В самый романтичный день в году, хочется сделать что-то особенное для своей второй половинки и начинать это делать нужно с самого утра. Приготовленный со всей душой завтрак на день влюбленных отлично для этого подойдет. При этом не обязательно обладать высоким кулинарным талантом - можно просто преобразить простые блюда.
Например, можно сделать всем известную и любимую яичницу, но оформить ее совсем по-новому. Для этого понадобится сосиска, яйцо, зелень. Сосиску разрезаем пополам вдоль, на 1,5см не дойдя до конца. Кончики скрепляем с помощью деревянной зубочистки, образовав сердечко. Кладем на разогретую сковороду, даем немного зажариться, после переворачиваем сосиску и вбиваем в середину яйцо, солим перчим. Готовое блюдо украшаем любимой зеленью.
Есть и другой вариант сердечной яичницы . Жарим как обычную яичницу, а после обрезаем ее контуры в виде сердца.
Самым же простым завтраком ко дню всех влюбленных будут тосты. С ними справится каждый. Достаточно нарезать белый хлеб ломтиками, после чего вырезать аккуратно сердца и обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла (кто на диете можно и без него). Далее смазываем тосты густым вареньем или джемом. Ну и конечно, не забудьте приготовить ароматный кофе.
Другой вариант романтических тостов - это взять два кусочка хлеба (квадратной формы), один смазать маслом, джемом, а вторым кусочком накрыть сверху, но только предварительно в середине вырезать сердечко. Это можно сделать с помощью маленькой формочки для печенья.
Следующее блюдо для завтрака на Святого Валентина -оладьи . И опять же вся изюминка в их форме и, конечно же, это сердце. Чтобы придать им такой внешний вид есть несколько способов. Первый, воспользоваться специальной сковородой (в магазинах продаются сковороды с различными формами, в том числе и сердца). Второй - кондитерская форма, которая ложится на сковороду. Третий - самостоятельно приловчится выкладывать тесто в форме сердца. Ну а чтобы украсить свое романтическое произведение искусств, можно воспользоваться сахарной пудрой, или взбитыми сливками, ягодами.
Лучшие коктейли на день Святого Валентина
Когда настает время романтического ужина, то нельзя обойтись без вкусных напитков. Конечно, самым популярным являются шампанское и вино. Но можно приготовить коктейли на день Святого Валентина. Они подарят еще больше праздничного настроения и приятно удивят вашего любимого человека. Ведь на праздник всех влюбленных должно быть особенным абсолютно все.
Клубничный
- Сироп клубничный - 20 мл
- Шампанское - 100 мл
- Водка - 30 мл
- Пара капель розовой воды
Приготовление такое же простое, как и ингредиенты. Сначала в бокал нужно налить клубничный сироп, капнуть пару капелек розовой воды и добавить холодные водку и шампанское, аккуратно перемешать. Края бокала можно украсить кондитерскими миниатюрными сердечками, для этого края нужно слегка протереть долькой лимона (все делается аналогично, как украшают сахаром).
Шоколадный
- Водка - 30 мл
- Ликер шоколадный - 30 мл
- Молоко шоколадное - 60 мл
- Шоколадные вафли (или тертый шоколад) и сироп
Данный рецепт коктейля ко дню всех влюбленных точно понравится любителям шоколада. Приготовление нужно начинать с украшения бокала. Вафлю кладем в пакетик и с помощью скалки измельчаем до состояния крошки. На плоскую тарелку наливаем сироп в виде круга, сверху посыпаем вафельной крошкой (или остывшей шоколадной) и окунаем сюда края бокала, нужно прокрутить, чтобы крошка хорошо прилипла. Стенки бокала внутри поливаем шоколадным сиропом в виде паутинки и ставим в морозильную камеру, чтобы все хорошо застыло. Тем временем приступаем к приготовлению напитка. В шейкер высыпаем лед, наливаем водку, ликер и молоко. Хорошо взбиваем. Выливаем в остывший бокал и угощаем свою вторую половинку.
Поцелуй Мэрилин
- Шампанское - 120 мл
- Бренди яблочный - 30 гр
- Сироп гранатовый - 0,5 столовой ложки
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и украшаем клубничкой.
