Подготовить ингредиенты.
Фасоль с вечера залить холодной водой и оставить на ночь набухать.
Утром воду слить, фасоль промыть и отварить до мягкости, около 1 часа.
С фасоли слить отвар (на основе отвара можно приготовить суп).
Поместить фасоль в блендер и пюрировать.
Переложить фасолевую пасту в большую миску.
В большую кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть много) положить брокколи и стручковую фасоль.
Варить около 5-7 минут с момента закипания.
Совет:
Овощи нужно готовить до состояния аль дэ́нтэ, т.е. сваренные овощи должны быть мягкими, но упругими.
С овощей слить отвар.
Порубить брокколи и фасоль ножом или измельчить в блендере в режиме пульсации (не нужно измельчать овощи в пюре, нужно просто мелко порубить их).
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
Чеснок измельчить.
Зелень порубить.
В миску с фасолевой пастой добавить брокколи, зеленую фасоль, лук с морковкой, чеснок и зелень.
Овощную массу посолить, поперчить, по вкусу, и перемешать.
Совет:
1.
В фасолевое пюре, по вкусу, можно добавлять разные специи: молотый кориандр, паприку или молотый красный перец и т.д. Пробуйте по вкусу и добавьте те специи, которые вам хочется. Я кроме соли и чеснока ничего не добавляла, т.к. на мой вкус пюре получилось вкусным, и мне не хотелось перебивать его вкус другими специями.
2.
На этом этапе приготовления мы получили вкусный паштет из фасоли с овощами, который можно намазывать на хлеб или подавать с овощами - как вам больше нравится.
Готовый овощной "фарш" убрать в холодильник на 1-2 часа или на ночь, масса хорошо загустеет и из нее можно будет сформировать аккуратные котлетки без дополнительного добавления муки.
Если нет времени ждать пока "фарш" настоится, добавить в него немного муки или панировочных сухарей и хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлетки и обвалять в муке или панировочных сухарях.
Обжарить котлеты из фасоли с двух сторон до румяности.
Совет:
Жарить котлеты нужно на антипригарной сковороде и переворачивать аккуратно, стараясь сохранить форму.
Вы еще ни разу не готовили котлеты из фасоли? Очень зря, ведь они получаются очень сытными и вкусными. Это отличная замена мясу и достаточно бюджетная закуска, которая поможет насытить организм растительным белком.
Классические котлеты из красной фасоли
Котлеты из красной фасоли – простота и ничего лишнего. Это основа для полета вашей фантазии.
Можно добавлять любые ингредиенты по желанию и получать совершенно новый вкус.
Необходимые продукты:
Стакан муки;
одно яйцо;
приправы по желанию;
сухари для панировки;
500 грамм отварной фасоли;
луковица и морковь.
Процесс приготовления:
1. Готовую, мягкую фасоль превращаем в пюре любым способом, вбиваем к ней яйцо, кладем любые приправы по вкусу и не забываем про соль и молотый перец.
2. Измельчаем лук и морковку, жарим некоторое время до золотистого цвета и смешиваем овощи с фасолью.
3. Засыпаем муку, доводим овощной фарш до однородности и делаем небольшие круглые котлеты.
4. Хорошо обваливаем их в сухариках со всех сторон и держим на плите, пока не появится красивая корочка.
Постный рецепт приготовления
Постные котлеты из фасоли – отличный способ разнообразить привычное меню и получить много витаминов. К тому же они получаются низкокалорийными.
Необходимые продукты:
Две картофелины;
приправы по вкусу;
панировочные сухари;
луковица и морковь;
400 грамм фасоли.
Процесс приготовления:
1. Фасоль, картошку и морковь отвариваем до готовности, овощи должны стать мягкими, а затем перебиваем их блендером до однородного состояния в виде пюре.
2. Луковицу нарезаем, обжариваем и добавляем к овощной смеси.
3. Кладем в массу приправы, и из нее делаем заготовки круглой формы, присыпаем панировкой и отправляем жариться по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
С шампиньонами
Необходимые продукты:
Две ложки муки;
приправы;
100 грамм отварной фасоли;
200 грамм грибов;
лук и морковь по одной штуке;
панировочные сухари.
