В конце июля луга, полянки и лесные вырубки покрываются жёлтыми пятнами. Это цветёт пижма, и цвести она будет до самой осени, украшая природу яркими солнечными соцветиями. Пижма обыкновенная растение неприхотливое растёт на пустырях, на свалках, на городских улицах, вдоль дорог, может расти даже на насыпях железнодорожного полотна.
Описание и химический состав пижмы
Пижма обыкновенная - это лекарственное многолетнее травянистое растение семейства астровых или сложноцветных. Это растение с крепким прямостоячим стеблем высотой 50-120 см, с деревенеющим горизонтальным корневищем, с перисто-рассечёнными очередными листьями, длиной до 20 см, напоминающими листья рябины. Соцветия диаметром 12 мм, щитковидные, которые так же похожи на гроздья рябины, отсюда и народное название – дикая рябинка. Цветки трубчатые, собранные в корзинки, жёлтого цвета. Плоды - продолговатые ребристые семянки, созревающие с августа.
Растёт пижма во многих регионах России. В Сибири и на Дальнем Востоке встречается так же пижма северная, которая, как и пижма обыкновенная является очень полезным лекарственным растением.
В качестве лекарственного сырья можно использовать всё растение, корни, стебли, листья, семена, но для достижения терапевтического эффекта в основном используют цветочные корзинки без цветоножек, которые заготавливают в начале цветения. Их можно использовать в свежем виде или высушить в тени, в проветриваемом месте.
В химическом составе пижмы содержатся органические кислоты, алкалоиды, флавоноиды, дубильные и горькие вещества, смола, камеди, сахар, жирные и эфирные масла. Богата пижма каротином, аскорбиновой кислотой и другими полезными для здоровья человека веществами.
Лечебные свойства и применение
Пижма обыкновенная широко применяется в традиционной и народной медицине, так как содержит множество полезных веществ, оказывающих лечебное воздействие на организм.
Пижма обладает противовоспалительными, противоглистными, антисептическими, антимикробными, спазмолитическими, противоопухолевыми, противолихорадочными, потогонными воздействиями.
Повышает артериальное давление, замедляет ритм сердца, увеличивает амплитуду сердечных сокращений и применяется для лечения артериальной гипотензии.
Препараты из пижмы оказывают желчегонное действие, усиливают отделение желчи и секрецию желудочно- кишечного тракта.
Применяются при заболеваниях желчевыводящих путей, почечно-каменной болезни, воспалении почек и мочевого пузыря, при заболеваниях печени.
Пижма используется и для лечения кишечных заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, при желудочных коликах, энтероколитах, гастритах с пониженной кислотностью. Настой из корзинок способствует рубцеванию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Препараты из цветков применяют при запорах, геморрое, метеоризме.
В народной медицине пижма с давних времён использовалась как противоглистное средство. Отвары цветков применяют для клизм, чтобы избавиться от круглых глистов-остриц, аскарид, при лямблиозе.
Настоями и отварами лечат лихорадку, желтуху, применяют и при интоксикации, вызванной туберкулёзом лёгких.
Листья и цветки используют для снятия головной боли, при эпилепсии, при подагре и ревматизм, вывихах и суставных болях делают ванны и компрессы.
Отвар применяют для промывания гнойных, долго не заживающих ран и язв, при чесотке, при раке коже.
Лечат пижмой грипп, озноб, простудные и нервные заболевания, используют и при обильных менструациях.
Большой популярностью пользуется пижма и у дачников, настой этого растения помогает бороться с вредными насекомыми.
Запах пижмы отпугивает кровососущих насекомых и её применяют в борьбе с постельными клопами.
Применяется пижма и в косметологии, её добавляют в шампуни и ополаскиватели для волос.
Противопоказания к применению
Пижма обыкновенная является слабо ядовитым растением и может навредить здоровью, поэтому прежде чем лечиться препаратами пижмы нужно ознакомиться с противопоказаниями к применению и выполнять рекомендации лечащего врача, а не заниматься самолечением!
Пижму не следует принимать во время беременности, так как может возникнуть угроза выкидыша.
