Для приготовления блюд чечевицу используют уже не первое столетие. Сегодняшняя подборка посвящена рецептам супов из чечевицы. Вкусные, ароматные, согревающие. Это как раз то, что подойдет под описание сегодняшних рецептов. Все рецепты содержат описание и фотографии, а значит приготовить супчик из чечевицы не составит большого труда.
Рецепт супа из чечевицы с колбасой
На 4 порции супа вам понадобится:- 200 гр. колбасы;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 2 небольших картофелины;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 небольшой нарезанный помидор;
- стакан чечевицы (тут на ваш выбор, можно взят как красную, так зеленую или черную);
- 1 ст.л. масла;
- 1 литр воды;
- соль, перец и специи по вашему вкусу
Приготовление:
1. Колбасу нужно слегка обжарить в небольшой сковороде, около 2-3 минут с каждой стороны. Используя шумовку, выложите колбасу на тарелку, чтобы стек лишний жир.
2. В этой же сковороде обжарьте лук и морковь в течение 3 минут. Потом добавьте порезанный помидор, приправьте солью и перцем и тушите минуты 2-3.
3. Возьмите кастрюлю с водой, насыпьте туда чечевицу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего, добавьте овощную смесь из сковороды, накройте крышкой и варите, пока чечевица не сварится.
Помните! Каждый вид чечевицы варится разное время, красная может свариться за минут 15-20, а зеленая — до 45 минут.
4. Добавьте в суп колбасу и порезанный кубиками картофель, и варите минут 15-20, пока картофель не будет полностью готов.
5. При подаче в суп можно добавить пару ложек сливок. Приятного аппетита!
Суп из красной чечевицы — рецепт с фото
Для супа вам понадобится:
- 1-1,5 стакан красной чечевицы;
- пучок зеленого лука;
- немного карри
- 1 см свежего натертого имбиря
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- соль на ваш вкус
1. Чечевицу нужно промыть. Берем кастрюлю, наливаем воду, добавляем чечевицу и ставим на огонь. Доводим до кипения, огонь уменьшаем до среднего и варим чечевицу до готовности.
2. Когда чечевица сварится, добавляем в нее карри, свежий тертый имбирь и томатную пасту и еще варим минут 5.
3. Снимите суп с огня, возьмите блендер и немного взбейте суп,так чтобы остались цельные зерна чечевицы.
4. После того как суп взбили, нужно добавить порезанный зеленый лук. И можно подавать!
Французский суп из чечевицы с овощами — рецепт с фото
Это замечательный вкусный суп, ароматный и очень питательный. Для приготовления 6 порций нужно приготовить:
- 1 большая луковица;
- 2 средних моркови (нарезать кубиками);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 помидора, порезанных кубиками;
- 1 литр воды или куриного бульона;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец и другие специи на ваш вкус;
Приготовление:
1. В кастрюле на паре ложек оливкового масла обжариваем лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачным и мягким, около минут 5.
2. Добавьте морковь и чеснок, постоянно помешивая и обжаривайте еще минуту.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, чечевицу, соль, перец и лавровый лист. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне минут 45.
Такая бобовая культура, как чечевица, не очень популярна в России, но в последнее время интерес к этому продукту только растет. Множество хозяек открывают для себя необычайный вкус плодов однолетнего растения. Из них готовят множество диетических блюд за счет высокого содержания белка, но самым популярным можно считать суп.
Как приготовить суп из чечевицы
Рецепт первого блюда на основе семян семейства бобовых готовится очень просто. Варить блюдо можно из разных видов чечевицы – красной, черной, коричневой или зеленой (в очищенном виде - желтой). Вариантов готовки супа тоже существует несколько: он делается или на овощном бульоне или же на мясном (из курицы, свинины, копченостей, говяжьих фрикаделек). В итоге получится вкусная похлебка, которой сможет полакомиться как взрослый, так ребенок. Узнайте, как готовить суп из чечевицы.
Сколько варить
Чтобы желаемое блюдо получилось вкусным и не разваристым, нужно знать, сколько времени варится чечевица в супе. Стандартное соотношение зерен однолетнего растения и воды – один стакан семян к трем стаканам жидкости. До того как использовать чечевицу, обязательно доведите до кипения овощной или мясной бульон. Только после этого можно высыпать бобовые (можно с замачиванием или без) в будущий суп. Первые 2-3 минуты дать жидкости покипеть, а после – сделать огонь меньше и варить до полного приготовления. Чечевицу варят согласно таким временным промежуткам:
- зеленая и коричневая – 40-45 минут;
- красная и желтая (очищенная зеленая) – 25-30 минут.
