Сумасшедший пирог Crazy cake — это очень известный рецепт американской кухни. Его подают, практически, в любой забегаловке. У юных домохозяек он котируется как у нас шарлотка. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30-х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный.
Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.
- Мука пшеничная - 3 стак.
- Сахар - 2 стак.
- Соль - 1 ч. л.
- Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) - 2 ч. л.
- Какао-порошок - 0,5 стак.
- Масло растительное (рафинированное) - ¾-1 стак.
- Уксус (белый винный, можно взять яблочный) - 2 ст. л.
- Ванильный сахар (или ванильная эссенция) - 2 пакет.
- Вода (холодная кипяченая) - 2 стакана
Как приготовить крези кейк
- Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но я все же делаю тесто в чашке.
- Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии.
Можно употребить пирог в первозданном виде, а можно промазать шоколадной глазурью. Можно разрезать пирог на две части и украсить в виде тортика.
Для помадки используйте 2 порции ингредиентов. А именно:
смешать 6 ст.л. какао-порошка со 100 г. сливочного масла, 100 мл. молока и 6-ю ст.л. сахара.
Проварить 3 минуты. Пирог надо непременно остудить до холодного, разрезать, прослоить чуть теплой помадкой, смазать верх пирога и поставить в холодильник до полного остывания.
Сказочно вкусный, хотите верьте, хотите нет, но я оччччень рекомендую его приготовить. Минимум времени, но максимум удовольствия!!! Приятного аппетита!
Самый простой, но не менее вкусный вариант — просто полить готовый пирог глазурью или ганашем - сливочным шоколадным кремом.
БисмиЛлаhКариночка, спасибо, что нам рассказала про этот рецепт!
Пошаговые фото не делала (еще болею я). Но здесь все просто: смешать сухие продукты, добавить остальные, перемешать ложкой и вылить в форму.
Рецепт взяла
У нее там и заливка интересная. Хотела приготовить, но потом передумала...
Пекла в форме 20 см примерно час (до сухой спички)
Crazy cake (сумасшедший пирог)
- это шикарный и оооооочень шоколадный пирог, обязанный своему
появлению американской депрессии тридцатых годов, когда экономить
пытались на всем… а вкусненького-то все равно хотелось… Кроме того,
рецепт крайне прост!
Для приготовления сумасшедшего пирога (crazy cake)
нам понадобится:
3 стакана муки;
2 стакана сахара;
1 чайная ложка соли; (я без соли делала)
2 чайных ложки соды;
половина стакана какао-порошка;
1 стакан растительного масла;
2 столовых ложки уксуса;
пакетик ванилина;
1,5 стакана холодной воды.
Рецепт Crazy cake (сумасшедшего пирога)
:
В
миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и
растительное масло. Перемешать до однородности, выложить в смазанную
маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно
на полчаса.
Готовый
пирог остудить, выложить на блюдо. Его можно подавать так, можно
прослоить любимым кремом, а можно просто чем-нибудь залить. У меня
третий вариант… я залила пирог шоколадным киселем… это делается так: в
кастрюлю наливаете воды и молока пополам (в общей сложности 1,5
стакана), добавляете сахар по вкусу, всыпаете 3 столовых ложки какао и
размешиваете. В небольшом количестве воды разводите 2 столовых ложки
крахмала, смесь вливаете в кисель, размешиваете, даете закипеть,
остужаете. Этим можно и залить пирог. Приятного аппетита!
У меня здесь на фото еще горячий он. У остывшего бисквита структура чуть-чуть другая...
Ну и такое еще фото есть...
Приятного чаепития!
Любите шоколад и шоколадную выпечку, но не решаетесь сами в домашних условиях приготовить что-то вкусненькое используя какао порошок? Мы можем подсказать вам рецепт сумасшедшего пирога «Crazy Cake» придуманного когда-то в Америке обычной домохозяйкой. Она хотела порадовать свою семью вкусной выпечкой и создала её из того, что было под рукой. Этот пирог называют еще антикризисным, бюджетным.
