Ленивые суши с семгой. Ленивые квадратные роллы (суши). Роллы для ленивых

По мотивам традиционной японской кухни.

Каждое блюдо японской кухни – законченное произведение кулинарного искусства. Строгая и деликатная подача вызывают восторг и желание все повторить и непременно стать японским кулинаром. Если вам нравятся необычные вкусы Японии так же, как и мне, предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото «Суши торт из норвежской семги». Опыт успешных кулинаров и мои скромные достижения подтверждают, что суши и роллы можно и нужно готовить дома.

Представленное блюдо можно отнести к упрощенным вариантам приготовления суши по мотивам японской кухни. Суши торт рекомендую приготовить и подать на следующий день после праздничного застолья, например, 1 и 2 января. Кусочек торта с норвежской семгой, острый васаби и пикантный имбирь в сочетании со сладким чаем, сухим вином или саке – идеальное продолжение праздника или его завершение.

Время приготовления: 30 минут + варка риса + охлаждение. Объем формы 14 х 20 х 4 см.

Ингредиенты

семга/лосось/форель малосоленая – 100 г
огурец или авокадо свежие – 1 шт.
сыр мягкий Натура/Рикотта – 100-120 г
водоросли нори сушеные – 2 пластинки
имбирь (гари) маринованный – 50 г
кунжут белый – 1 ст.ложка (для риса и украшения торта)
васаби (хрен японский) – 2 ст.ложки
сливки жирность 20% — 1 ст.ложка.

Для риса:

рис для суши (белый мелкозернистый) – 100 г
уксус рисовый – 1 ст.ложка
сахарный песок – 1 ч.ложка
вино белое сухое – 1 ст.ложка.

Инвентарь:

форма/салатница
силиконовая лопатка
пищевая пленка

Как приготовить суши торт/ рецепт с пошаговыми фото:

За час до приготовления торта необходимо отварить рис для суши. Зерна промыть под холодной водой и залить водой для набухания. Через 20 минут воду слить, рис высыпать в кастрюлю/сотейник, залить новой порцией воды и варить примерно 25 минут на среднем огне при закрытой крышке. Соотношение риса и воды — 1:2. Во время варки риса в кастрюлю влить белое сухое вино.

Готовый рис откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску и посыпать кунжутом. Горячий рис полить смесью из 1 ст. ложки рисового уксуса и 1 ч. ложки сахара. Все ингредиенты смешать. В результате получится довольно густая и ароматная рисовая масса с кунжутом.

Форму для суши торта выстелить пищевой пленкой. Будущий торт можно готовить не только в прямоугольной/квадратной форме, но и в глубокой салатнице круглой формы.

Первый слой : малосоленая семга или другая красная рыба. Для суши торта рекомендую использовать исключительно филе, нарезанное очень тонко. Мой выбор – норвежская семга с укропом.

В отдельной миске смешать мягкий сливочный сыр (желательно несоленый), японский зеленый хрен васаби (1 ст. ложка) и сливки (1 ч.ложка). Я готовила суши торт с сыром Рикотта.

Второй слой : смесь мягкого сыра и васаби со сливками. Светло-зеленую сырную массу равномерно распределить с помощью силиконовой лопатки.

Третий слой : водоросли нори. Хрупкие пластинки разложить в один слой. Для удобства сушеные водоросли нори можно разрезать ножницами.

Четвертый слой : ½ часть приготовленного риса равномерно разложить и уплотнить с помощью металлической ложки, смоченной в холодной воде.

Пятый слой : васаби со сливками. 1 ст.ложку японского хрена васаби смешать с 1 ложкой жирных сливок и обильно намазать предыдущий рисовый слой. Васаби разбавляют сливками, чтобы смягчить остроту японской приправы.

Шестой слой: свежие огурцы, нарезанные тонкими длинными полосками с помощью овощерезки. Огурцы можно затереть на крупной терке, а также заменить мякотью авокадо.

Седьмой слой: маринованный имбирь. Этот слой исключительно мое ноу-хау, маринованный имбирь можно просто подать в качестве дополнительного ингредиента для суши торта.

