Как варить компот на зиму из виктории. Компот из "виктории" на зиму. Как правильно выбрать и подготовить ягоды для консервирования

Называют Викторией сорт ранней садовой земляники, но если говорить проще, то это крупная клубника. Из нее удастся закрыть прекрасное питье, которое вы с удовольствием будете пить зимней порой. Узнайте несколько рецептов приготовления этого прекрасного и необычного напитка.

Как правильно выбрать и подготовить ягоды для консервирования

Лучше выбирайте клубнику среднего размера. Желательно, чтобы ягоды были в меру спелые: плотные и яркие. Они не так сильно разварятся, эффектно окрасят напиток. Обработку продукта нужно проводить сразу после покупки или сбора. Рассортируйте их, уберите весь мусор. Маленькими порциями промывайте ягодки в дуршлаге проточной водой. Дайте им чуть-чуть стечь, а потом удалите все хвостики.

Как сварить компот из виктории на зиму

Есть множество разных рецептов с добавлением самых разных ингредиентов. Сочетая клубнику с теми или иными фруктами, ягодами и травами, вы сможете каждый раз насладиться новым вкусом. Напиток всегда получается очень освежающим. Важно запомнить, что такие заготовки хранятся, как правило, до полугода. Ознакомьтесь с несколькими способами того, как варить компот на зиму.

Классический рецепт

Ингредиенты для одной трехлитровой банки компота из виктории на зиму:

• свежие ягоды – 300 г;
• сахар – 300 г;
• чистая вода – 2,5 литра (приблизительно).

Как приготовить компот на зиму:

1. Поставьте банку на стерилизацию. Пока она будет приготавливаться, промойте плоды, дайте немного стечь на дуршлаге. Если вы не сольете воду, то мякоть сильно размокнет.
2. В подготовленную тару положите клубнику. Залейте кипятком до самого горлышка. Накройте крышкой, оставьте приблизительно на полчаса.
3. Насыпьте сахар в эмалированную кастрюлю. Воду, которая пропиталась клубничным соком, из банки перелейте туда же, поставьте на маленький огонь. Когда сироп закипит, подождите до полного растворения сахарного песка и уберите его с плиты.
4. Получившейся жидкостью залейте клубнику, плотно закатайте. Переверните заготовку, и пусть стоит так, пока полностью не остынет. Потом уберите в прохладное темное место.

Как варить с апельсином

Ингредиенты на одну трехлитровую емкость:

• рафинад – 150 г;
• апельсин – половинка фрукта;
• вода – 2-2,5 л;
• клубника – 250 г;
• мелисса – 1 веточка.

Как закатать компот:

1. Наполните стерилизованную стеклянную тару промытыми ягодками, потом апельсиновыми дольками без кожуры, мелиссой. Залейте кипятком, выдержите под крышкой приблизительно на 40 минут.
2. Слейте воду с банки в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте рафинад. Дождитесь закипания и варите сироп примерно пять минут.
3. Сладкую жидкость опять перелейте в стеклянную тару, старательно закатайте. Переверните ее вверх дном, держите под одеялом до полного остывания. Напиток из ягод на зиму храните в темноте и холоде.

Как делать со смородиной

Компоненты:

• клубника – 400 г;
• черная смородина – 200 г;
• сахарный песок – 8 ст. л.;
• вода – 3-4 л.

Компот из виктории рецепт:

1. Вымойте ягоды, дайте им стечь, переберите, оторвите хвостики, веточки.
2. Тем временем вскипятите воду, растворите там сахар. Это займет приблизительно пять-десять минут.
3. Разделите клубнику со смородиной на две трехлитровых стерилизованных банки. Залейте их горячим сиропом, закатайте крышками.
4. Остудите заготовки перевернутыми под покрывалом, а затем поставьте их в холодное место.

