Греческая водка как пить. Греческое узо и что с ним едят. Цикудья, ракомело и другие альтернативы

Солнечная Греция с субтропическим климатом готова принимать туристов практически круглый год.

Лето здесь жаркое со средней температурой воздуха +30 градусов, влажность — около 60%, жара переносится легко.

Зима в Греции мягкая и дождливая, температура воздуха – около 10 градусов тепла и влажностью 70-75%.

Чаще всего туристы предпочитают посещать колыбель человеческой цивилизации с начала апреля по конец сентября, а пик туризма приходится на июнь-август.

Весенняя пора

Март

Сезон туризма в Греции начинается в конце марта, когда приходит настоящая весна. Туристов почти нет, начинает цвести слива, мандарины и апельсины, воздух наполнен ароматами цветущего миндаля и абрикоса и уже прогрелся до 20-22 градусов. Купальный сезон еще закрыт: температура воды поднимается только до +17 градусов.

Цены ощутимо ниже, чем в разгар сезона, в таверне можно пообедать вдвоем на 15-20 евро, если не брать прохладительные и спиртные напитки, но некоторых заведениях и с напитками можно хорошо поесть за совсем небольшие деньги, правило одно: чем дальше от туристических мест, тем дешевле.

Иногда туристы, приезжающие в марте, имеют шансы поучаствовать в карнавальных шествиях, проходящих по всей стране. Особенные, почти бразильские карнавалы проходят в городах Патра и Кшанси, посвящены они богу виноделия Дионису.

А 25 марта греки отмечают великий церковный праздник Благовещение и День независимости Греции. Во всех населённых пунктах идут парады, многочисленные выставки, концерты и праздничные гуляния.

Отправляясь в марте в Грецию, не забывайте брать с собой теплые вещи! Они вам понадобятся, в это время ещё холодно, особенно в горах. Позаботьтесь и о лекарствах от аллергии на цветущие растения, а если предстоит путешествие морем, вспомните про таблетки от морской болезни.

Лекарства в Греции стоят недешево, а по воскресеньям, когда происходит большинство экскурсий (вход в музеи в этот день бесплатный), работающую аптеку вообще трудно найти.

Цены на проживание радуют своей доступностью: стоимость номера за сутки стартует от 25 евро. Бронировать номер заранее нет необходимости – отели полупусты.

Приблизительная стоимость авиабилетов экономкласса до Афин

из Москвы – от 200 евро;
из Санкт-Петербурга – от 250 евро;
из Екатеринбурга – от 300 евро;
из Новосибирска – от 300 евро.

Апрель

В апреле Греция порадует вас +25 градусами воздуха, и +16 воды. В начале месяца ещё трудно найти туристов, но к концу – греческие курорты становятся более оживлёнными. Апрель – идеальный месяц для спокойного, размеренного отдыха.

Приятнее всего в такое время на южных островах (Родос, ), там стоит теплая и сухая погода. Цены в гостиницах к концу месяца постепенно начинают расти, но, бронируя номер заранее, вы сможете прилично сэкономить.

Вас встретит ласковое и теплое солнце, чистейшее море. Фруктов не очень много, но есть апельсины, яблоки, киви. У домов и на побережьях цветет жасмин и цитрусовые. Традиционно на этот месяц приходится Пасха.

В случае если с погодой не повезло, можно с успехом провести время осматривая местные достопримечательности, купив экскурсии у уличных агентов или в своём же отеле. Поможет увидеть побольше и взятый напрокат автомобиль (как это сделать на Крите ). В мае арендовать машину можно за 30 евро в день, на бензин цены фиксированные – 1,7–1,8 евро. Помните, что покупать в отеле экскурсии всегда дороже, чем брать их у местных фирм.

Первого мая в Греции отмечается праздник цветов – ароматный и зрелищный, цветами в этот день украшены даже проезжающие машины.

Студентам на посещение музеев и памятников древности предоставлена 50% скидка, осматривать их во все дни бесплатно имеют право археологи, архитекторы и художники, а также преподаватели высших учебных заведений.

С территории памятников не разрешено уносить никакие обломки! В некоторых местах для фото- и видеосъемок также требуется разрешение или дополнительный билет. Нарушитель должен будет заплатить немаленький штраф с конфискацией отснятого материала.

В мае лучше всего отправиться на Крит, Родос, Корфу. Приблизительная стоимость номера за сутки на Крите или Родосе составляет 50 евро.

Цены на авиабилеты до острова Крит ( , Ханье)

из Москвы – от 160 евро;
из Екатеринбурга – от 200 евро;

Летний отдых

Июнь

В июне Греция подарит вам массу положительных эмоций, и вы еще на протяжении долгого времени будете вспоминать ласковое солнце оливковой страны.
Температура воздуха держится на отметке +30 градусов, а воды — +25 градусов.

В летнее время среди туристов, конечно, популярен пляжный отдых. Только истинные эстеты и поклонники истории стремятся посетить достопримечательности невзирая на палящее греческое солнце.

В это время можно побывать на Афинском фестивале искусств, который проходит в столице и в древних театрах Эпидавра (города на северо-востоке Пелопоннеса). Во время него посещают театральные и музыкальные мероприятия, знакомятся с традициями античного греческого театра.

