Глинтвейн (нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein - пылающее вино) – является традиционным горячим алкогольным напитком в Германии, Австрии, Канаде и скандинавских странах. Употребляют его на рождественских праздниках, базарах, которые с размахом организовываются на открытом воздухе. Добавляют в напиток листики миндаля, изюм, фрукты, мед, специи по вкусу. Подают напиток, который способен согреть не только тело, но и душу, с имбирным печеньем. Вкуснотища неописуемая!
Кроме превосходных вкусовых свойств глинтвейн оказывает согревающее и противовирусное действие на организм. Такое влияние обусловлено сложным сочетанием многообразия полезных ингредиентов. Его рекомендуют принимать людям с симптомами психического, физического истощения, в сложный период восстановления после инфекционных болезней.
Кроме описанных полезных свойств напиток содержит алкоголь, что, с одной стороны, конечно, «радует». С другой стороны, систематическое (даже на короткое время холодов и болезни) принятие алкоголя нежелательно для взрослого организма. Некоторым людям принятие спиртных напитков прямо противопоказано. Неужели выход из этой ситуации — полный отказ от удовольствия выпить согревающий, ароматный, аппетитный напиток в приятной компании друзей? И как поступить, если ребенку тоже по вкусу придется витаминизированный глинтвейн?
Ответом на эти вопросы станет подборка рецептов безалкогольного глинтвейна.
Что представляет собой безалкогольный глинтвейн
Щепотка кардамона;
Рецепт глинтвейна безалкогольного с имбирем и корицей
1л. виноградного сока;
200-300 мл кислого сока (сливовый, клюквенный, грейпфрутовый, апельсиновый);
1/3 чайной ложки кардамона молотого;
5-6 стручков гвоздики;
Полкорешка имбиря (порезанного кружочками или молотый);
Несколько долек лимона.
Безалкогольный глинтвейн с фруктами
3 стакана яблочного виноградного или яблочного сока;
0,5 стакана воды;
Свежего яблока;
2 столовых ложки тертой цедры лимона;
2 столовых ложки тертой цедры апельсина;
1 ч.л. корицы в палочках;
2 ст.л. изюма;
Щепотка кардамона;
0,5 ч.л. сухой гвоздики;
Щепотка молотого имбиря;
Сахар или мед - по вкусу.
Безалкогольный глинтвейн на чае
500 мл крепкого черного чая;
150 мл вишневого сока;
150 мл яблочного сока;
50 г сахара;
2 шт. гвоздики (в бутонах);
1 шт. корица (в палочках).
Любителям оригинального чая также понравится рецепт со специями.
Безалкогольный глинтвейн на основе каркадэ
Горсть каркадэ;
5 бутонов гвоздики;
Корень имбиря;
1 палочка корицы;
2 ст.л. меда.
Правила приготовления безалкогольного глинтвейна
Особенностями приготовления является подогрев напитка до температуры 80 градусов. Необходимо помнить, что закипеть безалкогольный глинтвейн не должен .
Есть два основных подхода к приготовлению. При первом варианте — смешиваются приправы и добавляются в сок. Второй вариант предполагает добавление в нагревающийся сок всех составляющих рецепта.
В любом случае необходимо помнить, что приготовление напитка не должно проходить в алюминиевой кастрюле.
После нагревания и добавления всех составляющих напиток должен настояться 5-20 мин.
Я прекрасно понимаю, что глинтвейн — это не еда, а средство от простуды, но придерживаюсь точки зрения героини из современного мультипликационного фильма – «Лекарство должно быть вкусным!» Приятного аппетита!
Ольга Салтыкова специально для сайта
Безалкогольный глинтвейн - это оптимальный вариант для тех, кто хочет насладиться этим напитком, но по каким-то причинам не может употреблять алкоголь. Ниже несколько рецептов этого замечательного напитка.
Немного о глинтвейне
Глинтвейн - это горячий напиток на основе вина. Традиционно в него добавляют различные фрукты (чаще всего лимоны или ) и пряности. Его можно пить ради удовольствия или же использовать в качестве средства против простуды, истощений, бессонницы и депрессии. А чтобы приготовить безалкогольный глинтвейн , вино нужно заменить соком.
Как приготовить безалкогольный глинтвейн : 5 самых лучших рецептов
Предлагаем несколько простых способов приготовления безалкогольного глинтвейна.