С добавлением мяты

Компот из виктории на зиму может быть приготовлен из таких ингредиентов (пропорции на трехлитровую емкость):

• клубника – 400 г;
• рафинад – 300 г;
• вода – 2,5-2,7 л;
• мята – 6 листочков;
• лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Промойте клубнику, дайте ей стечь на дуршлаге, оборвите все хвостики.
2. Простерилизуйте тару и крышку, затем сложите туда ягодки.
3. Воду доведите до кипения, растворите сахарные кубики так, чтобы не осталось ни одной крупинки. Залейте заготовку получившимся у вас сиропом.
4. Поместите в банку листики мяты и аккуратно подвиньте их, чтобы были не на поверхности, а посередине. Прикройте заготовку крышкой, закутайте пледом на четверть часа.
5. Достаньте листочки мяты. Слейте сироп из банок, ягоды оставьте внутри и укутайте.
6. Опять доведите сцеженную жидкость до кипения. В заготовку насыпьте лимонной кислоты, залейте горячим сиропом, сразу тщательно закатайте.
7. Переверните заготовку крышкой вниз, держите так, пока она полностью не остынет. Затем храните его в темном месте при комнатной температуре.

Рецепт компота на зиму из виктории и малины

Этот напиток получается невероятно ароматным. Для приготовления трехлитровой банки компота из Виктории на зиму вам понадобятся такие ингредиенты:

• малина – 0,5 кг;
• Виктория – 0,5 кг;
• сахар – 400 г;
• вода очищенная – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Простерилизуйте тару.
2. Ягодки поместите в разные миски, переберите, оборвите хвостики. Тщательно промойте, дайте им стечь на дуршлаге. Затем поместите их в банку.
3. В большой кастрюле закипятите воду. Налейте ее в банку. Накройте крышкой и оставьте на четверть часа.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и кипятите 10 минут. Снова залейте ею ягоды, а через 15 минут слейте в кастрюлю. Добавьте туда сахарный песок, кипятите четверть часа.
5. Получившимся после третьего варения сиропом залейте клубнику с малиной, закатайте. Переверните заготовку вниз горлышком, накройте пледом. Через два-три дня, когда она остынет, переставьте в кладовку либо погреб.

Видеорецепт: вкусный компот из виктории для заготовки на зиму

Во многих семьях любят заготавливать на зиму компоты. Тем более что в отличие от соков, которые продаются в магазине, домашний напиток не содержит сомнительных добавок и консервантов. Существует множество рецептов компотов из различных фруктов и ягод. В данной статье рассказывается о том, как приготовить клубничный компот из Виктории.

Как правильно выбирать ягоды?

Для приготовления компота советуют использовать клубнику сорта Виктория, собранную на дачном участке. Ведь в этом случае человек уверен, что в нее не добавляли удобрений и других химикатов. Для компота из Виктории нужно выбирать только свежие и неиспорченные ягоды.

Их нужно тщательно осмотреть, убрать листья и другой мусор, хорошо промыть.
Затем Викторию следует поместить на кусочек ткани, чтобы ягоды просохли.
Из них готовят напиток, который можно употреблять не только летом, но и в любое другое время года. Компот из Виктории на зиму - отличный способ сохранить и вкус, и аромат этих замечательных ягод. Существует несколько способов приготовления этого блюда.

Классический рецепт

Чтобы сделать такой напиток, хозяйке понадобится 5 килограммов клубники Виктории, два кг сахарного песка и 1 литр воды. Ягоды нужно хорошо промыть, отделить от веточек, поместить в банки. Затем из воды и сахара следует сварить сироп и залить им ягоды. Банки, в которых будет храниться напиток, нужно предварительно простерилизовать, а после плотно закрыть, поставить в темное и холодное место. Компот из Виктории готов. Он может храниться на протяжении пяти месяцев.

Компот из Виктории с добавлением апельсина и мелиссы

Это оригинальный рецепт, который порадует ценителей необычных блюд. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

1. Виктория (двести пятьдесят граммов).
2. Сахарный песок (сто пятьдесят граммов).
3. Половина апельсина.
4. Вода (два с половиной литра).
5. Немного мелиссы.