А в ночь с 23 на 24 июня – самая магическая ночь Середины лета, когда греки позволяют себе пошалить, погадать и совершить ритуал сожжения высохших, собранных еще в мае цветов, чтобы отогнать ведьм.

Купальный сезон набирает обороты, разные, но в основном песчаные. На некоторых из них водятся морские ежи, поэтому лучше купить специальную пляжную обувь (5-6 евро).

Почти нигде женщинам не запрещено загорать топ-лес, но для нудистов есть специально отведенные для этого места: укрытая в бухте часть пляжа в , пляж Парадис на Миконосе, часть пляжа Хиона на Крите, Дискос, Диаскара и Лангада, Красный пляж в 20 минутах ходьбы от деревни Матала. Западная и южная часть маленького острова Хрисси, в паре километров южнее от Иерапетры, куда туристов доставляет рейсовое судно.

В июне самая благоприятная погода на территории с умеренным климатом, например, на полуострове Халкидики (). Средняя стоимость номера за сутки составляет 60 евро.

Цена авиабилетов до Салоников в июне

из Москвы – от 170 евро;
из Санкт-Петербурга – от 180 евро;
из Новосибирска – от 270 евро.

Июль

Собираясь в июле в Грецию, учитывайте тот факт, что вы попадете на пик пляжного сезона. Цены в отелях, в барах, обычно завышены. Температура воздуха на севере Греции постепенно приближается к +35 градусам, а в других районах – к +40 градусам. Температура воды достигает +25-+26 градусов.

В такой жаркий месяц для отдыха лучше всего выбирать северные районы: Халкидики, Корфу, Тасос. При этом праздный отдых у моря вполне можно совместить с оздоровительным.

В Греции есть курорты, знаменитых своими целебными источниками:

В Вулиагмени – хлоридные натриевые источники, воды которых лечат нарушения опорно-двигательного аппарата.

Икария – с горячими (до +58 С) термальными радоновыми источниками – показано для лечения кожных и гинекологических заболеваний.

Элефтере – горячие радоновые хлоридные воды и сульфидная илистая грязь, показано для лечения двигательных органов и гинекологических заболеваний.

Ипати – сульфидные гидрокарбонатно-хлоридные ванны для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Лутракион – термальные радоновые воды из нескольких источников. Полезны для печени, почек, желчевыводящих и мочевых путей.

Несколько советов: телефон сервисной службы страховой компании обычно указан в вашем полисе. Если с вами произошел несчастный случай – сообщите об этом в вашу страховую компанию. Обратившись в Греции к врачу, сохраните все чеки об оплате медицинских услуг, для их предъявления застраховавшей вас фирме и последующей оплаты. Возьмите с собой аптечку с необходимыми лекарствами, чтобы в случае надобности не тратить время и лишние деньги на их поиски.

Стоимость отелей в высокий сезон от 70 евро за сутки для двоих.

Цена авиабилетов до Корфу в июле

из Москвы – от 180 евро;
из Санкт-Петербурга – от 170 евро;
из Екатеринбурга – от 190 евро;
из Новосибирска – от 250 евро.

Стоимость авиаперелёта до Салоников (отсюда можно доехать и на курорты полуострова Халкидики, и до курортов острова ), меняется в сравнении с июньскими расценками следующим образом:

из Москвы – от 140 евро,
из Санкт-Петербурга – от 175 евро,
из Екатеринбурга – от 190 евро,
из Новосибирска – от 275 евро.

Август

Отдых в августе также приходится на пик летнего сезона. Греки традиционно отдыхают в первые две недели месяца – с 1 по 15-е число. Города опустошаются, кажется, что вся страна дружно уезжает на побережье.

Погода в это время стоит очень жаркая и сухая. Температура воздуха около +35 градусов, а в южных районах – до +45. Вода прогревается до +26, плавать в море особенно приятно.

Большинство туристов стремится на острова. Один из самых популярных – Крит.

Цены на проживание и питание завышены, но это совершенно не пугает отдыхающих: на пляжах трудно обнаружить свободный зонтик, а в отеле снять номер (если не забронировать его заранее). Стоимость за сутки стартует от 70 евро.

Экономной альтернативой отелям могут стать апартаменты, квартиры или гестхаусы, которые активно предлагают местные жители приезжающим.
Цены на комнату типа студио (со всем необходимым), начинаются в сезон от 40 и доходят до 100 и выше евро, но это с учетом того, что в таких апартаментах обычно несколько спальных комнат. Разделив сумму на всех поселившихся, можно вполне бюджетно отдохнуть, готовить еду самим или же договориться с хозяевами о завтраке за дополнительную плату.

Пятнадцатого августа в Греции отмечают великий праздник Кимиси тис Феотоку – Успение Пресвятой Богородицы, который христиане всего мира называют «Летняя Пасха». Это время завершения отпусков у греков и паломничества к святым местам.

Солнце в августе активно, поэтому не забывайте о солнцезащитных очках и кремах, особенно это касается людей со светлым оттенком кожи и детей. Обязательно имейте с собой головные уборы, предпочтительно белого цвета – этот цвет лучше всего отражает солнечные лучи. Старайтесь не находиться на солнце с полудня и до 16 часов, когда наступает пик дневной солнечной активности. У местного населения в это время традиционная «сиеста» – послеобеденный отдых.

