Сегодня у нас бытовой эксперимент: как семье из 4 человек тратить на питание не больше 3 тысяч рублей.
Участники: обычная семья: мама, папа, сын (6 лет) и дочка (2 года)
Место жительства: Подмосковье
Цель: потратить на недельные продукты не более 3000 рублей
Итог: потрачено 2370 рублей. Никто из участников не пострадал)
Задача питаться на три тысячи в неделю (именно эту сумму выбрали для эксперимента наши читатели в соцсетях) сначала показалась нам довольно простой, поскольку мы практически всегда укладываемся в этот бюджет. Но с недавнего времени с экономикой страны творится сами знаете что, и это не могло не сказаться на уровне цен на все товары. Накладным стал и привычный план питания. Тем не менее, мы попытались максимально снизить расходы, при этом постараться не обделить себя и не голодать.
Основные сложности
- Мы питаемся по-разному. Я не ем мясо, муж, наоборот, мясоед, сын и дочь избирательны к некоторым продуктам.
- Я не люблю готовить. По этой же причине не особо и умею. Хорошо, что семья предпочитает простые блюда, которые не требуют особых кулинарных талантов.
Наши преимущества
- Нам проще экономить на питании: мы все насыщаемся малым количеством еды.
- Муж и дети не требовательны к еде, и с благодарностью относятся к любому разнообразию, пусть даже это будет чередование видов мяса и простых гарниров.
- В нашей семье нет культа еды, мы едим именно для удовлетворения голода, практически не ходим в рестораны, разве что перекусываем в кафе во время длительной семейной прогулки
Принципы экономии в кризис
- Выросли цены на импортные товары – покупаем отечественное.
- Существенно подорожали брендовые вещи и продукты – не переплачиваем за бренд, упаковку, не брезгуем акциями и распродажами.
- Покупая некоторые продукты (например, фабричные сладости и выпечку) мы часто идем на поводу собственной лени (ну, хорошо, экономим время!), не желая готовить это самостоятельно, а себестоимость домашней выпечки гораздо ниже, чем цена готовой булки. А домашний йогурт вообще по сравнению с магазинным практически бесплатный.
- Налаживаем хорошие отношения с продавцами на рынке. Мы ходим к «своим», проверенным ребятам: когда я беру у них овощи-фрукты, мне обязательно добавят золотистую луковку для бульона, корешок сельдерея – для него же, бонусом – пару мандаринок для детей.
Недельная продуктовая корзина
Перед закупкой продуктов я проверила наши запасы.
В наличии оказались:
Сушеные яблоки;
Банка соленых огурцов;
Яблочное варенье;
Подсолнечное масло (когда-то купленное на распродаже в большом количестве);
Нарезанный и замороженный лук-порей;
Сухой кошачий корм (для кошки!).
Усложнили задачу по максимуму
Обычно папа у нас дома только завтракает и ужинает, а обедает на работе, но на этой неделе (по причине болезни) работал удаленно. А сын вообще питается в садике, поэтому для чистоты эксперимента к его великой радости были устроены недельные каникулы.
Составляем меню
Основой всего является планирование. Без хорошо спланированного меню никакой экономии не получится. С моей нелюбовью к готовке планировать меню и просто, и сложно одновременно. Просто – потому что выбор того, что я умудряюсь не испортить, невелик, сложно из-за небогатого разнообразия. Но никто пока не жаловался!
Меню на неделю получилось таким:
Исходя из составленного меню покупаем продукты по списку с учетом того, что уже есть в запасах.
Как видите, мы чуть-чуть не уложились в 2000 тысячи:)
- Из одной курицы получилось два супа (один – на два дня, другой – на один), плов, котлеты для детей, два окорочка для папы (на два ужина), крылышки (тоже на ужин).
И целая курица, конечно, стоит гораздо дешевле, чем если ее покупать по кусочкам.
- Для домашнего йогурта использовался натуральный йогурт в качестве закваски, молоко и мультиварка в режиме подогрева. Режима «йогурт» у меня нет, поэтому методом проб и ошибок был найден способ изготовления йогурта в моей чудо-кастрюльке.
- Фрукты были куплены по акции в магазине, овощи по специальной «дружественной» цене на рынке.
- Рыба – минтай. Дешево и, между прочим, очень полезно.
- В качестве перекусов использовались бананы, яблоки, морковные дольки, изюм.
