В разработчики впервые опробовали новый способ приготовления бургеров Биг Тейсти: нижняя булочка и котлета были горячими, а все остальные ингредиенты оставались холодными, нагреваясь потом уже прямо в готовом бутерброде. Кроме того, никогда раньше не использовалась картонная коробочка, в которой подается.
Биг Тейсти
Биг Тейсти
Это сандвич с большим, рубленым бифштексом из 100% говядины на большой булочке с кунжутом. Особенный вкус сандвичу придают три кусочка сыра «эмменталь», два ломтика помидора, свежий салат, лук и пикантный соус «Гриль».
является аналогом сэндвича Big N’ Tasty
, который продается в США. Этот сэндвич является одним из последних в линейке продуктов, представленных компанией Макдональдс специально для конкуренции с сэндвичем ВОППЕР сети ресторанов быстрого питания Бургер Кинг.
Первым сэндвичем в этой линии продуктов был McDLT
. Особенностью данного продукта была упаковка, где мясо и нижняя часть булочки лежала отдельно от салата, помидоров, сыра, огурцов, соусов и верхушки булочки. Упаковка при этом представляла собой двусторонний контейнер. Предполагалось, что посетитель сам соединит обе части сэндвича (холодную и горячую), непосредственно перед едой.
В ходе перехода к более экологичной упаковке, компания Макдональдс удалила данный продукт из своего меню в декабре 1990 года, так как именно упаковка из полистирола делала его столь особенным.
На смену McDLT пришел McLean Deluxe
. Этот гамбургер содержал низкое количество жира, говяжий жир замещал каррагиан и не добавлялся майонез. Несмотря на довольно неплохой вкус, продукт не оправдал ожидания компании и был снят с продажи в феврале 1996 года.Пришедший ему на смену Arch Deluxe, также не добился значительных показателей и в 1998 году был удален из меню.
Big N’ Tasty впервые появился в 1997
году в Калифорнии, в качестве испытательного продукта. В это же самое время другой сэндвич - Big Xtra тестировался на северо-востоке США. Таким одновременным тестированием компания Макдональдс пыталась выявить победителя и оставить в продаже только один продукт. Победил Big N’ Tasty и он был представлен на национальном уровне. Его введение в меню в США было связано с открытием Парка Disney California Adventure в 2001 году.
Состав
продаваемый в России и Европе, как уже было сказано, отличается от американского варианта.
У нас это специально предназначенная только для этого продукта булочка, соус, свежий лук, салат айсберг с более крупной нарезкой, помидоры, сыр Эмменталь и конечно же большая говяжья котлета, весом треть фунта или около 150 грамм.
Big N’ Tasty в Америке это булочка приправленная кетчупом, майонезом, свежим луком, двумя кусочками маринованного огурца, томатами и салатом. Мясо при этом меньшего размера: четверть фунта, то есть точно такое же как для Роял Чизбургера.
Мы больше не будем останавливаться на американском варианте и рассмотрим рецепт местного продукта.
Булочка
Ее размер по стандарту Макдональдс колеблется от 119 до 125 миллиметров. По составу и вкусовым качествам не отличается от других булочек. Немного увеличенный вариант Quarter Pounder.
В одном ящике помещается 20 булочек, а производитель постовляет их на поддоне в четырех башнях по 25 ящиков. Как правило рестораны не заказывают такое большое количество одновременно и поставщик, уже на центральном складе, рассылает булки более мелкими партиями.
Сколько бы нам ни твердили о вреде фаст-фудов, сеть ресторанов «Макдональдс» продолжает обслуживать своих гостей и угощать калорийной, но такой вкусной едой. Одним из ее фирменных блюд является Биг Тейсти, способный быстро утолить голод даже самого крупного человека. И сейчас мы попробуем выяснить, насколько калориен Биг Тейсти, и можно ли его приготовить в домашних условиях.
Среди посетителей ресторана сетей McDonalds особый успех завоевало такое питательное блюдо, как Биг Тейсти. Это большой сэндвич из булочки, посыпанной кунжутом, и рубленого говяжьего бифштекса с овощами, сыром и пряным соусом «Гриль». Звучит просто замечательно, но сколько калорий в Биг Тейсти?
Это очень вкусный бутерброд, но весьма калорийный. Съев его, вы получите 860 Ккал.
Но давайте разберем такое блюдо по составу и попробуем выяснить, принесет ли нам такой сэндвич пользу или только вред и лишние калории.
- Начнем с мяса. Здесь используется только рубленая говядина. Она, конечно, калорийна, но полезна. В ней с избытком белка и аминокислот, богатый витаминный комплекс, содержащий, например, железо и цинк, а также много других полезных веществ, в которых нуждается наш организм.