Авиабилеты до Крита (аэропорты в Ираклионе и Ханье) в августе

из Москвы – от 150 евро;
из Санкт-Петербурга – от 200 евро;
из Екатеринбурга – от 260 евро;
из Новосибирска – от 305 евро.

Бархатный сентябрь

Отдых в сентябре всё так же заманчив для туристов – в Греции наступает бархатный сезон.

Жара постепенно спадает, температура воздуха устанавливается в пределах +30 градусов.
Вода все еще тепла (+24) и приятна для купания.

В сентябре в Греции нет особых праздников, зато в это время стартует сезон скидок.

Для любителей шопинга начинается раздолье, скидки в брендовых магазинах доходят до 50% и больше.

Корфу

Этот невероятной красоты остров в народе называют «изумрудным» из-за огромного количества зелени, оливковых рощ и апельсиновых садов. омывается водами Ионического и Адриатического морей, и его береговая линия составляет 127 километров.

Климат на Корфу средиземноморский субтропический, температура воздуха в летний период колеблется от +27 до +30 градусов. Вода прогревается до +25, поэтому большинство туристов целенаправленно едут на Корфу искупаться и позагорать. В самый пик пляжного сезона (июль-август), лучше отдыхать на северном побережье Корфу, где от изнурительного солнца можно спрятаться в тени зеленых деревьев. Пляжи на Корфу, как правило, песчаные, изредка встречается галька.

Корфу славится и своей кухней. Обязательно попробуйте петуха в вине («Кокорас красатос»), кролика с луком («Стифадо»), сыр «Гравьера» и пирог из сушеного инжира («Сикомаида»).

Если вам наскучит пляжный отдых, то можно посмотреть , интересные места, которых здесь очень много: столица острова – Керкира, Собор , где хранятся святые мощи великого Божиего угодника, старая крепость Керкиры, руины храма Артемиды и многочисленные музеи.

Корфу – это место элитного и недешевого отдыха. Средняя стоимость номера для пары за сутки в летний период составляет:

отели 3* — от 50 евро;
отели 4* — от 90 евро;
отели 5* — от 120 евро.

Ориентировочная стоимость авиабилетов до Корфу в летний период

из Москвы – от 180 евро;
из Санкт-Петербурга – от 260 евро;
из Екатеринбурга – от 280 евро;
из Новосибирска – от 290 евро.

Курорты Корфу

шумные курорты для молодежи (различные виды развлечений, доступные цены на проживание): Гувия, Ипсос, Сидари, Кавос;
курорты для семейного отдыха (спокойно, множество развлечений для детей): , Дасия, Контокали, Мораитика, Комено;
романтические места для влюбленных: Глифада, Беницес, Кассиопи, Ниссаки.

Отели Корфу

Grecotel Corfu Imperial 5* DELUXE (Коммено) – 320 евро/ночь;
Kontokali Bay Resort & Spa 5* (Контокали) – 240 евро/ночь;
MarBella Corfu 5* (Агиос-Иоаннис-Перистерон) – 250 евро/ночь.

Сравнительно недорогие:

Sunshine Corfu Hotel & Spa 4* (Ниссаки)- 130 евро/ночь;
Century Resort 4* (Ахарави) – 90 евро/ночь;
Levant Hotel 3*(Пелекас) – 85 евро/ночь.

Для экономных:

Glyfada Beach Hotel 3* (Пелекас) – 65 евро/ночь;
Marias Beach Hotel 3* (Сидарион) – 45 евро/ночь;
Jason Hotel 2* (Ипсос) – 40 евро/ночь.

Родос

Родос славится роскошными пляжами и шикарными отелями, здесь будет интересно всем: многообразие развлечений для молодежи, любителям спокойного отдыха – уединенные и безлюдные места, любознательные туристы смогут оценить достопримечательности, которых здесь очень много.

Дорогие отели:

Rodos Park Suites & Spa 5* (Родос) – 280 евро/ночь;
Atrium Platinum Resort & Spa 5* (Иксия) – 250 евро/ночь;
Rodos Palladium Leisure & Wellness 5* (Фалираки) – 180 евро/ночь;
The Aquagrandof Lindos 5* (Линдос) – 290 евро/ночь.

Не очень дорогие:

Для экономных:

Caravel Hotel Apartments 3* (Иксия) – 60 евро/ночь;
Achillion Hotel 2* (Родос) – 55 евро/ночь;
Faliro Hotel 1* (Фалираки) – 30 евро/ночь.

Примерная стоимость авиабилетов до Родоса в летний период :

из Москвы – от 170 евро;
из Санкт-Петербурга – от 190 евро;
из Екатеринбурга – от 270 евро;
из Новосибирска – от 295 евро.

Крит

Крит носит звание одного из самых популярных греческих курортов. Это самый большой остров, с самой длиной береговой линией (более 1000 км), привлекающий туристов благоприятными условиями для отдыха: песчаные пляжи, бирюзовое море, великолепные пейзажи, различные развлечения, роскошные отели и отличный сервис.

Выбирая отель, поинтересуйтесь, есть ли в нём детская кухня, анимация, развлечения и горки. Ещё лучше, найти . Наличие зеленой территории так же важно, чтобы ребенок мог спрятаться в тени от горячего солнца Греции.