Процесс приготовления:
1. Фасоль сначала замачиваем на несколько часов, а потом варим, пока она не станет мягкой.
2. Лук, грибы и морковку измельчаем любым удобным способом и жарим на сковороде, пока из шампиньонов не выйдет вся влага.
3. Соединяем все овощи, пропускаем через блендер, чтобы получилось пюре. Кладем любые специи по вкусу, муку и лепим небольшие круглые заготовки.
4. Хорошо покрываем их панировочными сухарями со всех сторон и доводим до румяности, жаря с двух сторон.
Вегетарианские котлеты из белой фасоли
Вегетарианские котлеты понравятся не только тем, кто полностью отказался от мяса, но и тем, кто следит за своим весом.
Необходимые ингредиенты:
Два стакана белой фасоли;
4 ложки манки;
приправы;
морковка и луковица.
Процесс приготовления:
1. Котлеты из белой фасоли начнем готовить с тепловой обработки овощей. Фасоль отваривается до мягкого состояния и измельчается при помощи блендера или мясорубки. Можно просто размять ложкой.
2. Лук превращаем в кубики, морковь перетираем, делаем зажарку на сковороде и соединяем ее с фасолью.
3. Добавляем специи, вымешиваем и мокрыми руками лепим небольшие овальные формы.
4. Доводим до румяности, обжарив с двух сторон.
Готовим с Юлией Высоцкой
Вариант блюда от Юлии Высоцкой в отличие от других рецептов делается с консервированной фасолью. Блюдо получается достаточно пикантное за счет перца.
Необходимые ингредиенты:
Половинка сладкого перца и столько же чили;
банка консервированной белой фасоли;
зубчик чеснока;
соль, черный молотый перец по вкусу;
зубчик чеснока;
ложечка муки;
половина красного лука.
Процесс приготовления:
1. Чеснок и лук мелко нарезаем, отправляем на сковороду и жарим в масле пару минут.
2. Затем освобождаем оба перца от семян, измельчаем их и выкладываем на сковороду к луку, жарим еще некоторое время до румяности.
3. Фасоль, освободив от жидкости, перебиваем в пюре, смешиваем с жареными овощами и специями.
4. Засыпаем в полученную массу муку, делаем котлетки из овощного фарша и держим на прогретой сковороде, пока они не обжарятся.
Вкусные курино-фасолевые котлеты
Необходимые продукты:
Яйцо;
приправы;
два куриных филе;
половина стакана муки;
200 грамм фасоли;
130 миллилитров молока.
Процесс приготовления:
1. Курицу промываем, нарезаем на небольшие куски, заливаем молоком и перебиваем в блендере, можно прокрутить через мясорубку.
2. Фасоль отвариваем до мягкости, измельчаем таким же способом, как и курицу, смешиваем оба ингредиента.
3. Добавляем к ним приправы, муку, яйцо и вымешиваем до однородности.
4. Делаем руками небольшие круглые или овальные формы и обжариваем их до образования корочки.
С картофелем
Необходимые продукты:
Три клубня картофеля;
300 грамм фасоли;
панировочные сухари;
специи по вкусу;
одна луковица;
4 ложки муки.
Процесс приготовления:
1. Картофель очищаем, перетираем на терке, фасоль отвариваем до готовности, лук режем на кубики и все эти составляющие перебиваем до однородности блендером или прокручиваем мясорубкой.
2. Кладем любые приправы, муку, вымешиваем и лепим котлеты. Их хорошо обваливаем в сухарях и жарим до румяности. По желанию сухари можно не использовать.
Котлеты из фасоли и риса
Необходимые продукты:
Стакан риса и столько же фасоли;
приправы;
луковица и морковка;
яйцо;
30 грамм сыра;
панировочные сухари.
Процесс приготовления:
1. Рис и фасоль заливаем водой и готовим, пока составляющие не станут мягкими.
2. Фасоль доводим до состояния пюре при помощи любого устройства или же тщательно разминаем руками. Смешиваем получившуюся массу с рисом.