Если все-таки тратить именно 3000, то я бы еще добавила орехов и сухофруктов – зимой это лучше, чем несезонные фрукты.
А если брать по минимуму, но выбрали бы верную курицу, картошку, огурцы, помидоры и яблоки: с голоду не умрешь, но, конечно, полноценным питанием это назвать нельзя.
Приятного аппетита всем, и помните – мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить!
В условиях кризиса и заметного повышения цен на продукты, каждый второй человек в России ищет способы сэкономить на питании. Но реально ли прожить, не тратя в месяц более 4 тысяч рублей? Эксперты уверены, что это можно сделать, не подорвав при этом свое здоровье. Подробнее о том, как прожить на 1000 рублей в неделю, вы сможете прочесть в этой статье.
Тратить не более 1000 рублей в неделю: реально ли?
В последнее время все больше людей обращают внимание на то, как они тратят свои деньги. Всем известен факт, что сколько бы денег человек ни получал, он всегда найдет, на что их потратить. Люди, получающие большую заработную плату, начинают ее тратить на более вкусный чай, итальянские макароны без глютена, лучшее мясо и т. д. При этом сами питательные свойства продуктов зачастую остаются на том же уровне, существенно не влияя на здоровье. Если же структурировать свои расходы и тратить только определенную сумму, то можно легко накопить на отпуск или новый гаджет. Многие люди в России и вовсе получают заработную плату ниже прожиточного минимума, поэтому вынуждены подходить к своему бюджету очень рационально. Привычка экономить на вещах и продуктах способна сильно помочь на протяжении всей жизни. Благодаря такой экономии через какое-то время можно приобрести автомобиль или даже купить квартиру. Главная проблема заключается в том, что при экономии средств мы редко видим моментальный результат, поэтому и предпочитаем отдаленную перспективу сиюминутному удовольствию.
Как прожить на 1000 рублей в неделю? Необходимо выработать принципы, которым вы будете следовать вне зависимости от ваших желаний или настроения. Придется отказаться от многих порывов купить что-нибудь вкусненькое, а большую часть еды готовить заранее на несколько дней. Получается, что для экономии нужно не только знать цену на хлеб и другие продукты, но и уметь распоряжаться своими деньгами и временем так, чтобы суметь включить закупки и готовку в расписание недели. Хорошая новость заключается в том, что сделать это не так уж сложно - через какое-то время все эти действия войдут в привычку, и вы сами не заметите, как на вашем счете скопилась приличная сумма.
Правила экономии
На вопрос "как прожить на 1000 рублей в неделю" есть определенный ответ: планируйте свой бюджет. Это простое действие не только позволит определить необходимые статьи расходов, но и поможет сэкономить на тех вещах, о которых вы даже не задумывались.
- Ведите учет доходов и расходов. Несмотря на очевидность этого совета, немногим хватает дисциплины даже для того, чтобы каждый день записывать свои траты. Тем не менее это поможет вам увидеть, куда именно «уплывают» ваши деньги и где можно сократить расходы.
- Одежду покупайте только в дни скидок, а для поиска акционных продуктов пользуйтесь специальными приложениями. Например, приложение «Едадил» позволяет отследить скидки на нужные вам вещи в ближайших магазинах.
- Проанализируйте необходимость трат и смело отказывайтесь от тех, без которых вы сможете прожить. На первый взгляд кажется, что без стаканчика кофе по утрам и жизнь не мила. Но если вы будете экономить около 200 рублей в день на походе в кофейню, то через год сумма от таких «стаканчиков» достигнет 73 тысяч рублей.
- Не отступайте от запланированного бюджета. Даже если кажется, что покупка шоколадки ничего сильно не изменит, тридцать таких «вкусностей» могут серьезно подорвать вашу экономию. Лучше научитесь радовать себя другими вещами: хорошей музыкой или прогулкой на свежем воздухе.
- Для полной экономии придется отказаться и от вредных привычек: алкоголя, сигарет, еды в фудкортах и покупки различных снеков и булочек в магазинах. Все эти привычки стоят достаточно дорого, а пользы не приносят никакой.
Порядок действий
Привычка экономить - весьма полезный и ценный навык, который может помочь в любой сложной ситуации. Главное в экономии - это четкий и подробный план, от которого вы не должны отклоняться ни на шаг. Составление списка продуктов на неделю поможет вам определить ваше меню на каждый день. Сделать это довольно сложно, так как нужно учитывать не только стоимость продуктов, но и их пищевую ценность. Диетологи не рекомендуют использовать слишком много простых углеводов, поэтому постарайтесь, чтобы в список входили крупы, источники белка и сезонные овощи или фрукты.