Хорошие варианты отелей для отдыха с детьми

TheWestin Resort, Costa Navarino 5* (Пелопоннес, Коста-Наварино) – семейный люкс – 400 евро/ночь;
Peridis Family Resort 5* (Кос) – апартаменты – 145 евро/ночь;
Best Western Plaza Hotel 4* (Родос) – стандартный номер – 205 евро/ночь;
Alexander Beach Hotel & Village 5* (Малиа, Крит) – стандартный номер – 186 евро/ночь;
Peninsula Hotel 4* (Агия-Пелагия, Крит) – стандартный номер – 115 евро/ночь.

Где отдохнуть недорого

Если вы планируете недорогой отдых, то курорт Катерини в Северной Греции (70 км от Салоников), станет для вас идеальным вариантом.

Паралия Катерини (Пляжи Катерини) уже давно приобрел популярность у российских туристов.

Его отличают от других курортов Греции демократичные цены.

В уютном, с хорошо развитой инфраструктурой местечке, представлены в основном небольшие отели 3*, работающие на базе завтраков.

Например:

Hotel G.L. 3* (Паралия Катерини) – двухместный номер – 50 евро/ночь;
Hotel Studios SanGiorgio 2* (Паралия Катерини) – номер-студио – 40 евро/ночь;
Evrostar Hotel 2* (Паралия Катерини) – двухместный номер – 40 евро/ночь.

Если планировать отдых заранее, то по раннему бронированию можно бюджетно отдохнуть на Крите, Корфу, Салоники и других курортах.

Дорогой отдых в Греции

Если вы желаете провести свой отдых в самых комфортных условиях и не стеснены в финансовом плане, то вам следует отправиться на один из таких курортов, как , или (Крит). Роскошные отели, приветливый персонал, безупречный сервис идут отличным дополнением к ласковому морю, прекрасным пляжам и яркому солнцу.

Несколько лучших отелей страны:

Ориентировочная стоимость авиабилетов (эконом/бизнес-класса) до Санторини в летний период:

из Москвы – от 170/450 евро;
из Санкт-Петербурга – от 210/730 евро;
из Екатеринбурга – от 305/1609 евро;
из Новосибирска – от 350/1670 евро.

Где лучше провести свой отпуск – на островах Греции или на её континентальной части, будет зависеть от того, что вы желаете получить от своего путешествия и в какое время года собираетесь приехать в древнюю Элладу. В любом случае, эта страна так прекрасна, что никогда вас не разочарует.

Такая страна, как Греция ежегодно собирает миллионы туристов со всего мира. Потрясающая кухня, изумительные пляжи, множество памяток культуры и истории, достопримечательности так и манят. Именно Греция подойдет как для семейного отдыха, так и для любителей ночной жизни. Интересно и захватывающе здесь и летом, и поздней осенью, когда Греция избавляется от большого наплыва туристов. Определив для себя чего Вы хотите получить от отпуска (отдых на пляже, походы, экскурсии), нужно определиться еще и куда же лучше поехать в Грецию.

Весенние Афины — столица Греции

Если Вы любите активный отдых, но не хотите толпиться на улицах среди множества туристов, в начале весны лучше ехать именно в Афины. Настоящая весна в Греции начинается уже в марте, когда зацветают мандарины, апельсины и другие экзотические деревья. Туристов еще достаточно мало, поэтому есть возможность по-настоящему отдохнуть. Температура воздуха в данный период времени в Греции не опускается ниже 20 градусов. А в воздухе витает аромат цветущего миндаля.

Экскурсионный сезон в Греции открывается весной. Но, куда же поехать в столице в первую очередь? Конечно же это Акрополь. Изначально при задумке на холме Акрополя был расположен дворец императоров. Но уже в VII столетии до нашей эры началась большая его перестройка. Так, был заложен первый камушек к возведению храма Парфенона. Его особенностью считается то, что глядя на него с любой точки, он просматривается в объеме. Колоны возведены под определенным углом и в определенных местах. Так, каждый турист будет наблюдать одновременно три стены.

Далее, обязательно нужно поехать на руины театра Диониса, куда регулярно курсируют автобусы. Это театр времен античности под открытым небом. Еще в V столетии до нашей эры это была просто деревянная сцена, где проводились местные торжества. Удивительным является отменная акустика помещения. Сегодня даже туристам предлагается проверить данный показатель. Один из людей остается внизу, другой поднимается на самый последний ряд. И начинают общаться. Слышимость просто отменная даже сегодня.

Древней рыночной площадью в Афинах является Агора. Сюда стоит поехать, чтобы посмотреть на храм Гефеста. С древнего языка агора переводится, как «собираться». И действительно, это было место сбора и встреч местных жителей. Среди других красивых и уникальных достопримечательностей Греции в Афинах стоит отметить следующие:

Храм Зевса;
Башня Ветров;
Библиотека Адриана;
Византийский музей;
Одеон Аттика;
Парфенон;
Квартал Плака.

Остров-открытка Закинтос

Если Вы все еще не решили, куда же вам отправиться за впечатлениями в Греции, смело выбирайте остров Закинтос. Он менее известен, количество туристов тоже немного ниже. Омывается он водами Ионического моря. Увидеть его можно практически на любой открытке Греции, ведь его виды завораживают — со всех сторон окружен лесами, и омыт лазурными водами. Насчитывается большое количество поселков на территории Закинтоса. Когда Вы сюда попадете, Вас сразу окутает приятный апельсиновый запах. Ведь данных цитрусовых деревьев здесь целые плантации и рощи.