3. Морковь перетираем, лук нарезаем на квадратики и жарим овощи до румяности, затем отправляем их к фасоли с рисом.
4. Туда же вбиваем яйца, кладем приправы, обязательно соль и немного молотого перца.
5. Измельчаем сыр на терке, смешиваем с сухарями и в этой смеси обваливаем заготовки из фарша. Лучше все это делать влажными руками, тогда ничего не будет клеиться.
6. Помещаем заготовки на сковороду и жарим на масле в обеих сторон до красивой румяности.
Приветствую Вас, дорогие читатели моего блога! С начала Великого поста прошел уже почти месяц. Хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, но в то же время, чтобы блюдо соответствовало правилам поста. Фасоль – отличное решение для замены мяса и рыбы. Из этого удивительного вида семейства бобовых можно с легкостью соорудить ароматные супы, острые рагу, нежные паштеты, всевозможные салаты, вторые блюда, гарниры, гуляши, зразы, даже пироги!
Не менее вкуснейшим блюдом являются постные котлеты из фасоли, о которых пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
В течение Великого поста нужно питать организм необходимыми витаминами и полезными микроэлементами. В фасоли как раз содержатся такие нужные и ценные для нормальной работы организма витамины: А, витамины группы В, также витамины С, Е. Присутствуют: фосфор и цинк, калий и кальций, натрий и магний, к тому же содержится железо.
В этом виде семейства бобовых присутствует почти столько же легкоусвояемых белков, сколько в рыбе и мясе. Кроме того, эти бобовые очищают организм, обладают мочегонным действием.
Их используют при некоторых болезнях мочевого пузыря, болезнях почек и печени. Также, это бобовое растение используют в специальных диетах при болезнях сердца и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Постные котлеты из фасоли — рецепты
Существует очень много самых разных рецептов приготовления постных котлет из фасоли, к ним относятся: котлеты из красной фасоли, из консервированной фасоли, из фасоли и картофеля, из фасоли и грибов, не менее ароматные и вкусные котлетки получаются из фасоли и овощей.
Как же приготовить это аппетитное и питательное кушанье? Все очень просто и легко! Вы сами можете выбрать способ их приготовления, можно и на сковороде, и в духовке.
Как сделать котлетки быстро? Если Вам захотелось приготовить это диетическое, но в тоже время сытное блюдо из фасоли, то не поленитесь ее вечером замочить, тогда с утра Вам не составит труда приготовить котлеты.
Постные котлеты из фасоли с картофелем
Такие котлетки не составит труда приготовить, все достаточно просто и быстро. Это вкуснейшее сытное блюдо отлично подходит к постному столу, никого не оставит голодным даже без гарнира.
Для приготовления нам потребуется 250 грамм белой фасоли, 2 картофелины, 1 средняя луковица, мука, соль, любые специи по вашему вкусу, для красоты можно добавить укроп с петрушкой.
Картофель в этом рецепте нужен для скрепления ингредиентов, он заменяет нам яйцо.
Бобовые нужно сварить. В это же время поставить варить картофель. Помельче порезать лук с зеленью. Все это измельчить в мясорубке.
Вуаля, наше блюдо готово! Осталось только красиво разложить по тарелочкам и украсить томатным соусом и петрушкой.
Постные котлеты из фасоли и грибов
Такой интересный рецепт также очень простой, к тому же, блюдо получается еще сытнее и ароматнее благодаря грибам. можете взять любые, на свой вкус, подойдут шампиньоны, маслята, опята и все, какие вы любите.
Итак, нам понадобится 300 грамм фасоли, 400 гр. грибов, лук, мука, растительное масло (оливковое или подсолнечное), для остроты вкуса добавим 1 небольшой болгарский перец, немного соевого соуса.
Если вы возьмете консервированную фасоль, то сразу прокрутите ее в мясорубке или измельчите в блендере. Если у вас под рукой свежая, то не поленитесь и замочите ее заранее, отварите на медленном огне, и пропустите в мясорубке или блендере.
Нарежьте , обжарьте вместе с луком. Смешайте грибы с фасолью, соевым соусом, добавьте соль – по вкусу. Далее тщательно размешиваем, формируем наши биточки, покрываем мукой, жарим.