В предварительно стерилизованную банку кладут промытые ягоды и апельсин, нарезанный на кусочки. Затем нужно добавить мелиссу. После того как все ингредиенты разложены по банкам, их нужно залить кипящей водой и оставить на сорок пять минут.

Потом готовят сироп из воды и сахара. Его тщательно проваривают два раза, а затем добавляют в банки с ягодами. Компот закрывают крышкой и держат под теплым одеялом в течение суток.

Компот из Виктории: рецепт со смородиной

Для приготовления этого интересного блюда потребуются такие продукты:

1. Смородина (двести грамм).
2. Сахар (восемь столовых ложек).
3. Вода (четыре литра).

Количество ингредиентов рассчитано на две банки объемом три литра.
Клубнику Викторию и смородину необходимо очистить от мусора и веток, хорошо вымыть. Прокипятить воду и всыпать в нее сахарный песок, сварить сироп. Ягоду нужно распределить по банкам. Затем добавить сироп, закрыть крышками. Компот из Виктории на зиму готов. Закрытые банки следует держать вверх дном на протяжении суток.

Рецепт с лимонной кислотой

В компот из Виктории можно добавить этот ингредиент в качестве консерванта и ароматизатора. Такой напиток обладает оригинальным вкусом и нравится многим.
Чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

1. Клубника Виктория (четыреста граммов).
2. Сахарный песок (двести пятьдесят граммов).
3. Вода (два с половиной литра).
4. Несколько листиков мяты.
5. Полторы ложки кислоты лимонной.

Ягоды следует хорошо промыть и просушить, отделить от веток. Банки, предварительно стерилизованные, наполнить клубникой. Приготовить сироп из воды и сахарного песка. Влить его в банки с ягодами, добавив мяту. Через тридцать минут сироп нужно поместить в кастрюлю, прокипятить, добавить в него кислоту лимона. Потом его снова наливают в емкости, вынув листья мяты. Банки необходимо плотно закрыть и поставить вверх дном на двадцать четыре часа. Такой компот содержит много витаминов, поэтому он не только вкусный, но и очень полезный.

Лето – время ласкового солнца, отпусков, путешествий, и, конечно же, сочных вкусных фруктов и ягод. Среди всех полезных лакомств особенно хочется выделить викторию, самый популярный сорт крупноплодной садовой земляники. В народе же эту ягоду обычно называют клубникой. Она одна из первых дарит нам душистые, ароматные витамины летом, а если приготовить компот из виктории на зиму, то она также порадует божественным вкусом и обогатит организм ценными микроэлементами в холодное время года.

Плюсы и минусы компота из виктории

Рецепты компота из виктории, благодаря целому ряду преимуществ, в особом почете у хозяек.

• Консервация виктории в компотах позволяет сохранить цвет и форму ягоды, по вкусу такой напиток напоминает не подслащенную воду, а близок к свежевыжатому соку.
• Среди всего многообразия полезных компонентов, которыми богата ягода, а именно витаминами А и В, минеральными веществами, клетчаткой, белковыми фракциями, кислотами, калием, магнием, кальцием, серой, фосфором, натрием, моно- и дисахаридами, большинство сохраняется именно при консервации ее в компотах.
• Важно, что такой способ заготовки виктории на зиму занимает меньше времени у хозяек, потому и становится особо привлекателен.

Нежный, ароматный компот из виктории, как никакой другой напиток, будет отличным напоминаем о прекрасном лете, безупречно украсит праздничный стол, например, на Новый год или Рождество.

Подготовка ингредиентов для компота из виктории

Прежде чем приступить к заготовке компота на зиму, нужно выбрать ягоды. Лучше всего, если они будут среднего размера, яркие и плотные по своей структуре. В таком случае в процессе приготовления сохранится их форма, компот получится более насыщенного цвета.

Виктория – скоропортящаяся ягода, которую, купив или собрав урожай, сразу нужно перебрать, отсортировать по размеру, убрать мусор, а потом осторожно небольшими порциями промыть в дуршлаге проточной водой, тем самым подготовив к консервации. Когда вода немного стечет, нужно очистить плоды, убирая чашелистики.