Восьмой слой: вторую часть риса и остатки смеси из мягкого сыра + васаби перемешать, разровнять с помощью лопатки из силикона. Рисовые слои составляют основу торта, именно поэтому их следует хорошо уплотнять, прижимая лопаткой или ложкой.

Девятый слой: сушеные водоросли нори. Заключительный слой слегка прижать к остальным.

Форму с приготовленным тортом из норвежской семги плотно обернуть пищевой пленкой, поставить в холодное место минимально на 1 час. В дальнейшем хранить готовое блюдо в холодильнике под пленкой не более суток, учитывая входящие в состав мягкий сыр и сливки.

После охлаждения, пленку развернуть, форму перевернуть и выложить суши торт на традиционную японскую тарелку из фарфора/бамбука или на деревянную поверхность. Нижний слой с рыбой окажется верхом нашего блюда. Суши торт посыпать белым кунжутом.

Перед подачей на стол торт разрезать на небольшие прямоугольники острым, предварительно охлажденным ножом, чтобы сохранить форму и показать красоту слоев. Отдельно подать японский хрен васаби, маринованный имбирь и кунжут. Выбор напитков и размер кусочков торта на ваше усмотрение. Приятного вам суши аппетита!

Вконтакте

Одноклассники

Этот вкусный домашний салат готовлю по праздникам, когда к столу покупается на несколько килограммов сёмга, которую солю сама и готовлю много замечательных блюд, в том числе и этот салат. На суши он мало походит, но дали название «Ленивые суши», его не меняю

300 грамм малосольного лосося;
1 большой огурец;
4 яйца;
1 фиолетовая луковица;
2 средних морковки;
100 грамм риса;
2-3 стебелька зелёного лука;
1 пучок укропа;
1 пакет майонеза 200 грамм;
1 чайную ложку тёртого хрена;
½ чайной ложки горчицы;
соль для риса.

Как приготовить салат« Ленивые суши»

Хорошо промоем и отварим рис. Рис обыкновенный Краснодарский. Отвариваем таким способом: заливаем водой 1 к 3, ставим на огонь, дадим закипеть на среднем огне, посолим и кипятим 14 минут, затем убираем с печи и даём настояться, 30 минут. Промоем и откинем на дуршлаг

Морковь и яйца тоже отвариваем до готовности.

Почистим и помоем нужные для салата ингредиенты

Затем их порежем мелким кубиком

Семгу, лук, огурцы

Когда режем сёмгу, несколько тонких пластиков оставим на украшение. Морковь и яйца потрём на крупной тёрке, мелко покрошим зелёный лук и смешаем его с тёртыми яйцами. Укроп мелко порежем

Для этого салата нужен васаби и добавляют его по вкусу. Делаем васаби сами из своих натуральных продуктов это хрен и горчица.

Хрен потрём не средней тёрке и чайную ложку положим в миску, туда же положим готовую горчицу (желательно ядрёную, домашнего производства).

Добавим пачку майонеза и всё хорошо перемешаем, пусть постоит минут 10 хрен отдаст свою остроту майонезу.

Теперь начнём собирать салат. Для сборки салата в качестве кольца я приспособила ведёрко из — под мёда. Обрезала дно и удалила ручку. На дно большой плоской тарелки поставим ведёрко бывшим дном вверх (оно немного уже и ведёрко без усилий снимается с готового салата)

Первым слоем укладываем рис

Промазываем его майонезной заправкой

Вторым слоем идёт рыба, сложим, аккуратно разровняем и придавим

На рыбу ложем укроп

На укроп фиолетовый лук

На лук огурцы

Разровняем и придавим ложкой. На огурцы снова положим майонезную заправку, разровняем по всей поверхности

Затем выкладываем яйца смешанные с зелёным луком

На яйца выкладываем морковь, разровняем и придавим весь салат

Выложим оставшуюся заправку и поставим на 2-3 часа в холодильник. Достаём из холодильника салат, аккуратно снимаем кольцо из ведёрка, украшаем салат розочкой из сёмги и укропом. Наш салатик ленивые суши готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Привет всем!)

А как вы относитесь к японской кухне? Да, да я о роллах!