Пара
- Пюре из клубники - 50 г
- Золотой ром - 50 мл
- Водка - 50 мл
- Пюре из манго - 50г
- Персиковый и клубничный ликеры по 30 мл каждого
Сначала в блендере поочередно взбиваются лед с пюре клубники, а потом манго. После добавляем алкогольное напитки в каждое пюре: в клубничное - ром и водку, а в манго - ликеры. Затем все взбивается в шейкере. В стакан переливать нужно аккуратно, можно даже посредине поставить ложку, чтобы поочередно вливать каждую из частей таким образом, чтобы коктейль был визуально из двух частей и цветов: красного и желтого.
Джин «Страсть»
- Джин - 40 мл
- Ликер «Икс-рейтед» - 40 мл
- Сок ананаса - 40 мл
- Огурец - меньше половинки
Огурчик необходимо порезать кубиками и хорошо потолочь скалкой в шейкере. Потом добавляем к нему весь алкоголь, сок и кубики льда, хорошо перемешиваем. Переливаем в стакан через ситечко. Украсить стаканчик можно дольками киви.
Эти простые рецепты коктейлей ко дню влюбленных обязательно удивят вашего любимого человека и подарят особое праздничное настроение вам обоим.
Пройдите тест
Тест: Какой для тебя самый важный праздник?
Какой наряд ты предпочитаешь надевать в праздничные дни?
Пышные оладьи, приготовленные на кефире или кислом молоке, традиционно пользуются у детей и взрослых невероятным успехом. Отказаться от чибриков – так еще называют оладушки – просто невозможно, а если их подать горяченькими, да со сметанкой!
В классическом рецепте их готовят на кефире – это классика жанра. Но кроме него можно использовать молоко, простоквашу и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все равно, очень вкусное блюдо.
Оригинальные оладьи на простокваше
Пышные оладьи можно приготовить на простокваше. Она отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и толстенькими.
Ингредиенты:
- простокваша – один стакан;
- яйцо;
- сахар – две ложки;
- сливочное масло – пару ложек;
- мука – один стакан;
- сода – на кончике ножа;
- разрыхлитель – маленькая ложка без горки;
- соль – щепотка.
Процесс приготовления:
- В отдельной ёмкости взбейте миксером яйцом вместе с сахаром. Нужно дождаться пока сахар полностью раствориться.
- Простоквашу необходимо немного нагреть. После перелить к яичной массе. Добавить масло и хорошенько перемешать.
- Добавить остальные ингредиенты – мука, сода, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и оставить его отдохнуть. Через десять минут оно начнет пузыриться.
- На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарьте чибрики, выкладывая по ложке теста. У вас получатся отличные пышные оладушки.
Общее время жарки составит не более пяти минут с обеих сторон. Подавайте с мёдом либо соусом из ягод.
Пышные оладушки на кислом молоке
Можно приготовить оладьи на основе скисшего молока. Потому если в холодильнике застоялся пакет молока, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе отлично пропекается, особенно в том случае, если пользоваться толстой чугунной сковороде.
При замесе следите, чтобы тесто не были ни слишком густым, ни слишком жидким. Идеальная консистенция – густая сметана. С мукой и содой перебарщивать тоже не стоит.
Вам будут нужны:
- прокисшее молоко – два стакана или 500 мл;
- мука – два стакана;
- яйца – две штуки;
- сахар – две больших ложки с горкой;
- соль;
- сода – ½ чайной ложечки (можно заменить разрыхлителем – одна ложечка).
Приготовление:
- В миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте с помощью вилки.
- Теперь влейте прокисшее молоко, посолите, положите соду (разрыхлитель).
- Теперь всыпьте муку и заместите тесто, чтобы оно напоминало хорошую домашнюю сметану (по густоте). Следите, чтобы не получались комочки.
Обжарьте оладушки на заранее разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладывайте тесто при помощи ложки: одна ложка – одна порция. Тесто отлично поднимается.
На консистенцию теста влияние оказывает густота кислого молока. Если оно жидкое, то надо увеличить норму муку. Если густовато, то уменьшаем его объем.
Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.
Диетические овсяные оладьи – рецепт на молоке
В отличие от блинов, оладьи внешне напоминают небольшие пирожки. Правильно приготовленные, они всегда получаются пышными. Предлагаю вашему вниманию полезные и, главное, диетические оладьи на молоке с овсяной крупой.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – пара стаканов;
- молоко – 100 мл;
- яйца куриные – две штуки;
- банан;
- яблоко;
- мёд – по вкусу;
- растительное масло – пара больших ложек.
Процесс приготовления:
- В чашу для блендера нужно влить молоко и яйцо. Хорошо взбить.
- При помощи кофемолки из овсяных хлопьев приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку сделать не получается, можно добавить овсяные хлопья целиком, но заранее просушить на сковороде.
- К молочно-яичной массе добавить мёд и продолжать взбивать.
- Банан и яблоко очистите. Потом приготовьте из них пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать пока получится однородная масса.
- Последнее, добавить муку из овсяных хлопьев.
- Готовое тесто с помощью ложки вылить на сковороду и обжаривать оладьи до готовности с каждой стороны по три минуты.
Подавать со сметаной.
Традиционные оладьи на кефире
Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не меньшую роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или с высоким процентом жирности.
Ингредиенты:
- домашний кефир – 500 мл;
- яйцо куриное сырое – 1 штука;
- сахар – 1,5 ложки;
- соль – щепотка;
- сода пищевая – 0, 5 чайной ложки;
- мука – 1,5 стакана;
- масло без запаха растительное – 5 ложек.
Процесс приготовления:
- В отдельную ёмкость влейте указанное количество кефира. Добавьте специи (соль, сахар и соду), а после яйцо. Доведите до однородной консистенции при помощи венчика.
- Потом добавьте просеянную муку. По желанию, для аромата, можно в тесто положить щепотку ванильного сахара или ваниль.
- Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. На сковороду при помощи столовой ложки выкладывайте густое тесто и обжаривайте его с обеих сторон.
Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить вторую сторону.
Если оладьи получились слишком жирными из-за масла, то положите их сначала на бумажное полотенце. Оно заберет излишки жира.
Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенным молоком.
Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке
Для того чтобы оладьи получились пышными, рекомендуется готовить их, добавляя в тесто дрожжи. Рекомендую вам попробовать вкусные дрожжевые оладьи с яблоками.
Ингредиенты:
- яблоки – 700 грамм;
- молоко – 360 мл;
- мука – 350 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- дрожжи сухие – 5 грамм;
- яйца – 4 штуки;
- молотая корица – по вкусу;
- сок лимона – 2 ложки;
- сливочное масло – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В молоко комнатной температуры добавьте сахар и дрожжи. Оставьте опару настояться в течение 15 минут.
- Добавьте в нее корицу, сок лимона. Вбейте яйца и хорошо размешайте.
- Просейте муку, добавьте ее к опаре и хорошо размешайте.
- Яблоки очистите и нарубите мелким кубики. Выложите в блинную основу.
- На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы убедитесь сами, насколько пышными они получатся.
Подавайте с мёдом, поскольку он лучше всего подчеркивает необычный вкус блюда.
Как приготовить оладьи на кефире без яиц
Во время поста или диеты, когда яйца использовать нельзя, а оладушков хочется, их все равно можно приготовить. Предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления оладьев без яиц.
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан;
- сахар – ложка;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 2 ложки;
- сода – на кончике ножа;
- мука – 100 грамм
- сливочное масло для обжарки.
Процесс приготовления:
- В тёплом кефире растворите сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто будет жидковатым, добавьте ещё муки. Размешайте тесто при помощи миксера.
- Добавьте в тесто растительное масло и оставьте подходить на 10 минут.
- Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. При помощи ложки выкладывайте тесто и готовьте чибрики, подрумянивая их с обеих сторон.
Обязательное условие – готовить блюдо под закрытой крышкой.
Подавайте оладьи с любой начинкой, будь-то мёд, варенье, сметана или сладкий соус.
