Кто не любит отдохнуть на природе, съесть вкусно приготовленный на огне шашлык из мяса, рыбы, овощей? Тем более что в них сохраняется больше витаминов и микроэлементов, чем при обычном приготовлении пищи. В сезон пикников эти советы пригодятся всем, кто решил отдохнуть на свежем воздухе и полакомиться .
Как приготовить идеальный шашлык
Мангал или барбекю
Если вы недавно приобрели дачу и еще не успели обзавестись большим стационарным сооружением для приготовления пищи на углях, перед вами встает вопрос: что купить – давно привычный мангал или пока еще плохо освоенную барбекюшницу?
Принципиальной разницы нет, если сравнивать устройства среднего ценового диапазона. Главное различие в том, что у печи для барбекю есть отверстия в чаше, которые позволяют регулировать воздушный поток, а значит, и температуру углей. Второе – наличие крышки. С ней проще обеспечить равномерность температуры, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным.
Вы много лет готовите на мангале? Тогда вам нет необходимости менять свои привычки и приспосабливаться к новому устройству. А новичку лучше выбрать барбекю.
Все одноразовое
Вы изредка выезжаете на природу? Вместе с одноразовой посудой купите и одноразовый мангал. В комплект обычно входят и угли. Когда еда будет готова, а мангал остынет, его можно выбросить прямо с посудой.
Тем, кто обычно ездит на пикник большой компанией, лучше купить складной мангал, с шашлыком на большое число едоков одноразовый не справится.
Мясо для шашлыка: рецепты маринада
Если вы собрались готовить мясо на костре, то главное – вкусно замариновать его. Итак, выбираем маринад.
- В сметане, кефире или майонезе
Все три продукта делают мясо нежнее, мягче и сочнее. Но учтите: майонез добавляет жирность, поэтому он особенно хорош для индейки, кролика или говядины, а вот для свинины и баранины это будет перебор.
Если хотите добавить пряную нотку, то всыпьте по вкусу специи для мяса или птицы. Остроту придадут молотый жгучий перчик или мелко нарезанный стручок перца чили. В «белом» маринаде достаточно подержать мясо 4 часа, после чего готовить.
- Во фруктах
Отличные компаньоны для мяса – киви, ананас, сливы, персики. Выберите тот фрукт, который больше вам по вкусу, сделайте кашицу (можно пробить блендером или натереть) и смешайте с мясом. Туда же будет неплохо добавить по вкусу чесночок, специи и мелко нарезанные травы. Мариновать мясо во фруктах лучше 3-6 часов. Это отличный маринад для того, чтобы сделать мясо мягче.
- В пиве или квасе
Пиво можно использовать любое – светлое или темное, а квас – не бутылочный, а из бочки, чтобы был без газа и лишнего сахара. К этим напиткам нужно добавить специи по вкусу и залить мясо, оставить так на ночь в холодильнике. Мясо становится мягче, нежнее.
- В минералке и луке
Это один из натуральных и «быстродействующих» маринадов, который ничуть не изменяет вкуса мяса. Большое количество лука (около килограмма) порежьте полукольцами и смешайте с кусками мяса, туда же покрошите зелень, выжмите сок лимона и залейте стаканом минералки боржоми или ессентуки. Все перемешайте и через полтора часа можно нанизывать на шампуры.
- В томатах
Еще один вариант маринада для жесткого мяса. В томатный сок добавьте специи по вкусу, залейте мясо и оставьте на 4-6 часов. Или перекрутите спелые томаты, приправьте специями, залейте мясо и оставьте на столько же часов.
- В меду
Хотите немного погурманить – этот рецепт для вас: четверть ст. жидкого меда, 2 ст. ложки горчицы, 0,25 ст. соевого соуса, 0,5 ч. ложки измельченного кориандра, четверть ст. оливкового масла (можно без него). Мясо получается с пикантным привкусом.
Не добавляйте в маринад соль, она вытягивает из мяса сок, в итоге шашлык может получиться сухим. Солить лучше перед нанизыванием на шампуры.
Доктора предупреждают, что без последствий для печени и органов пищеварения можно съесть не более 200 г шашлыка. В перерасчете на сырое мясо – это около 300 г. Используйте эти сведения, когда решите, сколько купить мяса для пикника.
Дрова для костра
Вкус еды, приготовленной на углях, во многом зависит от дров. Если вы пользуетесь не готовыми углями, а дровами, выбирайте их в зависимости от того, чтоб собираетесь готовить.
