Статья предлагает вам несколько рецептов приготовления манной каши без комочков, на молоке или воде.
ВАЖНО: Чаще всего манку варят на молоке, ведь оно подчеркивает нежный вкус крупы, делает кашу сытной со сливочным оттенком. Для улучшения вкуса так же можно добавить сливочное масло и сахар, ваниль или корицу по желанию.
Вам потребуется:
- Молоко (желательно домашнее) – 1 стакан (можно брать молоко любой жирности, чем жирнее – тем вкуснее).
- Крупа манка – 4 ст.л. (полные, с горкой)
- Соль – маленькая щепотка (соль подчеркивает и усиливает вкус манки).
- Сахар – несколько ст. л. (по своим предпочтениям, 2-3 ст.л)
Приготовление:
- В посуду для варки налейте молоко
- Молоко обязательно кипятится
- Растворите сахар (и другие добавки по желанию)
- Для перемешивания желательно использовать венчик, а не ложку. Он более тщательно перемешивает крупу и не дает образовываться комочкам.
- Манку следует добавлять маленькими порциями и каждую тщательно перемешивать.
- Продолжайте помешивать венчиком кашу еще несколько минут после выключения огня (в идеале около 5 минут).
- Накройте крышечкой посуду и дайте каше постоять перед подачей еще 5-7 минут (так она сможет немного остыть и стать более плотной).
Как сварить молочную манную кашу на одну и на две порции, на 1 литр молока: пропорции молока и манки
Чтобы манка получилась вкусной и однородной, приятной консистенции и плотности, при варке следует четко соблюдать пропорции сухой и жидкой части. Для этого воспользуйтесь предложенной таблицей пропорций на одну, несколько порций или на целый литр молока.
Как приготовить кашу манную в мультиварке: рецепт
Наличие современной кухонной техники упрощает процесс приготовления пищи, не требует больших сил и много времени. Такая печь, как мультиварка, позволит вам быстро и без усилий сварить манку на воде или молоке и вам не придется постоянно стоять за плитой.
Как сварить манку в мультиварке:
- Залейте необходимое количество молока в чашу мультиварки (пропорции смотрите выше).
- Включите режим «Варка», «Суп» или «Запекание»
- Через 5-7 минут засыпьте в молоко крупу, сахар и соль (ванилин, корица по желанию).
- Время варки — 7-10 минут, лучше всего после варки дать каше еще настояться.
- Масло добавляйте после варки при подаче
Как приготовить кашу манную в микроволновке: рецепт
Оказывается, приготовить манную кашу можно не только на плите и в мультиварке, но так же и при помощи такой современной кухонной техники, как микроволновка. Все привыкли разогревать в ней пищу и мало кто знает, что даже простая микроволновая печь без ряда особых функций сможет запарить и довести до готовности манку.
ВАЖНО: Стоит заметить, что манная каша в микроволновке – это скорее необходимость, чем «правильная и здоровая пища». Для деток лучше готовить манку старым привычным способом. Тем не менее, манная каша в микроволновке получается однородной, воздушной, очень легкой и вкусной.
Вам необходимо:
- Манка (крупа) – 2-2,5 ст.л. (с горкой)
- Молоко или вода (молоко предпочтительнее) – 1 стакан
- Сахар – по своим предпочтениям (1-3 ч.л.)
- Соль – 1 маленькая щепотка (можно обойтись без соли)
Как приготовить:
- «Варить» в микроволновке манку следует только в специальной или стеклянной посуде.
- В большую пиалу следует всыпать все сухие ингредиенты и тщательно перемешать их ложкой.
- Залейте молоко в пиалу (можно так же использовать воду или же молоко с водой пополам).
- Все тщательно перемешайте и поставьте в микроволновку на обычный режим разогрева, время – 1 минута.
- Спустя 1 минуту (не более) достаньте чашу и тщательно перемешайте кашу еще раз.
- Такую же процедуру следует повторить еще трижды, каждый раз доставая кашу из микроволновки и тщательно ее перемешивая – это поможет ей избавиться «в будущем» от комочков.
- Готовую кашу заправьте перед подачей кусочком сливочного масла.
Вкусная и «быстрая» манная каша
Как правильно варить жидкую манную кашу на молоке: рецепт, пропорции
Жидкая и водянистая манка – хорошее питание для маленьких детей, начинающих прикорм или питающихся молочными смесями. Жидкая каша из манки более сытная пища и позволяет наполнить энергией организм ребенка. Жидкую манку очень удобно наливать в бутылочку для кормления.Некоторые взрослые так же любят достаточно водянистую манку, которую можно заправить сливочным маслом или вареньем. Манка очень разбухает в процессе варки, запаривания и настаивания, а потому каша всегда имеет приятную консистенцию.
Как сварить:
- Посуду налейте 2 стакана молока (это приблизительно 450-500 мл, можно так же заменить на смесь молока и воды, а так же простую воду).
- Доведите жидкость до кипения, растворите в ней добавки по желанию (можно немного сахара и соли, так же их можно добавить при подаче).
- После закипания молока вам следует добавить небольшое количество крупы. Манка хорошо разбухает и чтобы каша была жидкой, достаточно 1,5 ст.л.
- Крупу тщательно перемешайте, чтоб избежать сгустков.
- Время варки — 4-5 минут, время настаивания — 5-7 минут.