Мне кажется сейчас это уже не ново, каждый хотя бы раз пробовал это наивкуснейшее блюдо. А я очень большая поклонница роллов. И любовь моя к ним началась именно с классики, Филадельфии.

Сейчас конечно попробовав различные виды роллов, я большее предпочтение отдаю горячим,

но Филадельфию также по-прежнему очень люблю.

Заказывать роллы в каких то заведениях не только дорого, но и зачастую опасно, кто знает какими руками, а главное из каких продуктов все будет приготовлено... Именно поэтому, я постоянно кручу роллы сама в домашних условиях. Перепробовала я много всяких разных роллов, и остановилась на двух вариантах, по моему самые наивкуснейшие - Горячие роллы темпура маки (внутри есть рецептик) ну и конечно же Филадельфия.

Давайте приготовим Филадельфию вместе???!!

Ингредиенты

Рис. В магазинах продают специальный рис для суши, но я все время использую обычный. Ведь одна из целей домашних роллов это экономия, а специальный рис стоит дорого, поэтому берем обычный только круглый(для лучшей склейки роллов).

Творожный сыр . Когда я только начала практиковать домашнюю Филадельфию, небольшой проблемой для меня оказалось выбор творожного сыра. Никогда прежде я его не ела, и в общем ничего в нем не смыслила.. Вот так методами проб и ошибок, я остановила свой выбор на Хохланде, только без добавок. Конечно у всех вкусы разные, но по мне так добавки в виде зелени, или запаха креветок - только испортят вкус роллов.

Водоросли Норри . Если вы прежде не слышали про них, не пугайтесь, просто я в первый раз услышав о каких то там водорослях, очень недоверчиво на них глядела... Не знаю как в других блюдах, а в роллах они прекрасно гармонируют, и получается очень даже вкусные роллы.

Авокадо. Такой продукт, порой бывает очень дорогостоящим. Вот с проблемой дороговизны я сталкиваюсь зимой, цена на авокадо очень большая, и тогда я заменяю его огурчиком, получается тоже не плохо.

Ну а если цена не кусается, берем для наших роллов авокадо, конечно же с ним вкус намного вкуснее нежели с огурцом. Перед нарезкой, очищаем авокадо.

*А кстати косточку от авокадо можно посадить, я люблю заниматься всякой такой ерундой, типа сажать косточки и смотреть, что в итоге будет))) Так у меня уже растете маленькое растеньице)))

Красная рыбка . Берем в вакууме слабосолёную. Самый удобный вариант это наборы к пиву, рыбка уже порезана на ровные кусочки. Мне не нравится покупать рыбу куском, потому что ровно и тоненько отрезать у меня ни как не получается...

Приготовление

Начнем с риса. Варим рис как обычно, не заморачиваемся особо с промывкой. Если мы рис не сильно промоем, то он сохранит клейкость, как раз что нам и нужно для роллов.

По правилам, если я не ошибаюсь, рис заправляют уксусом, чего я тоже никогда не делаю.. Так же я его и не солю, так как потом вместе с соевым соусом будем все нормально. После варки остужаем рис.

Для того чтобы накрутить роллы нам понадобиться циновка(коврик). Можно купить специальную, продается в отделе все для суш. А я приобрела кухонный коврик на тканевой основе, он большого размера, что очень удобно в работе.

Перед тем как крутить накрываем наш коврик пищевой пленкой.

Крутим роллы рисом наружу, в интернете много видео уроков как это сделать. Все очень просто, буквально несколько раз сделаете под видео, потом руки сами будут делать свою работу)))

*Перед работой мочим руки, что бы рис не прилипал к рукам, а лучше поставить рядом мисочку с водой для рук)

Кладем Норри, затем сверху рис. Только укладываем не толстым слоем, иначе у нас роллы развалятся. Накрываем циновкой и переворачиваем. Тем самым рис у нас будет сверху.(скорей всего я объясняю ужасно не понятно, интернет вам в помощь).

Посерединке укладываем полосочку авокадо и творожный сыр. Настоятельно рекомендую ложить ингредиенты умеренно, просто если положить очень много, например того же сыра, ролл будет разваливаться.