Людям, страдающим гипертонией, не следует принимать препараты из пижмы, так как они повышают артериальное давление.
Применение препаратов из пижмы противопоказано и людям с повышенной чувствительностью к этому растению.
Народные методы лечения
В народной медицине для лечения многих недугов используют не только корзиночки пижмы, но и листья, семена, из которых готовят настои, отвары, настойки, порошки. В этой статье подобраны распространённые рецепты для лечения различных недугов, которые легко приготовить в домашних условиях.
Отвар , головной боли, при пониженной кислотности желудочного сока, при ломоте в суставах
20 грамм измельчённой пижмы залить одним стаканом горячей воды, кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Отвар охладить и процедить. Принимать 3-4 раза в день до принятия пищи по 1 столовой ложки.
Отвар травы пижмы при колитах, гастритах и при пониженном давлении
Столовую ложку измельчённого сырья залить 200 мл кипятка и варить на медленном огне 5 минут, процедить. Принимать тёплый отвар три раза в день перед едой по 100 мл.
Настой для принятия внутрь при различных заболеваниях внутренних органов
1 чайную ложку цветков залить стаканом кипятка, настоять 30 минут процедить. Принимать по 1-2 столовой ложки настоя три раза в день за 20 минут до приёма пищи.
Этот настой можно использовать и наружно для промывания гнойных ран, при чесотке, при суставных болях в виде компрессов, для клизм при геморрое, для сидячих ванночек, для спринцевания при белях.
Настой цветов при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
5 грамм цветов залить 200 мл кипятка, настаивать в течение одного часа, процедить и принимать по одной столовой ложке 4-5 раз в день.
Настой травы пижмы для лечения гастрита, колита, холецистита, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при нервном возбуждении и пониженном давлении
1 столовую ложку измельчённой сухой травы залить 200 мл кипятка, настаивать 4 часа, процедить. Принимать настой по одной столовой ложке 3-4 раза в день. Этот настой так же помогает изгонять глистов, его можно применять для промывания гнойных ран.
Настой при трещинах на пятках
В таз с горячей водой положить несколько сухих веточек пижмы с цветками и листьями, принимать ножные ванны минут 20 в течение нескольких дней.
Настой семян пижмы от глистов
5 грамм семян пижмы залить 10 мл тёплой воды, примерно 60 градусов, и настаивать в течение трёх часов, процедить и использовать для клизм. Клизмы нужно делать на ночь, в течение недели.
Порошок от глистов
Сухие цветы или семена перемолоть до порошка, принимать по 3 грамма порошка, смешанного с мёдом 2-3 раза в день.
Компресс из распаренных цветов при болях в суставах
Корзиночки пижмы нужно залить горячей водой и распарить. Затем воду слить, а цветы завернуть в марлю и прикладывать на больные суставы.
Настойка при ревматизме
50 грамм цветков пижмы залить 500 мл мускатного вина. Настаивать в течение 8 дней. Принимать настойку два раза в день после еды по 30-40 мл.
Средство для изгнания глистов, лямблий
Сухие соцветия пижмы перемолоть в порошок, употреблять в течение недели перед сном по пол чайной ложки порошка, запивая кипячёной водой. Утром нужно принять слабительное, чтобы из организма вышли глисты.
Сбор для изгнания глистов (аскарид и остриц) из пижмы, полыни и чеснока
1 столовую ложку цветов пижмы и цветов полыни залить стаканом кипятка, довести до кипения. Отвар остудить до 60 градусов, добавить растёртый зубчик чеснока, настоять в течение трёх часов. Процедить, добавить кипячёной воды до первоначального объёма. Перед сном делать клизму, вводя 60 грамм настоя. Курс лечения 5-6 дней.
Сбор от глистов из пижмы, полыни и ромашки
Смешать в равных количествах сухие цветы пижмы, ромашки, полыни, перемешать. Взять 8 грамм сырья залить 250 мл кипятка. Настоять, когда настой остынет, процедить и делать клизмы.