- Булочка для сэндвича готовится из пшеничной муки с добавлением других ингредиентов, плюс кунжут.
- Далее идет сыр «Эмменталь» и соус «Гриль», куда входят разные специи, кислоты и молочные продукты.
- Ну и, конечно, овощи. Это салат «Айсберг», лук и помидор. Они придают блюду свежесть, а нам – хорошие настроение и полный букет витаминов.
В составе Биг Тейсти много белка, но также много углеводов и жиров, а значит, такой сэндвич можно отнести не просто к калорийным блюдам, а к сверхкалорийным.
Его питательность настолько высока, что способна утолить голод даже взрослого человека. Один такой перекус – и 47% нормы дневного рациона вы уже получили.
Конечно, от такого аппетитного сэндвича трудно отказаться, но не стоит слишком увлекаться подобными перекусами. И особенно тем, кто страдает лишним весом и бережет свою фигуру.
Сочетание мяса, сыра, овощей дарит потрясающий вкус и аромат, от которого трудно отказаться. Главной «фишкой» такого блюда является соус «Гриль», но не будем забегать вперед, а рассмотрим пошагово рецепт приготовления классического сэндвича.
Для булочки потребуются простые ингредиенты. Здесь нет особых секретов приготовления, все просто и доступно.
Ингредиенты:
- стакан молока;
- 3 г сухих дрожжей;
- по ложке сладкого песка и масла растительного;
- 370 г муки;
- семена кунжута.
Способ приготовления:
- Процесс приготовления начинается с того, что молоко слегка подогревается, и в него добавляются дрожжи, сахарный песок и щепотка соли. Эта будет опара, которой нужно дать время, чтобы она подошла (минут 15 – 20).
- Как только опара будет готова, нужно ввести в нее муку и замесить тесто. Затем поставить его в теплое место на 40 минут. За это время основа для булочек должна увеличиться в два раза.
- Делим тесто на восемь частей и лепим булочки толщиной в 10 см. Выкладываем заготовки на противень с пергаментом, но не спешим ставить его в духовку – порции должны постоять полчаса в тепле.
- Булочки должны подняться, и прежде чем отправить их под жар, посыпаем поверхность каждой кунжутом. Выпекаем булочки для сэндвича 20 минут (температура – 200 °С).
Потрясающая котлета
Основа сэндвича – это, конечно же, мясо. Здесь используется только свежий говяжий фарш и специи. Больше никаких дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты:
- кило говяжьего фарша;
- масло для жарки;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Фарш перемешиваем ос специями и лепим из него котлеты. Как сделать их той же формы, что и в Макдональдсе? Для этого доску закрываем пищевой пленкой, раскладываем по ней фарш, который закрываем опять пленкой. Начинаем раскатывать его обычной скалкой до толщины в один сантиметр.
- Затем из полученного мясного пласта просто вырезаем котлеты по форме булочек.
- Осталось только пожарить мясные заготовки в масле с двух сторон.
«Фишка» Биг Тейсти – это, конечно же, его фирменный соус, который раскрывает вкус бургера. В его состав входит жидкий дым, поэтому такой соус и получил название «Гриль».
Ингредиенты:
- семь ложек майонеза;
- 20 мл уксуса (винного);
- кубик говяжьего бульона (половинка);
- по 0,5 ч. л. жидкого дымы, сушеного лука и чеснока;
- на кончике ножа черный и жгучий перец.
Способ приготовления достаточно прост – перемешиваем все компоненты.
Сбор всех ингредиентов
Завершающий этап – это сборка нашего знаменитого бургера.
- Начнем с булочек. Их нужно разрезать вдоль и каждую половину подрумянить. Если есть гриль, то можно сделать это на нем, если нет – то в обычной духовке.
- Теперь овощи. Для Биг Тейсти используется салат «Айсберг» – его нужно просто порвать руками. Оформляем лук полукольцами, а томаты – изящными слайсами.
- Собираем сэндвич сверху вниз. Берем верхушку от булочки, щедро смазываем ее соусом, выкладываем лук, затем салат, томаты и сырный квадратик. Потом идет котлета, снова сырный ломтик и оставшаяся часть булочки. Теперь делаем переворот, чтобы нижняя часть оказалась сверху, и все. Можно получать удовольствие от сытного бутерброда!
Домашний вариант Биг Тейсти
В домашних условиях можно приготовить свой Биг Тейсти, ведь по сути – это обычной бутерброд, поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами.
