Франция - страна с особой культурой приема пищи, где ужин длится долго, независимо от того, где он проходит - дома или в ресторане. И для всех, кто предпочитает французскую кухню и хочет перенестись в эту страну хотя бы ненадолго, есть хорошая возможность. Ведь на сегодняшний день можно с легкостью найти французское В этой статье будут рассмотрены самые известные из них.
Утонченная кухня Франции
Побывать хоть раз во Франции - заветная мечта практически каждого человека. Однако по той или иной причине ее удается претворить в жизнь далеко не всем.
Но сегодня не обязательно лететь во Францию для того, чтобы, например, попробовать местную кухню. Ведь - это не редкость в Москве. А специально приглашенные повара способны передать весь шарм и особую изюминку неповторимых рецептов солнечной страны.
Ниже будут рассмотрены самые популярные кафе, которые уж точно не смогут оставить никого равнодушным.
Кафе «Мишель»
Если вам захочется окунуться в атмосферу старого Парижа, тогда просто нельзя не посетить кафе Michel. Оно идеально подходит для всех пар, которые решили устроить романтический ужин с настоящим французским вином и блюдами средиземноморской кухни.
украшено милыми торшерами, старинными картинами и мебелью XVIII-XIX веков. На столиках горят маленькие свечи, а блюда изысканно и со вкусом сервированы. Высокие окна открывают превосходный вид на столичные улицы. Это все придает заведению особый шик и делает атмосферу трапезы романтичной и уютной.
Здесь меню состоит исключительно из блюд французской кухни и постоянно пополняется новыми шедеврами. Поэтому, если посетитель не может выбрать что-либо, любой официант расспросит его о личных вкусовых пристрастиях и обязательно подберет что-то соответствующее.
"Прованс"
Это особое место, где сочетается французский антиквариат, винная культура и классические шедевры национальной кухни. Кафе «Прованс» удовлетворит все самые смелые желания. Это место подходит для тех, кто привык проводить вечера в спокойствии и умиротворении. Ведь в этом кафе, помимо вкусных блюд и красивой бутафории, посетитель может любоваться художественными выставками, лекционными вечерами, фестивалями и мастер-классами.
Особый интерьер с мягкой голубой мебелью гармонично дополнен большими картинами и статуэтками, книжными стеллажами и столиками. Кафе «Прованс» - это незабываемый вечер в интересной, живой и очень уютной атмосфере.
Ресторан «Крепери де Пари»
Заведение, которое больше десяти лет радует любителей французских блюд, приготовленных на крепах и галетах. «Крепери де Пари» - идеальное место для встреч с друзьями. Это уютное заведение оформлено в светлых тонах, а воздушные шторы и озорные полоски на чехлах дивана придают некое ощущение легкости и непринужденности.
Но больше всего в «Крепери де Пари» удивляет особое меню с блинами, в которых можно найти самые непредсказуемые начинки. Вообще заведение позиционирует себя как блинная, но это не значит, что кроме них здесь ничего нет. Меню достаточно разнообразное. Средний счет колеблется от 700 до 1000 рублей.
Стоит упомянуть, что здесь постоянно отмечают национальные французские праздники, которые очень любят посетители, потому что во время их проведения администраторы устраивают веселые конкурсы и дарят разнообразные призы.
Кафе "Жан-Жак"
Огромной популярностью пользуется в столице сеть французских бистро ’’Жан-Жак’’. Заходя сюда, посетители словно переносятся в Париж: звучит французская музыка, официанты одеты на классический национальный манер - черные брюки, белая рубашка и черный фартук в пол. Также здесь есть огромная доска, на которой администратор мелом пишет самые интересные французские и мировые новости. Каждый человек должен обязательно посетить французское кафе «Жан-Жак», ведь прийти туда - значит совершить путешествие в неведомую страну.