Вкусный завтрак – американские оладьи (панкейки)
Не только в нашей стране любят на завтрак готовить оладьи. Если традиционный вариант надоел, то можно попробовать американские оладьи (панкейки). В Америке именно это блюдо занимает почётное место в утреннем приёме пищи.
Ингредиенты:
- свежее молоко – 1 стакан;
- сахар – 1, 5 ложки;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 штука;
- мука – 1 стакан;
- масло без запаха – 1 ложка;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- уксус – 1 ложка;
- сливочное масло для обжаривания.
Для соуса:
- ягоды ежевики, черники – по вкусу;
- сливки 33% жирности – 5 ложек;
- сахар – 3 ложки.
Процесс приготовления:
- В глубокой ёмкости смешайте тёплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Взбейте яйцо и также добавьте в массу. Влейте масло без запаха и хорошо перемешайте.
- В столовой ложке погасите соду уксусом. Вылейте смесь в тесто.
- Муку просейте в массу и хорошо взбейте, желательно использовать миксер. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут.
- Для обжаривания панкейков лучше всего использовать сковороду с противопригарным покрытием. На сухую прогретую поверхность налейте тесто. Переворачивать их нужнопосле появления пузырьков.
- Каждый оладик смазывают сливочным маслом и выкладывают один на другой стопкой, формируя порцию.
- Верхушку стопки из оладий рекомендуется украсить. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. У нас же украшают ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.
Для приготовления соуса вам понадобится промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в сотейник и засыпьте сахаром. Варите, постоянно помешивая, до тех пор пока не получите нужный по консистенции соус.Добавьте в массу сливки и продолжайте уваривать до готовности. Готовый соус остудите, а после подавайте к готовым панкейкам.
И в заключении предлагаю посмотреть видео-рецепт
Наверняка, у каждой хозяйки припасены несколько рецептов оладий. Ведь они готовятся быстро, выглядят аппетитно, быстро утоляют голод. Замечательным будет утро, если на завтрак приготовить очень вкусные оладьи. А так как периодически хочется попробовать что-то новенькое, можно добавить в свою записную книжку еще несколько проверенных рецептов.
Молочные оладьи
Самые популярные, ведь готовятся они легко, быстро и вкусно. А рецепт прост и понятен даже новичкам.
Необходимые продукты:
- мука 1 стакан
- разрыхлитель 4 ч. л.
- сахар 1 ст. ложка
- 2 куриных яйца
- свежее молоко 2 стакана
- 4-5 ст. л. растительного масла (смазывать сковороду)
Приготовление:
Чтобы оладьи получились пышные, вкусные, а в тесте не образовывались комочки, жидкие ингредиенты нужно постепенно добавлять в сухие. Сначала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель. Яйца взбить, размешать их в молоке. В муку тоненькой струйкой надо вливать молоко. Одновременно взбивать тесто венчиком.
Тем временем разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и немного убавить огонь. Готовое тесто нужно аккуратно набирать ложкой, не перемешивая, и выкладывать в сковороду недалеко друг от друга. Накрыть крышкой на 1 минутку, затем перевернуть, обжарить до румяной корочки. Еще горячими, их можно посыпать сахарной пудрой или добавить сметаны. Оладьи получаются вкусные и красивые, как на фото из кулинарной книги.
Готовим из дрожжевого теста
Чтобы испечь такие вкусные оладьи, понадобится опара на дрожжах и чуть больше времени, но результат того стоит.
Необходимые продукты:
- полтора стакана просеянной муки
- молоко 250 мл
- дрожжи прессованные 25 г (или сухих 1 неполная ложка)
- 2 ст. л. с горкой сахара
- соли щепотка
- немного растительного масла (смазывать сковороду)
Как приготовить:
Первым делом нужно сделать опару. Быстро растереть дрожжи с сахаром, влить немножко теплого молока, всыпать 1-2 ложки муки. Должна получиться не очень густая закваска. Ее лучше накрыть полотенцем и отставить подниматься в теплом местечке. Когда на поверхности опары появятся пузырьки воздуха, можно добавлять муку, оставшееся молоко и соль. Хорошо взбить до однородной консистенции и снова потставить в тепло.
Разогреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом. Поднявшееся тесто осторожно выкладывать ложкой и жарить до готовности. Можно готовить дрожжевые оладьи с начинкой, например, с ягодами. Как видите – рецепт совсем не сложный.
Оладьи из теста с сухими дрожжами
Есть рецепты оладий из теста на сухих дрожжах.
Необходимые продукты:
- 450 г муки
- молока (теплого) 2 ст.
- 2 яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 6 ч. л. сахара (без горки)
- 4 ст. л. подсолнечного масла (смазывать сковороду)
Приготовление:
Сначала надо сделать опару на дрожжах. То есть, распустить их в подогретом молоке, пусть постоят с четверть часа – «проснутся». Потом смешать муку и сахар. Потихоньку добавляя дрожжи с молоком, начать взбивать миксером, венчиком или просто вилкой, пока не растворятся все комочки. Яйца взбить отдельно, очень осторожно добавить к основному тесту. Мешать нужно ложкой не по кругу, а снизу вверх, так яичная пена не осядет, и дрожжевые оладьи получатся пышными.
Готовое тесто должно «отдохнуть» полчаса в теплом местечке. Сковородку для жарки лучше брать с толстым дном. Ее нужно разогреть и хорошо смазать маслом. Готовить лучше на тихом огне, чтобы дрожжевые оладьи хорошо пропеклись внутри, не сгорев при этом снаружи. Тесто набирать осторожно, с одной стороны. Подавать можно с медом.
Используем начинку из овощей
В самый разгар овощного сезона можно сделать вкусные закусочные оладьи с начинкой. Например, с кабачком или картофелем. Их способ приготовления очень похож на обычный, вот только состав ингредиентов имеет небольшие отличия. Рецепт проверенный не одним поколением хозяек.
Продукты для картофельных оладий:
- полкило очищенного и натертого на терке картофеля
- 1 небольшая головка репчатого лука (мелко нарезать)
- 2 куриных яйца
- 2-4 ст. л. молока или кефира
- 3 столовых ложки просеянной муки
- щепотка соли
- масло для жарки
Ингредиенты для кабачковых оладий:
- 200 г очищенного кабачка (натертого на мелкой терке)
- 4-5 ч. л. сахара
- полстакана молока или кефира
- 1 куриное яйцо
- полстакана муки
- щепотка соли
- немного подсолнечного масла
Как приготовить:
Готовить такие оладьи с начинкой очень просто. Нужно тщательно смешать все составляющие так, чтобы тесто не было густым, но из ложки не выливалось. Сковороду нужно предварительно разогреть, налить немного масла. Слегка убавив огонь, жарить до аппетитной корочки. Лучше всего подавать их со сметаной.
Из печени — тоже вкусно!
Многим нравятся вкусные печеночные оладьи. Самый нежный вкус получается из печени индейки, кур или гусей. Говяжья печень незаменима для повышения уровня гемоглобина в крови. А вот печень свиная – на любителя (она немножко горчит). Хотя, если ее предварительно замочить в молоке минут на 15-20, она станет гораздо нежнее. Хозяйки по достоинству оценят эти вкусные рецепты.
Необходимые продукты:
- 500 г свежей печени (очищенной от пленки)
- 2 яйца
- мука (просеянная) 4 ст. ложки
- ¼ ч. ложки соли
- маленькая щепотка соды
- подсолнечное масло для сковороды
Приготовление:
Подготовленную печень нужно тщательно промыть и прокрутить через мясорубку. При наличии блендера, можно воспользоваться им. В получившийся фарш добавляют муку, соду, соль. Яичные белки лучше отделить от желтков, взбить до стойкой пены. Добавить желтки к тесту, хорошо перемешать. В последнюю очередь очень аккуратно добавляются белки. На разогретую сковороду наливают немного масла, огонь убавляют до среднего и осторожно выкладывают тесто столовой ложкой.
Жарить оладьи из печени нужно до румяной хрустящей корочки. Подавать сразу же, пока не остыли. В качестве соуса замечательно подойдет сметана или майонез. Такая вкусняшка понравится даже деткам.