И вот не смотря на то, что в пироге не использовалось ни сливочное масло, ни яйца, он получился как дорогой шоколадный бисквит, влажный и очень нежный на вкус.
Заинтригованы? Тогда будем готовить вместе! Ознакомьтесь с необходимым набором продуктов.
Мы предлагаем вам два рецепта этого пирога. В первом рецепте будет добавлена сметана, второй рецепт абсолютно постный, но не менее вкусный от этого.
Пирог можно разрезать и приготовить из него торт. Использовать можно или простой сметанный крем.
Вкус Инфо Сладкие пироги
Ингредиенты
- Мука пшеничная высший сорт – 210 г;
- Сахар песок – 220 г;
- Ванильный сахар – 2 ч.л.;
- Какао порошок – 70 г;
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- Соль кухонная – 1/4 ч.л.;
- Растительное масло – 120 г;
- Сметана 15% - 200 г;
- Вода питьевая (очищенная) - 150 мл.
- Для глазури:
- Сахар песок – 100 гр;
- Какао порошок – 20 гр;
- Масло сливочное – 50 гр;
- Молоко – 30 мл;
- Ванильный сахар – 0,5 ч.л.
Для выпечки потребуется разъёмная форма диаметром 24 см или 26 см; пекарская бумага, две миски для смешивания ингредиентов.
Как приготовить сумасшедший пирог «Crazy Cake»
Что же главное в рецепте Сумасшедшего пирога? Ответ простой, конечно же, качественный какао порошок. Именно он обеспечит тот самый неповторимый насыщенный шоколадный вкус. Поэтому советуем брать какао только проверенной марки.
И так, у нас все необходимые ингредиенты подготовлены и можно непосредственно приступать к действиям. А начнём мы с того, что включим духовку, выставив температуру на 180 градусов.
Удивляетесь, почему сразу начинаем с духовки? А всё потому что замешивать тесто мы будем буквально 5-7 минут. Да, вот такой он Сумасшедший пирог – раз два и готов!
Мы начинаем, поехали! В достаточно объёмную миску высыпаем просеянную муку, добавляем, соль, соду, разрыхлитель, сахар песок и какао порошок.
Теперь нам нужно всё это тщательно смешать и получить однородную сухую смесь.
Во вторую приготовленную миску вливаем сметану, воду и растительное масло, то есть все жидкие ингредиенты.
При помощи обычной вилки или ложки перемешиваем и получаем однородную жидкую массу.
Теперь когда два вида ингредиентов (сухие и жидкие) подготовлены, в миску с сухими вливаем жидкие и тут же начинаем их смешивать (лучше по кругу).
Перемешиваем до получения однородного без комочков теста по консистенции напоминающего густую сметану.
Выливаем готовое тесто в форму и ставим в духовку приблизительно по центру.
Согласно рецепту Сумасшедший пирог указанного диаметра (24 или 26см) будет выпекаться 40-45 минут.
Для того чтобы пирог имел более презентабельный вид его лучше покрыть шоколадной глазурью. Готовится она просто. Какао смешиваем с сахаром, добавляем молоко и сливочное масло.
Провариваем на медленном огне до полного растворения сахара.
Испекшийся пирог перекладываем на блюдо.
Покрываем сверху слегка остывшей глазурью.
Как видите рецепт сумасшедшего пирога которым мы поделились довольно прост. Нарезаем и подаём к столу. Наслаждайтесь!
Тизерная сеть
Постный «Сумасшедший пирог»
Этот мега-шоколадный, питательный и изысканный пирог понравится всем любителям шоколада. Нежный, воздушный, в меру влажный корж можно подать с мокачино, латте, ферментированным чаем, сливочным или заварным кремом.