Кондитерская «Мадам Буланже»
Ну и, конечно же, как же можно обойти стороной французскую кондитерскую в столице нашей страны? «Мадам Буланже» напомнит старые фильмы, по которым воссоздан интерьер этого заведения. Тут не сможет не удивить яркость и насыщенность цветов в интерьере, старинная плитка на полу, винтажная посуда и многое другое.
Тут могут предложить десять разновидностей хлеба, шоколад ручной работы, домашнюю выпечку, мармелад, трюфели и непередаваемо вкусные пироги. Каждый любитель сладкого просто обязан посетить данное заведение. Но не факт, что этот визит будет единственным. Обычно кафе становится любимым у людей, посетивших его.
Плюс ко всему, не только сладкоежкам здесь понравится - попробовать предлагается еще и сэндвичи с ветчиной, моцареллой, индейкой и семгой.
Brasserie "Мост"
Еще одним заведением, которое не оставит равнодушным ни одного посетителя является, несомненно, заведение ’’Мост’’. Однако стоит сразу обратить внимание, что это именно ресторан, а значит, средний счет будет выше 3500 рублей. Тут сделано все, чтобы впечатлить посетителей как интерьером, так и вкусными блюдами. Гармоничность цветов, высокие потолки, многообразие светильников и люстр, уютная комфортная мебель и приветливость обслуживающего персонала в совокупности с тихими песнями Азнавура украсят любой вечер. А знаменитый французский повар, работающий в ресторане, приготовит особые и очень вкусные Для знатоков вин тут есть огромная винная карта.
Несколько слов напоследок
Существует очень много заведений, которые могут понравиться каждому. Так что попробовать изысканные французские блюда, нежную выпечку и соприкоснуться со старейшими гастрономическими традициям сегодня вполне реально, не выходя за границы столицы. Ведь все это, и не только, можно продегустировать, зайдя во французское кафе.
Французские рестораны довольно популярны в Москве. Многие жители столицы хотят прикоснуться к изысканной гастрономии, которую занесли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Лучшие французские рестораны Москвы стараются сохранить аутентичность блюд и особую атмосферу, давая почувствовать себя в заведении на улочках Франции.
Французская кулинария считается не просто искусством, а отдельной религией. Поход во французский ресторан всегда был целым ритуалом и возможностью приобщиться к социальной жизни. Французская кухня - это тонкое сочетание вкусов, благодаря которым более ярко раскрываются отдельные продукты.
Французские кафе в Москве
Традиционно гастрономия Франции делится на буржуазную и народную с большим региональным разнообразием. Французские рестораны в Москве предлагают посетителям блюда обоих направлений.
Главная цель аристократических поваров - изумить богатством вкуса и роскошным видом, поэтому они часто использовали дорогие ингредиенты. В ресторанах французской кухни в Москве посетители могут попробовать традиционный тартар из говядины («Жан-Жак») или ризотто с гребешками и трюфелем (Baccarat Cristal Room). Знаменитое «буржуазное» фуа-гра подают в La Colline на крем-брюле из тыквы.
Народным кухням свойственно многообразие. Главное отличие южных французских ресторанов - обилие морепродуктов и пряность. В эльзасской кулинарии популярны сытные блюда, а в Бургундии - добавление в них красного вина. Благодаря региональной крестьянской кухне во французских ресторанах Москвы появились рататуй, луковый суп, кок-о-вен (куриное мясо в вине) и рыбный суп буйабес.
Французские кофейни в Москве
Популярные блюда
Как и во Франции, в лучших французских ресторанах Москвы предлагают небольшое меню, в которое часто входят:
- луковый суп с сыром и гренками;
- тартар из говядины или лосося с добавками (апельсином, эстрагоном, рукколой или трюфельным соусом);
- утка конфи;
- рататуй;
- крок-месье - сэндвич с сыром и ветчиной, приправленный соусом бешамель;
- пирог киш лорен с начинкой из мяса, рыбы или грибов.
Лучшие французские рестораны Москвы
Отдельного внимания в таких кафе и ресторанах заслуживают десерты. Кухня Франции подарила миру эклеры, круассаны, крем-брюле и тарт татен. Также в заведениях столицы часто есть обширная винная карта с сортами, гармонично дополняющими все блюда.