Рецепты компота из виктории

Сварить компот из виктории на зиму можно традиционным способом – в кастрюле, или с использованием современной домашней техники, например, в мультиварке. На каком бы из вариантов вы ни остановились, вкусовые качества напитка будут одинаковые, отличие будет заключаться только в количестве времени и сил, которые вам придется потратить на его приготовление.

Рецептов компота из виктории у хозяек огромное множество, в основе их лежит консервация, предполагающая стерилизацию ягод или приготовление, не предусматривающее этого. Во всех предложенных рецептах компоненты приведены из расчета на одну трехлитровую банку.

Компот из виктории со стерилизацией

Понадобится:

• 900 граммов виктории;
• 2,5 литра воды;
• 400 граммов сахара-песка.

Как готовить:

1. Сварите сироп: засыпьте в воду сахар, доведите ее до кипения. Надо, чтобы весь сахар растворился.
2. Банку заполните на четверть мытой, очищенной викторией и залейте ее горячим сиропом.
3. Затем прикройте крышкой, опустите в широкую емкость с водой и доведите до кипения. Стерилизовать надо 10 минут от момента закипания, температура должна составлять порядка 80-90 гр.
4. Достаньте банку с уже готовым компотом из емкости для стерилизации, закупорьте, переверните и оставьте в тепле до полного охлаждения.

Компот из виктории без стерилизации

Так как данный рецепт компота не предполагает стерилизации, необходимо предварительно подготовить посуду. Для этого надо как следует промыть банку с добавлением соды, затем простерилизовать ее любым из удобных способов. Это можно сделать в микроволновке или духовке, также для этих целей можно приспособить горлышко чайника.

Для приготовления компота потребуется:

• 850 граммов виктории;
• 2,6 литра воды;
• 1-1,5 стакана сахара.

Как готовить:

1. Положите викторию в стерильную банку так, чтобы она была наполнена приблизительно на четверть, залейте кипятком и прикройте крышкой.
2. Спустя 15 минут, когда ягода прогреется, через крышку со специальным отверстием слейте воду из банок с ягодами в кастрюлю.
3. Поставьте эту воду на огонь, доведите до кипения, всыпьте в нее сахар и дождитесь, пока он полностью растворится.
4. Залейте викторию сваренным сиропом, закупорьте банку, переверните и оставьте в тепле остывать.

Компот из виктории с апельсином

Надо взять:

• 500 граммов виктории;
• 2,8 литра воды;
• 3-4 кружочка апельсина;
• 300 граммов сахара.

Как готовить:

1. Прежде чем начать приготовление компота следует простерилизовать банку.
2. Сложите в банку викторию, добавьте кружочки апельсина, предварительно очищенные от кожуры.
3. Сварите сироп: растворите сахар в воде и прокипятите 3-5 минут.
4. Сироп налейте в банку с викторией и апельсином, закройте ее стерилизованной крышкой и закрутите.
5. Банку переверните, укройте чем-то теплым и в таком состоянии оставьте остывать.

Компот из виктории в мультиварке

Ингредиенты:

• 800 граммов виктории;
• лимонная кислота на кончике ножа;
• 600 граммов сахара;
• 3 литра воды.

Как готовить:

1. Насыпьте в мультиварку сахар-песок, добавьте воду и оставьте на 12-15 минут под закрытой крышкой, включив режим «выпечка».
2. Заполните на треть банку ягодами, положите чуть-чуть лимонной кислоты, добавьте кипящий сироп.
3. Закатайте банку крышкой, переверните ее и оставьте остывать.