- Для свинины и баранины больше подойдут береза и липа.
- Говядина, птица и рыба вкуснее получаются на углях, приготовленных из древесины сливы, яблони, груши и других фруктовых деревьев.
- Не используйте дрова из хвойных деревьев – еда будет с привкусом смолы, а также осиновые дрова – они дают слишком мало жара.
Если не умеете разжигать костер с одной спички лучше воспользоваться жидкостью для розжига. Покупайте ту, что изготовлена на основе парафина. Пусть она дороже, зато ваша еда будет без привкуса химии, как часто случается при использовании дешевой углеводородной жидкости. Главное – правильно ею пользоваться. На этом стоит остановиться подробнее.
От шашлыков если и ждешь подвоха, то разве что со стороны желудка – если не справится с нагрузкой. Но по сравнению с опасностью ожогов перспектива получить обострение гастрита кажется сущей ерундой. А пострадать может любой, кто решает «поторопить» угли с помощью жидкости для розжига – то есть большинство шашлычников, так как розжиг входит в стандартный набор вещей, без которых на шашлык вроде как и не отправляются.
Причина ЧП – неправильное использование горючей жидкости. А главная ошибка, которая и приводит к ожогам, – это когда розжиг льют на тлеющие угли. В таком случае он может вспыхнуть мгновенно и тот, кто находится в данный момент у мангала, рискует получить сильные ожоги – до 20-40% всего тела! Даже если пострадавший оказался без одежды (она, с одной стороны, защищает, с другой – усугубляет проблему) и успел отскочить, он может получить ожоги кистей рук и лица. Иногда от мангала в ожоговые отделения доставляют целые семьи, в том числе совсем маленьких детей, которые и не прикасались к емкости с розжигом. Им достаточно просто оказаться рядом с мангалом, когда родители решают форсировать события с помощью горючей жидкости.
Средство для розжига – совершенно не обязательный атрибут выезда на шашлыки, потому что угли можно раскочегарить и множеством других, более безопасных способов. Но если берет розжиг с собой, помните вот о чем.
- Не покупайте его где попало – с рук, вдоль дорог, на стихийных рынках. Риск нарваться на контрафакт, которым может быть что угодно, никто не отменял. По словам экспертов, безопаснее жидкости, в которых есть парафин, дающий медленное горение.
- Внимательно читайте инструкцию, в которой четко описан способ применения розжига: им смачивают угли заранее! Поджигать их можно только после паузы в несколько минут, когда жидкость впитается.
- Не позволяйте детям прикасаться к бутылке с розжигом, крутиться вокруг и вообще приближаться к мангалу.
- Любая горючая жидкость должна находиться как можно дальше от мангала.
- Никогда не бросайте бутылки из-под розжига в костер – даже пустая может взорваться.
Что делать при ожоге?
Если несчастный случай все же произошел, помните:
- Первая помощь при ожоге – это охлаждение. Использовать можно что угодно – холодную воду (лить на кожу, опустить пострадавшую конечность в емкость, окунуться целиком), льдом, любым замороженным предметом, завернутым в чистую ткань или пакет. Чем быстрее начать охлаждать место ожога, тем менее глубоким он будет. Делать это нужно, пока не утихнет боль.
- Нельзя мазать, поливать или прикладывать к ожогу что-то из традиционного народного арсенала: мази, масла, животные жиры, мочу, соки растений!
- При возгорании на человеке одежды в первую очередь следует погасить огонь – сбить полотенцем, набросить одеяло, затем снять с пострадавшего одежду и охлаждать.
- Как можно скорее нужно вызвать скорую помощь. Если ожоги несильные, пострадавшего надо доставить в больницу или травмпункт – это касается любого времени суток.
Надеемся, что наши скромные советы о том, как приготовить идеальный шашлык были полезны. Приятного отдыха и аппетита!
Спросите у любого выезжающего на природу человека, что он будет готовить? В большинстве случаев вам ответят - шашлык, за редким исключением - сосиски. Шашлык в наше время стал пугающе безальтернативен. С этим нельзя мириться и стоит найти блюда, которые могут выступить альтернативой шашлыку. Именно этим решил заняться блогер-таксист Игорь Долбик из Тюмени.
(Всего 22 фото)
В поисках альтернативы я пытался жарить стейки из мраморной говядины, заменять свинину курицей, бараниной, все не то! Шашлыки из свинины настолько популярное блюдо, что в мыслях у меня то и дело возникали сомнения по поводу уместности других блюд во время отдыха на природе. Но коль уж решился на эксперименты, то иди до конца, какие бы устои тебе ни противостояли.