– Рецепт первый –
Данный рецепт безалкогольного глинтвейна (как и некоторые другие) подразумевает замену традиционного для напитка вина на виноградный сок. Это позволит приблизить вкус такого глинтвейна к оригинальному. Итак, для приготовления потребуются:
- 1 л виноградного сока;
- 300 мл любого кислого сока (например, клюквенного или сливового);
- 6 стручков гвоздики;
- 3 звездочки бадьяна;
- 1/3 ч. л. молотого кардамона;
- половина корня имбиря (или 1 ч. л. молотого);
- 1/3 ч. л. корицы;
- 5 долек лимона;
- мускатный орех на кончике ножа.
Сначала лучше всего смешать все сухие ингредиенты, то есть приправы. Затем можно начать нагревать сок, перелив его в кастрюлю (не алюминиевую). Кипятить сок нельзя, огонь нужно выключить сразу после того, как появились первые мелкие пузырьки. Теперь можно добавлять приправы и лимон, затем все перемешивать. Безалкогольный глинтвейн должен настояться 30 - 40 минут, чтобы приправы отдали напитку свой вкус и аромат.
– Второй рецепт –
Ингредиенты для второго рецепта безалкогольного глинтвейна :
- 3 ст. яблочного сока;
- 1/2 стакана воды;
- 2 ст. л. цедры апельсина;
- 2 ст. л. цедры лимона;
- 1/2 зеленого яблока;
- 1 ч. л. корицы (или 1 палочка);
- 1 ст. л. изюма;
- щепотка имбиря (молотого);
- 1/2 ч. л. порошка сухой гвоздики;
- 1 ст. л. меда.
Сок нужно смешать с водой и поставить его нагреваться на медленный огонь. Пока напиток греется, нужно добавлять по очереди ингредиенты: цедру, затем порезанное дольками яблоко, потом изюм с последними приправами. Когда глинтвейн нагреется (не закипит!), можно убирать его с плиты.
– Третий рецепт –
Ингредиенты:
- 400 мл крепкого чая;
- 150 мл вишневого сока;
- 150 мл яблочного сока;
- 50 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 2 бутона гвоздики.
Чай и соки необходимо смешать и поставить на медленный огонь греться, после чего можно добавлять остальные ингредиенты. Когда появятся мелкие пузырьки, выключайте огонь. Безалкогольный глинтвейн на чае готов!
– Четвертый рецепт –
Вам потребуются:
- 1 корень имбиря;
- 30 г каркаде;
- 1/2 ч. л. молотой корицы;
- 5 бутонов гвоздики;
- 2 ст. л. меда;
- 500 мл воды.
Сначала нужно сделать чай каркаде, залив листья кипятком и настояв их 20-40 минут. После этого в горячий чай нужно добавить остальные ингредиенты и все перемешать. Напиток настаивается в течение часа и подается.
– Пятый рецепт –
Ингредиенты:
- 1 л сока смородины;
- 300 мл апельсинового сока;
- апельсин;
- 1/2 яблока;
- 1/3 ч. л. молотого имбиря;
- 1 палочка корицы;
- 1/2 ч. л. бадьяна;
- 1/2 ч. л. сухой гвоздики.
Для начала нужно смешать соки и поставить их прогреваться на огонь. Затем следует добавить нарезанные дольками яблоко и апельсин, потом приправы. Не доводить до кипения!
Готовьте безалкогольный глинтвейн и наслаждайтесь!
Готовимся
Приготовить безалкогольный глинтвейн очень просто, но есть парочка важных моментов.
Список продуктов и специй:
- 100% виноградный сок (1 литр)
- Апельсин или грейпфрут (1/2 фрукта)
- Лимон (1 долька)
- Кардамон (лучше цельный или щепотка молотого)
- Гвоздика (щепотка)
- Корица (1 палочка или небольшая щепотка)
Так же по желанию можно использовать:
- Сахарный песок (1 столовая ложка)
- Имбирь (лучше, если это будет засушенный кусочек корня имбиря)
- Анис (1-2 звёздочки)
- Изюм (щепотка)
- Засушенная цедра цитрусовых (щепотка)
Глинтвейн - не просто напиток. Это - целый ритуал, поэтому потребуется немного атрибутики:
- Тёплый плед
- Шерстяные носки (по желанию)
- Диск Франка Синатры или Луи Армстронга
- Сухой обзорный пункт, из которого можно наблюдать за непогодой, посмеиваясь:)
Несколько слов о специях
Самый тонкий момент в приготовлении глинтвейна, безусловно, касается специй. От их выбора и соотношения зависит то, каким получится напиток и какие струны он затронет в вашей душе. Изюм и сахар сделают его словно гуще, грейпфрут вместо апельсина сделает вкус более сложным и многогранным, корица - сдобным, имбирь же усилит согревающий эффект. Не бойтесь экспериментировать!