Видео: простой рецепт компота из виктории на зиму

Самый, пожалуй, простой рецепт. Чтобы его сварить, понадобятся лишь ягоды и сахар (соответственно, 600 и 300 граммов на трехлитровую банку). Готовить его легко и быстро: в простерилизованные банки положить ягоды и сахар и залить крутым кипятком. Закрыть крышками, хорошенько закутать и оставить до полного остывания. Такой компот спокойно простоит до середины зимы. Подробности же приготовления вкусного компота из виктории, которую у нас обычно называют клубникой, смотрите в видео:

Хитрости приготовления вкусного компота из виктории на зиму

• Хорошими дополнительными ингредиентами для компота из виктории будут лимон, яблоки, мята, красная смородина, вишня, корица. Любой из этих продуктов придаст напитку свой особый вкус и аромат, в некоторых случаях позволит утолить жажду.
• Если положить больше сахара при консервации, компот получится более концентрированным. Поэтому потом его можно будет разбавить минеральной или обычной водой, придав немного легкости.
• Добавив в напиток желатин, можно получить отличное желе, которое будет богато витаминами и полезными веществами.
• Хранить банки с компотом из виктории, закрытые металлическими крышками, лучше всего в темном прохладном помещении: в кладовке, подвале или погребе. Причем помещение не должно быть сырым. Если там будет очень влажно, крышки могут покрыться ржавчиной, и компот испортится.

Пошаговые рецепты ароматного компота из "виктории" на зиму с лимоном, малиной, яблоком и вишней на плите и в мультиварке, а также с добавлением лимонной кислоты

2018-09-12 Юлия Косич

Оценка
рецепта

448

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

34 гр.

136 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из "виктории" на зиму

Собрали на даче много клубники и уже не знаете, что с ней делать? Закройте из нее напиток! Не знаете как? Тогда читайте представленную подборку рецептов компота из "виктории" на зиму, в которых мы разберемся, как все правильно сделать и что допустимо добавить в качестве дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты :

• 5 литров очищенной воды;
• 2 кг свежей "виктории";
• 2 кг обычного сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт компота из "виктории" на зиму

"Викторию" среднего размера засыпать в широкий таз, наполненный водой. По очереди вытащить зеленые или подсохшие хвостики.

Помимо того, вымыть плоды очень мягкой губкой, стараясь не помять и не повредить их поверхность. Влагу стряхнуть.

Пересыпать клубнику в чистый таз. Незамедлительно добавить верхним слоем обычный белый сахар. Встряхнуть, чтобы последний распределился между ягодами.

Оставить, обернув миску пленкой, на пару часов, в течение которых "виктория" пустит сок. Как только это произойдет, переложить в стеклянные и заранее ошпаренные кипятком чистые банки клубнику. Долить образовавшуюся жидкость.

Указанные ингредиенты примерно должны заполнить емкости наполовину. На следующем этапе влить крутой кипяток по горлышко. Прикрыть крышками.

Поставить компот из "виктории" на зиму в кипящую воду. Стерилизовать четверть часа. Потом плотно закатать. Сладкий напиток окончательно остудить и хранить в дальнейшем в подвале или кладовой.

Указанное количество ягод с сахаром при закладке позволит сделать довольно насыщенный компот. Настолько, что впоследствии его допустимо будет немного разбавить кипяченной или минеральной водой. Не хотите этого делать, тогда приготовьте напиток, заложив ягоды в банки на одну треть.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из "виктории" на зиму без стерилизации

Чтобы не тратить очень много на настаивание и стерилизацию ингредиентов, предлагаем на протяжении небольшого отрезка времени сварить клубнику с сахаром в достаточном объеме воды и незамедлительно закрыть напиток без стерилизации.

Ингредиенты :

• 1,5 кг клубники "виктория";
• 4 литра кипятка;
• 1,5 кг белого сахара;
• щедрая щепотка кислоты.

Как быстро приготовить компот из "виктории" на зиму

Вылить в большую чистую кастрюлю четыре литра воды. Поставить на сильный огонь. Пока основа напитка закипает, перебросить ягоды в таз.

Внутрь залить прохладную чистую воду, в которой вымыть клубнику. В процессе сорвать хвостики и вырезать подгнившие или испорченные части.

Теперь в кипящую жидкость осторожно засыпать полтора килограмма сахара. Полностью его растворить. Только затем аккуратно, чтобы избежать брызг, уложить в сироп всю подготовленную клубнику.