Спустя некоторое время я наткнулся на чугунный казан. Сразу вспомнил время из детства, когда с дедом на берегу реки на костре готовили различные блюда. О, это было чудесное время. Решил приготовить некоторые блюда в казане, что из этого получилось, можно посмотреть далее.
1. Казан имеет шарообразное дно, его просто так не установить, поэтому отец сварил конструкцию из двух дисков от грузового автомобиля. Как раз в центральное отверстие идеально можно установить казан. Для начала разжигаем огонь. Приготовление на костре прекрасно тем, что не надо ждать, пока приготовятся угли, сразу устанавливаем казан на огонь и начинаем готовить.
2. Сегодня мы будем готовить лагман. Пасту (лапшу) мы заранее отварили, тут ничего сложного, с этим справится любой холостяк 🙂 Приступаем к приготовлению основного блюда. Для этого нам понадобится мясо (в моем случае это ребрышки), лук, перец, морковь, картофель, томатная паста, соль, специи, масло. Набор очень простой и приобретается на любом рынке или в магазине.
3. Наливаем масло. В казан можно налить больше, чем бы мы налили в сковороду.
4. Кладем мясо в казан и начинаем обжаривать его. Периодически помешиваем.
5. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
6. Затем кладем в казан лук, перец и морковь.
7. Периодически помешиваем.
8. Жаль, что фотография не передает запахи.
9. Когда лук прожарится и станет прозрачным, высыпаем специи. Специи сыпать кто какие любит, тут все сугубо индивидуально.
10. Засыпаем картофель.
11. И кладем три ложки томатной пасты либо один очищенный от кожуры, мелко порезанный помидор. Томаты в блюдах в казане делают его немного с кислинкой. Тут каждый решит для себя, как ему больше нравится.
12. Даем приготовиться томатам. Помешиваем еще минут 5-7.
13. Заливаем все водой. Затем накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
14. Перед подачей добавляем свежего укропа, петрушки и чеснока.
15. Идеально сочетается с огурчиками, вином, веселой компанией и хорошим настроением.
16. Накладываем в тарелку, добавляем заранее отваренную пасту (лапшу) и подаем на стол. Готовое блюдо будет выглядеть так.
Приятного аппетита!
Все опасения напрасны. Не бойтесь экспериментировать. Блюда из казана идеально сочетаются с отдыхом на природе.
Кроме того, Бигпикча собрала для своих читателей несколько других рецептов блюд на костре:
Куриные ноги на решетке
Ингредиенты:
8-10 куриных бедрышек;
100 миллиграммов соевого соуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
черный перец;
сухие базилик и розмарин.
Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль.
Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом - должен выделяться прозрачный сок.
Классическая уха на костре
Ингредиенты:
1 килограмм рыбы (можно использовать как речную, так и морскую, но лучше избегать мелкой рыбы);
3 литра воды;
5-6 средних картофелин;
2 луковицы, мелко нарезать;
2 столовые ложки пшена (или кускуса);
свежая зелень, лавровый лист;
соль;
перец горошком.
Воду довести до кипения в котелке. Бросить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено. Рыбу очистить и разрезать крупными кусками. Когда картофель будет в стадии аль денте, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще минут 7 до готовности рыбы. В конце варки добавить свежую зелень.
Рыба, запеченная в глине
Ингредиенты:
свежая выпотрошенная рыба;
соль;
перец молотый;
специи;
1 луковица кольцами.
Развести костер. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3-4 см и на 25-30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40-50 минут.
Рыба, печенная на камне
Ингредиенты:
свежая выпотрошенная рыба;
соль;
перец молотый;
специи;
1 луковица кольцами.
Для этого блюда нужен ровный гладкий плоский камень, который послужит сковородкой. Камень тщательно вымыть и раскалить на углях костра. Смазать маслом и выложить рыбу, предварительно нарезанную на куски. Жарить по 15 минут с каждой стороны.
Картофель с беконом на шампурах
Ингредиенты:
несколько средних картофелин;
200 граммов бекона;
помидоры черри;
соль;
специи.
Картофель хорошо помыть щеткой. Разрезать пополам, посолить и поперчить. Нанизать картофель, перемежая кусочками бекона и помидорами черри. Можно также жарить блюдо на решетке. Готовить на среднем жаре, часто переворачивая.