Сироп для очищения печени, поражённой алкоголем, для лечения язвы желудка
2 стакана цветков пижмы, два стакана цветков тысячелистника, залить двумя литрами холодной воды. Настоять одни сутки, затем поставить на огонь и довести до кипения. Настоять в течение 5 часов. Снова довести до кипения, настоять в течение часа. Хорошо процедить. Добавить кипячёной воды до первоначального объёма (2 литра). На каждый литр отвара добавить две ложки мёда и три стакана сахара, размешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне минут 5-7, снимая пену. Остудить и хранить сироп в холодильнике. Принимать утром на голодный желудок и вечером перед сном по 25 грамм сиропа. Одного литра должно хватить на 21 день лечения. Затем нужно сделать недельный перерыв и снова повторить курс лечения.
Трава широко распространена в полях, лесах, а также она растёт в черте города. Пижма - многолетнее растение, её листья зелёные, среднего размера, соцветия растения имеют жёлтый оттенок. Пижма обладает неповторимым запахом, который трудно спутать с чем-то другим. Запах этого растения очень отдалённо напоминает мускус.
Пижма: лечебные свойства и противопоказания
Цветки растения пижма чаще всего применяются для лечения и в профилактических целях. Она включает в свой состав значительное количество эфирных масел, некоторое количество дубильных веществ, а также алкалоиды и ядовитые элементы. Наибольшая концентрация масел наблюдается при цветении растения. Много жирных масел содержат семена пижмы. В её листьях много каротина, рутина и аскорбиновой кислоты.
Пижма обыкновенная: противопоказания
Не следует применять пижму для лечения детей без получения консультации у опытного врача. Не следует употреблять настои этого растения при беременности, серьёзных нарушениях сердечной деятельности, при язве желудка. Также пижма противопоказана к применению пожилым людям при развитии у них язвенного поражения желудка. Превышение нормы употребления настоев или отваров пижмы могут приводить к открытию кровотечений и судорогам.
При употреблении травы для приготовления различных настоев и отваров следует консультироваться с врачом. Это поможет подобрать оптимальные методы применения средства и избежать проблем со здоровьем после его неумелого использования.
Пижма: применение в народной медицине
Народная медицина знает разнообразные рецепты применения пижмы в качестве средства лечения многих заболеваний. Причём применение находит практически каждая часть этого лекарственного растения.
Применение цветков пижмы
Цветки пижмы применяются в народной медицине уже достаточно давно. С их помощью лечат простудные болезни, приготовленные из них отвары применяются в качестве средства для устранения глистов, при лечении язвы желудка и его расстройства, а также при низких показателях артериального давления.
Листья пижмы применение
Листья пижмы эффективно применяются как средство для устранения из кишечника глистов. Для приготовления лекарственного состава требуется залить одну столовую ложку сухих листьев пижмы стаканом кипятка и дать настояться на протяжении часа. После процеживания стакан надо пить натощак. После истечения шести часов от времени приёма следует принять слабительное средство на солевой основе. Если должно эффекта не достигается и возникает необходимость в повторении процедуры, сделать это можно не ранее, чем спустя четыре дня после первого приёма.
Масло пижмы применение
Масло пижмы широко применяется при необходимости проводить заживление ран. Оно обладает хорошим успокоительным и восстанавливающим, а также противовоспалительным действием. Масло пижмы применяется при устранении кожного зуда, инфекционных поражениях кожи, ранах и кровоподтёках. Масло используется при массажах и растирках, при необходимости устранить боли в суставах и мышцах, при артритах и артрозах, а также при болях от ревматизма.
Настойка пижмы
Для приготовления настойки требуется в половину стакана водки поместить 25 граммов сухой, измельчённой пижмы, после чего настаивать две недели, в течение которых требуется время от времени взбалтывать весь состав. Настойка пижмы применяется в качестве средства для растирания при простудных болезнях и ревматизме. Её рекомендуется применять в качестве средства лечения гриппа, лихорадки и туберкулёза лёгких. При проведении растирания рекомендуется для усиления эффекта смешивать настойку пижмы с некоторым количеством поваренной соли.
