Рецепты рыбного супа
Простой пошаговый рецепт вкусного супа из консервированной горбуши, а также рыбный суп из консервы в горшочках. Смотрим подробные фото и видео готовки.
55 мин
94 ккал
5/5 (2)
Суп из рыбных консервов – это отличный заменитель ухи, а также хороший способ разнообразить повседневное меню. Консервированную рыбу не нужно чистить и разделывать, что не любят делать многие хозяйки. Есть, правда, некоторые вкусовые различия между ухой и таким супом, но они не делают его менее вкусным. Да и уху со свежей рыбой вы же тоже не всегда варите в казанке и на костре.
Такой быстрый рыбный супчик можно приготовить традиционно в кастрюле, а можно затратить немного больше времени и сделать его в порционных горшочках, в духовке. Об этих двух способах я и расскажу вам в своем рецепте. Очень надеюсь, что он вам понравится, и такое блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Рецепт супа с рыбными консервами из горбуши
Кухонный инвентарь: кастрюля, сковорода, разделочная доска.
Перечень необходимых ингредиентов
Последовательность приготовления
- Первым белом возьмем подходящую кастрюлю и нальем в нее воду так, чтобы оставалось место для всех ингредиентов. При необходимости лучше потом добавить воды. Первые блюда я готовлю в кастрюле на три литра. Ставим кастрюлю на плиту. А пока закипает вода, мы подготовим все необходимое для супа.
- Все овощи нужно очистить и вымыть.
- Картошку нарезаем небольшими кусочками.
- Лук мелко шинкуем, а морковку натираем на терке.
- Достаем сковороду и ставим ее разогреваться. Когда она прогреется, льем немного масла и выкладываем на нее лук и морковку. Периодически перемешивая, обжариваем овощи до красивого цвета.
- Для придания пикантности можно добавить в зажарку немного кетчупа, примерно столовую ложку.
Те, кто предпочитает совсем уж здоровое питание, могут не делать зажарку, а закинуть морковку и лук в кастрюлю вместе с картошкой. Для красоты можно нарезать морковку колечками или соломкой.
- Как только закипит вода в кастрюле, кладем в нее картошку, листочки лаврушки и горошины душистого перца. Варим до полуготовности примерно 10 минут.
- После этого засыпаем рис и сразу перемешиваем, чтобы рис не склеился. Вместо риса можно взять пшено, и тогда суп будет больше напоминать уху.
- Пока варится рис или пшено, открываем банку с консервированной рыбой.
- Вынимаем кусочки рыбы и руками разделяем их на части, а заодно выбираем кости и очищаем от темной пленки, если такая есть. Вилкой давить рыбу не нужно.
- Жидкость из банки процеживаем через сито. Ее мы тоже добавим в нашу быструю уху, которая от этого станет более насыщенного вкуса.
Вы можете для супа взять абсолютно любую консерву, но только не в томате. Я предпочитаю красную рыбу, поэтому взяла горбушу.
- Как только сварится рис (пшено), кладем в суп рыбу и льем процеженную юшку.
- Добавляем соль, но учитываем, что рыбная юшка тоже соленая.
- Мелко нарезаем петрушку без веточек и тоже кладем в кастрюлю. Свежую петрушку можно заменить сухой.
- Перемешиваем и варим еще около 8-10 минут.
Очень вкусный и необычный суп получится, если добавить плавленый сырок, порезанный на части. Он полностью расплавится и кроме белого цвета даст супу насыщенности и питательности.
- После того как наш суп сварится, нужно дать ему минут 10 настояться.
Подаем суп к столу
А за это время, пока наш суп настаивается, накрываем стол и по желанию поджариваем гренки или готовим тосты. Также можно поджарить сухарики.
Разливаем суп-уху по тарелкам и присыпаем нарезанным зеленым лучком и зовем всех к столу.
Многие любят супы с рыбой, но не многие хозяюшки любят их готовить. Ведь для того, чтобы сварить уху, придется повозиться с рыбой. Однако для приготовления таких блюд можно применять рыбные консервы.
Рыбный суп из консервов горбуши готовится довольно быстро и легко. Всего около 40 – 60 минут уйдет на готовку, и на столе будет вкусный ужин с восхитительным ароматом.
Рыбный картофельный суп с горбушей
Для приготовления 5 - 7 порций понадобятся такие продукты:
- 1,5 - 2 банки консервированной горбуши в масле;
- 500 г белого картофеля;
- 130 г моркови;
- 140 – 150 г лука репчатого;
- 1,5 – 1,7 л воды отфильтрованной;
- 35 – 45 г свежей, рубленой зелени укропа и петрушки;
- 20 – 35 мл растительного масла.