Круговыми осторожными движениями перемешать. Варить компот из "виктории" на зиму на протяжении десяти минут, спустя которые ввести гранулированную лимонную кислоту.

В это время простерилизовать литровые банки. Влить горячий напиток и немедленно закатать ошпаренными крышками.

Варить долго ягоды в сиропе не стоит, иначе они станут слишком мягкими. По этому же поводу рекомендуем выбирать для компота спелые, но упругие экземпляры. А вот количество сахара допустимо менять, основываясь на собственных предпочтениях.

Вариант 3: Клубничный компот с вишней на зиму

Хотите насытить напиток терпкими нотами и более насыщенным цветом? Тогда включите в рецептуру среднюю по размерам сочную вишню.

Ингредиенты :

• по 2 кг средней вишни и клубники;
• 3 кг простого белого сахара;
• 7 литров фильтрованной воды;
• 5-6 грамм гранулированной кислоты.

Как приготовить

Спелую "викторию" засыпать в кастрюлю или тазик с водой. Удалить хвостики и выбросить подпорченные ягоды. Переложить, стряхнув жидкость, в большой таз.

Также поступить с вишней, в процессе промывания выдавив мелкие жесткие косточки. Отправить ягоду к клубнике. Всыпать весь сахар.

Обернуть емкость пищевой пленкой. Дать образоваться соку на протяжении двух часов. В это время обдать кипятком стеклянные чистые банки.

На следующем кулинарном этапе заложить в равном количестве вишню и клубнику, чтобы они вместе заняли треть емкости. Туда же залить полученный прохладный сироп.

Ввести небольшое количество лимонной кислоты в каждую банку. Долить до горлышка кипяток. Прикрыть также ошпаренными крышками.

Поставить компот из "виктории" на зиму стерилизоваться в кипящей воде. Спустя треть часа напиток закатать и непременно остудить. Переместить для хранения.

Если вы не хотите отмерять кислоту для добавления в каждую банку, рекомендуем засыпать ее прямо в таз с настоявшимися ягодами. В этом случае придется аккуратно перемешать содержимое таза, стараясь равномерно ее распределить, но не повредить сами ягоды.

Вариант 4: Компот из "виктории" и малины на зиму

Есть желание сделать компот еще более нежным? Тогда рекомендуем добавить в рецепт напитка свежую спелую малину.

Ингредиенты :

• по 1,5 кг малины и "виктории";
• 2,5 кг простого сахара;
• чайная ложка кислоты;
• 7 литров фильтрованного кипятка.

Пошаговый рецепт

Клубнику "викторию" и спелую малину перебрать и обработать. Аккуратно высыпать в таз. Влить чистую воду.

Каждую ягоду вымыть и, стряхивая жидкость, заложить в равном объеме по стеклянным банкам. Ингредиенты должны заполнить ошпаренные емкости на треть.

Также внутрь ввести лимонную кислоту и сахар. Каждую банку осторожно встряхнуть. На следующем этапе по горлышко влить кипяток. Несколькими круговыми движениями перемешать длинной лопаткой.

Накрыть напиток крышками. Оставить на пятнадцать минут для стерилизации в кипящей воде. После выключения конфорки компот из "виктории" на зиму закатать. Остудив, переставить банки с напитком в холодное место.

В малине часто можно найти мелкую живность. Поэтому очень важно самым тщательным образом замыть и обработать ее. Также рекомендуем вырезать или вовсе убрать поврежденные или подгнившие ягоды, которые впоследствии спровоцируют порчу напитка.

Вариант 5: Клубничный компот с лимоном на зиму

Гранулированная кислота часто добавляется в качестве консерванта. Однако ее можно смело заменить свежим лимоном, который достаточно будет порезать тонкими половинками или четвертинками (зависит от размера плода) кружочков.

Ингредиенты :

• крупный спелый лимон;
• 2,5 кг клубники "виктория";
• 2 кг мелкого обычного сахара;
• 6 литров чистого кипятка.