Куда же ехать сначала? Многие советую сразу ехать в одноименную столицу острова. В 1953 году произошло ужасное землетрясение, которое могло полностью стереть город в лица земли. Но, стремительными темпами местные жители и правительство Греции отстроили столицу. А вот старых и древних построек здесь практически не осталось. Уцелевшие архитектурные сооружения древности можно увидеть в Старом Городе.

С любой точки города можно наслаждаться отличным панорамным видом — белые скалы, золотистые берега, богатая растительность, широкие пляжи. Неописуемой красотой обладает бухта Навайо в Греции. Ее название переводится, как «кораблекрушение». Такому названию местности способствовала одна история. В 1980 году судно, перевозившее контрабандную продукцию, село на мель. С тех пор оно стало символом бухты. К сожалению, с берега попасть на ее золотой пляж невозможно. Покупаться в изумрудной воде можно только подплыв на катере, лодке с моря.

Куда же поехать дальше? Самыми красивые местами на острове в Греции признаны не творения рук человека, а именно природы. Поехать стоит и в Голубые пещеры. Высокие арки из камня и многочисленные гроты, гордо возвышаются над водной гладью. Это лучше увидеть своими глазами. Воды в этих пещерах насыщены кальцием и многими минералами. Поэтому их считают лечебными. Еще одной визитной карточкой острова и всей Греции можно смело назвать Каменный заповедник Аскос. Здесь встречается множество редких животных, птиц и растений.

Кастория — жемчужина Греции

Расположился популярный курортный городок Кастория на севере Греции. Это то место, куда стоит поехать за лицезрением красивейшей природы. Находится он на высоте 600 метров над уровнем моря. Основной достопримечательностью можно считать озеро Орестиада, куда обязательно стоит попасть. Город обладает большим количество церквей, так как признан религиозным центром Греции. Наиболее известными со времен Византии являются следующие:

Храм святой Божьей матери Мавриотисы;
Церковь святых Бессребреников;
Церковь святого Афония в Греции;
Собор Архангела.

Кастория не имеет шумных пляжей и ночных клубов. Сюда лучше ехать за другими впечатлениями — слияние с природой. Удивительной тишиной и спокойствием обладает данная территория Греции, несмотря на то, что это полноценный город, а не деревушка. Множество кафе и мелких ресторанчиков порадуют местной кухней, по достаточно приемлемым ценам.

Отдых на озере представлен в виде рыболовства, водной гребли, парусного спорта. Достаточно массивные горы зимой предлагают лыжный спорт. Открытый театр Кастории ежедневно представляет Вашему вниманию разные театральные постановки. Но, кода лучше ехать в Касторию? Конечно же это весенне-летний период. Именно тогда можно заняться шопингом, которым славится Греция.

Именно шопинг играет важную роль для туристической инфраструктуры города. Вы спросите почему? Все просто — Кастория занимается производством шуб и других меховых изделий. Качество данной продукции отличное. На весь мир славятся такие бренды, как «Alessandro Bosso» и «Avanti». В этом городе Греции возведен самый грандиозный выставочный зал мехов — Эдика. Выставки шуб проводятся в мае. Поэтому в конце весны Греция стремительно наполняется туристами со всего мира.

Узо - греческий крепкий алкогольный напиток, дистиллят виноградного спирта, воды, аниса и других ароматических веществ, как правило, корицы, гвоздики и мускатного ореха. Крепкость напитка от 40 до 50% об.

Есть три версии происхождения названия узо. Согласно первой, название происходит от фразы "uso di Massaglia ", т.е. «для употребления в Марселе», с которым Греция имела торговые отношения. Вторая версия гласит, что название напитка произошло от греческого слова «узо», которое переводится как «анис», а третья что слово происходит от турецкого uzum, что означает «виноградная гроздь» или «виноградная настойка».

Точное время, когда началась история узо в Греции, неизвестно. Не секрет, что какой-то подозрительно похожий на узо напиток распивали еще древние греки, а вот уже в такой форме, в которой греческий бренди продается сегодня, его узнали примерно во времена Византийской империи. Хотя некоторые ученые настаивают, что ouzo появился уже после обретения Грецией независимости, то есть в 19 столетии. Достоверно известно только то, что в 1932 году впервые для производства стали применять медные дистилляционные кубы – и эта технология до сих пор является стандартом. А в 1989 году водку узо Греция признала своим национальным напитком: название было зарегистрировано как греческое, и теперь узо может производиться только в этой стране.
В Греции уважительно относятся к национальным традициям и культуре. Неудивительно, что именно здесь и проходит праздник Узо. Фестиваль (Ouzo Festival) включает в себя различные музыкальные представления с участием известных греческих артистов и певцов и проходит в первый день лета в городе Митилини. Многочисленные производители узо - знаменитой греческой анисовой водки - бесплатно представляют свою продукцию.

Для производства узо виноградное сырье (обычно это кожица ягод винограда) смешивается с растениями и нагревается в специальных медных котлах и оставляется бродить на несколько месяцев, иногда применяют систему двойного брожения. Кстати, законодательно установлено, что доля виноградного сырья после дистилляции должна составлять не менее 20%. Весь процесс изготовления узо осуществляется под контролем специалистов, в частности они следят, чтобы крепость получившегося в результате напитка не превышала 50%.