Отвар пижмы
Отвар пижмы применяется в качестве средства лечения болезней суставов конечностей. Для этого требуется приготовлении отвара с добавлением полевого хвоща, череды, бузина и чёрной смородины. Все травы следует смешать в объёме пяти чайных ложек каждая и залить одним литром воды. После этого отвар помещается на огонь и постепенно доводится до кипения. Затем его надо процедить, и добавить в предварительно приготовленную ванну с установленной температурой 37 градусов. Приём ванн проводится каждый день или через день, курс лечения состоит из 15 ванн. Если боли не утихают, следует повторить лечение через два месяца.
Сироп из пижмы
Сироп из пижмы эффективно очищает печень и способствует лечению язвы и устранению болей в желудке. Первый эффект ощущается спустя полчаса после приёма.
Для приготовления сиропа следует взять цветы пижмы и тысячелистника в объёме двух стаканов каждой травы. Цветы смешиваются и заливаются двумя литрами холодной воды. Затем смесь нагревается до кипения и остужается, после чего процеживается через марлю. Хранить сироп надо в холодильнике. Принимать следует по 30 граммов утром натощак и перед отходом ко сну. Курс лечения печени занимает три недели. Затем недельный перерыв и повторение курса.
Лечение пижмой в домашних условиях
Пижма является широко известным средством для применения в условиях дома. С её помощью можно лечить многие заболевания, не прибегая к помощи врачей.
Пижма для прерывания беременности
Достижение желаемого эффекта достигается в случае на чала приёма отвара пижмы сразу же после задержки менструации. Требуется приготовить отвар и регулярно его принимать. Частота приёма составляет три раза в сутки.
Две чайные ложки сухих листьев пижмы заливаются стаканом кипятка и настаиваются. После процеживания его надо принимать по две столовые ложки за приём. Для результата обязательно следование указанной дозировке.
Пижма для волос
Рецепт отвара пижмы для волос следующий: пара столовых ложек сухих листьев пижмы доводится до кипения в половине литра чистой воды, после чего остужается и процеживается. Втирание состава в кожу головы поможет устранить перхоть и укрепит волосы на голове.
Пижма для похудения
Пижма давно известна в качестве средства обеспечения быстрого похудения. Для этого рекомендуется пить чай на основе пижмы, регулярно принимать её в виде отваров и настоев. Достижение эффекта похудения не предполагает большой быстроты, зато результат будет устойчивым.
Пижма для лица
Пижма для лица применяется в косметологии уже достаточно давно. Рецепт приготовления маски заключается в том, что нужно залить стаканом кипятка чайную ложку сухих листьев пижмы и после получасового настаивания и остуживания процедить. Соченной в настое марлей следует протирать кожу на лице. Периодически можно снова смачивать марлю и повторять всю процедуру. После этого можно умываться тёплой водой.
Лечение пижмой печени
Рецепт настоя пижмы для лечения заболеваний печени следующий: следует залить литром кипятка три столовых ложки сухих цветков пижмы, после чего настаивать час и процедить. Приём проводится по две столовых ложки трижды в сутки перед едой.
Лечение рака пижмой
Лечение рака пижмой может быть проведено в двух вариантах. Приготавливается настой из листьев пижмы и полыни в определенных пропорциях и применяется в указанной дозировке. Другим вариантов является применение клизмы с этими же компонентами. Однако применять такое средство можно только по предписанию врача, в конечном счёте всё определяется степенью тяжести самого заболевания.
Пижма: лечение от глистов
О глистов эффективно помогают клизмы и настои с применением пижмы. Клизма с пижмой не только поможет от глистов, но и качественно прочистит кишечник, предотвратит дальнейшее их появление и обеспечит качественную профилактику развития язвы желудка.
Пижма при задержке месячных
Отвар из пижмы в кратчайший срок стимулирует восстановление месячных. 25 граммов соцветий заливается кипятком и настаивается час до охлаждения, после чего процеживается. Хранить надо в сухом, тёмном месте. Применять по чайной ложке натощак три раза в день.