Оладьи на кефире
Когда нет свежего молока, для приготовления вкусных оладий замечательно подойдет простокваша. Либо их можно испечь на кефире.
Необходимые продукты:
- 2 стакана кефира
- яйца 2 шт.
- 6-7 ч. ложек сахара (чтобы было вкусно)
- соли щепотка
- 400 г муки (может, немного больше)
- неполная ч. ложка соды
- подсолнечное масло для смазывания сковороды
Как приготовить:
В удобной посуде нужно смешать просеянную муку, соль, сахар, соду. Сделать в муке воронку, добавить яйца и влить кефир. Тщательно перемешать, хорошо взбить миксером, пока тесто не станет похожим на густую сметану. Если тесто жидковато, можно добавить еще немного муки. На разогретую сковороду налить масло и убавить огонь. Испечь до готовности – минутки по три с каждой стороны. Очень вкусно с медом или сметаной.
Рецепт быстрого приготовления
Обычно на приготовление завтрака хочется потратить как можно меньше времени. В таких случаях выручат самые быстрые оладьи, для которых потребуется всего лишь 20 минут и стакан кефира. Они получаются румяные, пышные и вкусные.
Необходимые продукты:
- яйца 2 шт.
- 1 стакан кефира или кислого молока
- соли щепотка
- 6-7 ч. ложек сахара
- неполная чайная ложка соды
- муки просеянной 1 стакан
- любое растительное масло
Приготовление:
Муку нужно смешать с содой, потом с сахаром. Затем добавить яйца, соль, влить стакан кефира, размешать. Всевзбить миксером или вилкой до полного исчезновения комочков. Раскаленную сковороду смазать маслом. Огонь убавить. Когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха, можно готовить. Горячие оладьи посыпают сахарной пудрой. А еще можно полить жидким медом. Очень вкусно.
Истории наших читателей
Оладьи- одно из любимых блюд нашего детства. Кто не любит их за пышность и нежность, за то, что их можно есть с чем угодно- сметаной, вареньем, сгущенным молоком и шоколадом. Пышные они получаются из-за кефира, который добавляют в тесто и совсем не уступают оладьям на дрожжах. На приготовление оладий на кефире уходит немного времени, так как мы не ждем, когда тесто подойдет, сразу замешиваем тесто и выпекаем.Попробуйте приготовить пышные оладьи на кефире и они обязательно будут радовать своим вкусом вас и ваших родных.В выходные дни вы сможете приготовить их на завтрак своей семье, ведь оладьи и блины являются хорошей выпечкой.Конечно же, у всех хозяек свой рецепт приготовления пышных оладий на кефире, для родных, есть сложные и простые рецепты, но мы предлагаем вам рецепт пышных оладий на кефире, которые пекли в нашем детстве наши мамы и бабушки, давайте попробуем вернуться в мир нашего детства и вновь ощутить вкус и аромат, который нам дорог до сих пор.Давайте печь рецепт пышные оладьи на кефире прямо сейчас и пусть дети вам помогут в этом, продукты, входящие в состав оладий натуральные – поэтому и результат будет вкусным.
Ингредиенты для приготовления оладий на кефире:
1 стакан кефира;
Молоко пол стакана;
Куриное яйцо 1 штука:
Полтора стакана муки;
3 столовые ложки сахара;
Пол чайной ложки соли;
Пол чайной ложки соды;
Немного растительного масла для жарки;
Сливочное масло для промазывания оладий.
Процесс готовки пышных оладий на кефире:
Молоко добавить в кефир и немного нагреть.
Смешать куриные яйца, сахар и соль, затем добавить молоко с кефиром, размешать венчиком до пышного состояния.
После добавить просеянную муку частями в 2-3 приема для лучшего смешивания.
Следить за тем, чтобы не было комочков при помощи венчика.
Смесь должна быть плотной и не капать с ложки.
Добавить соду в самом конце смешивания не переставая работать венчиком.
Сковородочку тщательно разогрейте, добавьте растительного масла и выливайте ложкой на сковороду небольшими порциями, обжаривая с обеих сторон до красивого коричневого цвета.
