В сезон молодой капусты очень часто делаю различные салатики. Ведь молодая капуста нежная, сочная и, конечно, полезная. Этот рецепт салата из молодой капусты с уксусом для тех, кто хочет выглядеть стройным и при этом кушать вкусную пищу. Готовится за считанные минуты, из самых доступных овощей. Получается очень нежным и в меру острым. Такой салатик можно подать на ужин в виде лёгкого перекуса или как дополнение к основному блюду, например, к мясу на гриле.
Ингредиенты
Для приготовления салата из молодой капусты с уксусом нам потребуется:
капуста (молодая) - 1 кочан маленького размера;
огурец свежий - 2 шт.;
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 пучок;
чеснок - 1-2 зубчика;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
оливковое или растительное масло - 2 ст. л.;
перец чёрный молотый - щепотка;
соль - по вкусу.
Этапы приготовления
Добавить нарезанные огурцы и чеснок в салат из молодой капусты и уксуса. Всё хорошо перемешать. Зелень мелко порубить и добавить в салат. Перед подачей на стол заправить растительным или оливковым маслом и тщательно перемешать. При желании можно добавить свежий болгарский перец, он придаст блюду дополнительную вкусовую нотку.
Свежий, вкусный, аппетитный салат из молодой капусты, уксуса, огурчиков и зелени готов.
Приятного аппетита!
Чем можно заправлять салаты из свежей молодой капусты
Заправить салат можно различными компонентами, все зависит от вкусовых предпочтений. Если хотите чтобы салат получился более сытным используйте сметану или майонез. Более легким — растительное масло.
1 Сметана, соль.
2 Кефир, сметана, горчица в зернах, соль, перец.
4 Растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (сок лимона).
5. Оливковое масло, соль.
6. Сметана, соль, перец, французская горчица.
7 Растительное масло, мед, горчица, соль, перец, сок лимона.
В заправку иногда добавляю чеснок, соевый соус, пряные травы, сахар.
Если вы на диете, или следите за своим весом, можно заправлять салаты из молодой капусты более легкими заправками.
Салат из капусты прекрасно сочетается с:
- помидорами
- огурцами
- яблоками
- морковью
- редисом
- яйцом
- цветной капустой или капустой брокколи
- болгарским перцем
- колбасой или мясом и пр. ингредиентами
Предлагаю вам попробовать интересное сочетание продуктов в салате, рецепт чем-то перекликается с , но это немного другой вариант блюда.
Салат из молодой капусты с колбасой, яйцом и огурцом — заправка майонез
Ингредиенты:
- 400 грамм молодой капусты
- 2 свежих огурца среднего размера
- 50 грамм зеленого лука
- 3 яйца среднего размера
- 140 грамм колбасы (у меня салями)
- 3 столовых ложки — домашнего майонеза
- Соль и перец по вкусу
Салат получается вкусным, сытным, свежим из простых и доступных продуктов. Для заправки салата я использую домашний майонез.
Майонез провансаль, готовится за 1 минуту, быстрый и простой рецепт.
Приготовление
1 Подготовка ингредиентов.
2 Яйца необходимо отварить, остудить и очистить.
3 Нарезаем ингредиенты, в какой последовательности значение не имеет.
4 Колбасу я нарезаю соломкой, яйца соломкой, измельчаю зелень, капусту нарезаю с помощью шинковки.
5 Смешиваю в миске ингредиенты, добавляю майонез, соль, перец по вкусу.
6. Выкладываю в салатницу и подаю к столу.
Украсить можно свежей зеленью, яйцом, огурцом, помидором черри. Выкладывать можно на листья салата.
Салат из молодой капусты с морковью
Ингредиенты:
- 300 грамм капусты
- 1 морковь среднего размера
- 30 грамм зеленого лука
- укроп и петрушка по желанию
Заправка:
- Сметана
- Майонез
- Растительное масло, соль, перец, уксус яблочный или сок лимона
Салат витаминный, вкусный и полезный, для его приготовления нужно очень простые продукты. Капуста и морковь.