Вообще узо весьма специфический напиток. Многие обитатели постсоветского пространства после первой дегустации часто сравнивают его на вкус со знакомой с детства микстурой от кашля. Узо внешне выглядит как вода (оно такое же бесцветное), как правило, подается вместе с закуской (мезе), кондитерскими изделими, осьминогом, салатами, фруктами т.д. Из-за того, что узо - это очень крепкий напиток, многие греки привыкли разбавлять его водой. При добавлении воды или льда в рюмку, узо приобретает мутный цвет, становится прохладнее и уменьшается его горечь.

Вред узо : Следует различать узо произведенный в промышленных масштабах и кустарный узо. Во втором случае рецептура и технология очистки напитка оставляют желать лучшего. Поэтому от такого узо лучше вообще воздержаться. Сивушные масла и альдегиды, содержащиеся в нем очень опасны для организма.

Греческая водка (по-другому узо) являлась основным спиртным напитком Эллады. Согласно мифам, ее употребляли боги, чтобы стать бессмертными. Современные греки считают узо национальным достоянием. Любому гостю Греции обязательно предлагают попробовать этот напиток. Что же представляет собой эта водка? Можно ли приготовить ее самостоятельно в домашних условиях?

Описание

Водка узо производится на основе ракии - крепкого алкогольного напитка, который представляет собой продукт перегонки виноградного вина, настоянный на корне аниса. Важными компонентами узо являются и различные травы. В зависимости от региона производства, это могут быть фенхель, кориандр, бадьян, кардамон, гвоздика, вероника. Обязательной составляющей является анис.

Крепость готовой греческой водки - 40-50 градусов. Напиток обладает резким анисовым запахом, напоминающим противокашлевый сироп, но оригинальный насыщенный вкус узо нравится многим. У греческой водки есть особое свойство: после ее употребления от человека не исходит запах алкоголя.

Оригинальна и подача напитка. Узо редко пьют в чистом виде, а при разбавлении этой водки льдом или водой можно наблюдать эффект опалесценции - физического явления рассеяния света. Это получается из-за того, что при снижении крепости напитка эфиры высвобождаются, в результате чего образуется эмульсия молочного оттенка. Благодаря такому эффекту греческую водку называют «молоком Ио» по имени возлюбленной Зевса, которая была превращена в корову ревнивой Герой.

История

По легенде, первоначальный рецепт анисового напитка изобрели монахи Святой горы Афон. Современные ученые утверждают, что эту водку сначала готовили в Турции, так как по составу она напоминает турецкую ракию. Однако официальной родиной узо называют греческие острова Лесбос, Каламата и Тирнавос, где произрастает анис.

Существует несколько теорий происхождения названия пряной водки. Первая гласит о том, что термин «узо» происходит от турецкого слова «üzüm», которое означает виноград. Это предположение подтверждено тем фактом, что основой греческой водки является виноградный дистиллят. Вторая теория гласит: слово «оuzo» с греческого переводится как анис, что и определяет такое наименование водки.

Более интересна третья теория происхождения названия напитка. В начале 1900-х годов, когда во Франции запретили абсент, потребовалась замена этому напитку. Со всей Европы в страну стали завозить алкоголь, по вкусу напоминающий «полынную водку». Греция так же оказывала помощь Франции, поставляя в Марсель анисовый напиток. На бочках делали надпись: «uso a Marseille» («специально для Марселя). Со временем напиток стали называть просто «uso».

Туристы, прибыв в Грецию, обязательно приобретают национальный напиток. Лучше покупать греческую водку домашнего приготовления: она производится по старым традициям. Обязательно нужно побывать на фестивале Узо, где проводят дегустацию различных сортов этого напитка и местных закусок.

Правила употребления

Греческую водку употребляют несколькими способами. Ее пьют в неразведенном виде из стопок объемом до 50 мл, но не залпом, а небольшими глотками. Перед подачей узо охлаждают: это позволяет напитку лучше раскрыть анисовый вкус и аромат. Греческая водка отлично повышает аппетит, поэтому ее пьют до застолья.

Однако не все любят резкий вкус и запах аниса. Кроме того, неразбавленная греческая водка быстро приводит к сильному опьянению, оставляя ясным ум, но отключая тело. Для снижения концентрации активных веществ и смягчения вкуса узо разбавляют охлажденной водой или льдом в соотношении 1:1. Водку не разводят газированными алкогольными или неалкогольными напитками.

В Греции узо пьют без закуски либо подают легкие салаты, морепродукты, оливки, сыры, маринованные овощи. В домашних условиях греческую водку можно дополнить любой закуской, подходящей к обычной водке: мясными и рыбными блюдами, холодцом, соленьями, красной икрой, а также крепко заваренным кофе, цукатами и другими сладостями.

Рецепт приготовления

Водку узо несложно приготовить в домашних условиях. Нужно лишь запастись большим бутылем или банкой, качественным спиртовым сырьем и необходимыми травами.

Ингредиенты :

1 л 96% спирта (можно менее крепкий, но не ниже 70%);
3 л воды (примерно);
200 г сахара;
60 г аниса;
25 г бадьяна (допустимо заменить тмином);
25 г фенхеля.

Шаги приготовления.