Из приправ потребуется перец черный (горошек) и соль в необходимом количестве для привычного вкуса.
- Воду перелейте в кастрюлю подходящего размера, поместите ее на плиту.
- Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками. Лучше всего нарезать кубики 2 разных размеров. Маленькие в процессе готовки разварятся, так суп получится более густым.
- Очистите морковь, а затем измельчите на терке (крупной) или нарежьте соломкой (тонкой).
- Уберите шелуху с лука, ополосните холодной водой. После нарежьте его полукольцами.
- Масло расколите на сковороде, а затем пассеруйте на нем лук с морковью до золотисто-коричневатого оттенка.
- После закипания воды опустите в нее кубики картошки и варите на несильном огне 11 – 16 минут.
- После отведенного времени поместите в кастрюлю специи.
- После обжарки в кастрюлю поместите лук с морковью и варите 4 – 5 минут.
- Примерно за 9 – 11 минут до полной готовности опустите в суп рубленую зелень и горбушу.
После приготовления блюду надо 10 минут настояться и набраться аромата.
Такой рецепт супа очень простой и именно поэтому его иногда называют студенческим.
Если у блюда не будет хватать остроты, то тогда в него можно добавить красный перец
Такое блюдо готовят из следующих ингредиентов:
- 2,5 – 3 банки консервированной рыбы;
- 345 – 400 г шампиньонов или опят;
- 190 г репчатого лука;
- 210 г моркови;
- 2 томата среднего размера;
- 60 мл масла (рафинированного) растительного;
- 140 – 300 г маслин или оливок без косточки (по вкусу);
- 4 – 5 белых или красных картофелин среднего размера.
Также потребуется свежая рубленая зелень и специи по вкусу.
- Лук с морковью очистите и нарежьте мелкими тонкими брусочками. Затем переложите в разогретое масло, жарьте до появления золотистого оттенка.
- Помидоры помойте и нарежьте тонкой соломкой, а после смешайте их с овощами.
- Грибы промойте, измельчите и сложите к овощам. Тушите все примерно 15 – 17 минут.
- В глубокую кастрюлю налейте отфильтрованной воды 2 литра. Поместите ее на разогретую конфорку и доведите до кипения.
- Картофель очистите от кожуры, хорошо промойте его, а затем нарежьте средними кубиками (брусочками) и опустите их в кастрюлю.
- Маслины или оливки нарежьте кружочками и вместе с кусочками рыбы поместите в кастрюлю.
- Все овощи переложите в кастрюлю и тщательно перемешайте. Приправьте.
- Варите до готовности 10 – 15 минут.
При желании можно в блюдо во время готовки добавить пасту из томатов, но сделать это надо до того, как приправите его специями.
Такой рыбный суп из консервированной горбуши немного отличается от привычных многим рецептов с крупами. Однако его стоит приготовить из-за его восхитительного и необычного вкуса.
Чтобы в блюдо добавить немного «кислинки», положите в кастрюлю пару кружочков лимона в тот момент, когда суп будет настаиваться
Суп с рисом и консервированной горбушей
Для приготовления 6 порций супа с рисом понадобятся:
- 1,5 – 2 банки консервов из горбуши в собственном соку или масле;
- 1,6 – 2 л воды очищенной;
- 290 – 330 г картофеля;
- 70 – 90 г риса;
- 40 мл масла нерафинированного растительного;
- 170 – 200 г моркови;
- 120 г лука репчатого.
Из специй потребуется соль и перец (молотый) черный.
- Рис промойте 5 – 7 раз до получения прозрачной воды и переложите в кастрюлю.
- Залейте его отфильтрованной водой, поставьте на конфорку.
- Картофель промойте и очистите. Затем нарежьте его кубиками или брусочками.
- После закипания воды опустите его в кастрюлю, добавьте специи по вкусу.
- Горбушу переложите в тарелки и разомните вилкой. Примерно через 10 – 12 минут после картофеля добавьте ее в супчик. Варите 6 – 8 минут.
- Лук с морковью очистите, промойте, а затем измельчите на терке (желательно крупной).
- Обжарьте овощи в раскаленном масле до полуготовности и переложите в кастрюлю.
- Суп поварите еще минут 5 – 7 и снимите с огня.
После приготовления дайте супу постоять 10 – 15 минут под крышкой, и можно приступать к еде.
Такое блюдо можно сварить в мультиварке. Для этого следует выбрать программу для приготовления супа. При таком способе овощи можно не обжаривать, а сразу добавлять в чашу одновременно с рыбными консервами.
