Изюм, как многим известно, является ничем иным, как сушеным виноградом. Этот продукт стал известен еще пять с половиной тысяч лет назад. Среди всех известных сухофруктов изюм можно назвать самым популярным и доступным. Как выбрать самый полезный изюм, который принесет пользу организму? И какой из его видов считается лучшим?
Есть четыре разновидности изюма, которые производятся из белого или красного винограда:
1. Светло-коричневый золотистый из белого винограда без косточек, мелкий по размеру, его еще называют кишмишем.
2. (темно-синий или с бордовым оттенком) изюм из красного винограда без косточек.
3. Желтый изюм средних размеров из белого винограда с одной косточкой.
4. Коричневый изюм с несколькими косточками и мясистой текстурой крупного размера.
Раньше весь сушеный виноград называли изюмом, но это не совсем правильно. Исторически изюмом имел право называться только высушенный виноград с косточкой. А без косточки должен был именоваться кишмишем.
САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ИЗЮМ
П альму первенства по полезности держит черный вид без косточек. В нем больше, чем в светлом изюме, калия, железа и витаминов. В темном изюме содержится больше антиоксидантов, положительно действующих на иммунитет. К тому же именно темные сорта винограда меньше всего подвергаются химической обработке.
Если перед высушиванием у ягод винограда удаляются черенки, то часть сока вместе с полезными витаминами и микроэлементами вытекает, и изюм получается менее сочным. Поэтому стоит отдавать предпочтение сортам изюма с плодоножкой.
В изюме содержатся витамины группы В и С, клетчатка, большое количество антиоксидантов, такие микроэлементы, как калий, бор, железо, магний, кальций.
Изюм незаменим для укрепления работы сердечно-сосудистой системы, невероятно богат калием, который активизирует сердечную мышечную работу, поэтому врачи часто рекомендуют сердечникам употреблять и сам изюм, и горячий или холодный отвар из него.
Хорошо помогает при . Настой изюма рекомендуют пить утром и вечером курсами в течение месяца весной и осенью.
Высушенные ягоды винограда способствуют выведению мочи и , улучшают сон и успокаивают нервную систему. Может применяться в качестве успокоительного средства. Этим свойством изюм обязан содержащемуся в нем ниацину (никотиновой кислоте), а также витаминам группы В (В1, В2 и В5), самым благотворным образом влияющим на состояние нервной системы. Изюм способен снимать гнев и раздражительность, он показан легковозбудимым людям.
Полезен при профилактике остеопороза из-за содержания бора, который способствует удерживанию кальция в крови.
Хорошо помогает при заболеваниях легких. Его применяют при и , он способствует переходу кашля от сухого и жесткого к влажному и мягкому. Его также используют при насморке и боли в горле, особенно помогают отвары из изюма с луком.
Помогает при ряде проблем с желудочно-кишечным трактом. Обладает мягким желчегонным действием.
В составе изюма находится вещество аргинин, что делает его полезным для мужского здоровья.
Детям можно начинать вводить в рацион сухофрукты начиная с годовалого возраста. Изюм повышает иммунитет, в нем много антиоксидантов, поэтому он особенно показан ослабленным деткам. Поскольку изюм богат железом, то он станет хорошим средством профилактики . Темные сорта способны восполнять дефицит железа.
Противопоказания
С осторожностью потреблять людям с сахарным диабетом, всего несколько ягод в день, предварительно недолго проварив, чтобы снизить в нем количество сахара. Тем, у кого есть язва желудка или двенадцатиперстной кишки, лучше исключить изюм из рациона. То же самое касается и больных энтероколитом, активной формой туберкулеза и острой сердечной недостаточностью.
Изюм
- вкусный и питательный продукт, обладает многими полезными свойствами. Лучший изюм - сладкий, мясистый с мелкими кусочками. Считается, что естество изюма из черного винограда более полезнее, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. Свойства изюма отличаются от винограда. Древние медики утверждали, что употребление изюма в пищу, оказывает укрепляющее действие на нервную систему, подавлению гнева, укрепляет сердце. Белый изюм смягчает и очищает кишечник, поэтому оказывает действие слабительного, но у каждого человека по-разному. В сочетании с другими средствами изюм применяется для лечения ряда болезней.