Для сэндвича можно самому испечь булочки, а можно купить уже готовые. Для этого бургера лучше всего подходят булочки фирмы Bun Boys.
В упаковке их четыре штуки, потому расчет ингредиентов идет на четыре порции.
Ингредиенты:
- половина кочана салата «Айсберг»;
- два томата;
- большая луковица;
- 12 квадратиков сыра Hohland для чизбургеров;
- 650 г мясного фарша (говядина);
- 110 г бекона (необязательно).
Ингредиенты для соуса:
- 1 ч. л. горчицы;
- по 0,5 ч. л. яблочного уксуса, сахара-песка и жидкого дыма;
- 20 мл кетчупа (томатный);
- три ложки майонеза (легкий).
Оригинальный вариант Биг Тейсти не предусматривает использование бекона, но если вы желаете добавить немного копченого вкуса, то просто порежьте такой ингредиент мелкими кусочками и перемешайте с фаршем вместе с ложечкой соли и половиной чайной ложки черного перца. Если бекон не добавляется, то соли нужно будет использовать чуть больше.
Способ приготовления:
- Чтобы фарш стал более эластичным, а котлеты не распались при жарке, его нужно отбить. Просто возьмите каждую порцию и со всей силой бросьте на рабочую поверхность – так из них уйдет ненужный воздух.
- Из фарша лепим четыре котлеты толщиной в сантиметр и в диаметре соразмерно булочке.
- Обжариваем котлеты с двух сторон, примерно, по пять минут.
- Помидоры режем кружочками, лук шинкуем полукольцами, салат можно просто порвать руками. Перемешиваем все компоненты для соуса, добавив щепотку соли и черного перца.
- Булочки разделяем на половины, каждую подсушиваем на сковородке, но только без масла.
- На верхушку булочки наносим соус, затем кладем лук, салат, томат. Потом идет сырный квадратик, котлета, снова ломтик сыра и вторая часть булочки. Слегка прижимаем бургер и переворачиваем.
С необычным соусом из сметаны и горчицы
Наверное, самое важное в Биг Тейсти (да и в любом бутерброде), это соус. Именно он делает такое блюдо аппетитным. Есть рецепт Биг Тейсти с оригинальным соусом, который вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Ингредиенты:
- булочки с кунжутом;
- 450 г говядины;
- 120 г бекона;
- лук, томат, салат «Айсберг».
Ингредиенты для соуса:
- 210 мл сметаны;
- два желтка;
- две ложки горчицы;
- по ложке уксуса (винного или яблочного);
- по 1 ч. л. соли, сахарного песка, паприки и перца;
- по ложке жидкого дымы и масла растительного.
Способ приготовления:
- Блендером измельчаем мясо вместе с беконом, приправляем солью и перцем. Лепим котлеты размером с булочку и толщиной в сантиметр. Обжариваем порции с двух сторон.
- Для соуса перемешиваем все ингредиенты. Важно, чтобы яйца были свежими и качественными. Если соус вышел слишком жидким, то вводим крахмал.
- Томаты режем слайсами, салат шинкуем, лук нарезаем полукольцами.
- Булочки делим на половины и просушиваем их на сухой сковороде.
- Верхнюю часть булочки промазываем соусом, выкладываем лук, затем салат, томаты, сырный квадратик, котлету и сыр. Закрываем «конструкцию» другой половиной булочки, придавливаем бутерброд и переворачиваем.
Теперь вы знаете, как приготовить фирменное блюдо сети «Макдональдс» просто у себя дома. Правда, не стоит им увлекаться, чтобы не навредить своему весу и здоровью. Но иногда можно позволить себе позвать друзей и весело провести время за вкусной едой.
Сегодня мы будем разбирать часть меню из МакДональдса: биг тейсти, картошка, кола, салат… соус не желаете к картошечке?
Компания МакДональдс прекрасно понимает, что происходит с людьми из-за фастфуда, который она продает. Поэтому ее руководители всячески стараются сделать так, чтоб имя компании не ассоциировалось с ожирением, диабетом и смертью, и проводят различные благотворительные акции, жертвуя на здравоохранение, помощь детям и спасение окружающей среды миллионы.
Мы все знаем, что их меню ужасно калорийны и что не зря они подкладывают в качестве подстилки на поднос таблицу калорийности их продуктов, имитируя . Но давайте признаемся честно:»Вы часто проверяете, сколько калорий умяли за обед в Макдо?»
Биг тейсти меню
Итак, в меню «Биг Тейсти» входит одноименный сендвич, большая картошка и большая кола (750 мл).