Огонь на плите не должен быть очень большим, чтобы оладьи прожарились с обеих сторон, можно взять еще лопатку для того, чтобы удобнее было перевернуть оладушек.
После того, как у вас будет готов один оладушек положите его на большое блюдо, смажьте маслом и дальше выкладывайте новый.
Так оладушек за оладушком вы напечете целое блюдо.
Оладьи на кефире готовы. Можете подать к ним любимые сладости ваших детей и сметану для мужа. Приятного аппетита!
Оладьи на молоке – это замечательные оладьи, которые можно есть на завтрак вместе с джемом, сиропом, мёдом или сгущённым молоком. Для того, чтобы оладьи получились более пышными, молоко должно быть кислым. Добавьте в молоко 1-2 столовые ложки уксуса и отложите в сторону примерно на 10 минут, пока молоко не скиснет и начинайте готовить.
Для приготовления оладий на молоке нам понадобится:
-1 стакан молока,
-3/4 чайные ложки соды,
-1,5 стакана муки,
-1 яйцо,
-2 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки растительного масла,
-Щепотка соли.
Слегка взбиваем яйцо, добавляем приготовленное кислое молоко, растительное масло и все вместе тщательно перемешиваем, пока масса не получится однородной. В смесь добавляем муку смешанную с содой, сахаром, солью, просеянную через сито и снова хорошо перемешиваем. Желательно просеять муку через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.
В заранее разогретую сковороду с растительным маслом добавляем столовой ложкой тесто в виде оладий и обжариваем на медленном огне. Оладьи должны не жарится, а печься на маленьком огне, с двух сторон, до готовности, до золотисто-коричневого цвета.
Оладьи на молоке — Рецепт
Какие ассоциации у нас возникают, когда мы представляем оладьи? Наверняка многие вспоминают детство, когда мамы готовили на пышные ароматные оладьи, а мы с удовольствием ели их в неограниченном количестве и сверху поливали вареньем или сметаной. Но оладьи - это еда не только для детей, взрослые тоже не прочь приготовить их в качестве основного блюда или десерта. Стоит только ощутить аромат этого блюда, как начинают слюнки течь. Если вы не собираетесь ждать, то проверьте есть ли у вас в холодильнике необходимые продукты и приступайте к готовке.
Оладьи можно готовить разными способами - на молоке, на кефире, на дрожжах и на кислом молоке. Вкус оладий в любом случае получается вкусным, а тесто пышным, но самый экономный вариант - это оладьи на кислом молоке, также можно очень разумно использовать простоквашу или кефир. Готовятся оладьи очень незатейливо, и их сможет приготовить даже неопытная хозяюшка.
Традиционные оладьи на кислом молоке
Состав:
- молоко - 500 мл
- яйца - 2 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- мука - 1 стакан
Приготовление:
- Сначала вам понадобится вылить кислое молоко в отдельную мисочку и хорошо перемешать. Затем добавьте яиц, соли, сахара, соду и все ингредиенты взбейте венчиком или вилкой. После чего начинайте добавлять муку, но при этом не взбивайте ее сильно, а лучше аккуратно перемешивайте, так как тесто должно оставаться немного комковатым.
- Тесто для оладий на кислом молоке практически готово, остался последний шаг. Возьмите мисочку и налейте туда горячей воды из-под крана, в нее поставьте посуду с приготовленным тестом.
- Мисочку накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Хорошо разогрейте сковороду, налейте в нее растительного масла и начинайте жарить оладьи. Только важно не перемешивать тесто, а набирать его в столовую ложку и сразу укладывать на сковороду. Оладьи по этому рецепту получаются на удивление пышными и рыхлыми внутри, а съедаются просто на ура!
Традиционные оладьи на кислом молоке - рецепт второй
Состав:
- кислое молоко
- кефир или ряженка - 0,5 л
- яйца - 2 шт.
- мука - 1 стакан
- сахар - 1 стол. л.
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Готовить такие оладьи проще простого, замесите тесто из кислого молока, сахара и яиц.
- По консистенции тесто должно походить на сметану. Затем выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
- С каждой стороны оладьи обжаривайте до появления румяного цвета. Подавать к столу оладьи можно с вареньем, медом или сметаной.