Но есть одна специя, которую бы я назвал самой главной в приготовлении глинтвейна. Знакомьтесь, это - кардамон:
Многие ассоциируют глинтвейн с корицей, но зря. Глинтвейн - это прежде всего кардамон. Здорово найти цельный кардамон, он представляет собой такие коробочки с зёрнами внутри. Половину коробочек я вскрываю перед тем, как добавить в глинтвейн, а половину засыпаю целыми. Молотый кардамон не настолько хорош, но тоже подойдёт. А вот с молотой корицей нужно быть осторожней - она способна сделать напиток слишком "гламурным". Не переборщите с корицей и лучше используйте коричные палочки!
Приступаем!
Впускаем сказку в свой дом
Вот и всё - волшебный напиток готов! Как использовать плед, носки и диск Франка я не стану рассказывать:)
Title="Впускаем сказку в свой дом...">
Но пожелаю своему читателю устраивать периодически небольшие и уютные праздники. Маленькими искорками радости они способны озарять наш путь!
В этой статье мы расскажем как приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях. Рецептов глинтвейнов существует большое количество, мы предлагаем вам мастер-класс вкусного напитка, который согреет вас в зимний или осенний денек.
Безалкогольный глинтвейн с мандаринами отличается насыщенным, оригинальным вкусом. Он быстро согреет в непогоду и поможет расслабиться после трудного дня.
Вкус Инфо Напитки
Ингредиенты
- чай каркаде – 4 стол. л.,
- 2 мандарина,
- мед – 1-2 ч. л.,
- корица (порошок),
- гвоздика – по вкусу,
- очищенная вода – 3 стакана.
Как приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях
Для приготовления согревающего напитка потребуется небольшая, подходящая по объему кастрюлька. Закипятите в ней очищенную воду. В кипяток насыпьте каркаде и снимите с огня. 
Добавьте порезанные мандарины кружочками. Можно добавлять мандарины вместе со шкуркой, то тогда тщательно промойте их водой.
Добавьте щепотку корицы и несколько зонтов гвоздики. 
После небольшого остывания налейте к остальным компонентам мед и все перемешайте. 
Настаивайте смесь под крышкой около 10 минут, а затем процедите через обычный дуршлаг. За это время напиток успеет остыть, поэтому лучше перелить его (после процеживания) обратно в металлическую посуду и подогреть (не кипятить). 
Затем разлить по приготовленным кружкам. При желании туда можно добавить еще парочку кружочков мандарина. 
Готовый безалкогольный глинтвейн имеет яркий, неповторимый вкус, в котором отчетливо ощущаются мандарины и мед. Стаканчик изумительного напитка с едва уловимыми пряными нотками подарит ощущение тепла и уюта даже в самую холодную погоду.
Глинтвейн пьют горячим, не рекомендуем этот рецепт тем, у кого повышенное давление, т.к. горячий чай каркаде повышает давление.
Терпкий насыщенный аромат и вкус глинтвейна привлекает всех. Классический рецепт приготовления основан на красном вине. Но не всегда и не все могут и любят пить напитки с содержанием алкоголя. Если в рецепте заменить вино аналогом, может не получиться то, что так хотелось попробовать. Поэтому необходимо уметь готовить безалкогольный глинтвейн. Рецепт приготовления в домашних условиях и чем можно заменить вино в глинтвейне расскажет данная статья.
Рецепт приготовления классического глинтвейна с вином
Чтобы понять, как готовить безалкогольный глинтвейн, надо ознакомиться с рецептом приготовления классического алкогольного напитка. Существует много разновидностей приготовления классического глинтвейна на вине. Здесь будет приведен самый простой рецепт. Для этого потребуется:
- Вино красное - 750мл.;
- Вода - 400мл.;
- Корка 1 лимона;
- Корица - пол чайной ложки;
- Гвоздика - 6-8 шт.;
- Мед - 1 столовая ложка.
Необходимо поставить вино нагреваться на медленный огонь, но не допускать закипания. В емкость с водой положить корку лимона, гвоздику, корицу и поставить полученную смесь на огонь, довести до кипения и оставить настаиваться около 15 минут. Как только вино нагрелось, влить в него через ситечко процеженный отвар из пряностей. Затем добавить мед и все тщательно перемешать. Именно так готовится классический глинтвейн с использованием красного вина.