Как приготовить

Крупный спелый лимон щеточкой замыть. Срезать небольшие "попки". На доске (сухой для овощей и фруктов) порезать плод тонкими половинками кружочков. Семечки удалить.

Кроме того, просмотреть и обработать в тазу с прохладной водой всю клубнику. Удаленные хвостики выбросить.

Стеклянные литровые банки ошпарить. Внутрь заложить одинаковое количество "виктории" и лимонных кусочков. Указанные плоды должны наполнить используемые емкости на треть.

На последнем этапе компот из "виктории" на зиму простерилизовать в течение четверти часа, спустя которые незамедлительно и максимально плотно все закатать.

Использование лимона вместе с кожурой обеспечит напиток легкими, но довольно яркими горькими оттенками. Если вы не любите такие нюансы, добавьте не резаный плод, а выдавленный из него сок. Правда, в этом случае может потребоваться два, а не один лимон. Косточки в любом случае необходимо удалить, ведь их присутствие недопустимо.

Вариант 6: Компот из "виктории" и яблок в мультиварке на зиму

Для получения более вязкой структуры компота в рецепт часто добавляют свежие яблоки. Именно так мы и поступим для создания последнего клубничного напитка.

Ингредиенты :

• килограмм кислых спелых яблок;
• два килограмма клубники;
• 7-8 литров очищенной воды.

Пошаговый рецепт

Средние кислые яблочки перебрать и высыпать в раковину. Каждое вымыть. Разрезать на четыре по возможности одинаковые части и удалить сердцевины вместе с хвостиками.

Тут же засыпать яблочные четвертинки по банкам. После этого перебрать и замыть свежую "викторию". Отправить чистые ягоды, стряхнув влагу, в емкости с яблоками.

На следующем этапе присыпать ингредиенты обычным сахаром. Хорошо, но аккуратно встряхнуть банки. Только потом добавить крутой кипяток, который должен полностью (по горлышки) заполнить емкости.

Поставить компот из "виктории" на зиму в таз с широким дном, влить кипяток и стерилизовать, потратив на данный процесс около пятнадцати минут.

В самом конце горячий напиток закатать. После того, как сладкая ягодная заготовка полностью остынет, переложить для дальнейшего сохранения в подходящее место.

Поскольку мы используем кислые яблоки, добавлять лимон или его кислоту отдельно не стоит. Но если вы взяли сладкий сорт, то рекомендуем немного добавить данной специи, которая сохранит напиток и не позволит ему испортиться на протяжении нескольких месяцев.

Ягоды и фрукты можно употреблять круглый год, наслаждаясь их ароматом и вкусом. Разница только в том, свежими они будут или консервированными. Один из самых простых и удобных способов сохранить ягоды – приготовить компот. Напиток может очень долго храниться, его приятно пить, наслаждаясь ароматом и сладким вкусом. Приведем же для читателей сайта приготовление и рецепт на зиму компота пошагово из Виктории.

Секреты и хитрости приготовления клубничного компота

Компоты можно готовить с сахаром ил без него. Если подслащать напиток нежелательно по каким-либо причинам, то ягоды просто заливают кипятком или приготовленным из этих же ягод соком. В таком случае сахар не будет оказывать консервирующего действия.

Сироп, который готовят для заливки компота, позволяет равномерно и быстро распределить тепло по всем ягодам, а это позволяет сохранить их форму и не превратить в кашу.

Есть много способов приготовить компот из Виктории. Это сорт всем знакомой клубники, который отличается хорошей плотностью ягод, приятным сладким привкусом. Ягоды для консервирования нужно выбирать плотные, одинаково зрелые, по размеру равные. Чем ярче плоды, тем вкуснее получится напиток. Клубнику нужно обработать сразу же после сбора или покупки. Их необходимо тщательно перебрать и промыть, удалив хвостики и лишний мусор. Больше витаминов сохраняется в 0,5 – 1 литровых банках, так как их не нужно долго стерилизовать.