Перед едой в блюдо можно добавить немного сливок, это окрасит его и придаст сливочный привкус
Суп с пшеном и горбушей
Для приготовления 6 порций потребуются следующие ингредиенты:
- 1 – 1,5 банки консервированной горбуши;
- 100 г лука репчатого;
- 400 – 500 г картофеля;
- 40 – 50 г масла сливочного;
- 120 г моркови;
- 100 г пшена (шлифованного);
- 1,8 – 2 литра отфильтрованной воды.
Также следует взять соль, перец черный, пряности и свежую петрушку по вкусу.
- Горбушу отделите от масла или сока и разделите кусочки на более маленькие. Извлеките при этом большие кости, хребет.
- Пшено хорошо промойте в проточной воде.
- Картофель почистите, промойте и нарежьте кубиками или брусочками некрупного размера.
- Очистите и помойте морковь, а после измельчите на средней терке.
- Снимите шелуху с лука, нарежьте его маленькими кубиками.
- В растопленном масле пассеруйте овощи до полуготовности.
- Воду перелейте в кастрюлю и на плите доведите до кипения. Затем поместите в нее крупу с кубиками картошки. Варите 10 – 12 минут.
- Консервы переложите в суп вместе с маслом или их соком из банки и приправьте.
- Через 6 минут переложите лук с морковью и варите 6 минут.
Рубленую зелень необходимо добавлять тогда, когда блюдо разольют в порционные тарелки.
Такой суп с пшеном получается довольно сытным и наваристым даже без процесса томления.
В процессе подготовки консервы стоит извлечь все крупные кости и части хребта, они становятся твердыми в процессе варки
Особенности приготовления и хитрости
Многие знают, как приготовить горячее блюдо с консервированной рыбой. Однако есть небольшие особенности и хитрости. Они помогут хозяюшкам сделать ужин быстро и вкусно.
Чтобы сварить уху из консервов, обычно используют горбушу в собственном соку или масле. Однако если по рецепту надо добавить помидоры или пасту, то можно выбрать рыбу в томатном соусе.
Любые консервы необходимо добавлять за 10 минут до готовности блюда. Если сделать это раньше, то кусочки не будут держать форму и развалятся. На вкус это, конечно, не повлияет, но вот внешний вид испортит.
Если добавить в блюдо сливки, плавленый сыр или сметану, то это добавит нежный сливочный вкус. Это же может сделать и кусочек масла сливочного, если положить его в суп за 5 минут до готовности.
Такие блюда можно кушать во время диеты, ведь их калорийность на 100 г всего 65 – 80 ккал.
Лучше всего добавлять в суп мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. Это наполнит блюдо новыми оттенками вкуса.
Супы, приготовленные из консервированной горбуши, можно быстро сварить, а продукты для них стоят достаточно недорого. Если учесть их вкус и аромат, то получается, что это отличный и недорогой способ вкусно накормить семью ужином.
Отличным ингредиентом, на основе которого можно приготовить рыбный суп, является консервированная горбуша. Готовится он «на скорую руку», ингредиенты недорогие и практически все они найдутся дома, но вкус этого блюда мало кого оставит равнодушным.
Обязательно попробуйте приготовить такой суп, тем более, существует много различных рецептов.
Как приготовить суп из консервированной горбуши - 15 разновидностей
Стандартный рецепт включает в себя минимум ингредиентов, а на приготовление не потребуется много времени.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Рис — 2-3 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду выложить порезанный кубиками картофель, варить 5 минут.
Промытый рис добавить в бульон. Туда же отправить зажарку. Варить до готовности риса.
Когда рис сварится,
В зависимости от ваших предпочтений, в такой суп можно добавлять разнообразный виды круп. Это придаст супу дополнительной густоты и сытности.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Манная крупа — 2-3 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Когда картофель будет готов, добавить манную крупу и варить до ее готовности.
Добавляя манную крупу, необходимо постоянно перемешивать суп, чтобы избежать образования комочков.
Перловая крупа по праву считается одной из самых сытных и полезных. К тому же, она прекрасно дополняет многие супы.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Перловая крупа — 2-3 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду выложить предварительно промытую перловую крупу и варить до полуготовности.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Добавить в бульон картофель, порезанный кубиками. Туда же отправить зажарку. Варить до готовности картофеля.
Добавить в суп консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5 минут.
Популярным ингредиентом, который добавляю в суп для придания сытности, является пшеничная крупа. Она отлично сочетается с щавелевым супом, грибным и рыбным.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Пшенная крупа — 2-3 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду добавить нарезанный кубиками картофель и предварительно промытую пшенную крупу. Варить до полуготовности пшенки.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить в бульон, варить до готовности.
Добавить в суп консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще в течение 5 минут.