Рецепты по приготовлению глинтвейна без алкоголя
Глинтвейн с вареньем
На основе классического терпкого напитка готовится и безалкогольный глинтвейн. Рецепт приготовления в домашних условиях подразумевает замену красного вина на сок (в нашем случае яблочный или виноградный). Само по себе название будет являться некорректным, так как главный ингредиент глинтвейна заменяется аналогом. Тем не менее, люди уже привыкли, что существует глинтвейн алкогольный и безалкогольный. Итак, для приготовления вам потребуется:
- Сок виноградный или яблочный - 1 литр;
- Черничное или любое темное варенье - 2-4 столовые ложки;
- Корица - пол чайной ложки;
- Гвоздика - 6-8 шт.;
- Лимон - 2-3 кружочка.
В большую емкость на 1,5 литра заливается сок, добавляют лимон и смесь разогревается до начала закипания (кипятить нельзя). Затем добавляются варенье для цвета и специи, все тщательно перемешивается и настаивается в течение получаса. Спустя указанное время глинтвейн можно сервировать - разливать по бокалам и украшать перед подачей на стол.
полезный напиток с неповторимым ароматом можно приготовить в домашних условияхКардамоновый глинтвейн
Кардамон - это приправа, которую редко можно встретить в продаже. Но, если вам посчастливилось купить его, то обязательно приготовьте безалкогольный глинтвейн с кардамоном. Для этого необходимо взять:
- Яблочный, гранатовый или виноградный сок - 1 литр;
- Кардамон перемолотый - пол чайной ложки;
- Корица - пол чайной ложки;
- Гвоздика - 6-8 шт.;
- Имбирь - половина корешка;
- Лимон - 2-3 кружочка;
- Мед - 1-2 чайных ложки;
- Мускатный орех - несколько грамм.
Сок необходимо разогреть в 1,5-литровой кастрюле до начала закипания. Затем кидаем туда все измельченные приправы и даем настояться на 15 минут. Перед непосредственной подачей на стол добавляем лимон и мед по желанию.
Безалкогольный глинтвейн на основе черного чая
Основой для приготовления безалкогольного глинтвейна может быть черный чай. Для этого надо взять:
- Черный чай - 600 мл.;
- Вишневый сок - 200мл.;
- Яблочный сок - 200мл.;
- Корица - пол чайной ложки;
- Гвоздика - 6-8 шт.
Необходимо смешать чай, вишневый и яблочный соки и сразу же добавить гвоздику и корицу. Полученную смесь подогреваем на медленном огне, не допуская закипания, и процеживаем. Готовый глинтвейн можно разливать по бокалам и подавать к столу.
В безалкогольном варианте глинтвейна можно брать вместо вина разные сочетания яблочного, вишневого, виноградного и гранатового сока, а, также, черный чай или каркадэ. В данном случае основу напитка составляют специи - гвоздика и корица, которые в сочетании с другими ингредиентами могут давать разные оттенки вкуса. Существует много разновидностей основного рецепта. Можно добавлять изюм и чернослив, душистый перец или иные пряности, иногда добавляется лимонная и апельсиновая цедра. Главное - смешивать сочетаемые ингредиенты.
Как подавать глинтвейн?
Традиционно глинтвейн разливается в стеклянные либо керамические кружки. Можно украсить напиток палочкой корицы, долькой апельсина или целым цветком бадьяна. К глинтвейну принято подавать несладкое печенье, свинину или фрукты. Так как глинтвейн - согревающий напиток, можно пить его на открытом воздухе, это добавит колорита и усилит пряный теплый аромат и вкус напитка.
Существует и отдельная культура питья данного напитка. Рекомендуется пить его небольшими глотками, растягивая процесс на 15 - 30 минут, чтобы почувствовать каждый ингредиент в отдельности. Если глинтвейн остыл - необходимо его подогреть, иначе вы не сможете прогреться и ощутить полноту и глубину изысканного напитка.
Теперь, зная, как готовится и употребляется безалкогольный глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях этого напитка можно рассказывать всем родственникам и друзьям. Не обязательно, чтобы все пользовались одинаковым методом приготовления. Глинтвейн - это целое искусство. В связи с этим, не стоит ограничивать себя и надо пробовать разные рецепты в поисках самого лучшего.