Мясные тефтельки рецепт в духовке с овощами. Как приготовить вкусные тефтели с подливой и овощами. Вкусные тефтели с овощной подливкой

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Я часто готовлю тефтели, а иногда делаю это в духовке. Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления духовых тефтелек в овощами.

Фарш я купила готовый. Лук и чеснок почистила.

Лук, как и чеснок, мелко измельчаю и добавляю к фаршу.

Очень тщательно вымешиваю и отбиваю фарш.

Формирую небольшие тефтельки и выкладываю их на противень для запекания.

В таком виде ставлю противень в духовку, разогретую до 200 градусов.

А тем временем подготовлю овощной гарнир. Для него очищу лук и морковь. Так как кабачок у меня молоденький, чистить его не стану.

Лук, нарезанный перьями, как и натертую морковь, слегка пассирую на небольшом количестве растительного масла.

Кабачок нарезаю некрупной соломкой и отправляю на сковороду. Пассирую овощи до полуготовности.

Для соуса взяла 100 грамм сметаны.

После того, как тефтели слегка подрумянились, достаю из духовки.

Сверху выкладываю овощи.

А потом выливаю соус. Соус должен покрывать тефтели, так как мы не отваривали рис.

Накрываю противень фольгой, в которой проделала пару небольших отверстий.

Запекаю тефтели до готовности (минут сорок). Открываю фольгу и еще 7 минут держу блюдо в духовке.

Рис успел приготовится. Соуса получилось много.

Подавать можно, как самостоятельное блюдо. А в данном случае с гарниром в виде молодого картофеля.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

Рецепт приготовления тефтелей тушеных с овощами:

Рис промыть в холодной воде несколько раз, это позволит сделать его рассыпчатым. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Отварить рис в небольшом количестве воды до готовности.

Добавить к мясному фаршу яйцо, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить рис, количество его в фарше зависит только от вас. Если хотите, чтобы тефтели были более мясными и похожими на котлеты, добавьте немного риса, а если вам нравятся более сочные тефтели, которые хорошо разламываются, тогда добавьте риса побольше.

Хорошо перемешать фарш руками. Кстати, настоящие повара в ресторанах фарш всегда смешивают рукой. Только так можно получить идеально однородную массу.

Из фарша сформировать небольшие шарики-тефтели, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности. Некоторые рецепты предлагают обжаривать тефтели только с одной стороны, но тогда не будет хрустящей корочки…

Выложить все обжаренные тефтели в небольшую кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления соуса следует снять кожуру с помидоров. Для этого нужно ошпарить их кипятком и оставить на несколько минут. Затем сделать два перпендикулярных разреза и аккуратно очистить от кожуры.

Нарезать помидоры на небольшие кусочки и размять их вилкой. Если любите, чтобы соус был однородным, то воспользуйтесь блендером.

Нарезать сладкий перец мелкими кубиками, предварительно очистив его от плодоножки и семян.

Обжарить перец на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Затем добавить помидорную массу, еще немного прожарить. В конце добавить воду, соль и специи, тушить овощи 10-15 минут на маленьком огне.

Перелить соус в кастрюлю и тушить тефтели с овощами 30 минут на медленном огне.

Подавать блюдо можно с картофельным пюре, макаронами или кашами. Тефтели тушеные с овощами сделают любой гарнир праздничным!

Вкусные и нежные мясные тефтели с овощами - отличный сытный ужин для всей семьи. Готовятся из смеси фарша и овощей примерно в равной пропорции и тушатся в сметанно-томатном соусе.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
• 300 г сырого картофеля
• 1 морковь (100 г)
• 1 луковица (70-80 г)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 среднее яйцо
• соль, перец
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. томатной пасты
• лавровый лист
• щепотка хмели-сунели

Из этого количества продуктов получилось 10 тефтелей.

Приготовление:

Мясо с луком и чесноком прокручиваем на мясорубке, в конце прокручиваем морковку. Если у вас готовый фарш, купленный в магазине, то лук можно просто мелко порезать, а морковь натереть на средней терке.

Картофель трем на средней или крупной терке, хорошо отжимаем от сока и добавляем к фаршу. Туда же отправляем взбитое яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и получаем вот такой фарш для мясных тефтелей с овощами:

Формируем круглые тефтели диаметром примерно 5 см.

Каждую тефтельку обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до легкой корочки.

Перекладываем тефтели в широкую посуду - кастрюлю или глубокую сковороду, где они будут тушиться.

Приготовим соус. К сметане добавляем томатную пасту.

Понемногу вливаем стакан достаточно горячей воды из чайника и размешиваем до однородности. Солим по вкусу.

Заливаем мясные тефтели соусом, доводим до кипения и на небольшом огне тушим под крышкой минут 15.