Чечевичный суп - рецепт с фото
Вариантов того, как варить суп из чечевицы, очень много. Использовать можно любые продукты, но лучше следовать советам опытных кулинаров. Рецепты первого с бобовыми просты, а сварить быстро вкусное блюдо не составит большого труда. Бульон можно сделать из любого мяса: курицы, говядины, бекона, или же подготовить овощную основу. Рассмотрим несколько интересных вариантов рецептов супа с чечевицей. Например, как приготовить классическое блюдо? Легко!
Ингредиенты:
- вода – 3 стакана;
- чечевица зеленая – 200 г;
- чеснок – 1 пластина;
- приправы, зелень, уксус – по вкусу.
Способ приготовления:
- Бобы вымойте, поместите в кастрюлю, добавьте жидкости.
- Дождитесь кипения, поварите до мягкости бобов (30-40 мин.).
- Чеснок мелко порежьте и добавьте к чечевичной похлебке.
- Поварите пару минут и снимайте с конфорки, подкислите уксусом, посолите, поперчите по вкусу.
Из красной чечевицы
Для тех, кто только познает азы кулинарного искусства и впервые сталкивается с этими бобовыми семенами, можно попробовать приготовить простой суп с красной чечевицей и минимальным набором дополнительной провизии. Блюдо получится легким и вкусным, а особых усилий прилагать не придется. В таком случае, в арсенале хозяйки появится сытное и быстрое блюдо, которым можно накормить гостей и родных.
Ингредиенты:
- красная чечевица – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- дистиллированная жидкость – 2,5 л;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- специи, соль – по желанию.
Способ приготовления:
- Не замачивая бобы, помойте их, залейте водой и поставьте на огонь.
- Все овощи почистите, нарежьте мелкими кубиками.
- Как закипит вода, бросьте в кастрюлю морковь, а еще через 5 минут – картошку.
- Лук с маслом обжарьте, посолите/поперчите.
- Переложите лук в кастрюлю, варите до получаса, подавайте к столу.
По-турецки
Представительница бобовой культуры получила широкое распространение не только на своей родине, в Индии, но и во всем мире. Поэтому суп с красными чечевичными плодами встречается во многих рецептах национальных блюд. Рассмотрим интересный способ приготовления – «турецкий пикантный». Много провизии для готовки не понадобится. В итоге получится вкуснейший турецкий суп из чечевицы, не хуже, чем на фото кулинарных журналов.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 300 г;
- репчатый – 2 головки;
- картошка – 3 плода;
- морковь – 1-2 штуки;
- мука – 2 столовые ложки;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 л;
- соль, сушеная мята, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковку натрите на крупной терке.
- Чечевичные плоды хорошо промойте под проточной водой.
- Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи, доведите до кипения, высыпьте туда бобы.
- Варите в течение одного часа.
- После этого, остудите будущий суп и тщательно взбейте все блендером.
- Снова поставьте на огонь кипятиться.
- Тем временем слегка обжарьте на растительном масле муку, томатную пасту и добавьте в кастрюлю.
- Дайте чечевичному супу покипеть 5-6 минут, а в самом конце посолите, посыпьте сушеной мятой.
Суп-пюре
Невероятно вкусным получится густой и нежный чечевичный суп-пюре с беконом, который отлично подойдет в качестве ужина зимним вечером. Сочетание бобовых зерен, овощей и мяса сделает блюдо таким, что все близкие будут просить добавки. Крем-суп – отличная альтернатива основным блюдам, поскольку бобы хоть и не содержат большого количества жиров, но, тем не менее, насыщают организм не хуже мяса.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- молоко (сливки) – 250 мл;
- чечевичные зерна – 100 г;
- бекон – 150 г;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 головка;
- бульонный кубик – 1 шт.;
- зелень, соль, перец – на вкус.
Способ приготовления:
- Бекон нарежьте, если требуется, обжарьте его на сковороде в течение 3-4 минут.
- Лук и морковь мелко нарежьте.
- Отправьте в кастрюлю чечевицу, лук, морковь, бекон.
- Все хорошенько перемешайте.
- Разведите кубик бульона в чистой воде, залейте в кастрюлю.
- Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.
- Остудите похлебку, процедите (бульон оставьте), а после – с помощью блендера сделайте из ингредиентов пюре.
- Получившуюся массу смешайте с бульоном, молоком, прокипятите 5-6 минут.
- Подавайте суп-пюре к столу.