Карп в винном соусе на углях
Ингредиенты:
несколько средних рыбин карпа;
5 средних луковиц;
перец черный молотый;
сок одного лимона;
белое сухое вино;
соль, мука.
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Лук порезать крупно кольцами или полукольцами, выдавить сок из лимона. В чашке смешать специи, соль, вино, сок лимона.
На дно кастрюли выложить слой лука, на него уложить рыбу, полить смесью маринада, сверху лук, далее опять слой рыбы и т.д. Последний слой рыбы покрыть луком и полить маринадом. Оставить мариноваться минимум 2 часа. Затем освободить рыбу от лука, присыпать мукой. Решетку смазать маслом и также присыпать мукой. На решетку выложить рыбу и жарить на углях, часто переворачивая.
Первый весенний шашлык в этом сезоне!
Как только начинает пригревать апрельское солнышко, появляется первая зелень и весна вступает в свои права, народ неудержимо влечет на природу. Еще бы, за зиму всем так надоело сидеть по домам в ожидании тепла! Скорее на речку, в лес, за город! А там - свобода, весна, и обязательно – шашлыки!
Если у Вас не получается поехать за город, но живете Вы в частном доме, то открытие шашлычного сезона запросто можно устроить в… собственном саду!
Для этого Вам понадобятся:
- дрова;
- мангал;
- продукты и шампуры;
- и, конечно, хорошая компания и отличное настроение!
Теперь обо всем поподробней.
Какие дрова нужны для шашлыка?
Дрова нужны такие, из которых получаются хорошие угли. Лучший выбор – сухие ветви плодовых деревьев, например вишни. А вот сосновые дрова для шашлыка не подходят!
Мангал – любой, который у Вас имеется! Если же не имеется никакого, можно соорудить его, например, из кирпичей.
Ингредиенты для вкусного шашлыка из свинины:
На 2 кг мяса (свинина, кострец):
- 4 -5 луковиц;
- пакетик приправы для шашлыка;
- 100 г томата.
Как приготовить вкусный шашлык:
За несколько часов до пикника замаринуйте мясо. Порезав мясо кусочками, а лук – кольцами, добавьте приправу, томат и перемешайте. Поставьте в холодильник на несколько часов.
Когда пикник будет в разгаре, время разводить огонь! Ведь для приготовления шашлыка нужно, чтобы дрова прогорели и превратились в угли. Ни в коем случае не ставьте шашлык над костром, где еще проскальзывает открытое пламя. Иначе вместе вкусного блюда получите угольки! Шашлыку нужен не огонь, а жар.
Пока горят дрова, можно нанизать замаринованные продукты на шампуры, чередуя: кусочек мяса – колечко лука. Печеный лук очень вкусный!
Шампуры с мясом укладываем над углями на такой высоте, чтобы мясо потихоньку готовилось, не обгорая. Следите, чтобы не появился открытый огонь. В случае появления пламени поворошите угли палочкой, чтобы сбить огонь.
Еще один важный момент: для того, чтобы мясо приготовилось равномерно со всех сторон, шампуры постоянно нужно поворачивать - примерно каждую минуту. Если это Вам покажется слишком часто, то представьте себе, что в идеале шашлык вообще должен крутиться постоянно:)
Как узнать готовый шашлык – вот, пожалуй, самый главный вопрос. Мясо будет готово примерно через 40 минут (плюс-минус в зависимости от силы жара). Аппетитный внешний вид и запах шашлыка сообщит Вам о том, что пора снимать шампуры с огня. И пробовать первый шашлык в этом сезоне!
Шашлык - это особенное блюдо хотя бы потому, что готовится на костре, а значит, его вкушение предусматривает хорошую компанию, веселье и иногода алкоголь. Однако для того чтобы блюдо получилось вкусным, этого антуража мало: "повар", ответственный за должен знать, из свинины.
Правильно сделанный маринад - секрет вкусного блюда. Правда, нужно еще уметь выбрать и само мясо. Но даже если вам не повезло купить вкусный ошеек или лопатку, которые, по мнению "профессионалов", лучше всего подходят для этого блюда, не спешите расстраиваться. Зная, из свинины правильно, можно "спасти" любое мясо, приготовив из него вкусное, поджаристое блюдо.