После, скручиваем наш ролл, хорошенько приминаем нашу колбаску со всех сторон. Разворачиваем циновку и укладываем сверху кусочки рыбы. Накрываем циновкой, и еще несколько раз приминаем и разлаживаем наш ролл, чтобы он хорошо склеился, был ровненьким и красивым.

Вот и все, осталось только нарезать колбаску. Для этого берем нож, смачиваем его и нарезаем на порции. Наше блюдо готово подаем с соевым соусом!

Это моя первая Филадельфия, знаю не очень аккуратная(и роллы слишком огромных размеров (((сейчас они у меня получаются намного лучше

Роллы для ленивых

Домашние роллы - это конечно хорошо, но порой времени ужасно не хватает. А так хочется домашних роллов.

Не так давно в интернете нашла рецепт роллы для ленивых, а вы когда нибудь слышала от таком??? Причем автор этого рецепты уверял, что вкус точно такой же как у роллов Филадельфии, все будет так же вкусно, но только вид другой! Я была очень удивлена, как это готовится, и вкусно ли вообще??

А суть рецепта в том, что ингредиенты все те же, только роллы не крутятся, а тупо все смешивается в салат. Меня это очень заинтересовало, и я сразу же начала экспериментировать. С радостью поделюсь этой идеей и с вами!

Ингредиенты

Все те же, только я брала огуречик, за место авокадо.

Приготовление.

Отвариваем рис, пока он у нас остывает подготовим все ингредиенты.

Режем огурец или авокадо, красную рыбу. Водоросли режем на небольшие пластинки, добавляем творожный сыр.

Небольшой недостаток этого рецепта в том, что можно ошибиться в пропорциях... Например когда мы крутим роллы, в принципе особо много чего то не положишь, ни с рисом, ни с рыбой точно не переборщишь. А в этом рецепте, когда я первый раз готовила немного переборщила с рисом, и так сказать подпортила свое блюдо(

На мой взгляд с осторожностью стоит добавлять рыбу, рис и соевый соус, в противном случае блюдо можно немного подпортить...

Вы знаете я очень боялась, что вкус будет не такой, как у настоящей Филадельфии... Но нет, все получилось очень и очень вкусно! Все то же самое, только выглядит не так красиво конечно, но зато очень просто и быстро. Прекрасная идея блюда на скорую руку.

А вообще даже на стол такой салатик можно подать красиво, например в маленьких порционных салатниках, сверху украсив имбирём и вассаби. Или сформировать салатик в круглую форму, сверху украсить кунжутом или икрой летучей рыбы)))

Надеюсь мой отзыв был вам полезен, спасибо за внимание!!!

Салат Суши — японская кухня на европейский манер. У нас — 8 разнообразных рецептов от ленивых суши до салата-торта.

За полчаса такой салат не приготовить, даже если подготовительные процессы сделать заранее. К тому же, выложив все ингредиенты послойно, нужно непременно дать блюду пару часов настояться в прохладном месте. Зато в итоге получается вкусное, изысканное, праздничное блюдо.

рис (для суши) – 300 гр.,
яйцо курицы (столовое) – 2 -3 шт.,
морковь – 1 шт.,
огурец (свежий) – 1-2 шт.,
лук-репка – 0,5 шт.,
лук (зелёный, свежий) – пучок,
укроп (зелень) – пучок,
крем-сыр (мягкий) – 200 гр.,
васаби (разведенный в воде порошок)

Для начала занимаемся приготовлением риса. Для этого промываем его пару раз, затем заливаем водой по норме (на 1 ч. риса 1,5 ч. воды) и варим сначала на большом нагреве (около 7 минут), а потом на минимальном (15 минут), пока не выкипит вода. До готовности доводим рис под крышкой на краю плиты.

Варим до мягкости морковь в кожуре, потом чистим её и измельчаем на тёрке. Сваренные до твёрдого состояния яйца чистим и также измельчаем на тёрке. Вымытые огурцы режем аккуратными кусочками. Чистим лук, потом меленько шинкуем его. Промываем лук зелёный и укроп, подсушиваем и очень мелко рубим ножом.