С курицей
Всем известен факт, что из птицы получается вкусный, наваристый бульон. Поэтому многие используют популярный рецепт - суп с чечевицей и курицей. К тому же, такое блюдо разнообразит меню тех людей, кто тщательно следит за своей фигурой и придерживается диет. По вкусу похлебка будет похожа на гороховую, только приготовится она значительно быстрее.
Ингредиенты:
- курица – 1 целая штука или 1,5 кг (при желании можно использовать филе);
- чечевичные бобы красные – 200 г;
- картофель – 0,5 кг;
- грибы – 50 г;
- фасоль – 60 г;
- морковь и лук – по 150 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль/перец – по желанию.
Способ приготовления:
- Курицу вымойте, разделайте, кусочки сложите в кастрюлю, отварите до готовности бульона (примерно час).
- Лук, грибы нарежьте мелко.
- Морковь натрите на средней терке.
- Обжарьте на растительном масле морковь и лук.
- Картофель вымойте, почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон.
- Как закипит вода, высыпьте в кастрюлю, хорошо вымытые бобовые семена, фасоль, затем поперчите, посолите.
- Варите минут пять, а затем положите в кастрюлю лук, морковь.
- Поварите еще 10 минут на слабом огне.
В мультиварке
Один из самых простых способов готовки чечевичного супа – в мультиварке. Этот метод хорош тем, что не нужно стоять у плиты и контролировать процесс готовки. Аппарат все сделает сам, в него лишь нужно засыпать заранее подготовленные продукты (помытые, очищенные, порезанные), периодически помешивать. Суп из чечевицы в мультиварке получится не менее вкусным и нежным, чем, если его сварить на плите.
Ингредиенты:
- чечевица (красная) – 300 г;
- вода – 900 мл;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- аджика – 5 ст. л.;
- соль/перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Переберите бобовые зерна, удалите мусор, промойте под проточной водой несколько раз, используя при этом сито.
- Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте кубиками.
- Морковь нарежьте мелкой соломкой (или измельчите теркой).
- Очищенный чеснок порубите ножом.
- Выложите в чашу мультиварки морковь, лук, обжарьте 20 минут в режиме «выпечка».
- После 10 минут готовки, откройте крышку мультиварки, не выключая ее, добавьте чеснок.
- По истечении времени добавьте в емкость чечевицу, аджику, соль, перец, а после – залейте водой.
- Дайте повариться чечевичному супу 50 минут в режиме «каша».
С копченостями
Сытной и ароматной получится похлебка, если варить ее с копченостями. Отлично подойдет для этого курица или говядина на ваш выбор. Суп из чечевицы с копченостями подходит для холодного времени года – очень сытный, вкусный, согревающий, зимний, наполняющий ароматом весь дом. Таким блюдом не стыдно украсить праздничный стол, накормить своих близких и гостей. Рассмотрим рецепт на 6 порций.
Ингредиенты:
- копчености – 0,5 кг;
- картошка – 4 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- красные чечевичные зерна – 350 г;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Разогрейте в кастрюле масло растительное, обжарьте заранее мелко нарезанный лук и морковь.
- Налейте воду, доведите до кипения.
- Картофель почистите, порежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю.
- То же самое проделайте с чесноком.
- Копчености (например, ребрышки), порежьте на порционные кусочки.
- Промойте чечевицу, добавьте в кипящий бульон, а через 5 минут отправьте туда копчености.
- Варите десять минут, посолите, поперчите, добавьте зелень.
С мясом
Для того чтобы получилась непревзойденная похлебка из чечевицы и мяса, но при этом была диетической, лучше использовать постное мясо индейки. Этот низкокалорийный продукт отлично сочетается вкусом с бобовыми зернами, поэтому хозяйки часто выбирают такой рецепт. Тем более что готовится чечевичный суп с мясом индейки совсем просто. Яркий вкус и аромат помогут придать такие приправы, как тимьян, черный перец и майоран.
Ингредиенты:
- индейка – 0,5 кг;
- чечевичные бобы (зеленые) – 70 г;
- томаты (консервированные) – 300 г;
- сельдерей – 2 стебля;
- репчатый лук – 1 головка;
- тимьян, майоран – по 0,5 ч. л.;
- соль/перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного растительного масла, обжарьте на нем индейку около 7-8 минут постоянно помешивая.
- Сельдерей промойте, порежьте поперек тонкими кружочками.
- Лук порежьте полукольцами.
- Смешайте мясо с овощами в кастрюле.
- Залейте мясо двумя литрами воды, добавьте чечевичные зерна.
- Посолите, поперчите будущий суп, приправьте специями.
- Доведите до кипения, убавьте газ и варите на слабом огне 15-20 минут.
- В середине готовки, перетрите консервированные помидоры, добавьте к похлебке перемешав.