Приготовление
1 Капусту необходимо нашинковать.
2 Морковь потереть на терку, можно натереть морковь на корейской терке.
3 Зелень измельчить.
4 Смешиваем ингредиенты и заправляем заправкой.
5. Для пикантности в салат можно добавить одно зеленое яблоко.
Салат из молодой капусты с крабовыми палочками и кукурузой
Ингредиенты:
- 400 грамм капусты
- 250 грамм крабовых палочек
- 1 баночка кукурузы
- 30 грамм зеленого лука
- 3-4 отварных яйца
- 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
- домашний майонез для заправки
- соль и перец
Салат готовится быстро и очень просто. Понравится любителям крабовых палочек.
Приготовление
1 Необходимо нашинковать капусту.
2 Крабовые палочки порезать соломкой.
3 Яйца отварить, остудить, очистить и порезать кубиками или соломкой.
4 Смешать ингредиенты в салатницу, добавить кукурузу, предварительно сцедив с нее жидкость.
5 Измельчить и добавить в салат зелень и майонез.
6 Соль и перец по вкусу.
Салат из молодой капусты, огурцов, помидоров со сметанной заправкой
Ингредиенты:
- 300 грамм молодой капусты
- 200 грамм помидоров (у меня черри)
- 2 огурца среднего размера
- 30 грамм зеленого лука
- 20 грамм укропа и петрушки
Заправка:
- 3 ст. ложки сметаны 20%
- 1 чайная ложка горчицы французской
- 0.5 чайной ложки соли
- черный молотый перец по вкусу
Обычно салат из помидоров, огурцов и капусты я заправляю домашним ароматным растительным маслом смешанным с солью и перцем. Но сегодня решила заправить салат сметаной смешав ее с горчицей, солью и перцем.
Приготовление
1 Капусту следует порезать, использую нож или шинковку.
2 Огурцы и помидоры измельчаем соломкой.
3 Нарезаем свежую зелень.
4 Готовим заправку смешивая ингредиенты.
5 Заправляем салат и перемешиваем.
Салат из молодой капусты с медовой заправкой
Ингредиенты:
- 300 грамм капусты
- 200 грамм помидоров
- 100 грамм редиса
- 30 грамм зеленого лука (можно использовать фиолетовый ялтинский лук)
- 20 грамм зелени (укроп и петрушка)
Медовая заправка:
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка меда
- 0.5 ч. ложки горчицы
- соль и перец по вкусу
Приготовление
1 Нарезаем капусту.
2 Нарезаем редис и помидоры соломкой.
4 Смешиваем ингредиенты в салатнице и заправляем медовой заправкой.
Для заправки смешайте растительное масло, соль, перец, мед и горчицу.
Польза молодой капусты
В 100 граммах этого чудо-овоща содержится всего 20 ккал.
Капуста содержит клетчатку, которая полезна для кишечника и влияет на обменные процессы в организме.
Витамины С и Р способствуют укреплению капилляров.
Витамин С, который содержится в молодой белокочанной капусте полезен для укрепления иммунитета, недостаток которого приводит к быстрой утомляемости.
Капуста также способна выводить лишнюю жидкость из организма.
Сейчас начался сезон витаминных салатов, и хочется вам показать . Очень полезные и доступные салаты. А сделать их будет просто, есть и печатный рецепт, и видео.
Приятного аппетита!
Собственно говоря, этот простой и быстрый рецепт приготовления вкусного салата из молодой капусты известен практически всем. И я не открою для вас ничего нового, а просто напомню о нем и посоветую готовить его как можно чаще. Единственное, на чем хочу поставить акцент — это то, что в этом салате не должно ничего быть лишнего, кроме: молодой капусты, репчатого лука, зелени и легкой заправки. Именно тогда он будет по-настоящему капустный, летний, витаминный и нежный. Готовится он буквально 10 минут (съедается приблизительно за тоже время), подходит ко всем блюдам без какого-либо исключения и всегда получается очень вкусный.