Теперь приступаем к «изюминке» нашего блюда − болгарский перец. Его мы нарезаем, можно помельче, можно покрупнее, кто как любит. Обжариваем перец с луком на сковороде, можно либо посолить, либо добавить немного соевого соуса.
Как все приготовили, раскладываем по тарелочкам. Бон аппетит!
Постные котлеты из фасоли рецепты с фото
На первый взгляд этот рецепт может показаться скучным и неинтересным, но это далеко не так! При добавлении секретных ингредиентов, такое кушанье послужит отличным вкусным обедом в Великий пост. А секретные ингредиенты вы можете найти в любом супермаркете.
Постные котлеты из фасоли с капустой
В чем же секрет, спросите Вы? Здесь ничего особенного нет! Просто добавим томатную пасту с грецкими орехами, которые придадут пикантность в наше простое блюдо.
Чтобы приготовить данный диетический обед нам понадобится: 500 гр. фасоли, 400 гр. белокочанной капусты, томатная паста, мука, по вкусу соль и зелень, также для придания особого аромата добавим в котлетки заранее измельченные грецкие орехи, можно больше, можно меньше, кому как нравится, 200 грамм самое то.
Наши бобовые нужно сварить, потом измельчить в блендере. Капусту мелко нарезаем, тщательно перемешиваем с отваренной фасолью, приправляем томатной пастой, зеленью и грецкими орешками. Красиво формируем биточки, аккуратно обваливаем в муке, запекаем в духовке или жарим на сковородке со всех сторон. Наши супер-котлетки готовы! Пора подавать! Выкладываем на тарелку и украшаем томатным соусом.
Постные котлеты из фасоли и моркови
За окном — весна! А это значит, что в меню должны преобладать весенние нотки. Именно этой яркой оранжевой ноткой нам послужит морковь. Аппетитное, и в то же время красивое блюдо — отличный выбор на время поста весной. Для готовки кушанья возьмем следующие ингредиенты: 500 гр. белой или красной фасоли, 2-3 средних картофелины, 2 небольших морковки, лук, немного чеснока, масло для жарки, соль и перец, также для рецепта понадобятся панировочные сухари.
Варим фасоль, картошку и морковку. Обжариваем лук и чеснок. Отваренные овощи с фасолью пропускаем через мясорубку или в блендер, затем солим-перчим. Добавляем в нашу массу лук, чеснок, лепим красивые биточки, жарим. Как только образовалась аппетитная румяная корочка, выкладываем на тарелку, украшаем петрушкой. Приятного аппетита!
Постные котлеты из фасоли с рисом
Это блюдо − еще один необычный рецепт для обеденного стола во время Великого поста.
Нам потребуется: 400 грамм фасоли, рис — полстакана, лук, чеснок, 150 гр. молотых грецких орехов; красный или черный перец, соль по вкусу, и немного муки для формирования котлеток.
В емкость с фасолью наливаем воду, оставляем замачиваться на ночь, отвариваем, также варим рис. Чистим лук, чеснок — нарезаем. После того как фасоль и рис отварились, остужаем их, перемешиваем, только потом добавляем в них лук и чеснок, для лучшего результата все ингредиенты измельчаем в блендере. Нарезаем зелень, смешиваем с фасолевой массой, добавляем соль и перец, также высыпаем грецкие орехи. Снова все тщательно перемешиваем, лепим котлетки и жарим до готовности. Вот и все! Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью!
Сегодня, уважаемые читатели моего блога, мы разобрали «по полочкам» постные котлеты из фасоли с добавлением самых разных ингредиентов, на любой вкус и цвет! Не бойтесь пробовать и экспериментировать! Ведь самый главный элемент в готовке любого кушанья – это любовь. Добавляйте в свои блюда хотя бы капельку любви и отличного настроения, тогда у вас непременно все получится.
....