Столовую ложку муки без горки разводим в полстакане холодной или слегка теплой воды, размешиваем, чтобы не было комочков. Для верности можно процедить через маленькое сито. После того, как тефтели протушились 15 минут, вливаем в кастрюлю разведенную муку. Туда же добавляем пару лавровых листиков и щепотку какой-нибудь приправы, хмели-сунели, например.

Закрываем крышкой и тушим еще 15 минут, после чего выключаем плиту.

Мясные тефтели с овощами хороши и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром, как у нас, в общем-то, принято. Продукты для них, как вы сами видите, совершенно обычные, и готовятся очень легко. Наверно, можно добавлять и другие овощи, но я готовлю так и всегда получается очень вкусно. Если тефтели подавать как отдельное блюдо, можно предложить к ним густой натуральный йогурт, тоже очень вкусно.

В век прогресса и моды на правильное питание люди начинают искать рецепты, которые помогут им, если не сбросить лишний вес, то хотя бы не набирать его стремительно. А учитывая, что многие имеют проблемы с ЖКТ, то правильно приготовленная пища имеет большое значение.

Куриные тефтели с овощами и манкой, тушеные в сметано-томатном соусе в духовке - это блюдо, которое подойдет под любой гарнир. Плюсы в нежирном мясе птицы, отсутствии жарки на масле и муки в составе фарша. Овощи дополнят вкус и сделают их еще лучше. Вес процесс приготовления займет у вас 1-1,5 часа.

Ингредиенты

Для котлет:

морковь – ? шт.,

куриное филе – 2 шт. или 500 граммов,

соль – по вкусу,

яйцо куриное – 2 шт.,

петрушка свежая – небольшой пучок,

лук репчатый белый – 1 шт.,

манная крупа – 3 ст. ложки,

специи «Итальянские травы» - 1 ч. ложка.

Для соуса:

сметана – 100 мл,

соус краснодарский – 100 мл,

вода – 3 стакана,

соль и специи – по вкусу,

петрушка – 3-4 веточки.

Куриные тефтели с овощами: рецепт приготовления

Куриное филе помойте. Если оно было предварительно заморожено, то разморозьте его в микроволновой печи. Нарежьте на куски и переложите их в чашу измельчителя. Сделайте фарш и переложите его в миску.

Затем в чашу измельчителя отправляются очищенная морковь и лук, нарезанные кусками. Туда же сразу положите и зелень. Измельчите.

Вбейте куриные яйца в миску с фаршем.

Засыпьте манную крупу.

Добавьте соль и специи. Хорошо помешайте фарш вилкой или руками, чтобы он стал однородным. Из фарша сделайте котлеты.

В жаропрочную форму залейте воду. Добавьте сметану и краснодарский томатный соус.

Посолите соус, добавьте специи.

Выложите в форму котлеты и добавьте в соус зелень.

Это отличное блюдо, которое не потребует от кулинара особых навыков приготовления, поэтому справится с ним может даже начинающий. В результате получится вкусное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром и соусом. Именно соус поможет превратить повседневное блюдо в праздничное. Достаточно приготовить сливочно-грибную подливку, добавить специй, приправ и зелени, красиво сервировать и блюдо для праздничного стола будет готово.

Традиционно тефтели готовят из смешанного фарша. В равных пропорциях берется говяжий и свиной. Так блюдо получается наиболее сочным и вкусным. Но можно приготовить и более бюджетный вариант, взяв за основу мясо курицы. В сочетании с соусом вкус не будет уступать традиционному рецепту. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления тефтелей в духовке.

Тефтели в духовке – классический рецепт

• пол килограмма фарша из свинины;
• пара штук моркови среднего размера;
• пара некрупных луковиц;
• пара небольших помидор;
• 100 гр. томатной пасты;
• пол стакана сметаны;
• стакан воды;
• пара столовых ложек масла.

Приготовление

1. Нарезаем лук мелким кубиков, морковь натираем на средней тёрке.
2. С помидор снимаем кожу и нарезаем небольшими кусками.
3. На сковороде обжариваем овощи в течение пяти минут.
4. Остывшие овощи добавляем в фарш, добавляем соль и любимые специи.
5. Из получившейся массы делаем небольшие шарики. Совет! Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смочить руки. Тогда шарики слепятся легче и получатся более ровными.
6. Для приготовления соуса возьмем воду, пасту и сметану. Смешаем всё это и немного подсолим.
7. Емкость смазываем маслом, выкладываем туда тефтели и ставим в предварительно разогретую духовку на пять минут.
8. Все заливаем соусом и готовим 20 минут.

Ежики с рисом в сметане – пошаговый рецепт

• пол килограмма фарша;
• 125 гр. риса;
• 500 мл. воды;
• пара сырых яиц;
• пара ложек растительного масла;
• 200 гр. сметаны.

← Вернуться