Сливочный вкус плавленого сыра прекрасно сочетается с рыбным бульоном. Обязательно попробуйте приготовить суп из горбуши, добавив небольшой кусочек сыра.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Плавленный сырок — 1-2 шт.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду выложить картофель, порезанный кубиками.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить в бульон к картофелю. Варить до готовности овощей.
Добавить в суп консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5 минут.
В самом конце добавить плавленный сыр и перемешивать, пока он не растворится полностью.
Вместо плавленного сырка можно использовать тертый твердый сыр на ваш вкус.
Приготовить рыбный суп с добавлением зеленого горошка — очень просто. А на приготовление такого блюда уйдет не более получаса.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 1 уп.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду выложить картофель, предварительно нарезанный кубиками.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить в бульон и варить до полуготовности.
Добавить в суп консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5 минут.
Добавить в суп зеленый горошек, предварительно слив из банки всю воду. Довести до кипения и варить в течение пары минут. После этого снять с плиты и дать настояться.
Рыбный суп, на самом деле, можно приготовить практически с любыми ингредиентами. Многим понравится суп из консервированной горбуши с добавлением в него свежих помидор.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. В кипящую воду выложить выложить порезанный кубиками картофель.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить к овощам мелко порезанный помидор и обжарить в течение пары минут.
Зажарку добавить в бульон. Варить до готовности картофеля.
Добавить в суп консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5 минут.
Сытный и необычный вкус такого супа не оставит равнодушными ваших домочадцев. Приготовление отнимет некоторое время, а набор ингредиентов несколько отличается от привычных вариаций «супа из консервов», но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 3 банки
- Шампиньоны или вешенки — 350 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Маслины — по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Добавить к овощам помидоры, предварительно нарезанный тонкой соломкой.
Нарезать мелко грибы и отправить к овощам тушиться в течение 15 минут.
На плиту поставить воду, довести до кипения. Добавить в нее овощи и порезанный кубиками картофель. Варить до готовности.
В суп добавить порезанные маслины и рыбу. По желанию можно добавить томатную пасту. В том случае, если вы ее будете добавлять ее, это необходимо делать перед тем, как солить суп.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5 минут.
Овощной суп можно сварить не только на мясном или курином бульоне, но и на рыбном. Отличным вариантом для этого может стать консервированная горбуша.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Корень петрушки — 10 гр
- Щавель — 1 пучок
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь, лук и корень петрушки мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
На плиту поставить воду, довести до кипения. Добавить в нее овощи и порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности.
Затем добавить консервированную рыбу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, варить в течение пары минут.
В самом конце добавить порезанный щавель и дольки помидоров. Варить еще 5 минут и снять с плиты.
Перед подачей украсить зеленью.
Аппетитный и наваристый суп порадует своим пикантным вкусом благодаря сочетанию помидор и феты.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Пшено — 2 ст.л.
- Фета — 100 гр
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
Промыть и отварить пшено отдельно.
Мелко порезать лук, морковь и помидоры. Тушить их в кастрюле пару минут до мягкости.
Порезанный кубиками картофель отправить к овощам.
Вилкой растереть фету и добавить в кастрюлю. Туда же отправить пшено. Залить ингредиенты водой и варить до готовности картофеля.
Добавить в суп специи, зелень и консервированную рыбу. Варить еще 5-7 минут.
Снять с плиты и дать настояться.
Сливочный вкус такого супа многим знаком и любим. В привычном рецепте его готовят с использованием семги или форели. Но так же можно попробовать приготовить его на рыбных консервах. Получается вкусно и быстро.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 150-200 гр
- Сливки — 200 мл
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поставить кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, выложить в нее порезанный кубиками картофель и варить до полуготовности картофеля.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
В суп добавить зажарку и консервированную горбушу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда картофель будет готов, влить сливки. Довести вновь до кипения и отправить в суп масло.
Снять с плиты и дать настояться.
Подавать, украсив зеленью.
Очень вкусный и простой в приготовлении супчик.
Ингредиенты:
- Суповой набор из лосося — 1 уп.
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лимонный сок -2 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Выложить в кастрюлю суповой набор из лосося, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить в течение 10-15 минут. После этого вытащить рыбу и процедить бульон.
Тем временем, морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
В бульон положить специи, лавровый лист и картофель, предварительно нарезанный кубиками. Варить 10 минут.
В суп добавить консервированную горбушу, очищенную от костей. Варить 5 минут. После этого добавить кусочки лосося, отделенные от костей. Дать закипеть и варить еще пару мину.
Снять с плиты и дать настояться.
Подавать, украсив зеленью.