Пара слов о давно гуляющих по сети рецептах постных котлет и рецептах выуженных из книжек. Рецепты эти представляют интерес в первую очередь для постящихся, а потому, пользуясь сезоном овощей, была проведена серия жестоких экспериментов. Что сказать? Результаты не очень впечатлили. Большей частью все это не стоит затраченного труда и по прежнему, например, обычные драники из картофеля или картофельные зразы с грибами не стоит менять на фальшивые котлеты из картофеля и черт знает чего еще... В некоторые найденные, но не работающие рецепты пришлось внести кардинальные изменения, оставив в неизменном виде только исходный продукт.)) Итак. Некоторые рецепты постных котлет буду публиковать под тегом "постная кухня".
КОТЛЕТЫ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
Готовить эти котлеты только в кляре. Никаких "обвалять в муке или в сухарях". Только кляр. Можно котлеты готовить без лука.
Фасоль красная (сухая) - 1 стакан (стакан объемом 250мл)
Чеснок - 4-6 зубчиков (можно больше или меньше - по вкусу, некоторые вообще чеснок не любят)
Лук репчатый - 100-150г (1-2 шт)
Петрушка свежая - 6-8 веточек
Крахмал - 1 ст ложка (можно без крахмала, но только не надо использовать картофель).
Хлеб (вчерашний, чуть затвердевший) - 80г
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное (без запаха) для обжаривания - 1,5 стакана
Для кляра:
Вода кипяченая остуженная - 1 стакан (250мл)
Мука в/с пшеничная - 125г
Соль - по вкусу
(Возможно кляра понадобиться больше, добрый совет приготовить в 2 р больше).
Фасоль промыть водой, если требуется, замочить в холодной воде на несколько часов (сейчас большей частью сорта, которые не требуют этого и потому можно просто промыть и отварить до готовности) и отварить. Для того чтобы отварить фасоль, ее следует поместить в кастрюлю, залить холодной водой (6-8стаканов воды и если во время отваривания вода будет слишком быстро испаряться, то можно из чайника добавлять горячей кипяченой воды), довести до кипения, снизить нагрев и варить в течении 1-1,20часа (время лучше учитывать то, которое обозначено на упаковке).. За 15 минут до окончания, когда фасоль фактически готова посолить по вкусу.
Отварную фасоль отфильтровать через сито, а отвар не сливать - он может понадобиться.
Чеснок очистить и вымыть. Петрушку вымыть.
Хлеб погрузить в отвар фасоли и отжать.
Когда фасоль остынет, пропустить ее через мясорубку вместе с петрушкой,чесноком и хлебом.
Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кубиками.
Нарезанный лук добавить к перемолонному фаршу.
Тщательно, при помощи ложки, растереть фарш (при необходимости добавить 1-2 ст. ложки отвара в котором отваривалась фасоль, но не больше -нужно чтобы фарш был крутой).
Сформировать котлеты см фото (можно как обычно, а можно отмерять котлетную массу при помощи ковшика объемом 50мл).
Далее приготовить кляр.
Влить в миску 1 стакан воды (250мл) добавить соль, сахар и размешать (сахар и соль должны раствориться).
Затем всЫпать в миску муку и тщательно размешать при помощи венчика, чтобы не было комочков.
Затем разогреть масло в глубоком сотейнике (или в воке).
Влить масло в сотейник (вок) и разогреть.
Погружать в кляр сформированные котлеты и, затем, погружать в сотейник с кипящим маслом. Одним словом, обжаривать котлеты в кляре.
Делать это лучше при помощи шумовки. Для этого сформированные котлеты аккуратно переваливать на шумовку, а затем погружать в кляр, затем переносить на шумовке в масло кипящее в сотейнике. Обжаривать и, при помощи шумовки выкладывать на блюдо.
UPD ..PS Котлеты внутри мягкие)
....
....
Бобовые издавна используют в русской кухне. Сегодня речь пойдет о фасоли, точнее, о котлетах из неё. Это сытное, но не слишком калорийное блюдо, с достаточным содержанием белка. Выглядит аппетитно, готовится просто.