Ингредиенты:
- 300 гр молодой капусты
- 1 — 2 сиреневые луковицы
- любая зелень
- 1 ст ложка 9% столового уксуса
- 2 ст ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
В первую очередь, нарезаем для салата сиреневый (можно обычный) лук колечками и заливаем его уксусом, даем так помариноваться несколько минут. В это время шинкуем капусту чем тоньше, тем лучше (можно воспользоваться специальным ножом или теркой), заправляем солью (желательно крупной) и слегка перетираем руками. Не надо делать это тщательно, потому что она очень молодая и нежная. Как только масса слегка обмякнет и появится первый сок — значит этого уже достаточно. Добавляем в нее маринованный лук вместе с жидкостью, перец, порубленную зелень и заправляем салат растительным маслом. Аккуратно перемешиваем и сразу подаем на стол. Помните о том, что такие салаты не любят долгого хранения и быстро теряют свой аппетитный и привлекательный вид. Приятного аппетита.
«Мечта кролика» — так называет мой муж салат из молодой капусты с огурцами. И это не тонкий намёк на белое пушистое животное, это прямое указание на меня. Я родилась в год Кролика и обожаю капусту во всех её видах, но когда начинают продавать молодую капусту, то я готова есть её бесконечно.
Сочная, нежная, приятная на вкус - даже не надо особо что-то придумывать, делая из неё полезные и вкусные весенние салаты.
Салаты из молодой капусты с огурцами
Я предложу вашему вниманию несколько вариантов салата из молодой капусты, они просты в исполнении, с минимальным количеством ингредиентов и очень похожи друг на друга, но в каждом есть небольшая изюминка, которая сможет их разнообразить.
Рецепт с огурцами и уксусом
Этот салат можно готовить не только из свежей молодой капусты, но и из капусты постарше, просто тогда надо будет ей уделить чуть больше времени.
Ингредиенты:
- свежая капуста
- огурцы
- уксус
- растительное масло
- укроп
Я не написала количество ингредиентов, потому что это не так важно, можете брать овощи в равной пропорции, можно каких-то больше, каких-то меньше.
Как сделать салат из молодой капусты и огурцов
- Свежую капусту нашинковать, посолить и, пока она молодая, совсем немного её помять руками. Если капуста будет старше по возрасту, то, как я говорила, ей надо будет уделить больше усилий и хорошо помять, что бы она стала мягкой.
- Огурцы помыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и добавить в капусту.
- Укроп так же помыть, обсушить х/б полотенцем, мелко нарезать и добавить к овощам. Можно, конечно же, использовать любую другую зелень, но я почему-то всегда салат с уксусом делаю только с укропом. Молодой, сочный и ароматный укроп превращает «мечту кролика» в салат «Свежесть».
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу уксус, я обычно использую свой домашний яблочный, он более мягкий и приятный на вкус, нежели магазинный.
- Заправьте растительным маслом. Попробуйте салат, возможно соли, которую мы добавляли в самом начале в капусту будет маловато, добавьте, если будет в этом необходимость.
Вот собственно и всё, салат из молодой капусты с уксусом готов, наслаждайтесь его приятным вкусом и свежестью. Есть на блоге и другие , посмотрите.
Рецепт с молодой капустой и огурцами со сметаной
Ингредиенты:
- молодая капуста
- свежие огурцы
- зелень
- сметана
Как приготовить салат со сметаной:
Для разнообразия или если вы вдруг не любите салаты с уксусом, то можно его заменить на сметану.
- Подробно описывать нет необходимости — меняем уксус на сметану. Этот кисломолочный продукт придаст салату и вкус и сочность, поэтому предварительно мять молодую капусту с солью нет необходимости.
- Режьте капусту соломкой, огурцы ломтиками, добавьте нарезанный укроп, можно ещё что-то добавить, например зелёный лук, он очень хорошо дружит со сметаной. Перемешиваем, солим по вкусу и подаём к столу - быстро, вкусно и полезно.