Данный рецепт поможет разнообразить привычное меню, при этом накормив домочадцев очень вкусным и полезным рыбным супом.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Сыр плавленный — 200 гр
- Сливки — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист
- Тимьян — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отварить нарезанный кубиками картофель до готовности. С помощью блендера пюрировать картофель до состояния пюре.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить к картофелю.
Рыбу размять вилкой, удалить кости и отправить в кастрюлю. Влить следом сливки и все перемешать при помощи блендера.
Приправить специями, тимьяном и мелко порубленным чесноком.
Кастрюлю с супом поставить на плиту, добавить кусочки сыра, не переставая помешивать до его полного растворения. После чего сразу снять с плиты.
Настоящее спасение в те дни, когда нет времени готовить. Тем не менее, суп очень получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 2 банки
- Помидоры в собственном соку — 800 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливки — 1 банка
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В кастрюле с двойным дном обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
Залить 1 литром воды. Добавить мелко порубленные помидоры с соком. Варить 10 минут.
Добавить оливки и горбушу, варить еще несколько минут.
Перед подачей украсить зеленью.
Удачное сочетание этих двух ингредиентов порадует своим простым, но приятным вкусом. Готовится быстро, а нужные ингредиенты найдутся в каждом доме.
Ингредиенты:
- Консервированная горбуша — 1 банка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вермишель — 2 горсти
- Лавровый лист
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить 5 минут.
Добавить в бульон рыбные консервы, посолить, поперчить, выложить в суп лавровый лист.
Тем временем обжарить вермишель на сковороде до золотистого цвета.
Обжаривание вермишели перед добавление в суп не даст ей чрезмерно разбухнуть в бульоне.
Добавить в суп и варить до готовности.
Снять с плиты, украсить зеленью.
Все, что касается современного питания, пропитано спешкой. Экспресс кафе, закусочные, рестораны фаст-фуд и полуфабрикаты преследуют повсюду. Однако не всегда «быстро» означает «плохо», например за 15 минут можно приготовить суп из консервы горбуши — полноценный и сытный обед с пользой для здоровья. Вы даже не можете себе представить, сколько вкуснейших первых блюд можно приготовить из этой рыбы, и мы познакомим вас с некоторыми из них.
Мясо этой красной рыбки отличается крайне невысокой энергетической ценностью, что по праву позволяет считать горбушу диетическим продуктом.
Однако пища, приготовленная из неё, несмотря на свою низкую калорийность, является довольно питательной, это объясняется богатым содержанием в филе белка. Так что тем, кто следит за своей фигурой, в питании нужно отдавать предпочтение различным супам из рыбной консервы горбуши, и ухе в том числе, оригинальные рецепты которых мы подробно рассмотрим.
Ингредиенты
- Консервированная горбуша — 1 банка + -
- — 3 клубня + -
- — 1-2 шт. + -
- — 1 шт. + -
- — 3 ст. л. + -
- — 1/2 пучка + -
- — 1/2 пучка + -
- — по вкусу + -
- — по вкусу + -
- — 3 шт. + -
Приготовление
Любая еда, сделанная в керамических сосудах, проникнута каким-то особым духом. Блюда в них получаются насыщенными, невероятно ароматными и вкусными. Вот и мы сегодня готовим рыбный суп из консервов в горшочках. Особенно полезен данный совет для тех, кто еще не знает, как приготовить уху.
- Изначально нам следует подготовить все продукты, поэтому займемся мойкой риса и чисткой овощей.
- Далее нарезаем лук кольцами, морковь кружками, а картофель небольшими кубиками.
- Лук нам необходимо обжарить в сковороде до золотого оттенка, к нему добавляем морковь и пассеруем её до полуготовности.
- Теперь займемся подготовкой рыбного филе, для этого кусочки горбуши вытаскиваем из масла, отделяем косточки и режем на небольшие ломтики.
- Вот горшок пустой, он предмет простой, так сделаем же его более полным и интересным. В каждый сосуд раскладываем картофельные кубики, пассерованые лук и морковь, рыбные шматочки, рис, по веточке зелени, также разливаем по горшочкам масло из консервов и заполняем их подсоленной и перченой водой. Накрываем их крышками и отправляем в духовку на полчаса при температуре 150-170 о С.
- Пока все готовится, мы отвариваем яйца и режем их на четвертинки дольками. Оставшуюся зелень мелко шинкуем.
Подавать суп нужно прямо в горшочках, сверху выкладываем по два кусочка яйца и присыпаем петрушкой и укропчиком. Мммм, аромат исходит упоительный. Если вы хотите особо отличиться, то вместо крышек глиняные сосуды можно плотно залепить тестом, как это делали наши прабабушки. Так вы получите и первое и свежий хлебушек.