Мы собрали самые интересные рецепты приготовления котлет из фасоли и разместили их с наглядными фото, предлагаем вам их рассмотреть.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
фасоль (зерна) - | 300 г |
куриное яйцо - | 2 шт. |
репка-лук - | 1-2 шт. |
белый чеснок - | 3 зубка |
крупа манная - | 3 ст. л. |
мука из пшеницы - | 3-4 ст. л. |
мелкая соль - | по вкусу |
любое растительное масло - | 120 мл |
сливочное масло - | 2 ст. л. |
зелень лука - | несколько перышек |
Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал |
Рецепт приготовления котлет из фасоли:
Эти нежные фасолевые котлетки подходят к любому гарниру. Их можно есть с томатным или другим соусом.
Постные котлеты из фасоли
Необходимые ингредиенты:
- отварная или консервированная фасоль – 800 г.;
- лук-репка -2 шт.;
- 2 зубочка чеснока;
- мука пшеничная – 2 стол. л.;
- крахмал картофельный – 1 стол. л.;
- манка – 1 ложка;
- ядро 4-5 штук грецких орехов;
- зелень укропа или петрушки, соль, белый или черный перец;
- подсолнечное или оливковое масло – 0,1 л.
Время приготовления блюда: 20-35 минут.
Калорийность: 149 ккал на 100 г продукта.
Процесс приготовления постных котлет:
- Консервированную или отварную фасоль измельчаем до однородной массы в блендере или разминаем вилкой в миске;
- Лук чистим, режем на кубики;
- Чеснок мелко рубим;
- Орехи смолоть до крошки;
- Вымытую зелень нарезать мелко;
- Выложить все подготовленные продукты в просторную ёмкость, добавить специи и манку;
- Интенсивно перемешать полученный фарш до однообразного состояния;
- Можно дать ему постоять для набухания манки;
- В последнюю очередь ввести крахмал и муку, ещё раз хорошо вымешать;
- Сформировать шарики, затем придать им форму и обвалять их в муке;
- Жарить котлетки в разогретом масле с каждой стороны до желаемого цвета.
Подавать на стол лучше со свежими овощами, отварным рисом или томатным соком.
Какие же они разные, эти котлеты из бобовых!
Приложив небольшие усилия и фантазию, с помощью разных продуктов, добавляемых к фасоли, можно приготовить много разновидностей фасолевых котлеток. Вот, какие еще есть рецепты приготовления котлет из фасоли.
Грибные котлеты с бобами
Важно: яйца в фарш не добавлять, фасоль использовать в отварном виде. Подходят для постящихся и людей, желающих похудеть.
Необходимые ингредиенты:
- фасоль в сухом виде – 1 стакан;
- грибы (лучше шампиньоны) – 300 г.;
- лук-репка – 3 штуки;
- морковка – 1 штука;
- чеснок – 2 зубочка;
- пшеничная мука – 4 ложки;
- растительное масло – 100 г.;
- перец, соль.
Время приготовления блюда: 40 минут.
Калорийность: 160-170 ккал на 100 г продукта.
Процесс приготовления:
- Сухую фасоль замочить в воде на 8 часов, затем промыть и варить на тихом огне в течение 20 минут;
- Сливаем оставшуюся воду, перекручиваем фасоль, добавив чеснок;
- Режем лук и морковь, обжариваем на подсолнечном масле;
- Шампиньоны нарезаем, пассируем;
- Складываем все подготовленные овощи, грибы, специи, добавив муку для связывания фарша. Тщательно вымешиваем;
- Сформируем котлеты, обваливая их в муке;
- В растительном масле обжарим их до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и немного потомить. Добавив в получившееся блюдо любой соус и потушив котлеты с ним, добиваемся более нежного результата.
Котлетки курино-фасолевые
Интересное сочетание продуктов, к тому же, вкусное и очень полезное блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- фасоль сухая – 200 г.;
- фарш из курицы – 500 г.;
- сыр твердый – 100 г.;
- яйца – 2 штуки;
- помидоры свежие – 3 шт.;
- масло сливочное – 50 г.;
- масло оливковое или подсолнечное – 0,5 стакана;
- сухари или мука для панировки – 2-3 ст. ложки;
- перец, соль, зелень, чеснок.
Время приготовления блюда: 50-55 минут.