Изюм необходимо включать в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Регулярное употребление изюма способствует укреплению иммунитета. Это прекрасный пищевой продукт, рекомендуемый страдающим диабетом (благодаря очень высокому содержанию углеводов), вегето-сосудистой дистонией (богат калием), дисфункцией желудочно-кишечного тракта. Изюм может использоваться при приготовлении мясных блюд, омлетов, пудингов, выпечки, компотов, желе, молочных блюд. Изюм полезно включать в рацион питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также он очень полезен детям и людям с ослабленным здоровьем, т.к. способствует повышению иммунитета.
Изюм содержит много органических кислот, минеральных веществ и витаминов.
Содержание полезных веществ в 100г. изюма: Калории 294 ккал., Ca - 52мг., Витамин A - 30мг., Белки - 65г., Fe - 1,8г., Витамин B1 - 0,01мг., Жиры - 1,8г, Cu - 0,35мг., Витамин B2 - 0,08мг., Mg - 35мг., Витамин B3 - 0,50мг., P - 95мг., Витамин B4 - 0,38мг.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ | СОРТ | КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ | УПАКОВКА | ВИД |
|
Изюм красный |
"Абдюшт" "Султана" высший |
влажность - 16% сорность - 0,1% |
Гофрокороб пятислойный
вес нетто - 12,5кг. |
|
|
Изюм коричневый |
"Офтоби"
высший |
влажность - 16% сорность - 0,1% |
Гофрокороб пятислойный
|
|
| Изюм красный и черный смешанный | первый |
влажность - 16% сорность - 0,2% |
гофрокороб пятислойный
вакуумная упаковка вес нетто - 12,5кг. |
 |
|
Изюм черный с красным
|
"Комиссионный"
первый |
влажность - 16% сорность - 0,2% |
Гофрокороб пятислоеный Полиэтиленовая
вес нетто - 12,5кг. |
|
| Изюм золотистый | "Калифорния" высший |
влажность - 16% сорность - 0,1% |
гофрокороб пятислойный
вакуумная упаковка вес нетто - 12,5кг. |
|
| Изюм золотистый | "Калифорния"
первый |
влажность - 16%
сорность - 0,1% |
гофрокороб пятислойный полиэтиленовая вакуумная упаковка
вес нетто - 12,5кг. |
 |
| Изюм золотистый | "Калифорния"
второй |
влажность - 16%
сорность - 0,2% |
гофрокороб пятислойный полиэтиленовая вакуумная упаковка вес нетто - 12,5кг. |  |
| Изюм черный |
Изюм - это очень вкусный и полезный продукт. Горстью изюма можно утолить голод, он прекрасно сочетается с десертами и несладкими блюдами, и сам полноценно может заменить десерт. Детям можно предлагать вместо конфет: так можно сохранить здоровые зубки у ребенка и пополнять запасы витаминов и микроэлементов.
Сладкий светлый изюм без косточек очень вкусен, его удобно использовать в кулинарии. А еще он очень красивый. Это качество часто становится ключевым при выборе. Но будет ли он также полезен, как и его менее привлекательные братья: темные и невзрачные? Польза изюма не всегда определяется его внешним видом.
В чем польза изюма
Качественный изюм содержит много витаминов и минералов, и может применяться в качестве биологически активной добавки к пище.