Все специи помещают в приготовленную емкость и заливают спиртом. Посуду оставляют на 2 суток в затемненном теплом месте. Если использовался спирт более низкой крепости, продолжительность настаивания следует увеличить.
Далее жидкость отфильтровывают и разводят водой до 30 градусов. Оставшуюся гущу кладут в марлевый мешочек.
Получившийся раствор заливают в перегонный куб. Специи в марле подвешивают прямо в бак над спиртом.
Проводят медленную прогонку: 1-2 капли в секунду. Убирают «голову» или «первач», крепость «тела» измеряют, доводят ее до 45% с помощью очищенной воды.
Напиток подслащивают и выдерживают при обычной температуре 3 дня.
Приготовленную греческую водку употребляют в течение 3 месяцев, так как после этого срока она лишается своего аромата и вкуса.

Коктейли на основе узо

Готовить коктейли из греческой водки придумали в Европе. В Греции узо употребляют исключительно в неразбавленном виде. Коктейли по следующим рецептам получаются очень вкусными, их просто приготовить в домашних условиях.

«Илиада». В высокий бокал кладут 100 г льда. Его заливают 60 мл ликера Амаретто и 120 мл греческой водки. Из 3 ягод клубники с помощью толкушки или блендера готовят пюре, которое добавляют к алкоголю. Содержимое бокала перемешивают.
«Греческий тигр». В бокал с кубиками льда наливают 30 мл греческой водки и 120 мл сока апельсина. Перемешивают. Вместо апельсинового сока можно использовать чуть подслащенный лимонный.
«Бузо». В стакан наливают 30 мл узо, 15 мл охлажденного красного вина (сухого), 60 мл бурбона. Порядок добавления напитков не важен. Лед в этот коктейль не кладут.

Ароматизированная анисом и другими пряными травами водка является национальным напитком Греции. Однако совсем не обязательно отправляться в эту страну, чтобы попробовать оригинальный напиток. Аналог настоящей греческой водки несложно приготовить в условиях дома.

Греческая водка с анисом узо производится на основе виноградного дистиллята или смеси бренди с ректификатом (чистым спиртом крепостью 40-50%) и настаивается на анисе и других различных ароматных травах. При производстве узо часто используют миндаль, бадьян, гвоздику, фенхель, кардамон, кориандр и множество других специй, применение которых определяется регионом, где готовится настоянная на анисе водка. Анис же является неизменным компонентом этого крепкого напитка. По внешнему виду узо не отличается от обычной водки – напиток абсолютно прозрачен. Весь процесс производства водки с анисом напоминает приготовление домашней самбуки, но греческая водка получается не такая сладкая и не содержит в себе бузину. Напиток имеет очень мягкий и сбалансированный вкус. Каждый производитель узо имеет собственный рецепт приготовления напитка. Национальное законодательство Греции предписывает соблюдение при выпуске алкоголя только двух обязательных правил – в узо должно быть не менее 20% винного спирта из сока или жмыха и должен обязательно присутствовать анис.

По легенде, узо – напиток бессмертия для богов. В Греции он производится везде, без анисовой водки немыслимо ни одно застолье. Водка с анисом является национальным достоянием и гордостью греков.

История напитка

Напитки-предшественники узо, представляющие собой настойки трав на винном спирте, берут свое начало со времен Византийской империи. В 14 веке настойки на водке использовались даже афонскими монахами. По легенде, именно монахи стали применять в рецептуре напитка анис, называемый в Греции словом «узо». Но окончательно рецепт узо был доработан уже в 19 веке после обретения Грецией независимости. Главным центром производства водки на анисе стал греческий остров Лесбос и его поселения Тирнавос и Каламата. С 1989 года название «узо» стало зарегистрированной торговой маркой, которая может использоваться исключительно для продукции греческого производства.

Способы употребления

Настойка на анисе и на водке может употребляться как в чистом виде, так и в разбавленном. Чистый узо принято называть «Sketo». Подают напиток в этом случае налитый в рюмки по 50-100 граммов с температурой около 20 градусов по Цельсию. В Греции принято пить анисовую водку маленькими глотками, чтобы можно было разобрать все оттенки во вкусе спиртного. Алкоголь отлично справляется с задачей возбуждения аппетита, поэтому признан отличным аперитивом. Закусывают узо при подобной подаче классическими для греческой кухни морепродуктами, легкими средиземноморскими салатами, а также мясом, сыром, фруктами, оливками, сладостями и крепким кофе.

Во время массовых застолий в Греции принято разбавлять узо водой. Это делается для снижения крепости напитка и смягчения его вкуса. Разводят настойку на анисе в пропорции 1:1, после чего она мутнеет и приобретает белый цвет. В Греции никогда не делают на основе узо коктейлей и не смешивают его ни с какими другими напитками.

Иногда в чистый узо для смягчения насыщенного анисового привкуса добавляют кубики льда. С этой целью можно также хорошо охлаждать напиток. Изменение температуры активно влияет на изменения вкусовых качеств анисовой водки.

Несмотря на категорическое неприятие на родине напитка его сочетания с другими видами спиртного или соками, в Европе часто делают коктейли на основе анисовой водки. Наиболее популярными коктейлями являются Илиада, Бузо и Греческий тигр.

Чтобы приготовить Илиаду, нужно взять 120 миллилитров узо, 60 миллилитров Амаретто, 3 ягоды клубники и колотый лед. Бокал для коктейля наполняется льдом наполовину, а затем заливается смесью Амаретто с узо. Клубнику нужно припустить в блендере и полученную мякоть добавить в бокал с коктейлем. Все ингредиенты активно перемешиваются.