Сырно-рыбное удовольствие
Если вы еще не обзавелись керамикой, но очень хотите сварганить нечто интригующее, дабы поразить всех вокруг своим мастерством, то предлагаем вам следующий вариант жидкого блюда.
Этот суп можно готовить из любых рыбных консервов, однако в нашем случае рецепт предусматривает в качестве основного бульонного и вкусового составляющего филе баночной горбуши. Несмотря на оригинальность такой похлебки, готовится она довольно быстро и без лишних усилий.
Ингредиенты
- Горбуша в масле – 2 банки;
- Кукуруза – 1 банка;
- Плавленый сыр – 4 ст.л.;
- Картошка – 2 клубня;
- Масло сливочное – 3 ст.л.;
- Лук- репка – 1 головка;
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.;
- Морковка – 2шт.;
- Концентрированное молоко – 350 мл;
- Бульон куриный или говяжий – 500 мл;
- Перец молотый черный;
- Соль;
- Зелень любая;
Приготовление
- Почистив и нарезав овощи: лук мелкими кубиками, а морковь соломкой, начинаем их обжаривать на раскаленной сковороде, куда было выложено сливочное масло. В процессе добавляем к ним сушеный чеснок и малость соли.
- Картофель, разрезанный на небольшие брусочки, выкладываем в кастрюлю, к нему добавляем зажарку и вливаем подсоленный и перченный бульон. Ставим все это дело на плиту и варим, пока картофель не станет мягким.
- Теперь наступает момент волшебного взаимодействия несовместимых на первый взгляд продуктов. В Бульон выкладываем филе рыбки, сыр, кукурузу и заливаем молоко.
- Закрыв крышкой нашу кастрюльку, выставляем огонь на минимум, даем нашему супчику потомится минут 5-7 и готово!
При подаче сверху присыпьте зеленушкой мелко рубленной и молотой паприкой.
Если вы не знаете, как готовить вкусный суп из консервы, то наш рецепт борща с горбушей будет для вас именно той самой находкой и кулинарным путеводителем. Это, конечно, немного может смутить, как это наш любимый борщ, да еще и с рыбой, однако оставьте все волнения и предрассудки, блюдо получается просто бесподобным.
А вдогонку небольшой совет, не бойтесь экспериментировать, иначе рискуете упустить много всего интересного. Итак, наши бордовые щи с морским уклоном потребуют наличие следующих ингредиентов:
- Консервированная горбуша – 1 банка;
- Капуста – ½ среднего кочана;
- Перец-болгарка – 1 шт.;
- Картошка -3 клубня;
- Консервированная фасоль красная – ½ ст.;
- Свекла – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Зелень укропа – 1 пучок;
- Зелень кинзы или сельдерея — ½ пучка;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Перец молотый;
- Соль;
Приготовление
- Как обычно первым делом приступаем к обработке овощей. Мы их моем, чистим и шинкуем. Капусту и болгарку — соломкой, морковь трем на крупной терке, а свеклу — на мелкой, лук режем кубиками, картофель – брусочками, зелень просто измельчаем.
- В кастрюлю с водой (4-5 л) закидываем капусту и перец и ставим на огонь.
- Пока вода греется, а капуста варится до полуготовности, мы сделаем заправку для борща. Для этого ставим на плиту сковороду, наливаем на неё масло и после того как оно раскалится, засыпаем лук, чуть обжариваем, далее кидаем морковь, свеклу, томатную пасту и тушим до полной готовности.
- Теперь возвращаемся к нашей кастрюле, в которой все бурлит, кипит и пузырится, а капустка уже смягчилась. В неё нам нужно определить картофель, а когда он сварится, добавляем фасоль, филе рыбы, соль, специи и лаврушку.
- Через минут пять выкладываем в суп свекольную заправку и зелень, все перемешиваем, даем закипеть и выключаем.
Цвет получился просто изумительным, насыщенным, а запах просто непередаваемый. Подавать рыбный борщ нужно со сметанкой, хлебом и горчичкой. Вкуснятина необыкновенная!
Зачастую кажущиеся несочетающимися продукты вкупе дают непревзойденный вкус, и в новое блюдо можно влюбиться с первой ложки. Суп из консервы горбуши может быть таким разным и таким пленительным, что испытав один рецепт, хочется испробовать и другие оригинальные варианты первых блюд.
Горбуша – рыба деликатесная, консервы из неё недёшевы, но вкус блюд приготовленных из них, того стоит.
Крупные куски не распадаются при варке и сохраняют вкус, «поделившись» им с бульоном.
Супы из рыбных консервов натуральных или в масле готовить не только просто, но и очень быстро.