Самым большим «плюсом» Crazy Cake является минимальный состав продуктов. Никто и никогда не поверит вам, что из чашки масла, воды, порошка какао и муки может получиться такой невероятно аппетитный и праздничный десерт. Этот базовый рецепт можно использовать по своему усмотрению. На основе супер-шоколадного теста легко создать маленькие маффины, кекс или красочный торт. Если вы не придерживаетесь поста, то в качестве наполнителя для шоколадного лакомства используйте жирные сливки, маскарпоне с земляникой, крем-патисьер или густую творожную массу. С каждым из этих наполнителей корж получится ещё более вкусным и изысканным. Покрыв верх выпечки сладкой пудрой, кондитерской «посыпкой» или глазурью, вы получите невероятно нежный, шоколадный, воздушный торт, который не оставит ни вашу семью, ни гостей равнодушными.
На фото изображён пирог «Крейзи кейк», созданный из 1/2 части рекомендованных продуктов. Если вы хотите поразить вкусом «сумасшедшего» шоколадного пирога большую компанию, используйте полный состав продуктов, рекомендованных ниже.
Ингредиенты:
- мука (3 ст.);
- 6 ст. л. какао;
- 2 ч. л. соды;
- 3/4 стакана масла;
- 5 ст. л. яблочного уксуса;
- 2 ст. воды;
- 5 ст. сахара-песка.
Для глазури:
- 3 ст.л. какао;
- 4 ст.л. сахара;
- 70 мл воды.
Приготовление:
Высыпаем в подходящую миску муку, сахар, соду и качественное какао. Ни в коем случае не уменьшаем норму последнего продукта, так как от него зависит качество и вкус готового десерта.
Соединяем все продукты. Количество сахара регулируем в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Наливаем яблочный уксус, он погасит соду.
Вводим нейтральное растительное масло, оно должно быть рафинированное и без запаха.
Лёгкими движениям перетираем продукты с помощью большой ложки или венчика и наливаем воду.
Соединяем ингредиенты для «сумасшедшего» пирога. Тесто получается гладкое и однородное, по консистенции как сметана 30% жирности.
Выливаем густую коричневую смесь в подходящую форму. Удобнее всего использовать форму 20 сантиметровую. В форму выкладываем пергамент смазанный небольшим количеством масла (в нашем постном случае растительным.
Отправляем в печь (180 градусов) на 30-35 минут. Проверяем готовность десерта лучиной. Вот такой аппетитный Crazy Cake у нас получился.
Приготовим глазурь, в нашем случае она тоже постная. Для этого смешаем какао, воду и сахар, тщательно помешивая доведем ее до кипения, выключим и через 5 минут зальем наш сумасшедший шоколадный пирог.
Нарезаем на кусочки и подаем к чаю.
История гласит, что Crazy Cake (что в переводе с английского — Сумасшедший пирог) пришел к нам из 30-х г. из США.
Веганский шоколадный пирог Crazy Cake
С 1929 г. по 1939 г. длился мировой экономический кризис, который в штатах прозвали Великая депрессия. В это тяжелое время приходилось экономить на всем, и даже на на самых дешевых продуктах.
Пожалуй, описание периода экономического кризиса чем-то напоминает 90-е, которые наши соотечественники, также переносили с трудом.
Но как бы там ни было, вкусная еда, а в особенности сладости — это главный рецепт излечения от плохого настроения и даже от депрессии! Может поэтому, шоколадный пирог Crazy Cake получился настолько вкусным?
Почему торт Крейзи Кейк прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки этого оригинального названия. Но можно предположить, что торт называется сумасшедшим благодаря своему невероятному вкусу. Ведь если вы попробуете кусочек шоколадного пирога, а затем узнаете, что среди ингредиентов нет ни яиц, ни молочных продуктов, вы, скорее всего подтвердите, что это безумно вкусный пирог! Безумно вкусный или вкусный по-сумасшедшему — не важно! Главное, это то, что даже в тяжелый период времени сладкоежки всегда имели возможность побаловать себя кусочком шоколадного пирога.
