Лечебное средство при простуде в виде липового чая известно многим. Он приятен на вкус, ароматно пахнет и оказывает целебное действие. Цветы липы применяют для изготовления настоев, для приготовления салатов. Из цвета липы также можно приготовить вкусное и полезное варенье.
О пользе липового цвета, семян и листьев
Липа имеет цветки светло-желтого цвета, собранные в соцветия по 3-11 штук. Плод представляет собой орешек, одно- или двухсемянный, шаровидной формы. Заготовка цветов липы производится в период наибольшего их распускания, чаще всего – конец июня - начало июля. Если сырье заготавливать позже, оно утрачивает целебные свойства.
В составе липового цвета имеются:
- полисахариды;
- эфирные масла;
- флавониды;
- каротин;
- сапонины;
- кислота аскорбиновая.
В медицине липовый цвет применяют в качестве потогонного и бактерицидного средства в виде чая, отвара, настоя. Как бактерицидное средство настой цветов липы применяют при пародонтозе (полоскания), при небольших ранках, царапинах (орошение).
В питании используют семена липы, которые очень питательны. Их можно употреблять в сыром виде, как орехи. Из семян получают масло, своим качеством не уступающее оливковому. Его вкус напоминает миндальное масло. Листья липы добавляют в летние салаты, а в сушеном виде – в тесто, в виде порошка, что способствует витаминизации теста.
Как приготовить варенье из липового цвета?
Собирать цветы липы для приготовления варенья рекомендуется в теплую погоду, при повышенной влажности воздуха, что способствует интенсивному выделению нектара. Ввиду того что бутоны цветов плохо отделяются от листиков и плодоножек, для их сбора необходимо использовать ножницы. Собранный липовый цвет промыть под струей воды через дуршлаг, дать воде стечь и выложить в посуду для варки варенья.
Понадобится взять:
- килограмм цветов липы;
- 2 стакана сахара;
- литр воды;
- 3 грамма кислоты лимонной.
Процесс приготовления липового варенья
Прежде всего, готовится сахарный сироп. В литре воды растворить весь положенный по рецепту сахар, вскипятить и процедить. Залить цветы липы сиропом в стадии кипения, стараясь, чтобы все цветочки погрузились в сахарный раствор.
Готовится варенье из липы одним приемом. За 5 минут до окончания приготовления в добавляется лимонная кислота. В горячем виде липовое варенье разливается в посуду и отставляется для охлаждения.
Целебное липовое готово. Его можно не только употреблять в качестве вкусного ароматного лакомства, но и использовать в лечебных целях при простуде.
За окном пахнет липа. Ее аромат наполняет всю квартиру, наверное, поэтому, пройти мимо этих потрясающих цветков у меня не получилось. Я взяла одноразовый пакет и нарвала цветы, чтобы потом из них заваривать. Чай домашним понравился, а когда я его отнесла на работу (предварительно его, заварив дома и налив в термос), то моя коллега. Учуяв неповторимый запах, начала интересоваться относительно того, что же это за чай. Я ей сказала, что чай этот из цветков липы, угостила ее ним, а в процессе беседы выяснилось, что коллега даже варенье из ароматных цветов варит. Грех было его не попробовать, поэтому, на очередных выходных я снова призналась за старое занятие – сбора липового цвета. Благо вовремя успела, так как липа начинала отцветать.
Вы знаете, после приготовления варенья, я была безумно рада, что теперь в холодное время года смогу немного повысить иммунитет данным лакомством. Я всегда стараюсь максимально зимой употреблять то, что полезно и содержит натуральные витамины. Итак, готовим варенье из липы, рецепт приготовления которого советую обязательно взять на заметку.
Ингредиенты:
- полкилограмма цветков липы,
- 1 килограмм сахара,
- пол-литра воды.
Как приготовить с фото пошагово
Сражу же я начала с приготовления сахарного сиропа. Я влила воду в кастрюлю.
Всыпала сахар и поставила все на огонь. 
Пока сахар растворялся в воде, я хорошо перебрала липу, удалив зеленые листья.
Затем в сахарный сироп я выложила цветы липы.
Снова поставила кастрюлю на огонь и проварила варенье минут десять.
После просто процедила варенье через сито. Чистое варенье разложила в банки.
Вот в принципе и все, процесс приготовления варенья из цветов липы оказался довольно быстр и прост. Так же просто можно приготовить
Знаете ли вы, что из липы варят не только вкуснейший чай, но еще и варенье? Не знаете? Ну так вот, из липы можно варить просто божественное, ароматнейшее, полезнейшее варенье. В зимнее время года варенье из цветков липы особенно будет уместным. Ведь съедая или добавляя его в чай всего 1 ложечку можно укрепить не только иммунитет, но и запастись положительным настроением на целый день. Очень хорошо помогает данное варенье при головных болях. Вы, наверное, и не знали, что достаточно просто подышать ароматным запахом, чтобы снять головную боль. Да, что там говорить, даже врачи рекомендуют пить чай из липы или есть варенье из нее по утрам, вместо привычной чашки с кофе. А для женщин вообще нужно включать чуть ли не в ежедневный рацион различные чаи и десерты из липы.
Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшее варенье из липы и презентую фото-рецепт. Липа зимой не цветет, а что ж делать, если тем людям, которые не успели запастись и высушить чудо-цветочки? Все просто открыть баночку с лакомством, на рецепте которого я и остановлюсь.
Итак, необходимые ингредиенты:
- 350 грамм цветков липы,
- 1 стакан сахара,
- 300 миллилитров воды.
Для начала хорошенько под проточной водой вымоем цветочки липы. Собирать и использовать цветы нужно тогда, когда они полностью открылись.
Выложим вымытую липу в глубокую миску, ковш или же кастрюлю.
Добавим к массе воду. Лучше использовать очищенную или же кипяченную.
Затем всыпем аккуратно сахар, кстати, его можно смело заменить обычным медом.
Поставим миску с липой на огонь. Когда вода закипит, убавь огонь и проварим варенье в течении 30-40 минут.
Готовое варенье из липы остудим и разольем по банкам, закатаем их крышками. Вынесем в погреб или кладовку.
Вот такое ароматнейшее варенье из чудо-цветочков получилось.
Не менее ярким и полезным получается
Лечебное варенье из липового цвета — вкусное и целебное
Ароматное, полезное и невероятно вкусное варенье из цветков липы. По вкусу напоминает жидкий мёд. Стоит попробовать!
Продукты (на 1 порцию)
- Цветки липы — 500 г
- Сахар — 500 г
- Лимонная кислота — 3 г
- Вода — 200 мл
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 0,5 л варенья.
Как приготовить варенье из цветков липы:
Первым делом собирают липовый цвет. Цветы липы рекомендуется собирать в теплую погоду (до 25 градусов) с переменной облачностью и влажным воздухом, когда в них интенсивно выделяется нектар.
Цветы плохо отделяются от прилегающих листиков, поэтому их обрезают ножницами. У цветов обрезают плодоножки и прилегающие к ним листики.
Затем цветы помещают в дуршлаг.
Промывают проточной водой.
Просушивают (выкладывают на сухое чистое полотенце и ставят на солнце на 5-10 минут) и перекладывают в эмалированный таз.
Одновременно готовят сахарный сироп. В эмалированную кастрюлю помещают воду и сахар.
Кипятят 5-7 минут до полного растворения сахара.
После этого сироп фильтруют через три-четыре слоя марли.
Затем доводят до кипения.
И заливают им цветы.
Так как цветы всплывают и не покрываются сахарным сиропом, то на них кладут плоскую тарелку и ставят сверху банку с водой. Оставляют так на 10-15 минут.
Когда цветы покроются сиропом и осядут, варенье из липы варят в один прием до готовности в течение 30-40 минут на слабом огне.
В конце уваривания в варенье из цветков липы добавляют лимонную кислоту.
Банку, в которой будет хранится варенье, стерилизуют.
Известно множество способов стерилизации: кипячением, в духовке, на пару… Но мне удобнее всего стерилизовать в микроволновке: наливаю 2-2,5 см воды на дно банки и ставлю на 3 минуты в микроволновую печь.
Крышки стерилизуют кипячением: бросают в кипящую воду на 2 минуты.
Варенье из цветков липы готово.
Банку наполнят вареньем.
Закручивают крышкой и оставляют остывать.
Источник
Липово-лимонный джем
Решила показать рецепт необычного джема, сваренного из сушенных цветов и листков липы (моя бабушка называла это «липовый цвет»), который первый раз попробовала сделать еще в прошлом году.)
Сезон варки варенья из липового цвета довольно короткий, а сбор и подготовка — процесс трудоемкий. Но труд будет не напрасный, ведь ароматное и полезное липовое варенье будет радовать холодным днем в зимнюю пору.
В этом лакомстве — варенье из липы — очень много достоинств: полезность, аромат, вкусовые качества. К процессу сбора можно привлечь всю семью, ведь собранный своими руками липовый цвет будет еще ценнее.
Нам нужно иметь:
- липовый цвет — 100 гр;
- сахар — 1 кг;
- вода — 500 мл;
- лимонная кислота — 3 гр или свежий сок лимона — 1 ч.л.
Как варить варенье из липы на зиму
Собрать липовый цвет при сухой, солнечной погоде. Перебрать цветоносы, чтобы не было листьев и веток. Вооружиться ножницами и обрезать листики, оставив только цветочки.
Цветочки взвесить. Их должно быть не менее 100 грамм, но может быть и больше.
Липовый цвет промыть под проточной водой и просушить.
В удобной емкости отправить на огонь воду. После закипания всыпать сахар. Варить сахарный сироп до вязкого состояния на слабом огне (это займет около 15 минут).
В сахарный сироп всыпать цветы липы.
По кухне сразу пойдет чудесный аромат, а сироп приобретет красивый желтый оттенок. Варить еще около 5-7 минут.
Цветы можно оставить в варенье, но лучше их удалить, оставив только немного для красоты. Залить варенье в подготовленные баночки и закатать специальным ключом.
Баночки перевернуть, накрыть полотенцем. Оставить баночки до полного остывания. Холодные баночки убрать в темное место на хранение.
Весь процесс приготовления варенья из липового цвета доставит массу удовольствия, ведь ароматные цветы будут радовать глаз и обоняние. Результат порадует не меньше, ведь варенье получится волшебно полезным, укрепит здоровье и подарит силы пережить холодное время года.