Для любителей крепких спиртных напитков отлично подходит коктейль Бузо. В нем в произвольном порядке смешиваются 30 граммов узо, 60 граммов бурбона и 15 граммов красного сухого вина. Ингредиенты охлаждаются и подаются к столу в высоком коктейльном бокале.

Препарат "Алкобарьер"

Наиболее легким и женственным является коктейль Греческий тигр, который также готовится на основе водки из аниса. В бокал со льдом поочередно необходимо влить 30 миллилитров узо и 120 миллилитров апельсинового или лимонного сока. Коктейль активно перемешивается и подается с украшением из дольки цитруса по краю бокала.

Рецепт приготовления анисовой водки

Водка на анисе в домашних условиях готовится довольно просто. Конечно, получаемый алкоголь ничего общего с традиционным греческим узо не имеет. Однако если настоять водку на анисе, то вкус у домашнего напитка получается вполне идентичным оригинальному продукту.

Рецепт водки на анисе предполагает использование следующих ингредиентов:

1 литр водки;
2 литра воды;
100 граммов аниса;
20 граммов бадьяна;
2 гвоздики;
5 граммов кардамона.

Сначала в емкость, куда предварительно налит спирт или водка, поочередно добавляют анис и все подготовленные специи. Эту смесь плотно накрывают и помещают на 2 недели в темное место с температурой воздуха около 22 градусов. По истечении этого срока спирт цедится через марлю, разводится чистой водой до крепости 20-25% и переливается в емкость для перегонки. В эту же емкость в марле подвешиваются все собранные после процеживания специи. Водку необходимо подвергнуть дистилляции и готовый продукт выдержать около 3 дней в темноте.

Перед началом домашнего изготовления аналога узо нужно позаботиться о том, где купить анис для водки, как выбрать качественный спирт и определиться с количеством перегонок алкоголя, каждая из которых делает градус водки выше исходного.

Польза и вред анисовой водки

Настойка аниса на водке обладает рядом полезных свойств. Ее часто используют в качестве эффективного медикаментозного средства, поскольку в ней содержатся эфирные масла, улучшающие пищеварительные функции и обладающие обеззараживающими свойствами. При регулярных проблемах со стулом анисовую настойку употребляют до еды по столовой ложке.

Полезные свойства настойки аниса на водке проявляются и при лечении трахеитов, бронхитов и кашля различной этиологии. Для этого 5-10 капель алкогольного анисового напитка добавляют в травяной сбор, состоящий из боярышника, шиповника и зверобоя, заправляют медом и дают пить 2 раза в сутки до устранения всех болезненных симптомов. Лекарство помогает отхождению мокроты, успокаивает кашель и ликвидирует болезнетворные микроорганизмы.

Водка, настоянная на анисе, помогает женщинам справляться с плохим самочувствием во время менструального цикла. Напиток устраняет спазмы и болевые ощущения в спине и животе. Анисовая настойка для борьбы с предменструальным синдромом принимается по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Настойка на анисе и на водке помогает ликвидировать бактерии в полости рта, благодаря которым часто возникает неприятный запах и проблемы с деснами. Для этого 20 капель настойки разводят в стопке воды и этим раствором полощут рот после каждой чистки зубов. Такой эликсир способен всего за несколько дней устранить неприятный запах изо рта и оздоровить десны.

При ангине также можно применять водку из аниса. В стакане теплой воды необходимо развести 50 граммов настойки и полоскать горло полученным раствором каждый час. В течение 1 дня гнойный налет с гланд уходит, горло перестает болеть и устраняется воспаление.

Иногда даже кормящим матерям для улучшения лактации назначают настойку из аниса. Конечно, в этом случае ее концентрация должна быть минимальной – 1-2 ложки на чашку чая с молоком, что не позволит алкоголю навредить ребенку, но значительно улучшит качественные и количественные показатели вырабатываемого молока.

Существуют и противопоказания к применению водки из аниса, поскольку, как и любой другой алкоголь, она способна быстро вызывать алкогольную зависимость. К тому же, напиток обладает высоким аллергенным свойством, поэтому люди, которые склонны к проявлениям аллергических реакций, должны от узо отказаться, чтобы избежать анафилактического шока.

Для быстрого и надежного избавления от алкоголизма наши читатели советуют Препарат "Алкобарьер" . Это натуральное средство, которое блокирует тягу к спиртному, вызывая стойкое отвращение к алкоголю. Кроме того, Алкобарьер запускает восстановительные процессы в органах, которые начал разрушать спирт. Средство не имеет противопоказаний, эффективность и безопасность препарата доказана клиническими исследованиями в НИИ Наркологии.

Важным противопоказанием к употреблению анисовки является высокая возбудимость и склонность к эпилептическим припадкам, поскольку она может усугубить течение заболеваний. В качестве растирки анисовку нельзя применять в чистом виде, поскольку она вызывает ожоги кожных покровов.

Кроме того, при лечении заболеваний дыхательных путей ни в коем случае нельзя превышать дозировку алкоголя в растворе, поскольку в малых количествах настойка на анисе является лекарством, а в больших может стать настоящим ядом, усугубляющим протекание заболевания.