Как правильно варить среднюю манную кашу на молоке: рецепт, пропорции
ВАЖНО: При варке манной каши важно соблюдать строгие пропорции, так как крупа способна очень сильно разбухать (практически в три раза). Иногда нарушение пропорций превращает кашу в густой ком, который при остывании напоминает запеканку.
Как сварить:
- Посуду налейте 2 стакана молока (это приблизительно 450-500 мл, можно варить на воде или на молоке с водой).
- Доведите жидкость до кипения, растворите в ней ванилин, сахар и соль (по желанию).
- После закипания молока всыпьте в него 4,5-5 ст.л. крупы манки с горкой и тщательно перемешайте (желательно использовать венчик вместо ложки).
Как правильно варить густую манную кашу на молоке: рецепт, пропорции
Достаточно многим нравится именно густая манная каша. После остывания и застывания блюдо становится очень плотным и визуально напоминающим запеканку. Остывшая густая манка накладывается ложечкой или нарезается кусочками при помощи ножа. Она сохраняет свою форму.
При варке такая каша все так же будет оставаться жидкой, но после настаивания и остывания каждая перемолотая крупица пшеницы разбухнет в несколько раз и блюдо обретет плотность. Если варить густую кашу на молоке, такое блюдо по вкусовым качествам ничем не уступает итальянской панакоте. Грудку густой каши можно сдобрить вареньем или сгущенным молоком.
Вам потребуется:
- Сахар –
- Ванильный сахар –
- Соль –
- Крупа манка –
Приготовление:
- После этого накройте крышкой и держите до полного остывания (или частичного). Чем холоднее будут каша – тем она будет гуще.
Как сварить манную кашу на сгущенном молоке: рецепт
Приготовить вкуснейшую манную кашу можно не только на воде или молоке, но так же и на сгущенке. Вы получите блюдо с нежным, очень тонким сливочным вкусом, приятной сладостью. Такая каша непременно понравится взрослым и детям.
Вам потребуется:
- Сгущенка – 80-100 мл. (сгущенку следует разбавить простой водой в предпочитаемых пропорциях, которые вы определите на вкус, должен получиться полный стакан жидкости).
- Сливочное масло (не спред и не маргарин) – 10-20 г. (по своим предпочтениям, можно не добавлять).
- Крупа манка – 6-7 ст.л. (смотрите на консистенцию блюда)
- Соль – маленькая щепотка
- Ванилин – несколько щепоток
- Фрукты или ягоды для подачи (джем или варенье, как вариант).
Как приготовить:
- В кастрюльке нагреваете воду и растворяете в ней несколько ст.л. сгущенного молока по своему вкусу. Сахар добавлять в кашу не следует, так как сгущенка и без того очень сладкая.
- Добавьте соль и ванилин, растопите сливочное масло (масло можете не вмешивать в кашу, а просто положить сверху при подаче).
- После закипания жидкости начинайте маленькими порциями подбавлять крупу, каждый раз все тщательно перемешивая.
- Варить кашу следует на самом маленьком огне не более 5 минут, после этого дайте каше настояться еще 5-10 минут.
- Подавайте кашу с нарезкой из фруктов, свежими ягодами или фруктовым джемом.
Как сварить манную кашу на сухом молоке: рецепт
Манную кашу, которую можно сварить на сухом молоке, всегда получается однородной и без комочков. Для этого есть несколько важных и действенных секретов приготовления.
Вам потребуется:
- Сухое молоко – несколько ст.л. (на одну порцию приблизительно 5 ст.л.).
- Манка крупа – несколько ст.л. (в зависимости от того, какую густоту каши вы хотите получить. Приблизительно 4-6 ст.л.).
- Сахар – несколько ст.л. (по своим предпочтениям).
- Вода – 0,5-1,5 стакана (смотрите на густоту каши)
- Ванилин – щепотка (по желанию)
Как приготовить:
- В кастрюльку следует ссыпать все сухие ингредиенты: молоко, манка и сахар (добавить ванилин, если хотите).
- Все тщательно перемешивается ложкой, залейте 0,5 стакана воды, все перемешайте венчиком или при помощи блендера.
- Холодная вода, которой вы зальете манку, даст крупе разбухнуть, но не заварит ее и потому вы избежите комочков.
- Поставьте кастрюльку на огонь и начните заваривание на маленьком огне, не переставая помешивать кашу.
- Понемногу добавляйте воду, чтобы достичь необходимой и желаемой консистенции каши. Перед подачей дайте настояться, добавьте в блюдо ягода, фрукты или масло.
Как сварить манную кашу на молоке без комочков с тыквой: рецепт
Тыква идеально сочетается с молочной манкой, она подчеркивает тонкий сливочный вкус блюда и дополняет его своим ароматом. Варить такую кашу можно так же на сухом или сгущенном молоке, а так же на обычной воде. В зависимости от предпочтений, мякоть тыквы вы можете нарубить маленькими кубиками, натереть на терку или пюрировать блендером (только вареную).
Вам потребуется:
- Молоко (домашнее или магазинное) – 250-300 мл. (можно использовать разведенное сухое молоко или растворенное в воде сгущенное).