Сочность - главный параметр, по которому определяют, удался шашлык или нет. Конечно, если вы его достаточно посолили. В первую очередь, мясо замачивают именно для того, чтобы обеспечить ему сочность. Маринад обволакивает кусочки будущего шашлыка тонкой пленкой, не позволяя его жидкости вытекать наружу при томлении над углями.
Но все-таки чтобы он удался на славу? Самый простой и, что иногда очень важно, быстрый рецепт маринада - мелко натертый лук, в котором замачивают куски предварительно вымытого, посоленного и поперченного мяса. На 1 кг свинины требуется не больше 3-4 средних луковиц. Мясо в таком маринаде можно оставить всего на 1-1,5 часа в теплом месте и сразу же приступить к его приготовлению на костре.
А сколько замачивать шашлык из свинины в киви? Экзотический фрукт кулинары все чаще стали использовать для маринования мяса. Киви очень хорошо смягчает свинину, но в случае его использования важно не переборщить. Одного небольшого фрукта достаточно для маринования пары килограммов мяса. Процесс длится два-три часа. Отжимать шашлык от сока или пюре киви нужно непосредственно перед приготовлением, иначе мясо рискует развалиться.
Очень популярен рецепт приготовления на основе кисломолочных продуктов. Как замачивать шашлык из свинины, например, в кефире? Очень просто. Пол-литра этого напитка будет достаточно для приготовления 2 кг мяса. Однако в этом случае будущий шашлык лучше всего оставить в холодильнике на ночь (часов на 8-10), тогда он будет достаточно сочным и мягким.
Некоторые кулинары предпочитают замачивать свинину в алкоголе, например, в пиве. Оно, как и газированная минеральная вода, за счет углекислого газа хорошо смягчает мясо. Но держать его в таком маринаде нужно не менее 8-10 часов. Во время приготовления оставшейся жидкостью поливают сверху шашлык, чтобы он не был сухим.
Популярны также рецепты маринадов на основе красного или белого вина, майонеза, гранатового и вишневого сока, соевого соуса и многих других. Важно следить, чтобы мясо не замачивалось в окисляемой посуде, и не переборщить со специями. А вообще, как утверждают гурманы, хорошую свинину трудно испортить. Но если знаешь, как вкусно замочить шашлык, шансы на то, что он удастся на славу (а вместе с ним и дружеские посиделки возле костра), увеличиваются в разы.
или на даче, костер чудесным образом меняет реальность вокруг. Все вокруг становится теплее, романтичнее и… ароматнее! А еще разыгрывается зверский аппетит. Ведь как же не поджарить на костре хотя бы кусочек хлеба?
Все блюда, приготовленные на костре, даже самые простые, приобретают восхитительный аромат и вкус, который называется «с дымком». Еду на костре можно готовить многими способами: запекать в углях, поджаривать на шампурах, варить в котелке, казане или кане. Все, что окажется в тарелке, «улетит» в одну секунду!
Приготовь и ты плов, уху, овощи, традиционную печеную картошку, кавказский аджапсандал, рыбу или даже хлеб на костре!
Итак, WomanJournal.ru представляет тебе 10 рецептов блюд, приготовленных на костре.
Острые креветки на шампурах
Рецепт креветок на шампурах с луком и чесноком.
Что нужно:
20 королевских креветок (очищенных)
3 зубчика чеснока
1 лимон
1 луковица
3 ст. ложки уксуса
Щепотка красного молотого перца
5 ст. ложек оливкового масла
Соль по вкусу
Как приготовить острые креветки на шампурах:
Креветки на 30 минут замариновать в соусе.
Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, выдавленный чеснок, красный перец, сок лимона и соль по вкусу.
Маринованные креветки нанизать на тонкие шампура, перемежая кружками лука. Жарить на костре 5 минут.
Острые креветкина шампурах готовы.
Приятного аппетита!
Аджапсандал
Рецепт овощного рагу по-грузински.
Что нужно:
3 баклажана
5–6 помидоров
4 болгарских перца
3 луковицы
4 зубчика чеснока
Пучок кинзы
Пучок базилика
Подсолнечное масло по вкусу
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить аджапсандал:
Все овощи крупно нарезать и обжарить на костре с луком.
Затем все мелко нарезать, добавить чеснок, свежую зелень, соль и перец. Перемешать, полить маслом.
Можно подавать и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Плов на костре
Рецепт ароматного плова из баранины, приготовленного на костре.
Что нужно:
2 кг баранины
700 мл подсолнечного масла
2 кг репчатого лука
2 кг моркови
2 пакета риса
3 головки чеснока
1 ст. ложка зиры
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить плов на костре:
Повесить казан на костер и залить в него масло. Мясо порезать кусочками и положить в казан. Жарить, помешивая.