- Пропишите предпочтительные варианты приемов пищи. Этот список будет своеобразной «рыбой» будущего меню.
- Далее необходимо узнать цену всех продуктов, указанных в вашем списке. Постарайтесь выбрать наиболее дешевые аналоги. Ту часть из них, которая не укладывается в бюджет, придется вычеркнуть или заменить чем-то другим. Например, вместо дорогой говядины или кижуча можно подставить в список целого цыпленка или недорогие сорта белой рыбы (минтай, треска). Так вы оставите ценность своего меню на том же уровне, но при этом сэкономите приличную сумму.
- Составьте меню на неделю. Для удешевления его стоимости включите в свой рацион супы и крупы. К ним добавьте достаточное количество фруктов, овощей и белка. Вместо мяса можно использовать растительные источники- чечевицу и бобы.
- Если у вас остались свободные средства, добавьте к меню сладости, кофе или чай, снеки.
- Согласно составленному списку, закупите все нужные вам продукты в магазине на неделю. Если вам сложно унести все разом, закажите доставку из интернет-магазина. Таким образом вы можете сэкономить несколько сотен рублей, так как зачастую при каждом посещении магазина так и хочется купить что-нибудь нужное и необходимое, на что у вас нет средств.
Что советуют желающим сэкономить специалисты?
- Покупайте «многосоставные продукты». К примеру, в магазинах наибольшим спросом пользуется грудка или бедро курицы. Но вы можете приобрести цыпленка целиком, разделать его и использовать для приготовления разных блюд.
- Помимо расходов на еду, нередко приходится учитывать и затраты на дорогу и коммунальные услуги. Существуют способы экономить и на этих статьях бюджета.
- Тарифы на коммунальные услуги неизменны. Но ведь вы можете сократить свои траты, установив счетчики на воду и свет.
- Дни скидок бывают в межсезонье и перед новогодними праздниками. Это отличная возможность приобрести дорогостоящие вещи, которые вам давно были нужны - например, теплые куртки, бытовую технику.
- Пользуйтесь бонусными баллами, которые есть в большинстве магазинов, а также всегда носите с собой скидочные карты. Некоторые банки дают кешбек на покупки, достаточно всего лишь расплачиваться за продукты с помощью их карт.
- Кредиты способны заметно усугубить ваше финансовое положение, поэтому постарайтесь их избегать.
- Ходите в магазины как можно реже. Не стоит испытывать свою силу воли и искушать себя недоступными вещами - скорее всего, вы все же не удержитесь и что-то приобретете, особенно если вы будете в подавленном настроении.
Бюджетное меню
Основа экономного бюджета - это меню, в котором не будет слишком дорогих продуктов. Все же для многих людей статья расходов на еду самая большая, поэтому именно ее пытаются оптимизировать в первую очередь. Что можно приготовить на обед недорого? Ниже представлено примерное меню на день на одного человека. Вы можете менять составляющие, чтобы пища не была однообразной, но суть остается прежней: никаких излишеств и изысков в виде морепродуктов или колбас, без которых запросто можно обойтись.
- Завтрак может состоять из круп, приготовленных дома. Овсянка, перловка или гречка позволят вам долго оставаться сытыми. К ним можно добавить вареное яйцо или недорогой фрукт - банан, яблоко, ягоды. Стоимость такого блюда составит всего 50-70 рублей.
- Если вы не любитель круп, можно заменить их бутербродами. Хлеб проще и дешевле всего приготовить самостоятельно - при этом не обязательно иметь хлебопечку, достаточно лишь замесить тесто и испечь его в духовке.
- Сытный и вкусный обед можно сделать из целой курицы. Цыпленка нужно разделать, грудку и бедра заморозить, а из спинки сварить наваристый бульон. В него достаточно будет добавить риса, лапши или картошки со специями, и вкусный суп готов. Крылышки и ножки можно запечь или пожарить - это будет второе блюдо. В качестве гарнира можно отварить макароны или любую крупу.
- В качестве перекуса подойдут сезонные фрукты, творог, бутерброд с чаем.
- Идеальным решением для ужина станет яичница с салатом-винегретом. Все, что нужно для его приготовления - это овощи (картошка, свекла, морковь, лук и соленые огурцы), несколько ложек растительного масла, а также пара яиц.