- Доведите до кипения и выключите конфорку с чечевичным супом.
Вегетарианский
Тем, кто отказался от употребления мяса в любом виде, подойдет рецепт полезной бобовой похлебки исключительно из овощей. Суп из чечевицы вегетарианский очень питательный, а по калорийности может заменить любое основное блюдо из птицы, животных или рыбы. Готовить такую еду очень просто, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар, а если украсить листиком мяты в конце приготовления, то получится чечевичное блюдо как на фото кулинарных журналов.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 100 г;
- помидор, перец болгарский, морковь, лук репчатый – по 1 шт.;
- цветная капуста (замороженная) – 300 г;
- кукурузное масло –1 ст. л.;
- вода чистая – 1,5 л;
- соль, специи, лавровый лист – на вкус.
Способ приготовления:
- Перец, помидор порежьте кубиками, морковь нашинкуйте на терке.
- Цветную капусту разморозьте, нарежьте кусочками.
- В кастрюле с маслом слегка обжарьте морковь, перец.
- Затем добавьте чечевицу, воду. Поставьте вариться на слабый огонь.
- Через 15 минут добавьте капусту, помидор.
- Приправьте специями, лавровым листом, посолите, доведите до кипения и выключите.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Нередко опытные кулинары делятся своими секретами с рядовыми домохозяйками. Основным ингредиентом станут плоды семейства бобовых, а на помощь придут самые сильные вкусовые акценты (итальянские приправы) - тмин и перец. Таким блюдом можно удивить близких, друзей, в полной мере раскрыть свои кулинарные способности в домашних условиях. Суп с чечевицей от Юлии Высоцкой очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- чечевичные бобы – 250 г;
- лук-порей – 1 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- тимьян – 2-3 веточки;
- тмин – 0,5 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сельдерей – 1 стебель;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- соль/перец – по вкусу;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Чеснок порежьте тонкими пластинами.
- То же самое проделайте с сельдереем и луком-пореем.
- Острый перец очистите от внутренностей, нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Несколько минут протушите овощи в кастрюле с добавлением небольшого количества растительного масла.
- В процессе готовки добавьте специи, тмин, тимьян, перемешайте.
- Высыпьте чечевичную массу в кастрюлю, залейте водой, варите до готовности 20-25 минут, не накрывая крышкой.
С говядиной
Еще один вариант приготовления вкусного блюда из представителя семейства бобовых – добавление в состав говядины. Этот вид мяса очень популярен и его предпочитает множество людей. Тем, кто не знает, как приготовить суп из чечевицы с говядиной, придет на помощь один интересный рецепт от профессиональных кулинаров. Приготовление такого чечевичного супа очень простое – главное следовать инструкциям.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- чечевичное зерно – 300 г;
- петрушка – пучок;
- морковка – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль/перец – по желанию.
Способ приготовления:
- Замочите чечевичные плоды в воде на час, промыв ее перед этим.
- Мясо нарубите маленькими кусочками, поставьте вариться на 1,5 часа.
- Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте.
- В кипящий бульон поместите чечевичные зерна, овощи, соль, перец.
- Варить до готовности (примерно 15 минут).
Вкусный суп из чечевицы - секреты приготовления
Несколько советов от опытных шеф-поваров:
- Соль лучше добавлять в момент, когда чечевица уже сварилась.
- Приготовленная похлебка может сохраняться в холодильнике не более трех суток.
- Чечевичные плоды перед готовкой можно не замачивать.
Узнайте, и по другим рецептам.
Видео
Чечевичная похлебка известна еще с библейских времен. Прародительницей этой дивной сельхоз культуры была древняя Азия. Соответственно, первыми, кто открыл миру похлебку из чечевицы, были древние азиаты. Она была необычайно вкусная и являлась мощным источником белка. Вскоре эту похлебку крепко полюбили все народы мира.
Благодаря данному материалу вы узнаете некоторые хитрости приготовления супа из чечевицы. Также пополните свою кулинарную копилку вкуснейшими рецептами этого первого блюда.
Суп из чечевицы: рецепт пошагово, просто и вкусно
Перед вами два подробных варианта варки первого блюда из чечевицы. Для своего приготовления они не требуют особых усилий. Зная элементарные азы кулинарии, вы с легкостью их сварите.
Вегетарианский рецепт
Ход работы:
- Довести до кипения кастрюльку с мясным бульоном;
- Вымыть крупу;
- Морковку и лук помыть, удалить кожуру и мелко нашинковать;
- Картошку вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками;
- На раскаленную сковороду влить оливковое масло. Обжарить в нем морковку и лук до золотистого цвета;
- Ввести в овощной навар ввести картошку, крупу и обжаренные овощи;
- По мере образования пены на поверхности навара, убирать ее;
- Оставить томиться на маленьком огне полчаса;
- В готовое яство ввести соль, специи и зелень.