Рыбу слабосолёную режем небольшими кусками.

Смешиваем мягкий крем-сыр и разведенный в воде порошок васаби до однородности.

Затем смешиваем измельчённые яйца с зелёным луком и кремом.

Теперь, собственно, выкладываем ингредиенты послойно. Сначала ровным слоем кладём рис и слегка приминаем его руками, а затем промазываем соусом.

На рис выкладываем рыбку и посыпаем её сначала зеленью.

Посыпаем шинкованным луком.

Промазываем соусом с васаби.

Выкладываем яичный слой.

Последний штрих – слой из моркови, щедро промазанный соусом.

Непременно ставим салат в прохладное место на пару часов и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Суши-салат слоями с огурцом и водорослями нори

Довольно оригинальная закуска из слабосолёной рыбы в азиатском стиле и вкусе, но в европейской презентации.

рыба (красная, слабосолёная) – 300 гр.,
сыр (творожный, мягкий) – 150 гр.,
рис (японский, в отварном виде) – 350-400 гр.,
огурец (свежий) – 200 гр.,
лист водорослей прессованных (нори) –1 шт.,
уксус (яблочный, рисовый) – 3 ст.л.,
сахар (белый) – 1 ч.л.,
кунжут по вкусу

Сначала готовим рис, для чего хорошо его промываем несколько раз, затем замачиваем в холодной роде, а после варим, соблюдая пропорцию (1:2). Готовый рис откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.

Филе красной рыбы нарезаем довольно тонкими ломтиками (примерно 1,5 см толщиной).

Чистим огурец и режем его овощечисткой на тонкие слайсы.

Лист нори измельчаем ножницами в мелкую крошку.

Дно и боковинки квадратной ёмкости (25×25 см) выстилаем пищевой плёнкой или смазываем просто растительным маслом.

Затем на дно кладём ломтики солёной рыбки.

Покрываем рыбу слоем мягкого сыра.

Потом кладём огуречные слайсы

Снова промазываем сыром.

Смешиваем яблочный уксус с сахаром и вливаем его в тёплый рис, добавляем измельчённый лист водорослей и очень аккуратно вымешиваем массу.

Выкладываем рисовую массу на торт следующим слоем, при этом прижимая её мокрыми руками или ложкой.

Поверх риса снова выстилаем плёнку и ставим сверху небольшой гнёт.

Помещаем салат в прохладное место на час, а затем перед подачей переворачиваем ёмкость вверх донышком, снимаем плёнку и выкладываем торт на блюдо. Посыпаем кунжутом. Надеюсь вам понравился пошаговый рецепт салата Суши. Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат Суши-торт с крабовыми палочками и авокадо

рис 200 г
вода 250 мл
красная рыба 200 г
крабовые палочки 200 г
листы Нори
маринованный имбирь
авокадо 1 шт.
огурец 1 шт.
сыр сливочный или мягкий плавленный 200 г
сливки 20% 100 мл
соевый соус

Для украшения

кунжут
красная икра

уксус рисовый или яблочный 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.

Круглый рис промыть под холодной водой,до тех пор,пока она не станет прозрачной.

Выложить рис в кастрюлю и залить водой.Варить под закрытой крышкой на среднем огне.Довести до кипения,убавить огонь и варить 10-15 минут до полного впитывания воды.Оставить на 15 минут.

Заправка для риса: соединить соль,сахар,добавить рисовый или яблочный уксус. Прогреть до полного растворения и добавить к рису,перемешать.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.Добавить столовую ложку оливкового масла.

Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.

С авокадо и огурца снять кожицу и нарезать тонкими пластинками.

На блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх.

Выложить рис и мокрыми руками аккуратно распределить.

Смазать рис сливочным сыром(взбить миксером плавленый сыр и сливки) .

Следующий слой- крабовые палочки.Немного полить соевым соусом.

Повторить слои: лист нори,рис,сливочный сыр,рыба и авокадо.