Биг Тейсти (850 ккал) + картошка (625 ккал) + большая кола (примерно 312 ккал) = 1787 ккал
Судя по таблице из того же МакДональдса это почти суточная норма калорий для женщины 20-30 лет с маленькой физической активностью.
Мы можем навскидку сказать, что сейчас пополнили свои запасы на 600, 1000… 2000 ккал, но иногда забываем учесть мелочи, которые нам могут заботливо продать на кассе в дополнение к заказанному.
Соус к картошечке не желаете?
Калорийность этого соуса, который довольно часто пытаются навязать вместе с картошкой, составляет 166, 3 ккал на 100 г продукта. В упаковке — 25 мл, значит если вы взяли одну упаковку, значит добавили еще около 41.5 ккал, а если две (что бывает чаще), значит 83 ккал.
И снова математика: 1 787 ккал + 83 = 1870 ккал.
Салат
Чикен-премьер салат без соуса не так уж и калориен — всего 175 ккал. Но просто так его есть не очень приятно. Поэтому вы берете соус. Мы решили посмотреть на соус с громким названием «Цезарь» (гадость редкая). Оказалось, что калорийность этой приправы — 251 ккал на 100 г. В пакете — 50 мл, значит к 175 ккал добавляем 125,5 ккал.
Салат «Чикен-премьер» (175 ккал) + соус «Цезарь» (125,5 ккал) = 300 ккал
300 ккал — это не так уж и мало.
И даже если вы решили взять оливковое масло, то только добавили себе калорий. Энергетическая ценность оливкового масла — 824 ккал на 100 мл. У вас в упаковке — 50 мл… все посчитали, во сколько вам обошелся такой диетический салатик? Не салат, а калорийная бомба!
И даже если вы решили взять не биг тейсти меню, а что-то поменьше, все равно вы умудритесь съесть большую часть своей дневной нормы калорий за один обед. А добавьте сюда еще два приема пищи, офисные печеньки с кофе и чаями и, может быть, и хорошо посчитайте, сколько вы перебрали выше нормы и во сколько лишних кг вам обойдется подобное питание.
Мы прекрасно понимаем (и очень надеемся), что если вы и заглядываете в рестораны быстрого питания, то очень редко. Берегите себя и не забывайте о том что мы — это не только то, что мы думаем и с кем общаемся, но еще и что едим.
Сэндвич Биг Тейсти из ресторана быстрого питания МакДональдс - вкусный продукт, которым легко и быстро можно насытиться. Но сколько в нем калорий? Всем известно, что фаст-фуд весьма вреден для здоровья, а калорийность его высока. Знать, сколько калорий содержит в себе такой сэндвич, полезно будет всем, кто увлекается здоровым питанием, но не всегда может пройти мимо бургерной.
Пищевая ценность сэндвича Биг Тейсти
Пищевая ценность одного Биг Тейсти:
- 842 калорий;
- 52 грамма жиров;
- 44 грамма белков;
- 50 грамм углеводов.
В бургере есть все. И белок, и углеводы, и жиры. А калорийность какая высокая! И это без учета всего того, что берется зачастую в нагрузку к одному сэндвичу: картошка, салатики, соусы, газировка. В совокупности один обед в МакДональдсе может перекрыть потребность в калориях и других элементах энергетической ценности за пару дней, если вы в основном ведете малоподвижный образ жизни. Всего в одном обеде с Биг Тейсти содержится столько калорий, что переработать после еды их не всегда удается даже тем, кто действительно занимается спортом.
Компания МакДональдс, изначально возникшая в Америке, старательно отгораживается от своей связи с проблемой ожирения по всему миру. Но, если взглянуть на калорийность продуктов компании, а заодно учесть тот факт, что перекусывать бургерами обычно предпочитают далеко не спортсмены, зависимость проблемы от продукции можно заметить. Вкусно, быстро, не дорого. Но высокая калорийность, быстрые углеводы, повышенное содержание жиров и сопутствующие соусы и закуски.
Состав сэндвича
В составе одного Биг Тейсти:
- Котлета из рубленой говядины.
- Лист кочанного салата.
- Плавленный бутербродный сыр.
- Помидор.
- Смесь приправ для гриля.
- Сметанный соус на основе растительных масел.
- Пшеничная булочка с посыпкой из кунжута.
Блюдо выходит сытным. Одного бургера бывает достаточно, чтобы им наелся взрослый мужчина, не страдающий ожирением. В компонентах состава по отдельности входит большое количество веществ, необходимых для организма.
Но вместе с химическими компонентами соуса и в общей комбинации вред продукта Биг Тейсти перевешивает возможные полезные свойства отдельных его частей.