- Манка (крупа) –
- Мякоть тыквы (сладкая) – 100-200 г (по своим предпочтениям)
- Сахар –
- Соль – большая щепотка
- Масло сливочное –
Как приготовить:
- Чтобы в каше не было комочков, расколите сковороду и в ней прожарьте манку в течение 5 минут (она должна приобрести приятный золотой цвет).
- В кипящее молоко отправьте манку и тщательно перемешайте, добавьте мелко тертую мякоть сладкой тыквы.
- После варки добавьте масло
Рецепт манной каши на молоке с изюмом: как приготовить?
Изюм своей приятной кислинкой и одновременно сладостью идеально подчеркнет вкус сливочной манной каши. Лучше всего варить густую манку и добавлять в нее изюм, такое блюдо сможет выступить полноценны десертом и лакомством, как для детей, так и для взрослых.
Вам потребуется:
- Молоко жирное (домашнее или магазинное) – 0,5 литра (это приблизительно два полных стакана).
- Изюм – 100 г. (светлый)
- Сахар – несколько ст.л. (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения).
- Ванильный сахар – 0,5-1 ч.л. (добавляйте по вкусу и желанию).
- Соль – маленькая щепотка (подчеркнет и усилит вкус)
- Крупа манка – 10 ст.л. (смотрите на консистенцию, плюс-минус 1-2 ст.л.).
Приготовление:
- Изюм следует заранее залить крутым кипятком и дать ему постоять 10 минут, чтобы размочиться.
- Молоко ставится на огонь и в нем растворяются соль, сахар, ванилин.
- После этого в кипящее молоко следует постепенно добавлять манку маленькими порциями (по 1 ст.л.) и все тщательно перемешивать ложкой или венчиком.
- Добавьте в кашу замоченный и отжатый от лишней жидкости изюм.
- Не переставайте мешать кашу на протяжении всего процесса варки (7-8 минут).
- После этого выключите огонь и накройте посуду крышкой. Дайте постоять 5 минут и опять перемешайте кашу.
- После этого накройте крышкой и держите до полного остывания, чтоб та стала плотной и густой.
Рецепт манной каши на молоке с фруктами: как приготовить?
Для приготовления «фруктовой» манной каши вы можете использовать не только свежие фрукты по своим предпочтениям. Подойдут так же сухофрукты (курага, чернослив, финик, инжир, вишня или клубника, апельсин и так далее), а так же их комбинации.
Как сварить:
- Посуду налейте 2 стакана молока можно варить на воде или на молоке с водой).
- Доведите молоко до кипения, растворите ванилин, сахар и соль (по желанию).
- После закипания молока всыпьте в него 5-6 ст.л. крупы манки с горкой и тщательно перемешайте.
- Мелко нарубите фрукты (банан, груша, яблоко, персик или любые другие). Если добавляете сухофрукты, их заранее следует замочить на 5-10 минут в кипятке, а потом мелко нарезать.
- Снова доведите до кипения, выключите огонь и накройте посуду крышкой. Дайте каше настояться 5-10 минут под закрытой крышкой, можете добавить 1 ст.л. сливочного масла.
Рецепт манной каши на молоке с бананом: как приготовить?
Банан имеет очень мягкий и насыщенный вкус, который прекрасно дополнит манную кашу, сделает ее насыщенной, сытной и полезной. Добавить в блюдо банан можно несколькими способами: порезать и выложить сверху перед самой подачей, пюрировать и вмешать в кашу, варить манку с сушеными бананами.
Вам потребуется:
- Молоко (домашнее, магазинное,сухое или сгущенное) – 250-300 мл.
- Манка (крупа) – 2-3 ст.л. (каша получится средней густоты)
- Крупный сладкий банан – 1 шт.
- Сахар – несколько ст.л. по вкусу (можно заменить на мед)
- Соль – большая щепотка
- Масло сливочное – 10-15 г. (можно исключить или заменить на растительное).
Как приготовить:
- Кастрюльку налейте молоко и доведите его до кипения
- Растворите в молоке соль, сахар и ванилин (по желанию)
- В кипящее молоко отправьте манку и тщательно перемешайте.
- Банан следует истолочь вилкой или перебить блендером (так же можно просто нарезать кусочками).
- Варите кашу на медленном огне 5-7 минут все время тщательно перемешивая.
- Банан следует добавить в кашу только после окончания варки
- После варки добавьте масло, еще раз перемешайте и дайте настояться 5 минут под крышкой перед подачей.
Рецепт манной каши на молоке «как в детском саду»: приготовление
Каждый, будучи ребенком, частично помнит свое питание в детском саду. Очень часто в меню питания встречалась манная каша, которая была «по-особенному» вкусной и нежной. Попробуйте приготовить в домашних условиях, пользуясь простыми советами.
Приготовление:
- В пиале смешайте несколько ст.л. манки с предпочтительным количеством сахара (ориентируйтесь на свой вкус).
- Залейте сухие компоненты стаканом холодной воды (можно не полным, а всего на 2/3).
- Перемешайте манку и дайте ей немного набухнуть.
- Стакан молока вскипятите на плите.
- Вливайте набухшую манку в кипящее молоко и тщательно перемешивайте кашу в течение 5 минут.
- Выключите огонь и заправьте кашу маслом.
Манная каша «как в садике»
Рецепт манной каши на молоке для грудничка до года: как приготовить?