Калорийность: 190-210 ккал.
Процесс приготовления:
- Красную фасоль, заранее замоченную, варим до готовности, остужаем и измельчаем до однородности;
- К этому пюре добавляем сырой куриный фарш, все специи, яйца, муку или сухари для вязкости и перемешиваем;
- Сливочное масло и твердый сыр протираем через крупную терку, кладем мелко резаную зелень, потом чеснок и мешаем полученную массу для котлет. Затем делаем шарики;
- Из котлетного фарша заготовим лепешку, поместим в неё шарик начинки, формируя в виде котлеты;
- Запанируем её, для этого в рецепте мука или сухари. Жарим в масле на сковороде;
- Перетираем на терке помидоры, добавив соль и перец. Выливаем томатный сок в котлеты и тушим 10 минут;
- Такие котлеты лучше подавать с картофелем в любом виде или как самостоятельное блюдо.
Фасолевые котлеты с рисом
Очень сытный, ароматный продукт. Фасоль лучше брать белого цвета.
Необходимые ингредиенты:
- белая сухая фасоль – 1 стакан;
- рис – 1/2 стакана;
- грецкие орехи – 1/2 стакана;
- чеснок – 1-2 зубок;
- лук – 2 головки;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- молотые сухари – 1 стакан;
- любая зелень – 1 средний пучок;
- любые специи;
- масло растительное.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 200 ккал.
Процесс приготовления котлет из фасоли и риса:
- Заранее замоченную в воде фасоль отварить до мягкости;
- В отдельной кастрюле сварить рис. Слить воду;
- Перекрутить фасоль и чеснок в мясорубке, добавить отваренный белый рис;
- Порубить мелко петрушку, укроп, можно базилик. Отправить её в фарш;
- Положить специи и томат в фарш;
- Добавить грецкие орехи, предварительно порубленные. Всё перемешать;
- Смочить руки водой, налепить котлеты, панируя их в сухарях;
- Жарить в кипящем растительном масле. Можно в конце потомить, накрыв крышкой;
- Подавать их лучше всего с крупяными гарнирами или отдельно.
Фасоль с картофелем
Необходимые ингредиенты:
- консервированная фасоль – 2 банки по 400 г;
- картофель сырой – 500 г;
- 2 зубочка чеснока;
- мука – 0,5 - 1 стакан;
- специи - соль, перец;
- пучок укропа;
- масло растительное любое – 0,5 стакана.
Время приготовления: 35-40 минут.
Калорийность: 190 ккал.
Процесс приготовления:
- Отварить картофелины в кожуре. Делается это для сохранения формы и внутри продукта крахмала;
- Во время варки картофеля открыть банки с фасолью и слить жидкость;
- Очистить чеснок и измельчить его вместе с укропом;
- Остудить картофель, очистить и перекрутить с бобовыми в мясорубке;
- Добавить в этот фарш укроп, чеснок, специи;
- Сформировать котлетки ложкой, посыпая мукой;
- Зажарить в растительном масле, не накрывая крышкой, до красивой хрустящей корочки;
- Подавать такие котлеты из фасоли лучше всего со свежими овощами или томатным соусом.
- Если в фасолевый фарш класть не сырой, а жареный лук, то котлеты получатся ароматнее;
- Когда дома нет куриного яйца для скрепления фасолевого фарша его благополучно можно заменить сыром;
- Для обжарки надо использовать раскаленное масло, чтобы под устойчивой корочкой сохранился сок;
- Котлеты получаются намного вкуснее, если фарш тщательно вымешивать и отбивать;
- Котлетки будут сочнее, если вовнутрь положить кусочек масла сливочного;
- Фарш можно начинить даже солёным огурчиком, колбасой, зеленью, сыром и каждый раз будет совершенно другой вкус;
- Блюда из фасоли получаются сытными, поэтому лучше их употреблять как самостоятельные, не перегружая гарнирами и сложными соусами.
Казалось бы, что нового можно найти в котлетах? Оказывается, можно! Если приготовить их из фасоли. Мало кто догадается, что в них нет мяса. При этом, вкус продукта будет необычным.