На 1000 рублей прожить неделю вполне возможно. Правда, придется сэкономить на многих привычных и удобных вещах. Придется исключить бытовую химию (скажем, вместо моющего для посуды взять горчичный порошок), дорогое мясо и натуральные фермерские продукты. Но это не значит, что вы будете голодать или невкусно питаться.
Универсальный список продуктов на месяц (на человека или на семью) составить не получится, потому что у каждого свой вкусы и потребности. Но общие рекомендации мы дадим немного позже.
Прожиточный минимум
Как прожить на 1000 рублей в неделю? Достаточно всего лишь покупать продукты, включенные в прожиточный минимум. Это минимальный размер денежных средств, которые необходимы человеку для жизни. В прожиточный минимум входит не только еда, но и покупка необходимых вещей, оплата коммунальных услуг и проезд. С 2018 года его размер в России составляет 10 300 рублей. При этом прожиточный минимум на взрослого, ребенка и пенсионера отличаются. Для пенсионеров его величина установлена в размере 8700 рублей. Прожиточный минимум зависит и от региона РФ - в крупных городах, где жизнь дороже, выплачивать будут большую сумму.
Право на доплату имеют те люди, заработная плата или пособие которых ниже ПМ. Ведь в этом случае прожить на столь мизерную сумму практически нереально. На доплату также имею право малоимущие семьи, многодетные, инвалиды, пенсионеры. Для того чтобы оформить пособие, необходимо обратиться в органы соцзащиты населения или в центр «Мои документы».
Потребительская корзина: состав и цена на месяц
Можно ли жить на 1000 рублей в неделю, не изменяя при этом принципам здорового питания? Эксперты уверены, что можно, пусть в вашем рационе и не будет излишка свежих фруктов и овощей. Правительством РФ утверждена потребительская корзина, которая позволяет оставить цены на большинство продуктов первой необходимости на низком уровне. Что входит в потребительскую корзину? Наполовину она состоит из продуктов питания. Остальное занимают расходы на КУ, одежду и транспорт. Для составления перечня государство использовало данные о потреблении продуктов и данные ВОЗ. Например, за целый год взрослый человек в России съедает около 200 килограмм картошки, 120 кг других овощей и фруктов, 60 килограмм мяса. Исходя из этих данных, была составлена следующая продуктовая корзина:
- хлеб;
- сахар и сладкое;
- рыба и мясо;
- Фрукты и овощи;
- картофель;
- маргарин;
- соль, чай, специи;
- яйца;
- молочные продукты.
Согласно ФЗ № 227, этого набора достаточно для полноценного развития и функционирования человеческого организма. Постановление Правительства России определило средние цифры продуктов в год и разделило их на каждый месяц. Так и получилась продуктовая корзина, чья стоимость на данный момент составляет в среднем 6500 рублей в месяц. На данный момент больше всего в ней мучных продуктов, таких как макароны, хлеб и различные сладкие изделия. Причина этого во многом заключается в том, сколько стоят макароны и хлеб. Их можно приобрести в любом магазине и они очень сытные. Цена их колеблется от 20 до 50 рублей, поэтому их часто включают в свой рацион люди, желающие прожить на 1000 рублей в неделю. Однако питательная ценность таких продуктов очень низкая, поэтому диетологи всерьез обеспокоены здоровьем людей, потребляющих в основном мучное.
Стоимость основных продуктов
В продуктовую корзину входят не только самые дешевые продукты, но и мясо, молочка и овощи. В какую сумму обойдется человеку набор всего необходимого на месяц? В целом стоимость всей корзины можно приравнять 6-7 тысячам рублей. Стоимость же основных продуктов, входящих в нее, будет следующей:
- Мука - 35 рублей.
- Картофель - 23 рубля за килограмм.
- Молоко - 70 рублей за литр.
- Чай (упаковка) - 100 рублей.
- Растительное масло - 100 рублей.
- Курица (целая) - 184 руб./кг.
- Рыба (треска) - 400 руб./кг;
- Гречка - 80 рублей.
- Яйца - 45 рублей.
- Яблоки - 66 рублей.
- Капуста - 15 рублей.
- Хлеб - цена за булку в среднем 25 рублей.
- Сахар - 35 руб.