Суп из консервированной горбуши – общие принципы приготовления
В супах из консервированной горбуши, подобранных в этой статье, в качестве жидкой основы используется вода, которая обязательно должна быть очищенной, отфильтрованной либо покупной, бутилированной. Водопроводная вода обычно недостаточно мягкая, с различными примесями и сварить на ней вкусный и привлекательный внешне суп из рыбных консервов практически невозможно. Овощи в такой воде долго варятся и развариваются очень плохо, а при добавлении рыбных консерв бульон моментально мутнеет.
Консервированную рыбу для супов лучше всего брать натуральную с добавлением масла, но без консервантов, именно из такой рыбы получаются вкусные, наваристые, практически прозрачные, рыбные супчики. При желании такие консервы можно заменить томатными. В таком случае получится томатный суп из консервированной горбуши.
Готовятся супы из консервов достаточно просто, и времени на их приготовление потребуется не более получаса.
В кипящую воду в последовательности, зависящей от времени варки, закладываются необходимые ингредиенты, варятся до готовности, затем закладывается обжарка, если это требуется по рецепту, и минут за 8–10 до окончания опускается рыба, обычно вместе с подливкой из банки.
Подают супы из консервированной горбуши после незначительной выдержки под крышкой, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью на свой выбор. Обычно рекомендуется очень нежная зелень лука.
«Рыбный студенческий суп» из консервированной горбуши
Ингредиенты:
200 гр. банка консерв из горбуши натуральной с добавлением масла;
Небольшая морковка;
Большая головка салатного лука;
Свежая огородная зелень;
Один лавровый листик.
Способ приготовления:
1. Нарежьте небольшими тонкими брусочками картошку и опустите её в кипящую воду (полтора литра). Доведите до кипения и, сняв пену, продолжайте варить, уменьшив огонь, до полуготовности.
2. На нерафинированном растительном масле до румяности обжарьте порезанный некрупными ломтиками лук с крупной соломкой из моркови.
3. Мясо горбуши отделите от косточек и хребта, разделите на небольшие кусочки и, вместе с жидкостью из банки, опустите в суп.
4. Приправьте лавровым листом, добавьте на свой вкус мелкую соль и варите суп при лёгком кипени на малом нагреве примерно семь минут.
5. В готовый суп опустите некрупно шинкованную зелень.
Сливочный рыбный суп из консервированной горбуши
Ингредиенты:
Горький белый лук – 1 шт.;
Три картофелины;
Кедровые очищенные орешки – небольшая горсть;
Одна большая сладкая морковка;
Четыре плавленых сырка, натуральных;
200 граммов горбуши, натуральной;
Три небольшие веточки свежего укропа.
Способ приготовления:
1. В толстостенной сковороде на растительном масле спассеруйте резанный мелкими кусочками лук с крупно натёртой морковью до лёгкого янтарного оттенка, добавьте обжаренные отдельно кедровые орешки и хорошо размешайте.
2. Влейте в кастрюлю один литр холодной бутилированной либо отфильтрованной воды и поставьте на огонь закипать. Положите в кипящую воду раскрошенные плавленые сырки и хорошо перемешайте ложкой, они должны полностью раствориться в воде.
3. Добавьте нарезанный кусочками картофель и сварите до полуготовности.
4. Выложите в кастрюлю спассерованные овощи, кусочки консервированной горбуши, без косточек. Дайте супу закипеть и проварите ещё около пяти минут, до готовности картошки.
5. Добавьте нарезанный мелко укроп, уберите нагрев и дайте настояться около четверти часа.
Лёгкий суп из консервированной горбуши – «Рыбный день»
Ингредиенты:
Консервы из горбуши, натуральные – 400 граммов;
Небольшой кусочек корневого сельдерея;
Средняя морковка;
Белый горький лук – 1 шт.;
1 шт. лука-порея;
Половинка чайной ложки карри;
Белого соевого соуса – 50 мл.
Способ приготовления:
1. Головку репчатого лука и морковь хорошо промойте и не очищайте. Разрежьте корнеплоды вдоль, пополам и припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин. Переложите в кастрюльку и, залив полутора литрами воды, закипятите. Снимите с поверхности овощного отвара пену, и варите полчаса. Незначительно посолите.
2. Лук-порей продольно разрежьте на две половинки, нашинкуйте очень тонкими полукольцами. У сельдерея очистите кожуру и нарежьте небольшими ломтиками, шириной не более одного сантиметра, обжарьте в масле. Обжаривать нужно от пяти до семи минут постоянно размешивая, чтобы сельдерей не подгорел, а лишь незначительно спассеровался.
3. Добавьте нашинкованный порей, обжарьте ещё пять минут.