Чтобы попробовать французскую кухню в Москве, воспользуйтесь нашей подборкой ресторанов и кафе. Описание, цитаты из меню и отзывы посетителей помогут выбрать подходящее место.
Где в Москве можно насладиться свежеиспеченными круассанами, нежными эклерами и ароматными макарунами? Представляем обзор 7 лучших французских кондитерских.
В оформленной во французском стиле кофейне работает французский кондитер. На прилавке — домашнее печенье, шоколад ручной работы и десять видов здорового хлеба. Помимо сладких блюд здесь также можно найти сытные сэндвичи с ветчиной, моцареллой, семгой и индейкой. Под заказ продаются праздничные торты, а также внушительных размеров куш с лососем или грудинкой. Само заведение оформлено в стиле кондитерских из фильмов про красивую жизнь: бантики, завитушки, коробочки, бубенчики у входа, удивительный цвет стен, виртуозно освещенная витрина. Средний счет составляет 500 руб.
В сети кафе «Крепери де Пари» пекут тонкие классические французские блинчики с обильной начинкой. Здесь царит спокойная уютная атмосфера, практически ничем не отличающаяся от французского оригинала. Основное меню представлено приготовленными из пшеничной муки крепами и испеченными из гречневой муки галетами. Начинки блюд самые разные: с кальмарами, мидиями и осьминогами, с говядиной и лососем, здесь также можно заказать блины с бананами и горячим шоколадом, с тушеными яблоками и заварным кремом. Стоимость обычного блинчика составляет всего 90 рублей, 250 руб. стоит блин с начинкой. В любом кафе сети представлены и другие традиционные блюда, а также фирменные предложения от шеф-повара: лягушачьи лапки по-провансальски, луковый суп, говяжьи медальоны в соусе «Оньон», луковый суп, вафли с разнообразными начинками, крем-брюле.
Адреса: м. «Академическая» Профсоюзная, д. 12, м. «Сокольники» Русаковская, д 29.
Большая сеть французских кафе-кондитерских, в которых готовятся свыше 150 наименований воздушных легких и тортов, пирожных и других сладостей. При кондитерских расположена небольшая уютная кофейня, где можно попробовать все представленные в меню кулинарные творения.
4. Le Pain Quotidien / «Хлеб Насущный»
Кафе-пекарня международной французской сети Le Pain Quotidien известна во всем мире, основное блюдо - испеченный вручную домашний хлеб с хрустящей корочкой. Кафе отличается уютной атмосферой, франко-бельгийскими интерьерами, в центре расположен большой общий стол. В основе всех блюд меню натуральные свежие продукты: кофе, чай, супы, каши, соки, горячий шоколад, вода, холодные напитки и натуральные фруктовые коктейли, французская выпечка, тапас, свежие салаты, тарты, бельгийские тартины, свежеиспеченный хлеб, десерты, натуральные злаки. Средний счёт 500-800 руб.
Российский филиал старейшей французской пекарни, которая была открыта в далеком 1889 году в городе Лилле. В ассортиментезаведения свыше 140 разновидностей хлеба, а также традиционные французские круассаны, кондитерские изделия и сэндвичи, в том числе известные во всем мире эклеры и макарони. Все блюда готовятся по традиционным, проверенным десятилетиями рецептам, а свежесть и качество ингредиентов можно назвать безукоризненными. Средний счет составляет 300-500 руб.
Адреса: Грузинский Вал ул., д. 28/45, Тверская ул., д. 23/12, Арбат ул., д. 54/2, стр. 1
Оформленная в духе прованса«Пекарня Мишеля» пользуется известностью во всем мире. В меню представлен широкий ассортимент десертов и французской выпечки: киши, макаруны, тарты, круассаны, кофе и т. д. В ассортимент включен также домашний йогурт на козьем молоке и кефир. Помимо этого, купить сэндвичи можно по более чем привлекательным ценам. Все сладости и плюшки готовят по рецептам известного кондитера Мишеля Галоера, по чьему имени и названа пекарня. Средняя стоимость лакомства составляет 150-250 рублей. Пекарню можно отнести к местам, где беспрерывно что-то происходит: каждый вторник проходит встреча молодых мам, по средам здесь можно встретить настоящего мима, в четверг — аккордеониста, в пятницу гостей развлекает гитарист, в воскресенье проводятся праздники и мастер-классы для детей.