Витамины в изюме:
- А (бета-каротин) - 6 мкг
- В1 (тиамин) - 0.16 мг
- В2 (рибофлавин) - 0.08 мг
- Витамин В3 или витамин РР - 0.8 мг
- В5 (пантотеновая кислота) - 0.6 мг
- В6 (пиридоксин) - 0.24 мг
- Витамин В9 - 3.3 мкг
- С (аскорбиновая кислота) - 3.3 мг
- Е (токоферол) - 0.7 мг
- К (филлохинон) - 3.5 мкг
- Биотин (витамин H) - 2 мкг
Макроэлементы в изюме:
- Калий - 751 мг
- Кальций - 49 мг
- Магний - 33 мг
- Натрий - 12 мг
- Фосфор - 97 мг
- Хлор - 9 мг
Микроэлементы в изюме:
- Железо - 2.07 мг
- Марганец - 303 мкг
- Медь - 303 мкг
- Селен - 0.69 мкг
- Цинк - 276 мкг
Изюм достаточно энергоемкий продукт: в 100 граммах продукта содержится около 300 ккал. Поэтому, если вы худеете на диете, то много изюма есть нежелательно. В остальном польза изюма неоспорима.
Вредный для здоровья изюм
Технология приготовления изюма не всегда одинакова, и это существенно влияет на его качество. Самый красивый - золотистый изюм. Он сладкий и всегда без косточек. Но именно такой изюм нельзя есть в больших количествах, и точно нельзя покупать детям.
Светло-желтый изюм содержит , которые поддерживают его цвет и позволяют долго храниться. Ведь он влажный и недосушенный. Если бы в его приготовлении не использовались сорбиновая кислота, диоксид серы, сульфиты, то он попросту бы сгнил. Но нет: лежит на прилавке и манит аппетитным видом.
Если изюм был приготовлен без применения консервантов, он будет темным или светлокоричневым. Снаружи ягодки будут матового оттенка и вмеру сухие. Такой изюм полезен, и максимально сможет проявить все свойства сушеного винограда..
Смотреть онлайн: как приготовить полезный изюм дома
Как выбрать полезный изюм
При покупке изюма проведите несколько экспериментов.
- Ягодку бросьте на прилавок: качественный изюм падает с тихим стуком, недосушенный - беззвучно.
- Разломите или разрежьте изюминку: она должна быть не сухой и не влажной, вяленой внутри, равномерно просушенной, и не крошиться.
- Понюхайте: изюм должен пахнуть. Если нет запаха - то возможно при его приготовлении применялись химические вещества. Также плохо, если запах слишком резкий. Представьте, как бы мог пахнуть виноградный компот: вот это тот запах, который присутствует у качественного и полезного изюма.
- Помните ягодку между мальцами: если пальцы окрасились, то здесь есть . Также вы сможете обнаружить, есть ли внутри изюминок личинки.
- На вкус качественный изюм должен быть сладким. Кислинка, горечь, горелый привкус указывают на нарушение технологии производства.
Здравствуйте, друзья мои! ☺
Сегодня будем продолжать говорить с вами о полезных продуктах для нашего здоровья.
ЗдОрово, когда продукт полезный и вкусный одновременно, да? Я тоже так считаю ☺
И один из таких продуктов, который и вкусный, и полезный, и доступным всем и каждому – это изюм. Это настоящая кладезь полезных веществ!
А чем полезен изюм для сердца?
Поможет ли этот продукт нашему работать чётко, слаженно, бесперебойно долгие годы? Давайте разберёмся вместе ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Изюм для сердца и его полезные свойства
В составе изюма много витаминов и минералов.
Для хорошей работы сердца необходимы все, конечно, но, пожалуй, самыми главными считаются калий и магний.
Эти минералы идут в «паре», как необходимый комплекс для поддержки сердца.
Калий – для работы сердечной мышцы, а магний – для стабилизации работы нервной системы. Потому, что сбой в работе сердца напрямую связан с проблемами в нервной системе. Вы согласны?
Калий и магний в сушёном винограде содержится в таком количестве, что трудно найти ещё такой продукт, где бы они «фигурировали» в таком значительном объёме, да причём ещё и оба одновременно.
Присутствие в изюме витаминов делает «калиево-магниевый дуэт» прекрасно усвояемым организмом.
Замечательно то, что эти два элемента находятся в таком пропорциональном соотношении, которое идеально для усвоения!