Пижма от прыщей
Для профилактики и устранения угрей на лице достаточно два раза в сутки протирать лицо раствором пижмы. Раствор готовится путём заливания двух столовых ложек соцветий половиной литра кипятка и последующим настаиванием. Затем процедить, и можно применять.
Пижма от поноса
Благодаря своим антимикробным свойствам пижма весьма эффективна в качестве средства от поноса. Дозировку и порядок применения, а также рецепт приготовления лучше обсудить с врачом, поскольку существуют различия в особенностях приготовления для взрослых людей и детей разных возрастов.
Пижма от геморроя
Пижма хорошо помогает от геморроя. Для этого требуется облить кипятком её собранные соцветия и несколько раз день дышать выделяющимся паром. Первые эффекты от применения можно обнаружить уже спустя трое суток.
Пижма от ячменя
При ячмене желательно несколько раз в день смачивать глаз в настое, приготовленном из высушенных корней пижмы, заваренных в кипятке. Ячмень уходит спустя три дня после применения такого средства.
Пижма от вшей
Отвар из пижмы помогает в избавлении от вшей. Пижма, только что собранная, может быть ядовитой, поэтому отвар нельзя применять внутрь, можно только втирать его в кожу головы. Нельзя применять его детям и беременны женщинам.
Пижма при гастрите
Рецепт лечения гастрита пижмой такой. Столовая ложка сухих листьев пижмы заливается половиной литра кипятка и варится десять минут, после чего настаивается на протяжении часа. После процеживания надо пить по сто граммов три раза в день, за полчаса до еды.
Пижма является не только ярким и привлекательным растением, но и целебным средством, оказывающим мощное действие. Народные целители издавна применяют ее в терапии множества заболеваний. Ниже разберем лечебные качества этого растения, а также его противопоказания, в чем заключается его польза, и какая опасность может быть при использовании.
Пижма: что это за растение?
Данное многолетнее травянистое растение является представителем семейства астровых. Существует больше 70 видов пижмы, 27 из которых произрастает в России. Больше всего распространена такая разновидность, которая носит название «пижма обыкновенная». В переводе с греческого языка это означает «долго жить» (от слов tanaos и aceomai).
На первый взгляд может показаться, что пижма создана для того, чтобы расти с остальными цветами, ведь ее красивый внешний вид украсит любую клумбу. Однако данное растение обладает лекарственными свойствами, которые настолько мощные, что обращаться с ним необходимо с предельной осторожностью, поскольку оно способно выделять и ядовитые и токсические вещества.
Аромат у пижмы смолистый и терпкий, но и у этого есть определенное преимущество – поставив букет в комнату, можно избавиться от комаров, мух и других насекомых на длительное время.
Пижма представляет собой довольно неприхотливое растение, по этой причине способна расти в месте, где недостаточно солнечных лучей. Период цветения наступает во второй половине лета – ближе к окончанию июля. В этот период проводят сбор и заготовку сырья для приготовления лекарственных средств. Растение раскладывают тонким слоем на бумаге и таким образом сушат. Допускается сушка в духовом шкафу, но надо следить, чтобы температура была не больше 40°С.
Состав пижмы
Как целебные качества, так и противопоказания пижмы обусловлены уникальными составляющими этого растения. Оно содержит множество таких веществ, как:
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- алкалоиды;
- флавоноиды;
- танацетин;
- и прочие полезные составляющие.
Наибольшее содержание перечисленных веществ в составе растения наблюдается в то время, когда оно цветет. Алкалоиды, которые выделяются в данный период, одурманивающе воздействуют на человека. В высушенном виде, помимо вышеуказанных компонентов, пижма насыщена белками, полисахаридами, гликозидами, витаминами С и А.
Сырье, которое собрано во время, когда растение цветет, обладает полезными свойствами в случае, если включено в состав эфирных масел. Окраска такого средства – зелено-желтая. Оно содержит камфору, туйон, пинен и борнеол.