Кстати, в период продажи молодой капусты в изобилии есть и редис, он тоже хорош со сметаной, так что этот салат можно дополнить ещё одним ингредиентом, сочным редисом - отличный получится салат.
Рецепт с молодой капустой и кукурузой
В ингредиентах этого салата с кукурузой вы увидите майонез, если вы категорически против него, можно сделать со сметаной или заправить натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
- молодая свежая капуста
- свежие огурцы
- кукуруза консервированная
- щавель
- зелёный лук
- майонез
Способ приготовления салата:
Капусту режем соломкой, огурцы небольшими кусочками — кладём в салатницу.
- Слить сок у консервированной кукурузы и добавить её в салат.
- В этот салат я добавляю щавель, сейчас как раз сезон. Его кислинка в сочетании со сладковатой кукурузой придают салату некую изюминку. Ещё я добавляю зелёный лук, можно добавить и любую другую зелень.
- Заправьте салат майонезом, хорошо перемешайте и попробуйте. В майонезе уже есть соль, может вам этого будет достаточно, если нет, то посолите.
Уверена салат с молодой капустой и кукурузой придётся вам по вкусу.
Это рецепт можно немного изменить и вместо кукурузы и щавеля добавить тонкие ломтики зелёного несладкого яблока. К сожалению не оказалось у меня фото салата из молодой капусты с яблоком, но поверьте он и смотрится неплохо и на вкус очень даже интересный, так что для разнообразия можно сделать и такой тоже. Хотите более сытный вариант салата - добавьте яйца.
Ещё один интересный салат из молодой капусты посмотрите в видео.
Как видите, салат из молодой капусты с огурцами можно дополнить разными ингредиентами и это малая часть того, что можно добавить в этот весенний салат. Пользуйтесь моими рецептами, придумывайте свои и это позволит вам наслаждаться вкусом и пользой молодой свежей капусты гораздо дольше.
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина!
Еще одним неоспоримым плюсом именно этого рецепта, что мы можем готовить его для любого повода, будь то негаданно нагрянувшие гости или обычный, но такой уютный семейный ужин. Готовить наш вкусный и очень простой салат из молодой капусты мы будем с видео рецептом от кулинарного канала «Sana Channel», ребятам мое очередное большое спасибо за отличную идею.
Ингредиенты для приготовления салата из молодой капусты:
- молодая белокочанная капуста - 400 граммов;
- сельдерея - несколько стеблей;
- свежая зелень - по вкусу;
- сахар песок - 1 неполная чайная ложка;
- яблочный уксус - 1-2 чайная ложка;
- растительное масло для заправки;
- соль поваренная - по вкусу;
- чеснок - 1-2 зубчика.
Чтобы приготовить наш вкусный и полезный салат нам для начала нужно нашинковать или просто очень тонко нарезать молодую капусту при помощи ножа, аккуратно срезая полосочки по всей окружности половинки кочана, предварительно капусту нужно вымыть и очистить от листьев с дефектами, если таковые имеются. Теперь отправляем все это в удобную глубокую ёмкость, в которой и будем готовить весь салат. Очень мелко нарезаем нашу свежую зелень, вы можете выбрать любые сорта - петрушку, укроп или руккола - все это не строго, а значит зависит от ваших предпочтений. Сельдерей будем резать не слишком маленькими кусочками и использовать только его стебли - то есть листья его нам не нужны.
Соединяем зелень с подготовленной капустой и перемешиваем. Теперь нужно добавить в салат одну неполную чайную ложку сахара и влить одну две ложечки яблочного уксуса. При желании можно заменить яблочный уксус на лимонный сок, получится конечно немного иначе, но наверняка тоже вкусно. На мелкой терке натираем чеснок и распределяем его по салату, вливаем растительное масло и только сейчас добавляем соль - так мы избегаем лишней отдачи сока нашей молодой капусты, а значит сохраняем все самое полезное и вкусное для себя. Вот и всё наш по настоящему вкусный и очень простой салат из молодой капусты готов - приятного вам аппетита.