Классический простой рецепт компота

Для компота нам потребуется 300 грамм свежей клубники и 300 грамм сахара. Этого количества хватит, чтобы закупорить 3-х литровую банку.

Для начала ставим стерилизоваться банку. В это время можно заняться ягодами. Воду после промывки клубники нужно максимально слить, используя дуршлаг, иначе ягоды превратятся в бесформенную массу.

Складываем клубнику в стерилизованную банку, заливаем кипящей водой по самое горлышко. Оставляем настаиваться, накрыв крышкой, на 30 минут.

В эмалированной кастрюле приготовим сироп: высыпаем на дно сахар, туда же отправляем воду из банки, которая уже успела пропитаться соком ягод. Этот состав должен закипеть, а сахар полностью раствориться. Самое время перелить сироп назад в банку и быстро закупорить. Бутыль нужно перевернуть вверх донышком, укутать теплым одеялом до полного остывания (примерно на сутки). Хранить такую заготовку лучше в прохладном и темном месте.

Рецепт с Викторией, апельсином и мелиссой

Этот освежающий вкус удивит настоящих гурманов. Готовить его будем из следующих компонентов:

250 грамм клубники;
- 150 грамм сахара;
- половинка апельсина;
- 2,5 литра воды;
- 1 веточка мелиссы.

Стерилизованную трехлитровую банку наполняем вымытыми ягодами клубники. туда же отправляем дольки апельсина, очищенного от кожуры. Добавляем в банку и мелиссу (ее можно заменить веточкой мяты). Заливаем доверху кипятком, прикрываем крышкой и оставляем настояться на 45 минут.

Из банки выливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и ставим на плиту. Как только сироп закипит, варим его еще минут 5. После этого сироп выливаем назад в банку с клубникой, закатываем и переворачиваем, укутав теплым пледом на 24 часа.

Компот из «Виктории» со смородиной

Это ассорти получается в результате идеального сочетания ягод. Для компота понадобится:

400 грамм клубники «Виктория»;
- 200 грамм черной смородины;
- 8 столовых ложек сахара;
- 4 литра воды.

Этого количества ягод хватит на 2 трехлитровые банки. Ягоды перебираем и хорошо промываем, отрываем хвостики и веточки. В это время можно поставить кипятить воду, растворить в ней сахар и довести до кипения.

Ягоды смешать и равномерно разложить по банкам, которые уже должны быть стерилизованы. Заливаем ягоды кипятком и быстро закатываем крышками. Закупорка должна остыть в течение 24 часов, банки перевернуть вниз крышками.

Клубничный компот с лимонной кислотой

Этот напиток приобретает пикантный и свежий вкус благодаря добавлению лимонной кислоты и мяты. Из ингредиентов берем:

400 грамм клубники;
- 250 грамм сахара;
- 2,5 литра воды;
- 5-6 листочков мяты;
- 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Промоем клубнику и оставим ее в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Хвостики и лишний мусор убираем. Банки стерилизуем, а затем перекладываем в них ягоды. В кастрюлю наливаем воду и растворяем сахар, доведя до закипания. Кипящим сиропом заливаем клубнику.

В каждую емкость нужно опустить листочки мяты. Их необходимо аккуратно продвинуть в середину кучи ягод, чтобы они не плавали на поверхности. Заготовку накрываем крышками и оставляем настояться 30 минут.

По истечении этого времени сливаем сироп опять в чистую кастрюлю. Доводим до кипения, в конце высыпаем лимонную кислоту, и когда она полностью растворится, переливаем сироп опять в банки. Листики мяты можно достать из кастрюли. Наш компот готов! Теперь осталось быстро закатать его крышками, перевернуть и оставить на 24 часа остывать.

Восхитительный аромат клубники с едва уловимой ноткой мяты никого не оставит равнодушным! Аналогичным способом можно приготовить клубничный компот с добавлением малины. Лимонная кислота помогает сохранить яркость напитка, а также она выступает в роли консерванта. Приятного аппетита!

← Вернуться