Калий и магний укрепляют стенки сосудов, очищают их от холестериновых наслоений, делают эластичными, предотвращают образование тромбов.
Чем полезен изюм для сердца:
- Изюм полезно включать в свой рацион абсолютно всем людям – и больным, и здоровым.
- Этот – отличное лечебное и профилактическое средство.
- Тем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы, он будет прекрасной поддержкой в комплексном лечении заболевания.
- Хорошо поддерживает он тех, кто страдает вегетососудистой дистонией, которая является частой спутницей проблем с сердцем.
- Проведённые исследования доказывают эффективность изюма в очистке сосудов от атеросклеротических бляшек.
Что ещё полезного есть в изюме?
Хотелось бы сказать о других полезных свойствах сушёного винограда, которые «якобы» к сердцу, на первый взгляд, отношения не имеют. Но это только на первый взгляд.
Человеческий организм – это цельная слаженная система, где всё взаимосвязано, и где ничего не существует «само по себе», отдельно от другого.
Поэтому, чем здоровее всё тело в целом, тем здоровее и каждый отдельно взятый орган, тем легче организму функционировать, а значит – легче и радостнее жить нам в таком теле ☺
Поэтому я предлагаю кушать сладенький изюмчик, невзирая на то, есть у нас проблемы с сердцем или нет! Не будем дожидаться, пока «петух клюнет» и у нас появится «настоящая» причина для того, чтобы изюм стал постоянным гостем в нашем меню! ☺
Чем полезен изюм:
- Тем более, что он отлично налаживает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, увеличивает уровень энергии в организме, полезен при упадке сил, слабости.
- Замечательное средство при авитаминозе, бледности и сухости кожных покровов.
- Идеально средство для поддержания фигуры, для похудения. Прекрасно подходит в качестве быстрого и питательного перекуса без вреда для стройности, так как даже совсем небольшое его количество отлично утоляет чувство голода.
- Поэтому, несмотря на его калорийность, с его помощью можно похудеть! Потому, что съесть его много просто невозможно!
- Изюм – не просто питательный перекус, но ещё и полезный. Согласитесь, что гораздо полезнее, чем булочка, конфетка или печенька! ☺
- Тем более, после перекуса изюмчиком не хочется долго кушать! В отличие от тех же печенек., после которых через полчаса снова хочется что-то пожевать. Вы такое замечали, друзья? Да?
- Ну вот, значит, ещё один аргумент в пользу того, чтобы всегда иметь в сумочке пакетик с этим сухофруктом!
И лакомство, и польза для сердца, желудка и фигуры! Многофункциональный изюм, однако! ☺
Чем полезен изюм — видео
Как употреблять изюм для сердца правильно?
Его можно кушать как самостоятельно, так и добавлять в различные блюда, выпечку, компоты.
Очень полезно делать настои с изюмом. Вкусно добавлять его в каши.
Питательная смесь из сухофруктов для поддержки сердца
Эта смесь будет полезна и для сердца, и для организма в целом. Она укрепит сердечную мышцу, иммунитет, поможет в борьбе с авитаминозом.
- Взять в равном количестве изюм, чернослив, и мёд.
- Сухофрукты тщательно промыть, замочить на несколько часов.
- Затем все компоненты пропустить через мясорубку, добавить мёд, перемешать. Хранить в банке в холодильнике и принимать по ложке несколько раз в день.
Попробуйте, вам обязательно понравится, это так вкусно! ☺ Особенно любят эту питательную смесь дети.
Какой изюм выбирать?
Это очень важный вопрос на самом деле. Потому, что изюма очень много продаётся всякого-разного. Так какой же выбирать?
Безусловно, любой изюм полезен. Какой бы вы ни выбрали, это всё равно будет лучше, чем вообще без изюма ☺
Но всё же стоит обратить внимание именно на синий изюм. Там больше биофлавоноидов, чем в белом.
Лучше покупать не в супермаркетовских упаковках, а на рынке, у торговцев. Там выбора больше.