Заваривая манную кашу для грудного ребенка, которому еще не исполнилось и года, вам следует знать о некоторых мерах предосторожности:
- Кормите ребенка только жидкой манной кашей
- Для приготовления используйте только качественное молоко
- Во время приготовления молоко обязательно доводите до кипения
- Не добавляйте масло, сахар, соль и ванилин в кашу
- Вводите манку в рацион ребенка только после того, как произведете его первый прикорм другими крупами
Как сварить:
- Вскипятите 200-250 мл молока.
- Добавьте в молоко совсем чуть-чуть сахара, достаточно 0.5 ч.л. (сладость привлечет ребенка).
- Добавьте 1 ст.л. манки без горки и тщательно вымешайте кашу.
- Доведите манку до кипения и выключите огонь, остудите перед тем, как давать ребенку.
Рецепт манной каши на молоке для ребенка в 1 год и после: приготовление
В зависимости от того, как именно питается ваш ребенок (через бутылочку или с ложки), следует подбирать пропорции молока и крупы при варки манной каши. Если ваш малыш ест кашу из бутылочки после года, подойдет предыдущий рецепт (1 стакан молока и 1 ст.л крупы). Сделать кашу немного гуще, чтобы кормить ребенка с ложечки, можно увеличив порцию крупы до 1,5 и 2 ложек. Вы так же можете увеличить порцию сахара до 1-2 ч.л.
Как сварить манную кашу постную без молока на воде: рецепт
Вам пригодится:
- Манка – 4-5 ст.л. (количество крупы регулируйте самостоятельно, в зависимости от предпочитаемой густоты каши).
- Вода – 250-300 мл.
- Ванилин – 1-2 щепотки по вкусу
- Сахар – несколько ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. (кукурузное или подсолнечное).
Приготовление:
- Вскипятите воду и растворите в ней сахар, можно добавить ванилин и щепотку соли.
- В кипящую воду налейте растительное масло и постепенно всыпайте манку.
- Тщательно перемешивайте кашу в процессе варки, чтобы не было комочков.
Видео: «Манная каша без комочков на молоке»
Казалось бы, нет ничего проще, чем сварить манную кашу. Однако и тут имеются свои тонкости. Классический рецепт манной каши и хитрости, которые стоит знать, чтобы не было комочков. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
В детстве каждый ребенок манную кашу воспринимает как наказание. Зато с возрастом осознаем, что она вкусная и полезная. Однако только тогда, когда она правильно приготовлена. Разновидностей приготовления манной каши существует несколько: на молоке или воде. Зная, тонкости приготовления, ее можно не только употреблять в самостоятельном виде, но и на ее основе готовить вкуснейшие десерты, как холодный пудинг, который ничем не уступает итальянской панна-котте. Ее используют для запеканок, крема для тортов и много другого.
В манной каше нет большого количества витаминов и клетчатки, но присутствуют полезные углеводы и легкоусвояемый белок. Она заряжает полезной энергией на целый день. Каша рекомендована людям с плохой работой ЖКТ и проблемами с желудком. Она обладает обволакивающими свойствами, чем помогает успокоить обострения хронических заболеваний. При этом следует не забывать, что манная каша весьма калорийная, поэтому людям с лишним весом употреблять ее стоит дозировано.
Секреты приготовления
- Даже тем, кто строго следит за количеством употребляемого молока, кашу нужно всегда варить с его добавлением, хотя бы в пропорции 1:3 в пользу воды. Тогда ее вкус и аромат будет лучше.
- Если молоко нежирное, тогда добавляйте его побольше, соответственно и наоборот - если процент жира большой, наливайте его меньше.
- Соблюдайте пропорции продуктов. Чтобы каша получилась идеальной консистенции, на 1 л молока (или смеси воды с молоком) насыпайте 8 ст.л. К концу варки каша получится средней густоты.
- Если вкус этого блюда совсем не нравится, то добавляйте сухофрукты, цукаты, семечки, орехи, свежие ягоды, джемы, фрукты.
- Можно варить кашу на топленом молоке, тогда ее вкус станет нежнее и со сливочной ноткой.
- Чтобы каша приобрела более нежный вкус, после приготовления ее можно взбить венчиком со сливочным маслом. Тогда каша станет воздушной и пышной.
- Кастрюлю для варки берите с антипригарным покрытием или с толстыми стенками.
- Калорийность на 100 г - 76 ккал.
- Количество порций - 1
- Время приготовления - 10 минут
Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 1 ст.л. или по вкусу
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - маленький кусочек
- Манная крупа - 2 ст.л.
Пошаговое приготовление манной каши по классическому рецепту, рецепт с фото:
1. Молоко перелейте в кастрюлю для варки и поставьте ее на плиту. На среднем огне доведите молоко до кипения.
2. Когда молоко закипит добавьте в кастрюлю щепотку соли.
3. Затем насыпьте сахар. По желанию можете положить ложку ванильного сахара, он придаст потрясающий аромат.
4. В кипящее молоко очень медленно тонкой струей вводите манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было неприятных комков.
5. Продолжайте варить кашу непрерывно помешивая, пока молоко вновь не закипит.
6. Как только оно закипит сделайте самый медленный огонь. Не переставайте ее мешать.
7. Каша начнет постепенно густеть.
8. Варится она не более 5–7 минут после закипания молока.
Манная каша на молоке со сливочным маслом
Манная каша на молоке – традиционная детская еда на завтрак, которую умеет варить каждая мама.