На стол подавать данную похлебку в красивых пиалах с колечками из оливок и долькой лимона.
Приятного всем аппетита!
Рецепт на мясном бульоне
Ингредиенты:
- 1,5 л. мясного бульона;
- 200 г. отварного мяса;
- 30 г. маргарина;
- Полстакана чечевицы;
- 50 г. лука;
- 200 г. картофеля;
- Зелень;
- Соль;
- Специи.
По времени это яство варится – 90 минут.
Калорийность в 100 мл готовой похлебки – 315 ккал.
Процесс варки:
- Вскипятить бульон из мяса;
- Очистить и нарезать брусками картошку;
- Почистить и мелко нарезать луковицу;
- Ввести лук на раскаленную с маргарином сковороду и обжарить до прозрачности;
- Крупу промыть в нескольких водах;
- Вареное мясо нарезать на порционные кусочки;
- Ввести в кипящий бульон все ингредиенты (кроме зелени) и варить 20 минут.
Презентуйте свой шедевр в прозрачных пиалах с рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Готовьте всякий раз, когда вам захочется себя чем-то вкусненьким и питательным.
А на десерт приготовьте сочный тертый пирог с вареньем из песочного теста. Чтобы приготовить этот рецепт вам понадобится всего пол часа. .
Суп из красной чечевицы
Этот рецепт очень хорош в зимнюю пору. Получается довольно вкусным и наваристым. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете.
- 1 свиное ребрышко;
- 2 л. воды;
- Стакан красной чечевицы;
- 3 картошки;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 2 томата;
- 1,5 ст. л. пасты томатов;
- Оливковое масло для жарки;
- Лавровый листочек;
- Петрушка;
- Соль;
- Специи.
Времени на это блюдо уйдет – 90 минут.
Калорийность 1 порции готового супа – 650 ккал.
Этапы варки:
- В ледяную воду положите свиное ребро и поставьте на медленный огонь вариться;
- Овощи нарезать кубиками;
- Как только бульон сварился, вынуть из него косточки;
- Введите в навар промытую крупу. Варить 20 минут;
- Далее введите в свиной навар картошку;
- На раскаленном жиру обжарить лук с морковкой до золотистости;
- Потом добавить к ним перец и томаты;
- Когда овощи приготовятся, ввести пасту из томатов;
- По мере готовности картофеля, ввести в навар обжаренные овощи, соль, специи и лавровый лист;
- Проварить еще минут 7 и похлебка готова.
Подавать на стол в белых пиалах с веточками свежей петрушки. Приятной трапезы!
Суп-пюре с чечевицей и копченостями
Ничто так не подходит для чечевичного супа, как копченые ребрышки. Представляем вам рецепт данной похлебки на копченой грудинке птицы.
Рецептура:
- 0,5 кг копченой грудинки;
- 2,5 л. воды;
- Половина стакана красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 1 ст. л. маргарина;
- 2 томата;
- Стебель сельдерея;
- 250 гр. картошки;
- Кинза;
- Соль;
- Специи.
Время приготовления – 100 минут.
Калорийность одной порции – 600 ккал.
Приготовление:
- В кастрюлю с водой положите копченую грудку и варите полчаса;
- Потом уберите ее из бульона и введите в него чечевицу. Варите 15 минут;
- Нашинкуйте картофель, морковь и сельдерей брусочками. Варите 15 минут;
- Сделайте поджарку из лука и сладкого перца. В конце введите в него соль и специи. Введите в суп;
- Измельчите острым ножом помидоры и добавьте к похлебке. Проварите 7 минут;
- Посолите и взбейте блендером.
Подавайте к столу данное яство в прозрачных пиалах. Для украшения хорошо будут веточки кинзы. Приятного аппетита!
Суп с чечевицей и курицей
Перед вами довольно необычный и вкусный супчик. Приготовив его на обед, ваши старания непременно оценят все домочадцы.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриной грудки;
- 2 луковицы;
- 2 морковки;
- 200 грамм грибов;
- Стакан чечевичной крупы;
- Лавровый листик;
- Соль;
- Специи.
Время приготовления – 50 минут.
Калорийность в 100 гр. готового блюда – 80 ккал.