Сверху выложить красную икру и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат Суши с грибами Шиитаке (с фото)

1 шт. Авокадо
5 шт. грибы Шиитаке
40 гр. Рис для суши
50 гр. Тофу<
1 шт. Огурцы
10 гр. Имбирь
10 гр. Зеленый лук
30 гр. Брокколи
1 шт. Лист нори
Мирин
Соевый соус
1 ст.л. Семена кунжута

Отварите рис и дайте ему остыть. Риса необходимо совсем немного, ведь вам необходимо получить летний и свежий вкус. На две порции такого салата вполне хватит горсти риса. Грибы Шиитаке замочите в теплой воде на 10 минут.

Пока рис отваривается и остывает, займитесь тофу, который необходимо замариновать. Для этого возьмите немного соевого соуса, рисового уксуса мирин и свежего натертого имбиря вместе с соком. Перемешайте ингредиенты и поместите тофу в полученную смесь.

Остальные ингредиенты, такие как авокадо и огурец, нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в емкость, в которой будем подавать салат. Туда же добавляем отваренный рис, крупно нарезанные грибы Шиитаке и маринованный тофу.

Лук, петрушку, нори, брокколи нарезаем как можно мельче и отправляем в общую емкость для суши-салата. Сдабриваем готовый салат соевым соусом, мирином или лимонным соком и подаем блюдо к столу, обильно посыпав кунжутом.

Рецепт 5, пошаговый: салат Суши-торт с лососем слоями

Классический вариант Суши-торта.

Рис для суши — 250 гр
Нори — 2 листа
Авокадо — 300 гр (2 шт)
Огурец — 300 гр (2 средних)
Лосось слабосоленый — 600 гр (2 куска)
Кунжут — 15 гр (2 ст/л)
Рисовый уксус — 50 мл (5 ст/л)
Сахар — 2 ст/л
Соль — 1 ч/л
Масло оливковое (или авокадо) — 1 ч/л

Сначала приготовим рис для суши, следуя инструкции на упаковке. Промываем круговыми движениями в холодной воде, меняя воду, пока она станет прозрачной. После чего замачиваем рис в воде на 40 минут.

Рис после замачивания немного увеличился в размерах.

Наливаем воду (без соли и сахара) в кастрюлю с рисом. Воды должно быть примерно на одну фалангу пальца: погружаете и смотрите.

Ставим на сильный огонь и закрываем крышкой. Как только рис закипит, убираем огонь на минимум и варим под крышкой, пока влага не испарится. От себя добавлю — около 10 минут и крайне важно не переварить, иначе будет каша-малаша. Помешивать не надо категорически. Первый раз я от незнания перемешивала рис и катастрофы никакой не произошло. Но больше так не делаю =)

После чего снимаем с огня и даем рису настояться около 15 минут, не снимая крышку.

Огурцы и авокадо очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Рыбу нарезаем небольшими кубиками.

В рыбу добавляем оливковое масло или масло авокадо и перемешиваем.

И приготовим уксусную заправку для риса.

Рисовый уксус, соль и сахар смешиваем и нагреваем до растворения сахара и соли, но не кипятим.

Снимаем с огня и остужаем.

Готовый горячий рис заливаем по всей поверхности уксусом и перемешиваем до тех пор, пока уксус полностью не распределится и не впитается в рис.

Мокрыми руками выкладываем слой риса на лист нори с шершавой стороны и утрамбовываем.

На рис — огурцы, авокадо и рыбу.

И посыпаем кунжутом.

Повторяем слои.

Ставим суши-торт в холодильник на 2-3 часа. Нарезать очень острым ножом.

Рецепт 6: Суши-салат с красным рисом и овощами (пошаговые фото)

1 стакан красного риса,
1 морковь,
1 огурец,
половинка авокадо,
треть сладкого перца,
30 гр. копченого лосося,
1 ст.л. уксуса,
1 ч.л. коричневого сахара,
щепотка соли,
соевый соус по вкусу.

Красный рис нужно будет отварить до готовности по инструкции на упаковке. Время приготовления красного риса небольшое.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Можно отварить до полуготовности, а затем потомить рис под крышкой, укутав одеялом. Так в нем сохранится больше витаминов.

Пока рис готовится, морковь почистим, у огурца срежем кончики, но оставим кожицу.