Потенциальный вред для организма
Сколько питательных веществ в отдельных компонентах состава! И сколько вреда может принести регулярное употребление такого плана блюд, приготовленных по-быстрому в ресторане быстрого питания. Повышенная калорийность и пищевая ценность сэндвича Биг Тейсти при регулярном употреблении становятся причиной накопления лишнего веса. Ускоренного накопления - если питаться фастфудом регулярно.
Все замечали, насколько вкусным бывает столь вредный для здоровья бутерброд из Макдоналдса. Весь секрет в специально приготовленном соусе. А можно ли такой сделать в домашних условиях?
Немножко истории
Рецепт приготовления соуса долго держался в секрете, был главной фишкой бутербродов сети Макдоналдс. Посетители терялись в догадках, как сделать настоящий бигтейсти, изобретали свои варианты. Все бы так и продолжалось, но главный повар сделал поклонникам быстрого питания сказочный подарок – полностью рассекретил его состав. Как оказалось, в нем не было ничего необычного и таинственного, все компоненты в любой момент можно найти на любой кухне. Самый загадочный из них – « Жидкий дым» , который добавляют в биг тейсти. Он и придает особый аромат. Этот компонент можно заменить чесночным или луковым соком. В остальном сойс остается простым и обычным. Повар только не раскрыл самую главную деталь – процентное соотношение, как надо делать, чтобы получить настоящий соус бигтейсти. Это и осталось главной интригой.
В самом соусе практически нет ничего вредного – все его компоненты натурального происхождения, а сам он может использоваться в любых салатах и сэндвичах вместо привычного майонеза или сливочного масла. Единственная проблема – его пищевая ценность – она остается незначительной.
Это высококалорийный соус, так как в его составе один из главных составляющих – растительное масло. Но калорийность можно значительно уменьшить, если в соус положить сметану или кефир вместо майонеза.
Есть два наиболее распространенных способа приготовления – оба они испытаны и верны, в конце немного лишь отличаются по вкусу. Выбирайте для соуса биг тейсти любой рецепт – вы не ошибетесь.
Способ №1
Ингредиенты
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Горчица – 1 ч. ложка (можно меньше, соус выйдет не такой острый)
- Яблочный уксус или лимонный сок – 0,25 чайных ложки
- Маринованные огурцы – 1 шт.
- Сахар – 0,25 чайных ложки
- Соль – 1 щепотка
- Кетчуп легкий – 0,25 чайных ложки
- « Жидкий дым» – 6 капель
Как готовить
- В блендере смешать яичный желток, масло и горчицу.
- В полученную смесь добавить остальные компоненты и снова взбить
- Огурец меленько нарезать, добавить в соус и перемешать.
- Дать соусу немного остыть.
Способ №2
Есть и другой способ. Этот рецепт несколько отличается от того, как готовят в самом ресторане, но по вкусу он нисколько не проигрывает, а по калорийности и пищевой ценности даже превосходит – в нем содержится клетчатка, есть витамины.
Ингредиенты
- Майонез – 50 граммов
- Паприка сладкая – 0,5 чайной ложки
- Порошок чесночный – 0,3 чайной ложки
- Порошок луковый – 0,3 чайной ложки
- Горчица – 1 чайная ложка
- Огурец – 1 маринованный огурец
- Яблочный или виноградный уксус – 1 чайная ложка
Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
Делая бигтейсти соус, важно подобрать нужного вкуса огурцы – маринад на вкус должен быть сладковатым. Огурцы надо измельчить – можно в блендере, но лучше натереть на мелкой терке – должны ощущаться мелкие частички огурца. В таком виде они будут готовы для дальнейшей готовки.
Как готовить
- В майонез добавить горчицу и как следует перемешать, чтобы получилась однородная масса.
- Туда же добавить паприку, луковый и чесночный порошки.
- Добавить огурец и уксус, снова перемешать.
- Дать соусу немного « отдохнуть».
Все, он готов.
Калорийность
Соус относится к высококалорийным продуктам.
Энергетическая ценность 100 граммов соуса составляет:
- 192 килокалорий
- Углеводов – 63.76
- Жиров – 81.99
- Белков – 45
В больших количествах соус для биг тэйсти использовать не рекомендуется, в нем много вредного холестерина, который откладывается на стенках сосудов. Максимально допустимая дневная доза такого продукта – 2–3 чайные ложки в день.
Это все – основа соусов для тэйсти, вы можете добавлять в них другие ингредиенты по своему усмотрению и изобрести уникальный рецепт.
Вконтакте