мои друзья не смогли ни подтвердить, ни опровергнуть – откуда оно пошло. Но точно известно одно – оно восточное: то ли казахское, то ли киргизское, то ли, вообще, монгольское. А по мне, так пусть лучше будет узбекское, потому что у нас его очень любят и готовить умеют искусно.

Нарын, норын, норин – все это названия блюда, довольно простого в приготовлении, красивого на вид, приятного на вкус и весьма питательного.
Утверждается, что нарын (далее будем называть его так, по-русски) благотворно действует на мужской организм, в смысле мужской силы, однако не следует им злоупотреблять, поскольку блюдо жирное и поднимает артериальное давление. Этому способствует конина, являющаяся одной из составляющих нарына.
Попробовав сравнительно недавно, я влюбился в нарын по уши, и при первой же возможности, попав в хорошее узбекское кафе, заказываю именно его.

Можно его приготовить и в домашних условиях; состав продуктов для нарына небольшой, процесс, хоть и несколько затяжной, несложный. Но результат оправдывает все затраченные усилия.

Что ж, вот что понадобится для его приготовления:
— мясо баранины, говядины, конины;
— крутое тесто;
— специи.

Мясо варится долго, несколько часов, с добавлением соли и специй (зира, перец). Бульон при этом получается наваристый и ароматный.
После мясо из бульона вынимается и откладывается до полного остывания.
Бульон же ждет своего продолжения.

Приготовленное тесто (мука, яйца, вода, соль) раскатывается тонкими пластами и режется квадратами довольно больших размеров, например 20 на 20 сантиметров.
Каждый пласт аккуратно опускается в кипящий мясной бульон и отваривается до готовности. Затем вынимается, выкладывается в плоскую посудину, смазывается растительным маслом. И так все пласты, обильно смазанные маслом, чтобы не слиплись, и положенные друг на друга.
Дождавшись, когда остынут, их сворачивают в эдакие рулетики.

Итак, остается последняя процедура – подготовить составляющие нарына к воссоединению в одно целое. Начинается самое интересное, но и самое нудное – резать, резать и еще раз резать, причем, чем мельче, чем лучше.

Режут рулетики из сваренного теста очень мелко, чтобы получилась тонкая соломка, и чем тоньше соломка, тем вкуснее будет нарын. У нас режут женщины, поскольку знатоки утверждают, что только их нежные руки способны все правильно порезать.
В узбекских кафе, где готовят нарын, резальщицам отводится специальное место, где они весь день только тем и занимаются – режут (когда-то я об этом уже писал ).
Нарезав тонкую лапшу, переходят к мясу, и так же, очень-очень мелко, режут и его.

А потом… А потом всю нарезанную лапшу и мясо соединяют и тщательно перемешивают, чтобы получилось однородно и пышно.

Всё, нарын готов!
У нас его раскладывают в тазики, поскольку готовят много, сверху укладывают слой казы, узбекской конской колбасы.

Подают нарын вместе с чашкой горячего наваристого мясного бульона. Лапшу сверху посыпают репчатым луком, порезанным мелкими кольцами, и молотым черным перцем.

Нарын едят холодным, запивая горячим бульоном. Некоторые гурманы любят часть лапши соединить с бульоном, получая вкусный супчик.

По мне же, самый лучший нарын такой: берешь настоящую узбекскую лепешку, отламываешь кусочек, погружаешь в бульон, наблюдаешь, как лепешка набухает, впитывая божественный нектар.
Затем, не спеша, ее смакуешь, не забывая вилочкой подхватить лапшу, добавить ее к лепешке. Можно еще бульончик попивать, прямо из чашки, и ложки здесь совершенно ни к чему.

Вы еще сомневаетесь, что нарын не достоин восхищения и особого внимания? Тогда наберите в поиске Яндекса фразу «кухня Узбекистана», и тогда вы поймете, что сомнения совершенно ни к чему.
Приятного аппетита!

Выражаю особую признательность Алишеру Шахобиддинову, коллеге и другу, любезно предоставившему фотографии приготовления норина

← Вернуться

×
Вступай в сообщество «vedunica.ru»!
ВКонтакте:
Я уже подписан на сообщество «vedunica.ru»