Таков минимальный набор продуктов, который положен взрослому человеку для жизни в России. Как видите, в него не входят полуфабрикаты, сладости и бытовая химия, но такого набора вполне достаточно для приготовления полноценного завтрака, обеда и ужина. Сколько стоят макароны согласно этому списку? Их средняя цена равна 45 рублям. Поэтому именно макаронами можно заменить хлеб или другие мучные изделия.
Сколько стоят коммунальные услуги?
Как и цены на продукты, налог на услуги по обслуживанию квартир продолжает расти. ЖКХ составляют большую часть от суммы прожиточного минимума. Сколько стоят коммунальные услуги? Их стоимость зависит от нескольких факторов: количества официально прописанных человек и площади квартиры. Также влиять на эту сумму может расположение квартиры и региональные законы. В среднем стоимость квитанции за КУ составляет 5 тысяч рублей. Для квартир-студий эта сумма может быть меньше - всего 3 тысячи рублей. Но если квартира трех- или четырехкомнатная, и в ней проживает целая семья, то и расходы будут выше, а квитанции будут приходить уже на сумму 6-7 тысяч рублей. Поэтому нередко встречается вопрос о том, как снизить тариф на коммунальные услуги. Повлиять на их стоимость напрямую вы не можете, зато сократить потребления электричества вполне реально:
- Выключайте свет и электроприборы в то время, пока вы ими не пользуетесь. Совет банальный, но по-прежнему действенный.
- Замените старую электропроводку на новую.
- Также избавьтесь от старых бытовых приборов, которым по 10 лет и больше - как правило, они имеют более низкий класс энергопотребления.
- Изучите информацию о скидках. Например, некоторые компании дают скидку на использование электроэнергии ночью.
- Оформите компенсацию ЖКУ. На это имеют право малоимущие, многодетные семьи и инвалиды. Государство компенсирует от 20 до 70% от суммы коммунальных платежей.
- Установите посудомоечную машину. Как ни странно, это сэкономит вам деньги, ведь с помощью этого устройства можно сократить использование воды почти вдвое.
- Принимайте душ, а не ванну.
- Закрывайте краны. Даже небольшая течь может серьезно повлиять на счет в конце месяца.
- Качественные окна и двери способны сократить «утечку» тепла и снизить затраты на отопление.
- По возможности используйте газ, а не электричество. Электроплитки обходятся гораздо дороже, чем газовые плиты, хоть последние являются и менее безопасными.
Проезд
Стоимость проезда в общественном транспорте также необходимо включить в еженедельные расходы. Если вы живете в большом городе, то вам нужно каким-то способом добираться до работы. От машины сразу придется отказаться - бензин и обслуживание будут обходиться вам слишком дорого. В 1000 рублей сложно вписать и поездки на общественном транспорте, учитывая затраты на продукты. Наиболее оптимальным выходом станет приобретение велосипеда или самоката, с помощью которого можно будет добираться до работы или учебы. Если же вы живете слишком далеко, то в этом случае стоит приобрести проездной билет, который даст право на оплату городского транспорта со скидкой. В Санкт-Петербурге такая карта называется «Подорожник», а в Москве - «Тройка».
Иногда в нашей жизни может случиться такая ситуация, когда денег в кармане осталась лишь 1 тысяча, а до следующей зарплаты – целый месяц. Возможно ли на такие небольшие деньги питаться правильно и полноценно в течение месяца, не испытывая особенного голода и не подвергая организм истощению?
Не могу сказать, какие цены будут в ближайшем будущем, но на сегодняшний момент вполне возможно спокойно протянуть на 1000 рублей в течение месяца, питаясь 3 раза в день. Даже, чтобы не испытывать сильного голода, можно питаться 4 раза в день на те же деньги.
Вот, какой вариант питания можно предложить человеку в затрудненной финансовой ситуации.
Чтобы правильно питаться длительное время, необходимо снабжать организм, прежде всего, всеми нужными аминокислотами. Обязательно среди них должны быть все незаменимые аминокислоты.
Продукты животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот. Беда в том, что белковые продукты животного происхождения довольно дороги, и с ними мы рискуем выйти за пределы планируемой месячной суммы на питание.
Растительные продукты, даже те из них, которые содержат большое количество белка, почти обязательно испытывают недостаток какой-то незаменимой аминокислоты. Но они относительно дешевы, а, кроме того, снабжают энергией. Поэтому будем опираться на них, а белковые недостатки компенсируем при помощи комбинации растительных продуктов.