Нарежем морковь и огурец полосками при помощи овощечистки. Такие полоски-ленты будут хорошо смотреться в миске с рисом, а еще их удобно есть палочками.

Готовый красный рис заправим смесью уксуса с сахаром и солью. Сахар и соль должны быть полностью растворены в теплом уксусе.

Разравниваем заправленный уксусом рис деревянной лопаткой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Нарежем сладкий перец длинными брусочками. Авокадо очистим от кожицы, удалим косточку и нарежем так же брусочками.

На дно миски выкладываем остуженный рис. С краю миски прямо поверх риса выкладываем полоски моркови.

С других краев художественно выкладываем перец, авокадо и огурец.

Филе копченого лосося выкладываем в центр миски, например, вот такой розочкой.

Заправляется салат « суши» с красным рисом и копченым лососем соевым соусом прямо поверх овощей, не перемешивая. Пусть каждый заправит салат по своему вкусу.

Рецепт 7: салат Суши-торт с овощами и красной рыбой

лосось малосоленый — 250 гр ;
рис круглозерновой — 0,5 ст ;
морковь — 2 шт ;
укроп — 1 ст.л ;
лук зеленый — 2 ст.л ;
авокадо — 1 шт ;
яйца куриные — 3 шт ;
майонез — 50 гр ;
огурец — 1 шт ;
кунжут — 1 ч.л ;
рисовый уксус — 20 гр ;
соль сахар по вкусу — 0,5 ч.л ;
масло растительное — 1 ст.л

Заранее отварить рис как для суши. Пол стакана риса промыть холодной водой, до светлых вод. Залить рис чуть больше пол стакана воды, поставить на сильный огонь. Когда вода выкипит до уровня риса, огонь отрегулировать до минимального, рис накрыть крышкой и оставить еще на 10 минут. Затем огонь отключить.

В микроволновке подогреть рисовый уксус с солью и сахаром. Влить смесь в рис и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Остудить.

Морковь натереть на крупной терке и поджарить на небольшом количестве растительного масла. Остудить.

Рыбку нарезать тонкими пластинками.

Отварные яйца и авокадонарезать кубиком. Зелень измельчить

В качестве разьемной формы можно использовать самодельное кольцо из фольги. Первым слоем выложить рис.

Поверх риса «нарисовать» сеточку из майонеза.

Сверху уложить тонкие ломтики рыбы.

Сверху рыбу, сеточку из майонеза, посыпать рубленной зеленью.

Выложить авокадо.

Выложить рубленный яйца. Снова нанести сеточку из майонеза.

Верх салата украсить морковью и огурцом. Посыпать при желании кунжутом. При подаче салат- торт освободить от кольца из фольги. Приятного аппетита!

Рецепт 8: салат Ленивые суши с адыгейским сыром (с фото)

1 стакан риса круглозернистого
1,5 стакана воды
1,5 ч. ложки соли
300 гр сыра адыгейского
1 помидор
1 ст. ложка топленого масла гхи (или другого)
специи: ½ ч. л. асафетиды, ¼ ч. л. куркумы
2 огурца
7 листов нори
оливковое масло

Промываем рис и перекладываем его в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и заливаем рис кипящей водой. Когда вода закипит, добавляем 1 ч. ложку соли и перемешиваем. Убавляем огонь на самый минимум, закрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут (не перемешивая и не открывая крышку). Затем выключаем огонь и не открываем крышку еще 10 минут, чтобы рис до конца доварился.

Адыгейский сыр крошим руками.

Мелкими кубиками режем помидор.

Ставим сковородку на огонь и кладем масло. На сковороду перекладываем сыр и помидоры. Добавляем асафетиду, куркуму, ½ ч. ложки соли. И все перемешиваем. Тушим на среднем огне 5-7 минут.

Огурцы режем тонкими пластинками. Очень удобно это делать овощечисткой, но можно и ножом.

Форму застилаем полиэтиленом, чтобы удобно было вытащить наш салат.

Приступаем к выкладыванию слоев. На форму кладем лист нори. Если форма по размеру больше, чем лист, отрезаем от другого листа полоску нужного размера.