Итак, для приготовления Крейзи Кейк понадобится:
- 1 1/2 ст. муки
- 1 ст. сахара (будет очень сладко)
- 4 ст. л. с горкой какао-порошка
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. уксуса
- щепотка соли
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. воды
- 4-5 ст. л. растительного масла без яркого вкуса (рафинированное подсолнечное, оливковое). Очень вкусно получится с кокосовым маслом, но в оригинальном рецепте его не было.
- банан для крема (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления веганского шоколадного торта Crazy Cake
Включить духовку, а пока она разогревается, смешать все сухие ингредиенты в глубокой миске (или в форме для выпекания). Затем добавить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.
Влить воду в тесто и снова все перемешать венчиком, разбивая все комочки. Должна получиться однородная, густая масса. Вылить шоколадное тесто в форму для выпекания. Не нужно сильно взбивать тесто, главное — разбить комочки.
Поставить форму в духовку и выпекать до полной готовности — 40 минут при 180С. Готовность можно проверить привычным способом: воткнуть спичку (стороной без серы) или зубочистку в тесто — если к деревянной палочке ничего не прилипает, значит торт готов. Если пирог хорошо поднялся и получился высоким, то его можно разрезать на два коржа и пропитать кремом. Американский рецепт пирога Crazy Cake не предусматривает такой вариант. Но вы только выиграете, если смажете коржики кремом из взбитого банана с какао!
Итак, на этом этапе пирог уже можно есть. Но если вы все-таки решили продолжить и чуть-чуть усовершенствовать рецепт, тогда взбейте 1 спелый банан с 0,5 ч. л. какао и смажьте тонким слоем коржик. Таким же образом можно украсить и вверх пирога. Важно: перед нанесением крема на коржи, дайте им немного охладиться.
Шоколадный веганский торт готов! Теперь его можно поставить в холодильник или любое прохладное место, чтобы пирог пропитался и остыл. Или же сразу порезать на порции и угощать гостей.
Приятного аппетита!
А я вам принесла кусочек American Crazy Cake или американского сумасшедшего пирога . Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы - в период великой депрессии, когда продукты были в дефиците, готовить было особо не из чего. Как известно, сладкого и вкусного больше всего хочется тогда, когда его нет. Или когда нельзя. Вот американские хозяйки и придумали, как практически из ничего приготовить обалденный десерт. Сумасшедше вкусный! По сути нужно-то действительно всего-ничего - ни сливочного масла, ни яиц, ни молока в тесте нет. Основная сложность - пирог получается очень крохким, рассыпчатым. Это вкусно, только несколько проблематично при переносе пирога на блюдо, а потом с блюда в тарелку. В остальном - проще не бывает: одна миска, все смешивается без миксера, раз-два, и готово! Нереальный и сумасшедший пирог готов. Вообще, конечно, сложно поверить, что при отсутствии в тесте сливочного масла и яиц - базовых элементов выпечки - может получиться что-то съедобное. Вы и не верьте! Просто берите и делайте. И удивляйтесь.
Я не такой сумасшедший, как все думают, я гораздо хуже!
Оззи Осборн
Вообще существует много рецептов американского сумасшедшего пирога - англоязычные блоги пестрят рассказами о том, как одна бабушка оставила в наследство рецепт своей внучке... как рецептура семейной выпечки передается из поколения в поколение... как на сумасшедший пирог чьей-то там тетушки сбегались гости со всей улицы... В общем, суть у них всех одна, варьируются только пропорции. Представляю вам свой вариант.
Ингредиенты для теста:
1,5 стакана муки (стакан - 220 мл);
1 стакан сахара;
2/3 стакана холодной воды;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. столового 9% уксуса;
0,5 ч. л. соли;
0,5 стакана рафинированного растительного масла;
3 ст. л. какао.
Ингредиенты для помадки:
3 ст. л. сахара;
3 ст. л. какао;
1 ст. л. крахмала;
1/3 стакана воды.
Смешиваем все сухие компоненты для теста.
Добавляем масло, уксус, воду.
Хорошо размешиваем, выливаем тесто в смазанную форму, выпекаем при температуре 170 градусов около 50 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.