В книге «Марсианин» (и в одноименном фильме), главному герою необходимо продержаться длительное время до прибытия следующего космического корабля на Марс. В качестве основного питательного компонента, который должен снабдить его энергией, был выбран картофель.
В нашем случае выбор намного шире и проще, поэтому мы выберем макаронные изделия и чечевицу, которую можно периодически чередовать с другими бобовыми, а вместо двух приемов пищи из макаронных изделий сделать один из гречки.
Меню на день за 30 рублей
Завтрак – 100 гр. макаронных изделий (вес – до варки). Цена – 5 рублей.
Чай без сахара. Цена 1,5 рублей.
2-ой завтрак
Обед – 100 гр. спагетти. Цена – 5 рублей.
Чай без сахара. Цена – 1,5 рублей.
Ужин – 100 гр. чечевицы. Цена – 10 рублей.
Чай без сахара. Цена – 1,5 рублей.
Итого : 960 рублей.
На оставшиеся деньги, хорошо бы приобрести рыбий жир и поливитамины. Но, боюсь, оставшихся 40 рублей может не хватить.
Теперь посмотрим, что получится при таком меню по питательным веществам:
Белки – 54-58 гр. (в зависимости от вида чечевицы).
Углеводы – 260 гр.
Жиры – 5-6 гр.
Калории – 1350 ккал.
Комбинация зерновых и бобовых продуктов полностью компенсирует аминокислотные недостатки друг друга. Так что, можно сказать, при таком питании мы будем употреблять вполне полноценный белок.
Энергии для жизни предлагаемое количество углеводов даст с легкостью, так что ее дефицита не будет.
Как можно видеть, при таком меню ожидается серьезный недостаток жиров, что связано с растительным происхождением пищи.
Это, одновременно, и хорошо, и плохо.
Хорошо – потому, что создает предпосылки для ощутимого похудения.
Плохо – потому, что организм будет испытывать недостаток в холестерине и важных жирных кислотах.
Возместить недостаток полезных жирных кислот может помочь употребление рыбьего жира, но недостаток холестерина компенсировать этим не удастся. А некоторое количество холестерина просто необходимо для нормального производства гормонов в организме.
Как питаться на 1000 рублей в месяцЖурналистка журнала Cosmopolitan поставила эксперимент - потратить на питание 1000 рублей в месяц в Москве.
Еще немного вводных данных. Вы не найдете в списке покупок соль, чай, сахар, хлеб или перец. За месяц я бы не израсходовала статистически значимого количества соли или перца. Вместо хлеба я пекла лепешки из муки и воды, очень вкусные. Стоимость каждой - две копейки. Чай был признан дорогим, и я пила его только на работе. А сахар я и так почти не употребляю.
Основные принципы моей экономии
Формально мясной фарш дешевле мяса, но ни один магазин не будет работать в убыток, и потому, скорее всего, фарш сделан не из самого свежего мяса или там масса добавок, не имеющих к мясу никакого отношения.
Все идет в дело. Как я использовала курицу? Сняла кожу и сделала из нее еврейское блюдо - куриную шейку. Из грудки - тефтели с рисом, из бедер - большой казанок жаркого с картошкой, морковкой, помидорами и луком (у меня была очень большая курица, из одного бедра я сделала казанок жаркого, а из другого - куриный плов). Из костей и крылышек - бульон.
Консервы всегда дороже. Банка фасоли стоит столько же, сколько кг сухой фасоли, из которой можно сварить кастрюлю еды. Кроме того, натуральный продукт полезнее.
Рецепт
Куриная шейка
● Сними кожу вместе с крылышками с верхней половины курицы, «по пояс». Кожу с ножек и жир тоже сними, порежь кусочками и обжарь с луком до состояния вкусных шкварок. Шкварки и вытопившийся жир смешай с мукой, посоли и поперчи и набей всем этим кожу курицы.
● Набивай неплотно, так как мука сильно увеличится при дальнейшем приготовлении и кожа может лопнуть. Зашей получившуюся заготовку хлопковыми нитками сверху и снизу и положи вариться в любой суп.
● Во время варки мука пропитается ароматами супа и жареных шкварок, а куриная шейка будет напоминать красивую пухлую половинку курицы.
● После приготовления ее надо будет вытащить из супа, охладить и нарезать ломтиками.
Супы стоят копейки. Необходимые человеку белки содержатся не только в мясе, но и в чечевице, фасоли, яйцах и молочных продуктах. За месяц я съела всего одну курицу, но не чувствовала себя обделенной мясом. К концу месяца захотелось рыбы, но она не вписывалась в бюджет.