Полезные свойства пижмы
Уникальный состав обеспечил растению большое количество полезных свойств. Пижма оказывает следующие действия:
Пижма как лекарственное растение нашла широкое применение в народной медицине, которая предлагает огромное количество рецептов, предназначенных для лечения различных заболеваний. Целебные свойства пижмы заключаются в следующем:
Противопоказания пижмы
Растение считается малоядовитым, потому что имеет в своем составе такой токсический компонент как туйон. Применение средств на основе пижмы в течение долгого времени или превышение рекомендуемой дозировки не принесут желаемый эффект, а напротив, нанесут тяжелый вред организму. При этом человек будет испытывать следующие симптомы:
- диарея;
- тошнота и рвота;
- мигрени;
- при тяжелом отравлении могут появиться судороги.
Если возникли даже незначительные признаки отравления пижмой, следует сразу же приостановить прием средств на основе этого растения, сделать промывание желудка и выпить сорбент.
Кроме того, активные вещества, которые содержатся в пижме, способны вызывать маточные сокращения, что может привести к самопроизвольному прерыванию беременности или преждевременному родоразрешению. По этой причине для будущих мам применение средств, приготовленных на основе пижмы, находится под строгим запретом.
Противопоказано использование подобных средств и детям дошкольного и школьного возраста, а также людям, которые страдают желчекаменной болезнью.
Осторожно применять средство и лишь в ситуациях, когда потенциальная польза выше возможного риска, следует тем, у кого имеются такие проблемы со здоровьем, как аритмия, гипертония, нарушения в функционировании сердца. Данный запрет обусловлен тем, что средства на основе пижмы способствуют повышению давления, увеличению частоты сокращения сердца и замедлению сердечного ритма.
Это лекарственное растение противопоказано при грудном вскармливании. Туйон, который содержится в пижме, способен проникнуть с материнским молоком в организм малыша. Если его концентрация будет очень высока, грудничок может отравиться.
При наружном использовании растения редко, но, все же, возникают аллергические реакции на кожном покрове.
Ниже приведем самые популярные и чаще всего использующиеся средства на основе рассматриваемого лекарственного растения.
Целебные качества пижмы проявляются в любом виде применения – настойках, порошках, отварах, применять средства можно как наружно, так и внутренне.
- сырье тщательно перемалывается;
- полученный порошок смешивается с измельченными зубчиками чеснока;
- смесь заливается 500 мл молока и варится 10 минут на слабом огне, при этом ее нужно все время помешивать;
- средство необходимо процедить и в теплом виде использоваться в виде клизмы.
Следует помнить, что, несмотря на большое количество полезных свойств, пижма обладает еще и множеством противопоказаний, а также способна вызывать побочные действия. Кроме того, растение считается ядовитым, поэтому включать его в косметические средства и рецепты народной медицины необходимо очень осторожно, тщательно соблюдая дозировку. Нельзя давать средства, приготовленные на основе этого растения, детям. Пижма обладает мощным воздействием, поэтому прежде, чем начать любой курс терапии, следует посетить специалиста-фитотерапевта, чтобы согласовать с ним этот вопрос.
Видео: полезные свойства и применение пижмы
Агар-агар – порошкообразное вещество из красных и бурых морских водорослей. Его применяют в кулинарии в качестве природного загустителя растительного происхождения (часто вместо желатина). В перечне ингредиентов указывается как Е 406. Порошок также используется для решения медицинских и промышленных задач.
Рассмотрим, чем уникален агар-агар. В чем его польза для организма и вред, как правильно готовить и хранить.
Польза
В составе агар-агара присутствуют углеводы, белки, грубое волокно, витамины и минералы. Во многих странах мира этот морской продукт активно используется в медицине. Порошок успешно заменяет желатин, причем с ощутимой пользой.
- Агар-агар для человеческого организма – пребиотик . Он является пищей для микроорганизмов кишечника. Внутри вещество перерабатывается в аминокислоты, витамины и другие элементы, важные для здоровой микрофлоры. В результате полезные бактерии активизируются и с легкостью уничтожают патогенные инфекции.
- Продукт из красных морских водорослей применяется в качестве сильного противовоспалительного средства . Агар-агар нейтрализует токсины, попавшие в кишечник. Избавляет от опасных солей тяжелых металлов.