Адрес: м. «Маяковская», Спиридоньевский переулок, 12/9.
Заведение европейского типа «Круассан Пари-Париж» встречает гостей настоящей французской кухней, гордостью заведения считаются круассаны, которые готовятся по рецептам 1891 года. В кафе в любой день уютная праздничная атмосфера: деревянные столики, мягкие красные диванчики, жалюзи на окнах и яркое освещение, витрина с соблазнительными десертами. Кроме этого, в меню можно найти салаты, закуски, горячие блюда. Средний счет составляет 300-500 рублей.
Адрес: Красная Пресня ул., д. 23 стр. 1.
Совладелица кафе - парижанка и творческая женщина – Мюриэль Руссо. Она оформила его так, как это делают у неё на родине. Получилось весёлое и демократичное заведение с особым парижским шиком. С мая 2017 года за кухню отвечает David Hemmerle – один из самых ярких шеф-поваров Франции. Каждый день - свежая выпечка, каждое воскресенье - живая музыка, богемная атмосфера - постоянно.
Цветной бул., д. 24, Никитский бул., д. 12, ул. Льва Толстого, д. 18Б, ул. Верхняя Радищевская, д. 15, стр. 2, ул. Маросейка, д. 15, Столешников пер., д. 6, кор. 1«Brasserie Мост» 18+
Ресторанный проект Александра Мамута сохранил качество своего предшественника, но стал более доступным его вариантом. Белый цвет и зеркальные панели в интерьере подчеркивают демократичность и одновременно изысканность места. В меню - блюда региональной кухни Франции. Профессиональный сомелье поможет определиться с выбором напитков.
ул. Кузнецкий мост, д. 6/3«Крепери де Пари»
Луковый суп, приготовленный по старинному лионскому рецепту, салат с утиной грудкой, парижские вафли и французские блины, гастрономические фестивали и дегустации блюд из различных регионов Франции. Знаете ли вы, чем отличаются крепы от галет? Все подробности - на месте.
ул. Русаковская, д. 29, ул. Профсоюзная, д. 12Michel 0+
Располагающая атмосфера, фуа-гра, луковый суп, лягушачьи лапки и говядина à la bourguignon. Дизайн не имитирует, а воспроизводит интерьер XVIII века. Обстановка располагает к душевному общению. Респектабельность и благородство во всем. Официанты предупредительны и бесшумны.
ул. Красная Пресня, д. 13Кафе «Прованс» 18+
Благодаря своему французскому шарму, гранд-кафе «Прованс» с 2005 года пользуется популярностью у столичных гурманов. Кухня кафе формировалась долгие годы из блюд европейской кухни, дополненных авторскими решениями. В итоге на завтрак можно заказать, например, легкий омлет с начинкой на выбор, а на ужин - марсельский суп из морепродуктов или миндальный тортик.
1-й Обыденский пер., д. 9/12Ресторан предлагает авторскую версию французской кухни от Мишеля Ленца - известного шеф-повара, работавший в нескольких ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», обладателя множества международных наград и автора кулинарных бестселлеров. Cristal Room Baccarat расположен на втором этаже московского Maison Baccarat, спроектированного легендарным дизайнером Филиппом Старком.
ул. Никольская, д. 19/21
ул. Никольская, д. 19Необистро Geraldine 0+
Французское бистро Александра Раппопорта и Владимира Познера встречает гостей в новом формате. Высокая кухня сменила чопорность на легкомысленность и тем самым открыла перед командой поваров бескрайние просторы для смелых экспериментов и ироничных импровизаций.