Оладьи на кислом молоке с фруктами
Состав:
- кефир или любой другой скисший молочный продукт - 1,5 стак.
- манка - 2-3 ст. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- мука - 4-5 ст. л.
- фрукты, например яблоки, груши или др. - 100-150 гр.
- соль.
Приготовление:
- Кефир, молоко или простоквашу перемешиваем с содой и оставляем немного настояться на 10-15 минут. Затем следует добавить манную крупу, соль и все тщательно перемешать.
- После чего аккуратно всыпайте муку, непрерывно помешивая тесто, пока оно не станет по консистенции как густая сметана, мука бывает разной, поэтому ее может понадобиться чуть больше или меньше, доверяйте своим ощущениям.
- После чего натрите на терке или измельчите в блендере 2 средних яблока, груши, также очень вкусными получаются оладьи с добавлением кусочков тыквы, затем фруктовую смесь всыпьте в тесто.
- Если яблоки на вкус кисловаты, то можно добавить 1-2 ст. л сахара. Тесто и фрукты тщательно перемешайте.
Чтобы не пришлось добавлять много масла на сковороду, вы можете влить 1 ст. л. растительного масла в тесто и тогда оладьи получатся в меру жирными. Оладьи на кефире с фруктами - это отличный способ разнообразить любимое блюдо!
Оладьи на кефире с творогом
Состав:
- яйца - 2 шт.
- кефир - 500 мл
- творог без крупинок - 200 гр.
- подсолнечное масло - 4 ст. л.
- сметана, соль по вкусу.
Приготовление:
- Яйца взбейте с солью и сахаром, затем добавьте творога, кефира, муку и масло. Все продукты тщательно перемешайте.
- Сковороду разогрейте и смажьте один раз растительным маслом. Смесь выкладывайте на сковороду столовой ложкой и прожаривайте на среднем огне до появления румяной корочки.
- Перед подачей на стол оладьи на кефире с творогом полейте сметаной.
Оладьи на кефире с кабачками
Такие оладьи хорошо готовить, когда наступает сезон кабачков. Они придутся по вкусу многим вашим домочадцам, и подавать их к столу лучше с остреньким чесночным соусом.
Состав:
- 1 небольшой кабачок
- яйца - 2 шт.
- кефир - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- чеснок - полголовки
- укроп - 1 пучок
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кабачок очистите от кожицы и натрите его на терке, чеснок и зелень измельчите и добавьте к кабачковой массе.
- Яйца взбейте, влейте кефира и вновь взбейте.
- Все ингредиенты смешайте, добавьте муки, соли и опять тщательно перемешайте.
- На сковороду добавьте небольшое количество масла и разогрейте, затем начинайте выкладывать ложкой тесто на сковороду.
- Подрумяньте оладьи с двух сторон и готовые складывайте в отдельную мисочку.
К столу оладьи на кефире с кабачками обязательно подавайте с чесночным соусом, так их вкус покажется намного пикантнее!
Оладьи на кефире с изюмом
Состав:
- жирный кефир - 4 стакана по 200 мл
- мука без комочков - 2 стак.
- домашние яйца - 6 шт.
- соль - 1 ч. л. без горки и такое же количество соды
- сахар - 150 гр.
- изюм -3 ст. л.
- можно взять изюма и побольше, а также растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Готовятся оладьи на кефире с изюмом очень легко, впрочем как и все остальные оладьи. Яйца разбейте и вылейте в глубокую мисочку, добавьте к ним соли и сахара, все равномерно размешайте.
- Затем в миску добавьте кефира и вновь все перемешайте, можно для этого использовать миксер или блендер. В миску медленно засыпьте муку, непрерывно помешивая.
- Затем изюм поместите в отдельную кастрюлю, и залейте кипятком на 10 минут. После чего воду слейте, и изюм добавьте к тесту вместе с содой, важно тщательно размешать соду. Тесто готово, теперь его можно обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяного цвета.
Перед обжариванием теста попробуйте тесто на вкус и по желанию посолите или подсластите его, тогда ваши оладьи на вкус получатся идеальными.
Приятного аппетита!