- Желирующий порошок снижает риск развития рака груди, смягчает течение онкологии, останавливает размножение патогенных клеток . Этими свойствами красные водоросли обязаны фукоидану. Замечено, что регулярно употребляющие агар-агар женщины болеют раком молочных желез значительно реже.
- Морской продукт оказывает мягкое слабительное действие . При продолжительном употреблении привычка не развивается. Хорошо стимулирует перистальтику кишечника, лечит запоры.
- В агар-агаре содержится много йода . При регулярном употреблении в пищу восполняет дефицит этого вещества. В результате щитовидная железа активно вырабатывает необходимые гормоны. На фоне гормонального баланса в организме нормализуется обмен веществ, уходит беспричинная усталость, подавленность; повышается работоспособность.
- При употреблении желирующего порошка в желудке образуется гель, нейтрализующий повышенную кислотность , впитывающий часть жиров и «быстрых» углеводов из еды. В результате уменьшается количество холестерола, выравнивается уровень глюкозы.
- Клетчатка заполняет желудок, создавая ощущение насыщения . При употреблении агар-агара можно значительно сократить количество пищи и не испытывать при этом голод. С данным продуктом легче избавиться от лишнего веса.
- В морских водорослях содержится кальций, железо, йод, огромное количество витаминов, агаропектин, полисахариды, пировиноградная и глюкуроновая кислоты и другие биологически активные вещества, укрепляющие органы и системы организма. На фоне полноценного метаболизма, чему также способствует агар-агар, полезные элементы лучше усваиваются и выполняют свои функции.
Жители Японии с незапамятных времен активно используют агар-агар в кулинарии, гомеопатии и народной медицине. Полезные свойства растения применяются для оздоровления кожи, волос; при варикозе, для лечения ушибов и ран.
Использование агар-агара в народных рецептах, официальной медицине и косметологии:
- Антицеллюлитные обертывания с морскими водорослями уменьшают «апельсиновую корку», делают кожу гладкой, упругой и бархатистой.
- Агар-агар назначают в составе комплексной терапии воспалительных явлений в легких и печени.
- Эмульсия на основе данного вещества используется для лечения геморроя. Способ применения – 1 ч. л. перед ужином.
- При заболеваниях печени и гастрите рекомендуется добавлять в пищу 0,5 ч. л. порошка.
- Для профилактики онкологии груди женщины приправляют агар-агаром любые блюда 3 р. в день. Доза – половина кофейной ложки порошка.
- Желеобразное вещество используется в комплексном лечении поврежденных суставов. Водоросли способны ускорять регенерацию и восстановление тканей.
- Наружно – лечит солнечные ожоги (1 степени), увлажняет кожу и волосы, защищает от опасного воздействия ультрафиолета.
Агар-агар используется в качестве общеукрепляющего, оздоровительного и омолаживающего средства. С этой целью щепоть порошка ежедневно добавляют в чай.
Вред
Бесконтрольное увлечение красными водорослями может принести вред:
- нарушения в работе пищеварительной системы (запор, диарея, дисфункция печени);
- дисбаланс бактериальной флоры в кишечнике (из-за чего повышается риск развития инфекций);
- проблемы с желудком (если употреблять агар-агар вместе с продуктами, богатыми винной и щавелевой кислотой).
Противопоказания
Красные водоросли противопоказаны при аллергии на морские продукты. Нежелательная реакция может возникнуть при совместном употреблении с шоколадом и черным чаем.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
При отсутствии аллергии агар-агар полезен беременным женщинам:
- Порошок из красных и бурых водорослей дает чувство сытости. В результате у будущей мамы снижается аппетит. А прибавку в весе в этот период важно контролировать.
- Йод, который присутствует в составе морской травы, участвует в выработке гормонов, белковых веществ. Что, в свою очередь, положительно влияет на формирование скелета и нервной системы плода.
При кормлении грудью на основе агар-агара можно готовить безопасные для ребенка лакомства: зефир, мармелад, желейные конфеты и др. сделанные в домашних условиях, они лишены синтетических ароматизаторов и консервантов.