Морковь и лук порезать и положить к мясу. Вновь жарить, помешивая. Посолить, поперчить. Залить 3 литрами воды. Накрыть крышкой и варить минут 20–30.
Плов на костре готов.
Приятного аппетита!
Простая уха на костре
Рецепт простой ухи на костре с пшеном.
Что нужно:
1 кг любой рыбы
5–6 картофелин
2 луковицы
2 ст. ложки пшена (или риса)
Любая зелень по вкусу
1 лавровый лист
Перец черный горошком по вкусу
Соль по вкусу
Как приготовить простую уху на костре:
3 литра воды довести до кипения в котелке или кане. Бросить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено.
Рыбуочистить и разрезать крупными кусками.
Когда картофель будет почти готов, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще минут 7 до готовности рыбы.
В конце варки добавить свежую зелень.
Простая уха на костре готова.
Приятного аппетита!
Картофель, печенный в углях
Рецепт картофеля с сыром и чесноком, печенного в углях.
Что нужно:
10 картофелин
200 г сыра
4–5 зубчиков чеснока
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить картофель, печенный в углях:
Картофель разрезать пополам, положить внутрь ломтики сыра и выдавить немного чеснока. Посолить, поперчить. Завернуть в фольгу.
Закопать картофель в горячих углях и золе на 20–30 минут.
Картофель, печенный в углях, готов.
Приятного аппетита!
Кебаб на костре
Рецепт кебаба, жаренного на костре с луком, чесноком и кинзой.
Что нужно:
500 г говяжьего фарша
1 луковица
3 зубчика чеснока
Пучок свежей кинзы
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить кебаб на костре:
Лук, кинзу и чеснок мелко порубить, смешать с фаршем. Добавить соль, густо поперчить.
Фарш налепить вокруг шампура, придав будущим кебабам форму колбасок. Жарить на небольшом огне до готовности примерно 20 минут.
Есть кебаб можно прямо с шампура, а можно выложить на тарелку, посыпать свежей зеленью, а рядом красиво выложить свежие овощи и острый кетчуп.
Кебаб на костре готов.
Приятного аппетита!
Шашлык из свежих грибов
Рецепт шашлыка из свежих грибов с салом и луком.
Что нужно:
500 свежих грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков, рыжиков)
3–4 луковицы
100–150 г копченого сала
3–4 болгарских перца
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить шашлык из свежих грибов:
Грибыпромыть, очистить и еще раз промыть. Затем варить в котелке 15–20 минут.
Лук нарезать крупными кольцами, перец – крупными дольками, сало – небольшими ломтиками.
Нанизать на шампуры поочередно шляпки и ножки грибов, сало, перец, лук в любом порядке. Готовый шампур посолить и поперчить.
Жарить на потухающем костре над углями.
Шашлык из свежих грибов готов.
Приятного аппетита!
Шашлык из кабачков, перцев и помидоров
Рецепт шашлыка из кабачков, перцев, помидоров с базиликом.
Что нужно:
4 молодых кабачка
4 болгарских перца
7 помидоров черри
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
Пучок базилика
1 лимон
100 мл растительного масла
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить шашлык из кабачков, перцев и помидоров:
Кабачки нарезать крупными кружками, перцы– крупными ломтиками, лук – кольцами.
Форель положить на раскаленные угли костра и оставить на 7 минут. Затем перевернуть и готовить еще столько же.
Форель, запеченная на углях костра, готова.
Приятного аппетита!
Булочки на шампурах
Рецепт поджаристых булочек на шампурах.
Что нужно:
2 стакана муки
1 ч. ложка дрожжей
1 ч. ложка сахара
Щепотка соли
1 стакан молока или воды
1 ст. ложка подсолнечного масла
Как приготовить булочки на шампурах:
Дрожжи развести в теплом молоке или воде, дать чуть постоять. Добавить сахар, соль и половину муки. Хорошенько вымесить тесто. Затем добавить остальную муку и ложку масла.
Вымешенное тесто накрыть полотенцем и поставить на солнышко на 30 минут.
Готовое тесто аккуратно намотать на шампуры и, переворачивая, жарить на костре до золотистого цвета.
При желании в тесто можно добавить сушеный базиликили другие любимые специи.
Булочкина шампурах готовы.
Приятного аппетита!