А если вы только начинаете готовить и пока не знаете, как делать манную кашу, какова очередность действий, как правильно сварить манную кашу без комочков – то наш рецепт для вас.
Все очень просто. Давайте варить вкусную, сладкую манную кашу на молоке! Она понравится и детям, и взрослым.
Пропорции манной каши
на 4 порции
- Молоко – 1 литр;
- Манная крупа – 6-7 столовых ложек;
- Сахар – 4 столовых ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Масло сливочное – по 1 чайной ложке в каждую тарелку.
Как варить манную кашу
- Молоко вскипятить. Добавить соль и сахар. Всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая (так манная каша получится без комочков ).
- Варить манную кашу на небольшом огне до закипания. Это 2-3 минуты.
- При подаче в каждую тарелку добавить кусочек сливочного масла. Сливочное масло, распределенное по поверхности манной каши не позволит образоваться твердой корочке .
Завтрак для детей из манной каши на малоке готов!
Что делать с остатками манной каши
Если вы не съели всю кашу сразу, то остатки можно употребить на следующий день в холодном виде в качестве десерта – просто полейте вареньем.
Остывшую кашу можно соединить со сливочным маслом (масла взять столько же, сколько и каши), добавить сахарной пудры или сахара по вкусу и хорошенько взбить. Получится отличный крем с манной кашей, которым можно намазать булочку или бисквит. Или любой другой корж для торта.
А можно выложить этот крем красивой завитушкой с помощью кондитерского мешка и дополнить ягодками (клубникой, малиной и т.д.). Можно добавить в манный крем и банан (растолочь толкушкой в пюре).
Это клубничка на креме из манной каши, масла и банана. Все очень просто.
Кроме того, манную кашу можно добавлять в тесто обычных бисквитных пирогов, она заменит собой часть теста и это будет вкусно.
Что можно добавить в манную кашу
В готовое блюдо из манки можно положить маленькие кусочки очищенного яблока или груши, нарезанный персик или абрикос, ягоды без косточек, дольки мандарина.
Или добавить банановое пюре. Все это – очень вкусно и нравится детям!
На чем сварить манную кашу
Если вы или ваш ребенок не переносит молока или молоко закончилось, можно сварить манную кашу и на воде (тогда масла добавьте побольше, чтобы каша была вкуснее и всяких сухофруктов-ягод-свежих фруктов). Или на соке – клюквенном, свекольном, вишневом и любом другом, вкусном соке. , там же примеры соков для десертной манной каши и фото.
Кроме того, можно сварить манную кашу на густом ягодном компоте (только процедите его предварительно, чтобы не было кусочков ягод). Или на какао.
Для манной каши подойдет и сильно разведенное сгущенное молоко (до состояния, как у обычного молока). Так мы варили кашу на сгущенке для своих маленьких детей в советское время, когда в доме не было молока. И в магазине тоже. Водой разводить сгущенку для манной каши нужно потому, что она очень густая и сразу прилипнет к кастрюле, да и каша будет очень сладкой.
Во времена Советского Союза у многих утро начиналось с каши. Отчего же манная каша на завтрак, которую любят многие соотечественники с детства, столь непопулярна по всему миру? В этой статье попробуем прояснить этот вопрос и рассказать обо всех тонкостях её приготовления.
В 100 граммах манки (крупы, изготовленной из пшеницы) более 70 граммов углеводов, около 10 граммов белков, 1 граммов жиров, 4 грамма пищевых волокон. В ней есть витамины Е, PP, B, тиамин, фолиевая кислота и др., из минералов содержатся Ca, K, Mg, S, P.
Некоторые нутрициологи и диетологи провозглашают, что манная каша очень полезна, но многие крайне не советуют её есть. Бесспорным является тот факт, что при заболеваниях ЖКТ и почек она оказывает неоценимую пользу.
Польза манной каши
- При попадании в ЖКТ манка обволакивает кишечник, может снять спазмы и убрать боль, заживить трещинки, потому ее назначают при воспалениях в ЖКТ, но кашу следует варить на воде, не солить и не сахарить.
- Манная каша – замечательное средство для очищения организма, т. к. она абсорбирует шлаки, если употреблять её натощак.
- После операций, тяжелых болезней, при ослабленности организма её назначают, чтобы больной смог быстрее восстановить силы. Благодаря небольшому количеству клетчатки она лучше других каш в этот период снабжает энергией и усваивается.
- Хорошо ее употреблять и при почечной недостаточности и для снижения веса, т. к. она может избавлять от жира и слизи.
- Как варить манную кашу, чтобы ее польза была максимальной? Помните, что при длительной варке полезные вещества крупы исчезают. Максимальное время варки составляет 2 минуты.
Вред манной каши
- Если употреблять регулярно несколько порций манки в день, то из-за высокого содержания фитина, кальций выведется из организма и это может привести к недостаточному развитию мышечной ткани, суставов, позвоночника, появлению рахита, судорог, спазмофилии, ожирения, остеопороза, нарушению работы сердечной мышцы, ухудшению свертываемости крови.
- Еще один минус манки – большое содержание глютена. Поскольку у некоторых людей есть его непереносимость, он может истончить кишечные стенки, нарушить процесс усвоения питательных веществ, привести к аллергии, расстройству стула. К таким симптомам приводит глиадин – фракция глютена. Если она регулярно поступает в ЖКТ, то ворсинки кишечника отмирают, развиваются колиты, гастриты и пр. По этой же причине её не рекомендуют готовить ребёнку до 1 года.