Состав (витамины и микроэлементы)
Как готовить
Агар можно использовать в любых кулинарных рецептах, где нужны его желирующие свойства. Если в каком-то блюде нужен желатин, его можно заменить на морской порошок.
Преимущества такой замены:
- Агар-агар улучшает вкус и повышает пользу блюда.
- Быстрее и лучше застывает. Держит студенистое состояние блюда значительно эффективнее (даже при комнатной температуре).
- Расходуется экономнее: агара нужно в 4-5 раз меньше, чем желатина.
- Порошок из морских водорослей не имеет цвета и запаха.
Как готовить агар-агар :
- При разведении в воде нужны следующие пропорции: на 1 ч. л. порошка – 150 мл холодной воды. Настаиваем час. Потом ставим на огонь и доводим до кипения. Все время помешиваем, чтобы вещество полностью растворилось. Теперь можно добавить сахар, натуральный ароматизатор и т.п.
- При растворении агара в соке, морсе или компоте соблюдается практически такая же технология. Только нагревать жидкость необходимо не более чем на 60-70 градусов. Чем кислее основа, тем больше агара придется добавить. Для проверки положите в холодильник столовую ложку раствора.
- Чтобы приготовить холодец или заливное, достаточно добавить агар-агар сразу в кипящий бульон.
Хранение
Продукт хранится в сухом прохладном месте практически неограниченное время. Причем желеобразующие свойства сохраняются.
Как выбрать
Растительный аналог желатина продается в виде порошка, хлопьев, нитей, таблеток или пластинок. Больше всего натуральных волокон содержится в хлопьях и порошке. Эти формы чаще используются в кулинарии.
Пластины и нити после замачивания добавляют в салаты. Таблетки применяются как пищевая добавка.
С чем сочетается
Агар легко впитывает аромат и вкус фруктов, приправ, ягод, с которыми используется в одном блюде. Подходит для приготовления любых кондитерских изделий, заливных, желе. Может заменить яйца или крахмал.
Агар-агар – это желирующее вещество, изготовленное из красных и бурых морских водорослей. Технология производства агар-агара многоэтапна, водоросли, которые произрастают в Черном, Белом море и Тихом океане моют и очищают, затем обрабатывают щелочами и водой, подвергают экстракции, затем раствор фильтруется, застывает, проходит прессование и сушку, после чего измельчается. Полученный порошок является натуральным загустителем растительного происхождения и часто используется вместо . На продукты, к которым добавлен агар-агар, наносится маркировка Е 406, которая указывает на содержание этого ингредиента.
Полезен ли агар-агар?
В агар-агаре содержится большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин, агароза, галактоза пентоза и кислоты (пировиноградная и глюкороновая). Организмом агар-агар не усваивается и его калорийность равна нулю.
Агар-агар – это, прежде всего пребиотик, который служит питанием для полезных микроорганизмов в кишечнике. Микрофлора перерабатывает его в необходимые организму аминокислоты, витамины (включая группу B), и другие необходимые организму вещества. При этом полезные микроорганизмы становятся активнее и подавляют патогенную инфекцию, не давая ей развиваться.
Агар-агар оказывает следующие действия на организм:
- Понижает уровень триглицеридов и холестерина в крови.
- Нормализует уровень глюкозы в крови.
- Обволакивает желудок и устраняет повышенную кислотность желудочного сока.
- Попадая в кишечник, разбухает, стимулирует перистальтику, оказывает мягкое слабительное действие, при этом не вызывает привыкания и не вымывает минеральные вещества из организма.
- Выводит шлаки и токсичные вещества, в том числе соли тяжелых металлов.
- Насыщает организм макро- и микроэлементами, а также фолатами.
Высокое содержание клетчатки (грубых волокон) вызывает чувство насыщения и заполнения желудка. Это позволяет уменьшить количество потребляемой пищи и при этом не страдать от голода. Кроме этого, гель, который образуется в желудке при растворении агар-агара, втягивает часть углеводов и жиров из еды, снижает количество калорий и уровень холестерола, выравнивает уровень глюкозы. Часто агар-агар используется в диетах, для тех, кто стремится сбросить вес.