День 1-ый
Меня переполняет энтузиазм, я делаю расчеты. Планирование - первый спутник экономии. Чтобы уложиться в 1000 рублей, в день я должна наедать не больше чем на 33 рубля. Эта цифра теперь будет преследовать меня все время. Все, что можно купить за деньги, я меряю количеством дневных норм. Кино - 10 дней. Шоколадка - 2 дня. Шелковая майка - 3 месяца.
Завтрак: завариваю кипятком овсянку, тру туда половину яблока, вторую кладу в холодильник. Вкусно! Закусываю апельсином. Их у меня много, очень мелких, они назывались «апельсины для приготовления сока», очень кислые, но я их ем каждый день, убеждая себя: чем кислее, тем больше витамина С и тем меньше калорий.
Обед: щи, вареная картошка с укропом и натертая вареная свекла. Свеклу я поставила вариться утром, как только проснулась. Когда я о ней вспомнила, вода уже выкипела. Свекла подгореть не успела, но пропахла дымом. В другое время я бы ее просто выбросила, но тут вздыхаю и тру на терке. Складываю все в лоточки и несу на работу. Все это упоительно вкусно, коллеги грустно жуют чипсы из автомата и с завистью поглядыают на мой суп и веселую картошку с зеленью. Я нахально улыбаюсь и стараюсь делать беззаботный вид - будто не замечаю, что моя свекла откровенно пахнет горелым.
Ужин: стакан кефира, половина яблока и два пирожка из пресного теста со шпинатом, рисом и яйцом.
День 2-ой
Завтрак: гречка с обжаренным луком и морковью, апельсин. Обед: щи, жаркое из курицы с картошкой, свекольный салат. Ужин: салат из капусты, пирожки со шпинатом.
Вообще, основная проблема в том, что выгоднее все же готовить большими партиями. Моей кастрюли хватает на семь порций, поэтому всю первую неделю я ела щи, жаркое и пирожки со шпинатом, всю вторую - чечевичный суп, тефтели из куриной грудки и куриную шейку, третью - овсяный суп со шпинатом и плов, а четвертую - борщ и картофельные драники с жареным луком.
В начале каждой недели я думала, что я молодец и все очень вкусно, но к пятнице мне становилось тоскливо. Все-таки большая семья может питаться на эти же деньги (из расчета на человека) гораздо разнообразнее - просто потому, что будет быстрее съедать кастрюлю супа и быстрее варить новую.
Рецепт
Овсяный суп со шпинатом
● Вскипяти воду (или бульон), измельчи луковицу, добавь в воду (лучше предварительно ее немножко обжарить, а еще лучше - вместе с морковкой).
● Потом добавь шпинат, прямо из пакета, не размораживая. Через несколько минут - геркулес.
● Затем зелень и мелко нарезанный помидор. Посоли, поперчи. В конце взбей яйцо и вылей в кипящий суп, размешивая жидкость вилкой (яйцо сваривается забавными длинными нитями). Суп готов.
День 8-ой
Разместила в своем блоге дешевые рецепты и получила 300 возмущенных комментариев - говорят, что я очень скоро заболею от недостатка витаминов и мяса. Я в этот момент жую салат из капусты, зелени и огурца, заедаю куриной тефтелькой и удивляюсь. Не помню, когда ела так много полезного. Врачи считают, что для россиянина яблоко и капуста полезнее, чем ананас и киви. А миллионы вегетарианцев мира давно доказали, что человек может прекрасно жить не то что на одной курице в месяц, но и вообще без мяса. Весь день думаю о том, что люди потребляют намного больше того, чем им нужно. И что это не всегда делает их счастливее.
День 9-ый
Прохожу мимо магазинчика с едой, захожу “посмотреть”. Пахлава соблазняет меня медовой корочкой - я так давно не ела сладкого! “Куплю, съем и не буду писать об этом”, - решаю я. Уже вытаскиваю кошелек, и меня будто ошпаривают: 35 рублей - больше, чем моя дневная норма! И я не решаюсь купить это лакомство.
Вечером делаю блинчики и заворачиваю в них кусочки печеного яблока - вкусно! Чтобы больше не соблазняться пахлавой, беру с собой в дорогу полбутылки кефира. Этот кефир продавался в мягких пакетах, но я его перелила в бутылку.