Как варить манную кашу без комочков – полезные советы
Как приготовить манную кашу правильно? Опытные повара делятся с вами секретами.
- Ключевое правило: манку следует добавлять в воду или молоко, когда жидкость закипела, тонкой струёй, постоянно помешивая. Некоторые кулинары рекомендуют высыпать крупу в кастрюлю щепотками, как вы обычно добавляете соль.
- Пропорции – «наше всё»: на пол-литра воды или молока возьмите 100 граммов манки, чтобы добиться идеальной густоты — не жидкой и не слишком густой.
- Перед добавлением молока, сполосните кастрюлю в очень холодной воде, можно добавить в неё кубик льда, чтобы каша не пригорела к стенкам и дну.
- Для исключения появления комков можно сыпать крупу сквозь сито.
- Образование комков предупредит нехитрый метод - чуточку смочить крупу в холодной воде и сразу залить её кипятком.
- Длительность варки после закипания жидкости и засыпания крупы составляет около 120 секунд.
- Сахар и соль добавляют в кашу в момент закипания, а маслицем заправляют готовое блюдо.
- После выключения огня можно заправить кашу маслицем и завернуть ёмкость в полотенце и запаривать 8-15 минут.
- Комочки всё же появились? Выручит бытовая техника: взбейте кашу , чтобы они исчезли, а каша стала воздушной.
- Выбор ингредиентов-добавок широк: от кусочков свежих фруктов, ягод, распаренных сухофруктов до горсти семечек, цукатов, орехов, нескольких ложечек мёда, джема, конфитюра или варенья. Детям наверняка понравится эксперименты с разными вкусами – творите вместе с ними.
Самые вкусные рецепты блюда
В европейских странах манку используют при приготовлении разных блюд, которые служат великолепными десертами. В Италии муку из твердых сортов пшеницы приобретают, чтобы приготавливать макароны, ньокки и даже пиццу.
В Азии из манки делают сладости с миндалем и кедровыми орешками, в Турции она является компонентом халвы. В Финляндии популярен оригинальный десерт - манная каша в остуженном виде, взбитая с несколькими свежими ягодками. В Индии традиционным праздничным блюдом являются конфеты из манки, а в Литве - буберт - пудинг на основе заваренной кипятком манки.
Как варить манную кашу на молоке? Если есть возможность, лучше использовать смесь молока. Если же манку сварили на топлёном молоке, то её аромат приобретает сливочную нотку.
Для получения каши средней густоты в каждые 1000 миллилитров смеси молока с водой добавьте 6 ст. л. манки. Итак, возьмите на каждый стакан молока столовую ложку манки (с горкой), а также щепотку соли, чайную ложку сахара, любимые вами ягоды и сливочное маслице, варьируя его количество по собственному вкусу.
Сполосните кастрюлю в ледяной воде, доведите в ней молоко до состояния кипения, посолите, добавьте сахарный песок. Очень тоненькой струйкой высыпьте манку, не переставая при этом помешивать. Варите около 5 минут, пока крупа не разбухнет полностью. Добавьте маслице и перемешайте, а затем переложите в тарелку и посыпьте ягодами.
На воде
Для приготовления каши на воде потребуется 2 столовые ложки манки на стакан воды. Их следует высыпать тонкой струйкой в кипяток, постоянно перемешивая кашу, и варить около 7 минут (иначе полезных веществ в такой каше не будет).
Затем добавляют сахар, солят, можно заправить блюдо сухофруктами или тертыми яблоком, грушей, а также сливочным маслом по своему вкусу.
С ягодами
Пол-литра молочка доводят до кипения и засыпают через сито 100 граммов манной крупы. Постоянно помешивая, кашу варят не больше 2 мин. Затем выключают огонь и кладут в кастрюлю кусок сливочного масла и пару ложек сахара.
С тыквой
Тыкву режут на мелкие кусочки и варят в воде четверть часа. Затем сливают воду, тыкву превращают в пюре, используя толкушку или блендер.
К пюре добавляют горячее молоко, доводят до кипения. Тоненькой струйкой всыпают манную крупу, без перерыва помешивают. Солят и добавляют сахар по вкусу. Варят на слабом огне еще 7 мин.
На 1 литр молока понадобится 60 грамм манки, 50 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли и 2 банана.
Масло размягчите, а молоко доведите до кипения, посолите, посахарите, оставьте на 2 минутки кипеть. Сделайте слабый огонь, тоненькой струйкой засыпайте манку, помешивая непрерывно молоко около 3-5 минут. Бананы почистите, взбейте с маслом в блендере, добавьте пару ложек каши и взбейте до однородности.
Вылейте это пюре в кашу, перемешайте и зовите всех к столу, это простое блюдо вкусно есть теплым.
С шоколадом
В кипяток влейте молоко и перемешайте, посолите, добавьте сахар.
Не дожидаясь закипания, тоненькой струйкой высыпьте крупу, непрестанно перемешивая, особенно возле стенок кастрюли. Сделайте самый слабый огонь и непрерывно перемешивайте около 2-3 мин., уберите с огня, заправьте сливочным маслом, оставьте минут на 10 под крышкой, чтобы каша настоялась.