На лист равномерно выкладываем рис тонким слоем. Сбрызгиваем его оливковым маслом.

Рис накрываем листом нори.

На лист выкладываем сыр с помидорами и разравниваем.

Сверху опять кладем лист нори. А на нори снова выкладываем рис тонким слоем. И сбрызгиваем оливковым маслом.

Накрываем рис листом нори.

Сверху выкладываем полоски огурцов. Посыпаем немного солью.

Накрываем листом нори. Выкладываем оставшийся рис.

Сбрызгиваем оливковым маслом и накрываем листом нори.

Теперь нужно надавить на получившийся «суши-пирог». Берем для этого плоский предмет подходящей формы.

Вынимаем салат из формы.

И аккуратно режем острым ножом. Вот и все, ленивые суши готовы!

В виде квадратов. Ленивые, потому что приготовление роллов таким образом займет у вас намного меньше времени, чем традиционным. Рецепт с фото прислала Гузель Махаррам:

Мы всей семьёй очень любим роллы. Но я иногда ленюсь их катать, так как это занимает много времени (нужно делать их в большом количестве, потому что съедаются очень быстро:). Я решила поэкспериментировать и сделать их слоями. Это заняло немного времени и в итоге получилась очень красивая и вкусная закуска. Моя дочка, когда увидела их, назвала их «квадратными роллами». Оттуда и название.

Квадратные суши или ленивые роллы

Состав:

на форму 18 х 25 см

1 стакан риса круглозернистого
1,5 стакана воды
1,5 ч. ложки соли
300 гр сыра адыгейского
1 помидор
1 ст. ложка топленого масла гхи (или другого)
специи: ½ ч. л. асафетиды, ¼ ч. л. куркумы
2 огурца
7 листов нори
оливковое масло

Приготовление ленивых квадратных роллов (суши):

Сначала сварим рис как описано в рецепте . Промываем рис и перекладываем его в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и заливаем рис кипящей водой. Когда вода закипит, добавляем 1 ч. ложку соли и перемешиваем. Убавляем огонь на самый минимум, закрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут (не перемешивая и не открывая крышку). Затем выключаем огонь и не открываем крышку еще 10 минут, чтобы рис до конца доварился.
Сваренный рис для суши
Адыгейский сыр крошим руками.
Адыгейский сыр
Мелкими кубиками режем помидор.
Помидоры
Ставим сковородку на огонь и кладем масло. На сковороду перекладываем сыр и помидоры. Добавляем асафетиду, куркуму, ½ ч. ложки соли. И все перемешиваем. Тушим на среднем огне 5-7 минут.
Сыр с помидорами
Огурцы режем тонкими пластинками. Очень удобно это делать овощечисткой, но можно и ножом.
Огурцы
Форму застилаем полиэтиленом, чтобы удобно было вытащить наши суши.
Форма для квадратных роллов
Приступаем к выкладыванию слоев роллов. На форму кладем лист нори. Если форма по размеру больше, чем лист, отрезаем от другого листа полоску нужного размера.
Готовим квадратные суши
На лист равномерно выкладываем рис тонким слоем. Сбрызгиваем его оливковым маслом.
Слой риса
Рис накрываем листом нори.

Накрываем листом нори
На лист выкладываем сыр с помидорами и разравниваем.
Слой сыра с помидорами
Сверху опять кладем лист нори. А на нори снова выкладываем рис тонким слоем. И сбрызгиваем оливковым маслом.
Снова слой риса
Накрываем рис листом нори.
Сверху выкладываем полоски огурцов. Посыпаем немного солью.
Слой огурцов
Накрываем листом нори. Выкладываем оставшийся рис.
Последний слой квадратных суши
Сбрызгиваем оливковым маслом и накрываем листом нори.
Теперь нужно надавить на получившийся «суши-пирог». Я обычно беру книгу подходящего размера, накрываю полиэтиленом «ленивые суши», кладу сверху книгу и прижимаю.
Готовим ленивые роллы
Вынимаем наши из формы.
Ленивые суши
И аккуратно режем острым ножом. Вот и все, квадратные роллы готовы!