Когда постоянно думаешь о деньгах, смещаются представления о том, что такое дешево, а что - дорого. Мои ограничения накладывались исключительно на еду, и перед экспериментом я думала, сколько прекрасных маечек куплю на сэкономленное… Ни одной! Я до сих пор скрупулезно просчитываю все на несколько шагов вперед и покупаю только самое необходимое, что оказывается и самым полезным.
День 15-ый
У нашего арт-директора день рождения. Катя накрывает роскошный стол: горячие осетинские пироги, сыры и фрукты, оливки, сладости. Стою у стола и без перерыва ем. Коллеги смотрят на меня с пониманием. Мне сложно объяснить, что я делаю это не от голода, а потому что тут можно не думать о копейках!
За третьим куском пирога с сыром и курицей, мы с коллегами из Men’s Health выясняем, что их автор в это же самое время делает точно такой же эксперимент: пытается вкусно питаться на тысячу. Я жажду обменяться опытом и выясняю: он ходит по рынкам и просит попробовать творог и фрукты, лакомится медом и бесплатно хрустит солеными огурцами. “Это не спортивно!” - сообщаю я, дожевывая пирог, и тяну руку за следующим куском. Выясняется, что он питается на тысячу не в месяц, а в НЕДЕЛЮ. Потрясенно прикидываю, сколько я смогла бы сделать с такими огромными деньжищами. “Слабаки!” - заключаю я и иду есть торт.
День 20-ый
(И двадцать первый.) Мы с подругой устроили аювердические выходные. Всю субботу я ем только сильно, почти до состояния киселя разваренный рис, а в воскресенье пью воду. Приезжает подруга, мы делаем друг другу масляный массаж головы, накладываем маски из глины, а потом по очереди плещемся в ванной, пытаясь смыть масло с волос специальным порошком из корня мыльного дерева. В воскресенье я валяюсь в кровати, читаю книжки и смотрю скачанный из Сети сериал. Мне так надоел этот эксперимент, что есть даже не хочется. К понедельнику весы показывают минус 1,5 кг - и какая экономия! Решаем повторять эту программу раз в две недели - очень полезно для здоровья.
День 25-ый
У меня закончилось подсолнечное масло. Отрезаю от бутылки горлышко, насыпаю туда горячего риса, трясу и высыпаю обратно на тарелку - вроде промаслился. Нервничаю. Да, у меня есть готовый суп и драники… Но мне нечем заправить кашу на завтрак. И еще не на чем поджарить яичницу. Разбиваю яйцо в пиалу и ставлю в микроволновку на 3 минуты - получается вкусный и воздушный омлет. Переживаю, что истратила весь куриный жир на куриную шейку - на нем же можно было жарить!
День 31-ый
Эксперимент завершен. Купила кусок красной рыбы, съела меньше половины. Прислушалась к ощущениям: когда я о ней мечтала все предыдущие дни, она мне представлялась более вкусной… Кажется, что теперь моя жизнь никогда не будет такой, как раньше. Ведь я теперь понимаю: 100 рублей - это не чаевые официанту, а три дня полноценной жизни. Это многое меняет.
Список покупок на месяц
Масло подсолнечное нерафинированное (1 бутылка) - 51,85 руб.
. Геркулес (2 пачки по 450 г) - 30,80 руб.
. Курица замороженная (2,2 кг) - 192 руб.
. Шпинат замороженный (2 пачки по 400 г) - 72,66 руб.
. Помидоры (1,2 кг) - 119,88 руб.
. Лук (3 кг) - 23 руб.
. Огурцы (600 г) - 41,94 руб.
. Картошка (5 кг) - 47,50 руб.
. Свекла (1 кг) - 27,50 руб.
. Капуста (1 кг) - 15,20 руб.
. Морковь (2 кг) - 90,64 руб.
. Яблоки (1,2 кг) - 59,88 руб.
. Апельсины (2 кг) - 79,80 руб.
. Яйца 2-й категории (10 шт.) - 48,50 руб.
. Укроп (100 г) - 23,50 руб.
. Петрушка (100 г) - 23,50 руб.
. Мука пшеничная (1 кг) - 20,86 руб.
. Гречка-ядрица (1 кг) - 22,33 руб.
. Рис (900 г) - 49,50 руб.
. Чечевица (900 г) - 46,90 руб.
. Кефир (3 л) - 70,95 руб.
Итого: 1158 рублей 69 копеек!