Разложите по порциям и посыпьте каждую чайной ложкой какао. «Шоколадная» манная каша готова.
В мультиварке
Вам нужно отмерить половину стаканчика манной крупы, 3 стаканчика воды и 1 стаканчик воды, 2 столовых ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Следуйте пошаговому алгоритму, и каша в мульте получится ошеломительно вкусной. Смажьте стенки чаши сливочным маслицем. Высыпьте в неё манку, соль и сахар, положите кусочек масла. Влейте туда же молоко и воду, перемешайте. Вода нужна, чтобы сгустки молока не привели к образованию комков.
Накройте крышкой и активируйте на полчаса оптимальный в этом случае режим – «Тушение». Судя по отзывам опытных хозяек, в режиме «Молочная каша» могут образоваться комочки, а при тушении крупинки полностью развариваются.
Если в инструкции написано, что в этой программе предусмотрено тушение в течение часа, засеките время на таймере или будильнике. Периодически открывайте крышку и помешивайте содержимое чаши, чтобы не образовались комочки. Через 30 минут блюдо готово.
От марки манки зависит её сорт: Т (твердая порода; для десертов, фарша, супов), М (мягкая; для выпечки оладий, запеканок, густых каш) и МТ (смешанная). От пшеничной крупы манку отличает размер крупинок: 0,25-0,75 мм в диаметре каждая. Марка крупы влияет на качество всего блюда в целом.
Заключение
Кому-то кажется, что проще манной каши нет блюда, но и в её приготовлении есть нюансы. В этой статье мы осветили секреты её варки, и теперь вы знаете, как сварить манную кашу без комочков. У вас есть возможность приготовления интересных десертов на её основе, к примеру, холодного пудинга, по вкусовым качествам он не уступит знаменитой панна котте.
Творите, успехов вам!
В сегодняшней статье я расскажу, как приготовить манную кашу без комочков. Многие начинающие повара желают научиться готовить манку однородной консистенции, но их попытки чаще всего заканчиваются провалом.
Каждый хоть раз в жизни пробовал манную кашу. В детстве мама постоянно готовила это блюдо, и без комочков. Когда я стала взрослой и начала осваивать кулинарию, на первых порах у меня не получалось хорошо готовить манную кашу. Спасибо маме за то, что она помогла полезными советами.
Секретный пошаговый рецепт без комочков
Поделюсь секретной технологией приготовления, предусматривающей предварительное замачивание манки. Во время «водной процедуры» крупицы впитывают влагу. В результате комочки не образуются.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан.
- Манная крупа – 3 ст. ложки.
- Сливочное масло – 10 г.
- Соль и сахар.
- Джем или варенье.
Приготовление:
- Налить в кастрюлю стакан холодного молока. Рекомендую готовить манку в маленькой кастрюле с длинной ручкой. Она позволит управлять емкостью, когда манка начнет подниматься.
- В молоко добавить сахар и соль. Количество ингредиентов зависит от ваших предпочтений. Если намереваетесь использовать джем, свежие ягоды или варенье, не добавляйте сахар в молоко.
- Следующий этап приготовления манки без комков чрезвычайно важный. Чтобы готовое блюдо получилось однородной консистенцией и без комочков, крупу добавляйте в холодное молоко. В результате манка впитает жидкость и набухнет, а крупицы не склеятся.
- Кастрюлю с молоком и манкой поставить на маленький огонь. В процессе готовки содержимое постоянно перемешивать. Если этого не сделать, крупинки прикипят ко дну кастрюли.
- После закипания молока огонь уменьшить до минимума, а кастрюлю поставить на край конфорки. Примерно через две минуты манка загустеет и можно снимать с плиты.
- Останется перелить кашу в тарелку, добавить немного сливочного масла и слегка перемешать.
Улучшить вкус блюда можно путем добавления свежих ягод или варенья.
Видео рецепт
Вы только что узнали, как приготовить манную кашу без комочков. Ингредиентов, предусмотренных рецептурой, вполне достаточно для приготовления манной каши, предназначенной для ребенка. Если хотите порадовать блюдом взрослого человека, рекомендую пропорционально увеличить количество продуктов примерно в полтора раза.
Как приготовить манную кашу на молоке
Манная каша – простое, вкусное и питательное блюдо. Далеко не каждая хозяйка осмелится его приготовить, поскольку сварить хорошую манку получается не всегда.
Способов приготовления множество. Однако, наилучшим вкусом обладает манка, для приготовления которой используется свежее молоко.
Я приведу рецепт манной каши на молоке, чтобы вы приготовили безупречное блюдо. Соблюдайте пропорции, предусмотренные рецептурой, и очередность этапов приготовления.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан.
- Вода – 1 ст. ложка.
- Крупа – 4 ч. ложки.
- Сахар и сливочное масло.
Приготовление:
- Для приготовления манки на молоке возьмите посуду с толстым дном. От толщины дна зависит, пригорит ли манка. Более того, избежать пригорания можно путем добавления небольшого количества воды.
- В подготовленную посуду налить воду и включить небольшой огонь. Сразу в кастрюлю добавить прохладное молоко и подождать начала его подъема. Затем уменьшить огонь и всыпать манку тоненькой струйкой. Содержимое кастрюли все время помешивать. В итоге получится однородная каша без комочков.