4. Влейте светлый соевый соус, положите карри и готовьте ещё шесть минут.
5. Из кастрюли достаньте морковку с луком, и опустите в неё обжаренные овощи Добавьте кусочки консервированной горбуши без костей, на свой вкус присолите и протомите суп десять минут при минимальном нагреве, не доводя до закипания.
Овощной суп из консервированной горбуши с капустой и белым вином
Ингредиенты:
Три большие картофелины;
Банка консервированной без масла, натуральной горбуши;
300 граммов осенней белокочанной капусты;
Один свежий помидор;
Среднего размера салатная луковица;
Две небольших дольки чеснока;
40 граммов натурального, 72%-о, сливочного масла;
Белого вина, сухого – 150 мл;
0,5 ч. л. свежего имбирного корня;
Столовая ложка томатного пюре;
Перец чёрный (горошком);
Жгучий красный перец;
Лаврушка – 1 листок.
Способ приготовления:
1. В наполненную очищенной водой кастрюлю (2 л), вылейте жидкость из банки с консервированной рыбой, немного присолите, добавьте 3–4 горошинки чёрного перца, влейте вино и поставьте закипать.
2. В кипящий бульон опустите нашинкованную тонкой не слишком длинной соломкой белокочанную капусту и оставьте варить на небольшом огне.
3. Добавьте к капусте почищенную и нарезанную некрупными ломтиками картошку, можно по желанию добавить любимые специи.
4. На сливочном масле до мягкости пожарьте мелко покрошенную луковицу, добавьте нарезанный кубиками помидор и томатную пасту, выдавите прессом либо мелко потрите на тёрке чеснок. Обжарьте.
5. К сварившимся до полуготовности овощам (капусте и картошке) переложите обжарку, а за пять минут до готовности опустите отделённое от косточек мясо горбуши, лаврушку и красный жгучий перец.
6. После выключения плиты, по желанию, можно положить свежую измельчённую зелень. Дайте супу из консервированной горбуши настояться не менее четверти часа.
Сытный суп из консервированной горбуши с пшеном
Ингредиенты:
Два литра фильтрованной холодной воды;
Четыре небольших клубня картошки;
Одна банка горбуши натуральной;
Морковка и белый лук по 1 шт.;
Половинка стакана пшена, шлифованного;
Зелень и пряности на свой вкус.
Способ приготовления:
1. Пшено тщательно переберите от неошелушенных и повреждённых зёрен и промойте до чистой воды.
2. Порубите ножом как можно мельче луковицу, мелко потрите морковку, а картошку нарежьте небольшими квадратными кусочками.
3. Доведите воду до кипения, всыпьте обсушенное пшено, добавьте картошку, снова закипятите и оставьте вариться при слабом кипении ровно десять минут.
4. Опустите консервированную рыбу, разделённую на небольшие ломтики вместе с подливкой из банки, заправьте по своему усмотрению любимыми пряностями и проварите три минутки.
5. Добавьте подрумяненные в сливочном масле морковку с луком и варите всё вместе ещё пять минут.
6. Подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Суп из консервированной горбуши – хитрости и полезные советы
Перед добавлением рыбы обязательно отделяйте косточки, они мягкие, непосредственно из банки, но грубеют и становятся неприятными на вкус после варки. Особенно не любят их малыши, могут вовсе отказаться от супа.
Суп получится более сытным, если в него добавить при варке крупу. Если вам по каким-то причинам не нравится пшено, положите рис. Рисовое зерно для супа должно быть нешлифованным, бурого цвета.
Когда суп уже будет почти готов, добавьте в него немного сливочного масла. Блюдо приобретёт превосходный вкус и нежный золотистый цвет. Масло обязательно должно быть натуральным, спрэд не разойдётся равномерно, на поверхности бульона останутся неаппетитные круги.
Специи и пряности можно добавлять, учитывая свои предпочтения, главное не переусердствовать, чтобы не испортить замечательный вкус рыбы.
Ну а для любителей кухонного экстрима есть такой рецепт: в двухлитровую кастрюлю кипящей несолёной воды опустите половину банки консервированного мозгового горошка, дайте провариться минут 10, снимите с нагрева и разотрите толкушкой горошины в пюре. Добавьте полбанки размятой горбуши в томате и медленно доведите до кипения. Посолите побольше, но в разумных пределах, добавьте чёрного и красного (острого) перца. При отпуске в тарелку наливают суп, кладут 2–3 ложки цельного горошка и крупный кусочек горбуши, для этого понадобится вторая половина банки горошка и ещё одна банка рыбы. Подают с чуть подсушенным «серым» хлебом, или острыми гренками.