Ход работы:
- В кастрюлю с холодной водой опустите куриную грудку. Добавьте немного соли, специи и лавровый листик. Доведите до кипения. Уберите пенные образования с поверхности бульона и варите 25 минут;
- По мере приготовления мяса, выньте его из бульона и разделайте на порционные кусочки;
- Введите в куриный навар промытую чечевичную крупу. Варите минут 10;
- Овощи мелко порежьте кухонным ножом и отправите их в куриный навар. Варите 12 минут;
- Добавьте нарезанную грудинку. Варите еще минуты три.
Готовое блюдо презентуйте с рубленой зеленью в красивых пиалах.
Приятного всем аппетита!
Суп-пюре из чечевицы с беконом
Еще один вариант вкуснейшего супа-пюре. Гвоздем программы здесь выступает бекон.
Ингредиенты:
- 250 мл молока;
- 250 мл воды;
- 40 грамм чечевицы;
- 140 грамм бекона;
- 1 бульонный кубик;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- Кинза;
- Соль;
- Специи;
- Сухие пряности.
Времени на приготовление понадобится 45 минут.
Калорийность одной порции – 510 ккал.
Процесс варки:
- Нарежьте тонкими пластинками бекон и немного обжарьте до золотистости;
- Половину бекона сложить в кастрюльку;
- Всыпьте к нему промытую до прозрачности чечевичную крупу;
- Мелко нарежьте лук и морковку. Введите их в кастрюлю;
- Растворите в теплой воде бульонный кубик и покройте им поверхность содержимого кастрюли;
- Закипятите содержимое кастрюльки и варите минут 20 под крышкой на сильном огне;
- Затем супчику даем немного остыть;
- Взбиваем при помощи блендера;
- Вводим в него молоко;
- Варим еще пару минут.
Подавать суп-пюре в небольших белых пиалах. Сверху положить пару чипсов из бекона и веточку кинзы. Приятной вам трапезы!
Чечевичная похлебка - прекрасный вариант первого блюда. Она очень вкусная и полезная. Но кое-что про ее приготовление все же надо знать. Некоторые тонкости вам поведаем:
- Варить данное первое блюдо лучше на бульоне из телятины. Также добавьте в него маленькие кусочки этого мяса;
- Для приготовления чечевичного супа лучше всего использовать чечевицу Пардина, красную (египетскую), желтую и черного цвета бобы;
- Неповторимым вкусом бульон наделят лук, морковка и сельдерей;
- Чечевица не требует предварительного замачивания в воде. Достаточно просто промыть водой и она сварится за 10 минут;
- В качестве приправ в блюдо впишутся любые специи (даже самые экзотические);
- Всегда придерживайтесь времени приготовления. У каждого сорта свое время варки. Дольше всех нужно готовить красную чечевицу;
- Когда варите это бобовое, не добавляйте соль в воду;
- Варить ее нужно непосредственно в кипящей воде;
- Добавляйте при варке чечевичного супа немножко растительного жира. Эта манипуляция позволит смешаться всем ингредиентам блюда;
- Перед подачей на стол, подержите немного вашу похлебку под крышкой. Блюдо должно впитать все ароматы специй и пряностей.
Соблюдайте эти элементарные правила и все у вас получится. Этот злак очень богат на белок, фолиевую кислоту и другие витамины. Эти супы легко усваиваются организмом.
Существует огромнейшее количество вкусных и насыщенных рецептов данного супа. Они не оставят равнодушными никого. Готовятся они банально просто.
Помните, что есть ограничения по здоровью в употреблении этих супчиков. Не всем людям они принесут пользу. Также не стоит увлекаться их поеданием. Надеемся, наша статья помогла вам узнать секреты и рецепты.
Приятного аппетита!
Первое упоминание о таком продукте, как чечевица, можно отыскать в Ветхом Завете. Ее также находят в гробницах фараонов. А в Древней Греции чечевица для бедняков была основным продуктом питания. Ее также любят и в России. Наша страна до 20-го века являлась основным поставщиком данного продукта на мировом рынке. А вы пробовали суп из этого блюда прост. Приготовление супа не вызывает особых затруднений. Рассмотрим несколько популярных рецептов.
Польза чечевицы
Этот продукт является хорошим средством, которое укрепляет иммунитет, а также избавляет от депрессии, стресса и плохого настроения. Помимо этого, чечевица положительно влияет на работу сердца. Ведь в составе данного продукта много растительного белка, который быстро и достаточно легко усваивается организмом, а также железа. Чечевица просто необходима женщинам, особенно беременным. Ведь в ее составе имеется 90 % суточной нормы такого вещества, как фолиевая кислота. Продукт способен улучшить пищеварение благодаря растворимой клетчатке.