- Варить три минуты, постоянно помешивая.
- Выключить плиту, добавить немного сахара и перемешать. Посуду накрыть крышкой и оставить на четверть часа. По истечении этого времени манка впитает молоко. Результат – густая каша.
Видео рецепт
Из блюда можно сделать настоящее лакомство, если перед подачей на стол добавить в манную кашу немного сливочного масла и какого-нибудь варенья. Я добавляю варенье из айвы . Получится настоящий кулинарный шедевр.
Готовим манную кашу на воде
Кулинарная мода приветствует готовку диетических и низкокалорийных блюд. Чтобы идти в ногу со временем и не отступать от тенденций, предлагаю поговорить о том, как сварить манную кашу на воде.
Манка – уникальная крупа, для производства которой используют мягкие сорта пшеницы. Она богата фосфором, кальцием и полезными веществами для организма человека.
Манная каша – диетический продукт, особенно если готовить без добавления молока и сахара. Получится пресноватая каша, поэтому добавьте немного изюма. Рецепт на воде предельно простой. Только помните, манная крупа имеет свойство сбиваться в комки. Поэтому в процессе приготовления постоянно помешивайте.
Самый ответственный этап в рецепте – смешивание крупы с водой. Для предотвращения появления комков манку часто и быстро мешайте.
Ингредиенты:
- Крупа – 3 ст. ложки.
- Сливочное масло – 2 ст. ложки.
- Изюм – 1 ст. ложка.
- Сахар и соль.
Ингредиенты указаны на одну порцию манной каши. Если боитесь набрать вес или противопоказано употреблять сахар, исключите этот ингредиент. Если ограничений нет, использовать сахара обязательно.
Приготовление:
- В кастрюлю засыпать крупу и равномерно распределить по дну. Это делать обязательно. Манка постоянно сбивается в комочки, а в случае с водой их количество гораздо больше.
- В кастрюлю добавить воду и перемешать. Рекомендую использовать теплую воду. Постоянно помешивая, манную кашу довести до кипения.
- После закипания воды в кастрюлю добавить немного сахара. Посолить по вкусу.
- Варить манную кашу на воде не менее пяти минут, все время перемешивая. Не переваривайте, иначе крупа разварится.
- Добавить сливочное масло. Необязательно убирать блюдо с плиты. Вместе с маслом в кастрюлю отправить немного изюма и тщательно перемешать.
Видео приготовление
Теперь вы досконально знаете, как приготовить манную кашу на воде. Если нравится сливочное масло, кладите сколько пожелаете, маслом кашу не испортить.
Как готовить манную кашу в мультиварке
Многие хозяйки готовят молочные каши и супы. Каждая из них хорошо знает, что в процессе готовки за этими блюдами необходимо тщательно следить. В противном случае молоко просто «убежит». Современная кухонная техника помогает избежать этой проблемы, если знать рецепт манной каши в мультиварке.
Манная каша, пожалуй, единственное блюдо, сопровождающее человека на протяжении всей жизни.
Ингредиенты:
- Крупа – 0.5 стакана.
- Вода – 1.5 стакана.
- Молоко – 2 стакана.
- Сахар и сливочное масло.
Приготовление:
- Манная крупа славится способностью впитывать жидкость. По этой причине соотношение манки к жидкости должно быть не менее 1 к 7.
- В контейнер мультиварки засыпать манку вместе с небольшим количеством сахара и перемешать. В результате при варке не образуются комочки.
- В мультиварку налить молоко и положить кусочек масла. Если хотите приготовить для ребенка, разбавьте молоко водой. Для взрослых отлично подходит крупа на одном молоке.
- Активировать режим «Мультиповар». При температуре в 90 градусов манка готовится примерно треть часа.
- По истечении указанного времени манная каша готова. Возможно, после открытия крышки каша покажется немного жидковатой, тогда просто тщательно перемешайте манку.
Далеко не всем детям нравится это блюдо. Если приготовите его в мультиварке, они останутся довольны. Я проверила это на практике много раз.
Манка, приготовленная в мультиварке, обладает приятной консистенцией и нежным вкусом. Если ее сдобрить несколькими ложечками меда , получится настоящий шедевр, от которого не откажется ни один человек.
Польза и вред манной каши
В заключительной части статьи рассмотрим пользу и вред манной каши.
Манка содержит магний, кальций и фосфор в небольшом количестве, поскольку полезные вещества концентрируются в оболочке пшеничного зерна, которую вовремя изготовления удаляют. В то же время каждая крупица содержит много калия и витаминов.
Детские врачи рекомендуют давать манку малышам после года. В каше нет клетчатки. Следовательно, желудок ребенка легко справляется с этим продуктов. До одного года давать манку детям нельзя. Она содержит много глютина, который у малышей вызывает аллергическое расстройство. В манке много фитина, препятствующего усвоению кальция. Вот почему в кашу добавляют ягоды или фрукты, которые нейтрализуют это вещество.
Манка способствует очищению организма от слизи и выведению жира. Она выступает источником энергии и благотворно влияет на мышцы и кости человека. Врачи рекомендуют манку людям, страдающим истощением, недугами кишечника, после операций на кишечник или желудок, людям с плохим пищеварением. Разработанная даже специальная диета, построенная на основе молока и манной каши.