И помните, чем более красивенький на вид изюмчик, глянцево-блестящий и мягкий – тем больше он обработан всякой гадостью для лучшего хранения и презентабельного внешнего вида!!!
Самый полезный – он с матовой поверхностью, твёрдый, высушенный естественным путём.
Поэтому очень советую общаться с продавцами на рынке и спрашивать у них вяленый натуральный виноград! Вот это будет НАСТОЯЩАЯ ПОЛЬЗА для вас, мои дорогие! ☺
А еще я часто покупаю органический изюм и другие сухофрукты здесь.
Пишите в комментариях, как часто вы кушаете изюм, какой выбираете? Может, у вас есть свои рецепты его применения?
Я знаю, что для сердца его как-то ещё перемалывают с боярышником. Вы такое знаете? Поделитесь, пожалуйста, буду вам очень благодарна! ☺
С вами была Алена Яснева, Всем желаю Здоровья и Крепкого Сердца! И до скорых встреч!
Я считаю, что есть полезные сладости и неполезные. К моему сожалению, я люблю как раз те, которые подходят под вторую категорию. Это шоколадки, конфетки, пироженки, мороженое. А вот полезные сухофрукты и мед вообще бы не ела, если бы не муж.
Так получилось, что у нас в каком-то смысле нетрадиционная семья. Готовит в основном муж. Я не люблю. У меня не получаются сложные блюда, поэтому я это дело забросила. Если бы получалось, возможно, нравилось бы. А так готовлю в основном самое простое: каши, картошку, макароны. Все остальное на муже.
Он раз в неделю уж точно испечет пирог с курагой, запеканку с изюмом, пирожки с черносливом или другую вкусняшку. Благодаря этому в мой организм поступают витамины из сухофруктов. А еще я научилась их ценить и правильно выбирать. Но сегодня только об изюме.
Виды изюма
Я уверена, что все знают, что изюм - это засушенный виноград. Поэтому он и сладкий сам по себе. Но ведь виноград бывает разных сортов. Поэтому и видов изюма несколько. Они отличаются друг от друга не только внешне, но и способами применения.
1. Из серо-белого и зеленого винограда получается мелкий светлый изюм (без косточек). Обычно его называют кишмиш. С ним делают разного рода выпечку.
2. Второй вид это изюм среднего размера и оттенок у него светло-оливковый (у него одна косточка). На его основе можно сделать множество напитков и компотов. А еще муж с ним готовит мегавкусный плов!
3. Тёмный изюм. Оттенки его могут разниться. Он почти чёрный, а иногда проступает бордовый или синий цвет (без косточки). Его частенько называют шигани. Этот вид лучше всего подходит для выпечки, особенно для пасхальных куличей и разных песочных кексов.
4. Из известного всем сорта винограда под названием Дамские пальчики получают сладкий, крупный и мясистый изюм (у него обычно 2 косточки, но бывает и 3). Он самым лучшим образом идет в напитки – морсы, компоты. Кстати, в квас тоже замечательно! А если извлечь из него косточки, то подойдет для булочек и пудингов.
Как сделать правильный выбор?
1.
Сперва определитесь с тем, для чего вам изюм. В зависимости от назначения лучше купить один из четырех видов (о чем я только что написала выше).
2. Если вы планируете есть изюм в чистом виде (по горсти в день это очень полезно!) или что-то печь с ним, я советую брать чёрный. Почему? А он полезнее светлого! В его составе больше антиоксидантов, калия и магния, чем в светлых сортах. Для поддержания сердца и профилактики раковых заболеваний это чрезвычайно важные свойства! Жалко, что мне не всегда удается купить именно его.
3. Возможно, в каждом городе свои порядки. У нас на центральном рынке люди восточной национальности продают сухофрукты. Вот лучше брать у них. Почему? Он не обработанный никакими химикатами.
В супермаркетах сейчас много пакетированного изюма, граммов по 200. И на вид красивый. Но обработан растительным малом (в лучшем случае). И то, в каком лучшем? В основном это не подсолнечное масло, а вредное пальмовое. Но решать только вам!!!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в