Индийский суп из чечевицы: рецепт
Чтобы приготовить это необычайное, но простое блюдо, потребуется:
- Два стакана чечевицы красной.
- 1 головка репчатого лука.
- Две дольки чеснока.
- 1 стручок чили.
- 50 грамм масла из сливок.
- 3 ложки пасты томатной.
- Зелень, соль, корень имбиря и специи - по вкусу.
Подготовка чечевицы
На данный момент создано множество способов, позволяющих приготовить вкусный суп из красной чечевицы. Рецепт блюда «Масурдал» пришел к нам из Индии. Для приготовления этого супа необходимо подготовить чечевицу. Ее нужно всыпать в емкость, залить водой, а затем варить на протяжении 10 минут на слабом огне, желательно под крышкой.
Спустя указанное время в чечевицу следует добавить все необходимые специи, а затем прокипятить. На это уходит еще минут пять. В конце варки красную чечевицу нужно посолить.
Что делать с овощами
Теперь можно заняться овощами. Для начала следует очистить, вымыть и измельчить репчатый лук. Его нужно обжарить на масле до появления золотистого оттенка.
Перец чили следует также измельчить. Если имеются противопоказания или вы не любите острые блюда, то его можно заменить болгарским. Чеснок необходимо очистить, а затем пропустить через пресс. Корень имбиря нужно натереть на терке. В глубокой емкости нужно смешать перец и чеснок. Сюда же стоит добавить имбирь и пасту томатную. В летний период можно положить в суп свежие помидоры.
Полученную массу следует переложить в сковороду с луком и протушить в течение пяти минут, желательно на слабом огне.
Готовим суп
Итак, у вас практически готов суп из красной чечевицы. Рецепт при желании можно изменить и приготовить из блюда пюре. В бульон с красной чечевицей нужно влить тушеную овощную смесь и снова довести все до кипения. После этого суп должен немного постоять.
Подавать блюдо нужно горячим, разлив в порционные тарелки. Чтобы придать супу из красной чечевицы более аппетитный вид, можно украсить его мелко порубленной зеленью. К тому же это придаст блюду неповторимый аромат.
Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт
Является национальным блюдом Индии. Однако это блюдо стало популярным во многих странах. Именно по этой причине появилось множество разновидностей супов. Такое блюдо в Турции также считается национальным, но готовится несколько иначе. Для приготовления потребуется:
- 1,5 стакана чечевицы красной.
- Две головки лука.
- 4 картофелины.
- 1 морковь.
- 2 ложки муки.
- 2 ложки пасты томатной.
- 8 стаканов воды.
- Специи и мята сушеная - по вкусу.
Подготовительные работы
Итак, как приготовить суп-пюре из красной чечевицы? не требует особых затрат. Для начала нужно хорошо подготовить все компоненты. Чечевицу необходимо тщательно промыть, а затем оставить в холодной воде на некоторое время. Картофель, лук и морковь нужно очистить. Овощи обязательно следует измельчить. Картофель и лук можно порезать кубиками, а морковь натереть на терке.
Процесс приготовления
В глубокую емкость нужно всыпать красную чечевицу и овощи. Все это следует залить водой. Варить суп нужно на слабом огне в течение часа. Готовое блюдо следует немного остудить, а затем протереть через сито. Также можно использовать блендер.
Протертую массу необходимо поместить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Сковороду нужно хорошо разогреть и влить в нее растительное масло. Теперь в емкость нужно всыпать муку и влить томатную пасту. Полученный состав нужно добавить в чечевичный суп. Теперь в блюдо нужно всыпать немного соли, специи и мяту. Суп должен покипеть еще минут пять. Вот и все - суп готов. Перед подачей его можно украсить зеленью.
Суп с помидорами и курицей
Это еще один вариант приготовления блюда. В результате получается неплохой суп из красной чечевицы. Рецепт в мультиварке отличается от предыдущих, освоить его может каждая хозяйка. Главное - соблюдать определенные правила в приготовлении. Вам потребуется:
- Куриный окорочок.
- 1,5 стакана чечевицы красной.
- 1 головка репчатого лука.
- 1 морковь.
- Несколько долек чеснока.
- 5 картофелин средних размеров.
- 2 помидора.
- 1 столовая ложка пасты томатной.
- Соль, специи - все по вкусу.
Этапы приготовления
Чтобы суп из красной которого описан выше, получился ароматным и аппетитным, необходимо тщательно подготовить овощи и выбрать подходящий режим в мультиварке. Для начала следует очистить лук, морковь и картофель. После этого овощи нужно измельчить. Помидоры и картофель следует порезать кубиками. Что касается моркови, то ее лучше натереть на терке. Если вы не любите то положить в суп луковицу можно целиком. Потом ее можно легко убрать, когда она отдаст все ароматы. С чесноком можно поступить точно так же.
Перед приготовлением курицу обязательно нужно промыть водой. После этого в чашу мультиварки следует положить все подготовленные продукты. К овощам необходимо добавить хорошо вымытую красную чечевицу, пасту томатную, соль, курицу и специи. Теперь нужно влить кипяток до максимальной отметки на чаше. Остается выбрать подходящий режим. В данном случае можно использовать функции «Суп» или «Тушение». По времени суп должен готовиться 1,5 часа. Если этого окажется мало, то можно повторить процедуру. Суп будет готов, когда чечевица и остальные компоненты будут мягкими.
Как подавать
Готовый суп из красной чечевицы следует разлить по тарелкам. Что касается куриного окорочка, то его нужно вынуть и разделить на большие кусочки. Их нужно выложить в тарелки с супом. Помимо этого, блюдо стоит заправить сметаной и украсить зеленью. Вот и все - вкусный, ароматный и аппетитный суп из красной чечевицы готов!
Лучше всего подавать такой суп в горячем виде с домашним хлебом из кукурузной муки. Получается очень вкусно!
Во время поста хочется разнообразить ежедневное меню, особенно это касается первых блюд. Обычными похлебками с пшеничной, пшенной или гречневой крупой родных не удивишь. Так какой же рецепт выбрать? Если вы желаете приготовить простое и в то же время полезное первое блюдо, сварите суп с чечевицей и картофелем. Это первое блюдо мы готовим без мяса.
Стоит отметить, что если вы используете зеленую чечевицу, то ее лучше заранее замочить в воде, красную можно отваривать после того как мы ее промоем водой, красная чечевица быстрее отваривается становится мягкой и обладает легким ореховым вкусом. Для приготовления супа лучше всего выбирать красную чечевицу, так как она богата белком и является источником железа. К тому же, готовое блюдо выглядит довольно необычно, так как имеет насыщенный оранжевый оттенок.
Постный чечевичный суп отлично впишется в детское меню, при необходимости можно сделать его чуть гуще, чтобы он приобрел кремовую консистенции. Перед подачей не забудьте положить в каждую порцию немного рубленной зелени, от этого блюдо станет еще вкуснее.
Вкус Инфо Горячие супы / Овощной суп
Ингредиенты на 4 порции:
- красная чечевица - 130 г;
- картофель - 3 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- корень сельдерея - 80 г;
- чеснок - 1 зубок;
- томаты - 1 шт.;
- вода - 1,5 л;
- паприка молотая с куркумой – по 0,5 ч. л.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- зелень с йодированной солью - по вкусу.
Как приготовить постный суп с чечевицей и картофелем
Стоит учитывать, что красная чечевица достаточно мелкая бобовая культура. Она очень быстро готовится, так как хорошо разваривается. Чтобы приготовить суп из чечевицы, вам понадобится совсем немного времени. На готовку вы затратите всего 30-40 минут. Для начала чечевицу промойте холодной водой.
Картофель очистите, затем нарежьте средними кубиками.
В кастрюлю налейте воды, также можно использовать куриный бульон, Положите картофель. Добавьте лавровый лист. На этом этапе еще не нужно добавлять соль со специями.
Отмерьте необходимое количество крупы, добавьте к картофелю. Варите суп на среднем огне. При этом необходимо снимать пенку, которая образовывается поверх супа.
Затем притупите к подготовке овощей. Луковицу и кусочек корня сельдерея мелко нарежьте.
Пассируйте лук с сельдереем на растительном или сливочном масле затем добавьте к ним тертую морковку вместе с измельченным помидором. Для пикантности можно положить тертый зубок чеснока. Томите овощи на сковороде около 10 минут, за это время они размягчатся.
Переложите в кастрюлю с супом пассированные овощи.
Теперь добавляйте соль, щепотку куркумы и паприки. Блюдо приобретает насыщенный оттенок и богатый вкус. Чечевица сильно разваривается, благодаря чему суп становится более густым.
На заметку: чтобы сделать блюдо жиже, влейте немного кипятка или овощного бульона.
Совет: при желании готовое блюдо можно измельчить погружным блендером до однородного состояния и подать как суп-пюре.
Разлейте овощной суп с чечевицей без мяса по тарелкам и посыпьте нарезанной зеленью. Подавайте с хрустящим ароматным хлебом.
Также можно добавить в каждую порцию немного белых сухариков. Блюдо получилось сытным, но в то же время диетическим.
Ранее мы готовили .